肯德基服务员工作说明书

肯德基服务员工作说明书 肯德基厨房服务员工作说明书 第一部分 岗位规格说明 一、基本资料 岗位名称:厨房服务员 岗位评价:……. 岗位编码:…….. 定员:2人/每工作时间段 直接上级:值班经理 分析日期:2013年11月15日 分析人员:王凯 胡守志 刘路迎 二、岗位职责 ? 本岗位是在值班经理的监督下，负责厨房食品制作的工作 ? 遵守国家和企业的各项食品安全规章、法规以及店长(或值班经理)的原则指示，制作食物 ? 填写食物最佳品尝期准确无误 ? 及时保质保量的向总配提供食物，以及及时向值班经理或店长说明食品库存数量 三、其他职责 完成领导交办的其他临时工作 四、监督及岗位关系 、所受监督 1 ? 直接接受本店店长及值班经理的指令和监督 ? 在规定权限内，一般的清洁工作可以独立处理，有关重要事项需向上级请示，经批准后方可执行 2、所施监督 一般情况下，无指挥、监督他人的权限，除非有新招的员工，需要监督其制作食物 3、与其他岗位关系 ? 内部联系。本岗位与总配的服务员有工作上的协调配合关系 ? 外部联系。本岗位有时会与出本店外的其他肯德基店有接触，因库存不足，需先到其他店借。 4、本岗位职务晋升阶梯图 店长 值班经理 训练员 服务员 5、本岗位横向平移情况 本岗位可向总配、前台平移 五、工作内容及工作要求 工作内容 工作要求 炸辣翅 每次至少三十，裹粉要求 标准七十七 炸原味鸡 每次至少两头，裹粉要求标准七十七 炸劲脆 每次至少一片，裹粉要求标准七十七 炸嫩柳 每次至少一片，裹粉要求标准七十七 炸小腿肉 每次至少一片，裹粉要求标准七十七 清洁 每天都有，与大扫除不冲突，标准干净 六、 机器、设备及工具 需要熟练使用的有四头炸锅、八头炸锅、两个开口炸锅和两个烤箱 七、劳动条件和环境 本岗位属于手工工作，室内站姿结合走动，具有较轻体力即可，工作环境温湿度适中，无噪声、粉尘污染，照明环境良好，有轻度油烟。 八、岗位权限 1.对新来的员工有指导和监督权 2.有对上级提出合理化建议和意见的权利 3.有向上级提出换岗位的权利 九、工作时间 本岗位实行每月必须有工时，但不能超过199工时，分早、中、晚、夜四班倒。 第二部分 员工规格要求 一、资历 1.学历要求。具有高中以上文化程度。 2.工作。有相关经验者优先。 二、身体条件 本岗位要求身体健康，具有健康证，精力充沛，具有一定协调力、调整力和记忆力。 三、心理品质及能力要求 1.智力。具有较强的学习能力、理解指令的能力。 2.语言能力。口头语言表达流利。 3.具有一定的计划和实施运作能力 4.严谨、细心，善于发现微小问题，并能及时作出判断。 5.具有较强的安全意识。 四、所需知识和专业技能 1.担任本岗位职务应具备的专业知识和技能 接受过食品安全培训和考核 2.上岗前应接受的培训内容 ?了解肯德基的发展历程，熟悉肯德基的各项 ?服务意识、安全意识、保密意识 ?食品制作的培训 3.上岗后应继续教育训练的内容 新推出的食品制作 五、绩效考核 从德、能、勤、绩四个方面对员工进行考核，以值班经理和店长评定为主，自我评定和同级 评定为辅进行，其中领导评定占70%，同级评定占20%，自我评定占10%。 ?本岗位工作需考核的内容 1( 德 良好的职业道德修养，敬业爱岗，忠于职守 2( 能 食品制作按标准程序进行，能够及时提供总配所需食品;具有一般的计划、控制和协调能力。 3( 勤 出勤率达到98% 4( 绩 ?是否及时提供总配所需食品 ?是否能够按要求完成每日清洁计划 ?