【doc】平菇、香菇、秀珍菇营养液培养试验

【doc】平菇、香菇、秀珍菇营养液培养试验 平菇、香菇、秀珍菇营养液培养试验 团澎江唇种学2005年第1期 平菇,香菇,秀珍菇营养液培养试验 杨勇 (宁波市蔬菜公司,浙江宁波315000) 摘要:食用菌固体菌种常规培养周期长,菌龄不一致,容易带来菌种质量不高的问.为了缩短原种或 栽培种的制种时间,针对香菇,平菇,秀珍菇,试用5种不同的液体培养基作对比试验.试验结果明,供试 处理中,经马铃薯加木屑液体培养基在摇床上培养后的菌团量和菌团质量较好. 关键词:平菇;香菇申8;秀珍菇;液体培养;配方 中图分类号:$646文献标识码:B文章编号:0528—9017(2005)01—0020—02 近年来,我国食用菌生产迅猛发展,传统的食 用菌制种方式已远远不能适应食用菌生产13益发展 的需要.食用菌液体培养技术比传统生产方式具有 明显的优越性,在液体培养中,菌丝体新陈代谢旺 盛,菌丝生长分裂迅速,能在短时间内产生大量的 菌丝体(菌种).并且液体菌种接入固体培养料时, 又具有流动快,易分散,萌发快,发菌点多等特 点.同时菌种可进行工业化生产,生产周期短,菌 龄整齐,发展食用菌液体培养技术前景广阔. 1与 1.1试验材料 供试材料为白平菇,香菇申8,秀珍菇;营养 液的主要配方为土豆汁,玉米粉,麦麸;主要设备 为旋转式摇床. 1.2摇床转速及接种方法试验 设置2种接种方法处理:(1)取一级斜面0.36 m26块静止使其漂浮在营养液的表面培养2d,再 旋转振荡培养,培养温度23,25?,摇床转速为 150r/rain;(2)取一级斜面0.36m6块立即振荡培 养,设置多种转速进行试验. 1.3营养液配方试验 采用接种方法(1)进行试验,摇床转速150r/ min.营养液种类共设置5种,每1000ml营养液的 含量具体如下,培养基1:马铃薯200g,葡萄糖 20g,KH2PO43g,MgS041.5g,蛋白胨1.5g;培 养基2:麦麸50g,马铃薯100g,葡萄糖20g, KH2PO3g,MgSO41.5g,蛋白胨1.5g;培养基3: 玉米粉50g,葡萄糖20g,KH2PO33g,MgSO1.5 g,蛋白胨1.5g;培养基4:培养基1+10g木屑; 培养基5:培养基1+10g棉籽壳. 2结果与分析 2.1摇床转速及接种方法对平菇发酵的影响 斜面接入摇瓶后,立即振荡培养,不论转速如 何,均表现为菌丝生长缓慢,3d后的菌团数量还 极少.而斜面接入摇瓶后,静止培养2d,再开始 旋转振荡,1.5d就有菌团出现,第3d就已经有 一 定数量的菌团.分析原因,主要是菌种块在培养 液表面,静止培养时,空气充足,营养丰富,菌丝 沿菌种块横向生长,并交错形成网状结构,以后成 为团粒结构的核心. 2.2培养液配方选择 所有摇瓶振荡培养12d终止,培养基3和培 养基2的发酵液最为粘稠.培养基1培养的3种菌 种的菌团数量最少,菌团粒最大.秀珍菇,白平 菇,香菇申8在不同培养基下的菌团数和干湿重调 查结果(表1)表明,培养基4对3种菌种的分裂 生长都是最理想的,只要在土豆汁的培养基上加适 量的木屑就能很好地形成数量更多,质量更好的菌 团.培养基4处理的菌团大多小于1mm,且发酵 液黏度不大,对进行栽培种的培养非常有利.其原 因可能是马铃薯汁的C/N比和淀粉已经比较适合 菌丝分裂生长的环境了,只是缺少了使其形成菌团 的介质,而木屑微粒恰好起到了这样的作用.菌丝 形成菌团的时候可以利用木屑的每一个微粒,使其 成团,并且菌种本身也比较适宜以木屑作为其生长 环境的一部分.而棉籽壳没有很好地发挥其介质作 收稿日期:20(O-11-10 作者简介:杨勇(1983一),男,浙江宁波人,从事蔬菜及食用菌推广及科 研工作. 杨勇:平菇,香菇,秀珍菇营养液培养试验田 秀珍菇 平菇 香菇申8 422 326o 3588 884O 2ll5 4O0 2295 2982 6922 l880 0 0 200 0 0 50000 360000 360000 7oo000 l0000 25000 3o00()0 250000 600000 l0000 l0000 loo0()0 200O00 3oo000 l0000 24.0 68.0 78.0 88.0 37.5 22.0 64.0 75.0 85.0 37.0 5.5 9.0 12.0 10.0 l7.0 0.6203 l6q88 1.8067 2.6809 0.7656 0.5702 1.5l3O 1.6745 2.5860 0.6973 0.2844 0.3146 O.8639 0.5266 0.3437 注:表中颗粒数为1000ml营养液中的颗粒数. 用,可能是因为它的体积过大,且本身也很容易成 团,这样体积就更大了.所以菌丝形成菌团就很难 利用其作为介质,反而会使其黏附在它的表面,因 此效果反而会更差. 2.3不同菌种的液体培养结果比较 根据不同菌种在相同的培养基下培养的情况 看,香菇申8是这3种菌种中最不适应液体培养 的,菌团分裂速度也最慢;秀珍菇液体培养生长最 好;平菇次之. 3小结 培养基4相对其它4种培养基来说更有利于这 3种菌种的生长,培养液配方为(按l000ml培养 液量表示)马铃薯200g,葡萄糖20g,KHPO3g, Mgso41.5g,蛋白胨1.5g,木屑10g.接种后应 静止培养48h,再振荡培养,摇床转速以150drain 为宜.接入液体培养基的试管培养基的切片面积不 宜太大. 参考文献: 郭维烈.食用药用菌和发酵产品生产技术[M].北京:科 学技术文献出版社,1991.71—76. 辛晓林,黄清荣,董洪新,等.鸡腿菇菌丝体液体深层培养 条件优化研究[J].浙江农业科学,2003,(6):307—308. 黄清荣,杨立红,姜华,等.白平菇深层培养条件研究 [J].浙江农业科学,2003,(5):234—237 王向东,张秀香.平菇液体菌种的制备及其栽培效果观察 [M].山西农业大学,1996,16(3):302—303. 吕作舟,蔡衍山.食用菌生产技术手册[M].北京:中国 农业出版社,1995.27—30. 金群力,孙培基.高分子吸水材料对真姬菇发菌的影响 [J].浙江农业科学,2001,(4):161—163. 汪昭月.食用菌制种技术[M].北京:金盾出版社,1998. 46—55. 许志鸣,顾新伟,魏海龙,等.不同氮源对杏鲍菇菌丝体生 长及子实体产量的影响[J].浙江农业科学.2004.(4): l96一l97. 踮m加舳勰姗?啪啪 l2345l2345l2345 nb