竹篱葱香蛇(另附特制卤水制法).doc

竹篱葱香蛇(另附特制卤水制法).doc 竹篱葱香蛇(另附特制卤水制法) 家。 「我刚刚要出来的时候，觉得大家演戏演得好投入喔，真的都装作没看到我们耶～尤其是你爸，实在看不出来他那么有演喜剧的天分耶～」 「我爸,怎么可能,他很严肃的，哪会演喜剧啊～」汤承砚回头反驳她的话，但他的脸上也挂着很噱的笑容。 「是真的～我们出来的时候，你爸刚好放下报纸，不小心看到我，傻了一秒钟，才惊慌 措地赶快再把报纸拿起来遮住视线，假装没发现我的存在。但是他报纸拿反了，害我差点破功笑出来。」她不停地格格笑着，想到方才的状况，她不禁笑得流出眼泪。 「真的假的,你竟然没通知我看一下～」他不可思议地张大眼。 「是你要我不可以说话的嘛，我当然不敢叫你喽～」她耸耸肩。 推荐理 小吃 技术 大全 50 GB 只需 29 元 Q 2538 Q 953325 由: 蛇肉经过卤制后，措配小葱，用竹篱包裹后炸制，葱香味浓郁，给人一种返璞归真的乡村味道。 配方提供: 陈桥，重庆烹饪名师，现任重庆菜上皇川粤大酒楼行政总厨。 曹尹飞试做点评: 给蛇肉祛腥与入味是制作的关键，作者在这方面处理得很到位。建议将小葱换成大葱，葱香味会更浓郁，但大葱要片开，去硬葱心，焯水后再烹调。 原料: 饲养的菜花蛇1条(重约600克)，小葱200克。 只不过，他霸性不改，在国外还能打歪主意，后来居然把主意打到学校上。 他派人向校长施压，“请”校长别让她太劳累，并让她享有其他学生所没有的特权。不但打扫工作她全部都不必做，就连课外活动也可以不参加，理由是她身体不好～ 她身体不好,成天活蹦乱跳，像只灵巧麻雀的她，除了胆子有点小，害怕看到血和可怕的怪虫之外，她的身体一点毛病也没有～ “皓伦这么做是过分了点，但他也是一片好意呀～他怕你太累，身体会负荷不了，或是看到血又昏倒了，他不放心嘛～是不是，皓伦,”丁母暗示地推推儿子的手，要他跟淳纯说几句好话。 身为他的母亲，她怎会不知道儿子打小就爱着淳纯，爱得很深，爱得很苦, 她也知道儿子对妹妹实在保护过度，但又不忍心不帮他说几句好话。 “妈说得没错。”丁皓伦无奈的低叹一声，说:“淳纯，哥哥不是故意要干涉你，不给你 调料: 特制卤水1500克，A料(生姜、大葱各20克，花椒15克，干辣椒50克)，色拉油1千克(约耗80克)。 特制卤水制法: 锅内普通卤水10千克、鲜小米辣椒1千克，鲜花椒600克，辣鲜露300克，小火熬制30分钟，过滤即可。 制作方法: (1)蛇放血，用剪刀从肚皮剖开,除去内脏，放入80度的热水中烫去蛇鳞，捞出洗净，改刀成长10厘米的段。 (2)小葱洗净，改刀成长10厘米的段。 (3)取8张竹篱改成边长为12厘米的等腰三角形，共16张。 (4)将蛇段放入特制的卤水中，加A料大火烧开，撇去浮沫，改小火慢慢卤20分钟，关火浸泡入味(约1小时)。 (5)将竹篱摊平，用葱段垫底，放入卤好的蛇段，卷起后用牙签别紧成桶状。t aF;hZNj+?:} t?!) a (6)锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入用竹篱包裹的蛇段，小火炸至葱香味浓郁时，出锅装盘。 注: 一般卤水都是多次使用的，随着卤制使用次数的增加，卤水的风味就会减弱不少，而且会带有卤制原料的异味，增加姜等调料，除了弥补卤水的风味外，也可以起到祛除菜花蛇异味的作用。