本岗位工作从时间角度考核要求 1( 每月参加本店召开的例会 2( 根据工作进展情况，随时向值班经理或店长提出合理化建议和意见 ?考核结果的分析和反馈 由上级领导对考核结果进行核实及可靠性分析，以保证考核结果的真实性，并将考核结果与同期工作指标相比较，及时将分析结果反馈给本人。 人力1204B:胡守志 刘路迎 人力1203B:王凯 小组评价;本组说明书做的比较精细，大部分说明很详细具体，图文结合，并带有详细数据说明，增强了说服力，让人一目了然，缺点是职位晋升部分不详细。 评价小组:王扬文 康思维 下面为朱自清的散文欣赏，不需要的朋友可以下载后编辑删除～～～谢谢～～～ 荷塘月色 作者: 朱自清 这几天心里颇不宁静。今晚在院子里坐着乘凉，忽然想起日日走过的荷塘，在这满月的光里，总该另有一番样子吧。月亮渐渐地升高了，墙外马路上孩子们的欢笑，已经听不见了;妻在屋里拍着闰儿，迷迷糊糊地哼着眠歌。我悄悄地披了大衫，带上门出去。 沿着荷塘，是一条曲折的小煤屑路。这是一条幽僻的路;白天也少人走，夜晚更加寂寞。荷塘四面，长着许多树，蓊蓊郁郁的。路的一旁，是些杨柳，和一些不知道名字的树。没有月光的晚上，这路上阴森森的，有些怕人。今晚却很好，虽然月光也还是淡淡的。 路上只我一个人，背着手踱着。这一片天地好像是我的;我也像超出了平常的自己，到了另一世界里。我爱热闹，也爱冷静;爱群居，也爱独处。像今晚上，一个人在这苍茫的月下，什么都可以想，什么都可以不想，便觉是个自由的人。白天里一定要做的事，一定要说的话，现在都可不理。这是独处的妙处，我且受用这无边的荷香月色好了。 曲曲折折的荷塘上面，弥望的是田田的叶子。叶子出 水很高，像亭亭的舞女的裙。层层的叶子中间，零星地点缀着些白花，有袅娜地开着的，有羞涩地打着朵儿的;正如一粒粒的明珠，又如碧天里的星星，又如刚出浴的美人。微风过处，送来缕缕清香，仿佛远处高楼上渺茫的歌声似的。这时候叶子与花也有一丝的颤动，像闪电般，霎时传过荷塘的那边去了。叶子本是肩并肩密密地挨着，这便宛然有了一道凝碧的波痕。叶子底下是脉脉的流水，遮住了，不能见一些颜色;而叶子却更见风致了。 月光如流水一般，静静地泻在这一片叶子和花上。薄薄的青雾浮起在荷塘里。叶子和花仿佛在牛乳中洗过一样;又像笼着轻纱的梦。虽然是满月，天上却有一层淡淡的云，所以不能朗照;但我以为这恰是到了好处——酣眠固不可少，小睡也别有风味的。月光是隔了树照过来的，高处丛生的灌木，落下参差的斑驳的黑影，峭楞楞如鬼一般;弯弯的杨柳的稀疏的倩影，却又像是画在荷叶上。塘中的月色并不均匀;但光与影有着和谐的旋律，如梵婀玲上奏着的名曲。 荷塘的四面，远远近近，高高低低都是树，而杨柳最多。这些树将一片荷塘重重围住;只在小路一旁，漏着几段空隙，像是特为月光留下的。树色一例是阴阴的，乍看像一团烟雾;但杨柳的丰姿，便在烟雾里也辨得出。树梢上隐隐约约的是一带远山，只有些大意罢了。树缝里也漏 着一两点路灯光，没精打采的，是渴睡人的眼。这时候最热闹的，要数树上的蝉声与水里的蛙声;但热闹是它们的，我什么也没有。 忽然想起采莲的事情来了。采莲是江南的旧俗，似乎很早就有，而六朝时为盛;从诗歌里可以约略知道。采莲的是少年的女子，她们是荡着小船，唱着艳歌去的。采莲人不用说很多，还有看采莲的人。那是一个热闹的季节，也是一个风流的季节。梁元帝《采莲赋》里说得好: 于是妖童媛女，荡舟心许;鷁首徐回，兼传羽杯;欋将移而藻挂，船欲动而萍开。尔其纤腰束素，迁延顾步;夏始春余，叶嫩花初，恐沾裳而浅笑，畏倾船而敛裾。 可见当时嬉游的光景了。这真是有趣的事，可惜我们现在早已无福消受了。 于是又记起《西洲曲》里的句子: 采莲南塘秋，莲花过人头;低头弄莲子，莲子清如水。今晚若有采莲人，这儿的莲花也算得“过人头”了;只不见一些流水的影子，是不行的。这令我到底惦着江南了。——这样想着，猛一抬头，不觉已是自己的门前;轻轻地推门进去，什么声息也没有，妻已睡熟好久了。 在北京住了两年多了，一切平平常常地过去。要说福气，这也是福气了。因为平平常常，正像“糊涂”一样“难得”，特别是在“这年头”。但不知怎的，总不时想着在那儿过了五六年转徙无常的生活的南方。转徙无常，诚然算不得好日子;但要说到人生味，怕倒比平平常常时候容易深切地感着。现在终日看见一样的脸板板的天，灰蓬蓬的地;大柳高槐，只是大柳高槐而已。于是木木然，心上什么也没有;有的只是自己，自己的家。我想着我的渺小，有些战栗起来;清福究竟也不容易享的。 这几天似乎有些异样。像一叶扁舟在无边的大海上，像一个猎人在无尽的森林里。走路，说话，都要费很大的力气;还不能如意。心里是一团乱麻，也可说是一团火。似乎在挣扎着，要明白些什么，但似乎什么也没有明白。“一部《十七史》，从何处说起，”正可借来作近日的我的注脚。昨天忽然有人提起《我的南方》的诗。这是两年前初到北京，在一个村店里，喝了两杯“莲花白”以后，信笔涂出来的。于今想起那情景，似乎有些渺茫;至于诗中所说的，那更是遥遥乎远哉了，但是事情是这样凑巧:今天吃了午饭，偶然抽一本旧杂志来消遣，却翻着了三年前给S的一封信。信里说着台州，在上海，杭州，宁波之南的台。这真是“我的南方”了。我正苦于想不出，这却指引我一条路，虽然只是“一条”路而已。 ---------------朱自清《一封信》 燕子去了，有再来的时候;杨柳枯了，有再青的时候;桃花谢了，有再开的时候。但是，聪明的，你告诉我，我们的日子为什么一去不复返呢?——是有人偷了他们罢:那是谁?又藏在何处呢?是他们自己逃走了罢:现在又到了哪里呢? 我不知道他们给了我多少日子;但我的手确乎是渐渐空虚了。在默默里算着，八千多日子已经从我手中溜去;像针尖上一滴水滴在大海里，我的日子滴在时间的流里，没有声音，也没有影子。我不禁头涔涔而泪潸潸了。 --载自《匆匆》 这时我们都有了不足之感，而我的更其浓厚。我们却只不愿回去，于是只能由懊悔而怅惘了。船里便满载着怅惘了。直到利涉桥下，微微嘈杂的人声，才使我豁然一惊;那光景却又不同。右岸的河房里，都大开了窗户，里面亮着晃晃的电灯，电灯的光射到水上，蜿蜒曲折，闪闪不息，正如跳舞着的仙女的臂膊。我们的船已在她的臂膊里了;如睡在摇篮里一样，倦了的我们便又入梦了。那电灯下的人物，只觉像蚂蚁一般，更不去萦念。这是最后的梦;可惜是最短的梦!黑暗重复落在我们面前，我们看见傍岸的空船上一星两星的，枯燥无力又摇摇不 定的灯光。我们的梦醒了，我们知道就要上岸了;我们心里充满了幻灭的情思。 --载自《桨声灯影里的秦淮河》 近几年来，父亲和我都是东奔西走，家中光景是一日不如一日。他少年出外谋生，独力支持，做了许多大事。那知老境却如此颓唐!他触目伤怀，自然情不能自已。情郁于中，自然要发之于外;家庭琐屑便往往触他之怒。他待我渐渐不同往日。但最近两年的不见，他终于忘却我的不好，只是惦记着我，惦记着我的儿子。我北来后，他写了一信给我，信中说道，“我身体平安，惟膀子疼痛利害，举箸提笔，诸多不便，大约大去之期不远矣。”我读到此处，在晶莹的泪光中，又看见那肥胖的，青布棉袍，黑布马褂的背影。唉!我不知何时