福寿螺 田螺养殖

福寿螺 田 　 螺 养 殖 主 　 　编 　乔忠良 　 　 　 　 　 　 　 　 副 主 编 　李雪梅 　李晓东 编 　 者 　高惠梅 　张宝柱 　王凤芝 　 科学技术文献出版社 Scientific and Technical Documents Publishing House 北 　京 　图书在版编目（CIP）数据 　福寿螺 　田螺养殖／乔忠良主编 ．‐北京 ：科学技术文献出版社 ， ２００６畅６ 　 ISBN ７‐５０２３‐５３２９‐１ 　 Ⅰ畅 福 ⋯ 　 Ⅱ畅 乔 ⋯ 　 Ⅲ畅 福寿螺‐淡水养殖 　 Ⅳ ．S９６６ ．２８ 　中国版本图书馆 CIP数据核字（２００６）第 ０５０１５８号 　 出 版 者 　 科学技术文献出版社 地 址 　 北京市复兴路 １５ 号（中央电视台西侧）／１０００３８ 图书编务部电话 　 （０１０）５８８８２９０９ ，（０１０）５８８８２９５９（传真） 图书发行部电话 　 （０１０）６８５１４００９ ，（０１０）６８５１４０３５（传真） 邮 购 部 电 话 　 （０１０）５８８８２９５２ 网 址 　 ht tp ：／／www ．stdph ．com E‐mail ：stdph＠ istic ．ac ．cn 策 划 编 辑 　 李 　 洁 责 任 编 辑 　 李 　 洁 责 任 校 对 　 唐 　 炜 责 任 出 版 　 王杰馨 发 行 者 　 科学技术文献出版社发行 　 全国各地新华书店经销 印 刷 者 　 富华印刷包装有限公司 版 （ 印 ） 次 　 ２００６ 年 ６ 月第 １ 版第 １ 次印刷 开 本 　 ７８７ × １０９２ 　 ３２开 字 数 　 １２８ 千 印 张 　 ６ ．５ 印 数 　 １ ～ ６０００ 册 定 价 　 ９畅 ００ 元 憋 　版权所有 　 　违法必究 购买本社图书 ，凡字迹不清 、缺页 、倒页 、脱页者 ，本社发行部负责调换 。 （京）新登字 130号 内 　容 　简 　介 福寿螺 、田螺生长速度快 、繁殖力强 、易于饲养 、养殖成本低 、 产量高 ，具有很大的开发价值 。 福寿螺 、田螺肉含有丰富的蛋白质 、维生素和人体必需的氨基 酸和多种微量元素 ，是典型的高蛋白 、低脂肪的天然保健食品 。 本书详细介绍了福寿螺 、田螺的生物学特征 、人工养殖技术 、 疾病防治及综合利用技术 。本书图文并茂 ，技术措施具体 ，可供广 大水产养殖户 、水产科技工作者 、水产院校师生阅读 ，也可作为农 业中学的培训教材 。 　 　科学技术文献出版社是国家科学技术部系统惟一一 家中央级综合性科技出版机构 ，我们所有的努力都是为 了使您增长知识和才干 。 前 　 　 言 福寿螺原产于南美洲亚马孙河流域 ，１９８１ 年引入我 国 ，因其食性广 、适应性强 、生长繁殖快 、个体大 、产量高 、 营养丰富等特点 ，非常适于大规模人工养殖 。 田螺也是淡水中的一种较大螺类 ，对环境要求不严 ， 湖泊 、池塘 、水田 、沟港中都能生长发育 ，投资少 ，养殖技术 简单 。 螺类肉质丰腴细腻 、鲜嫩可口 ，因其含有丰富的蛋白 质 、维生素和人体必需的氨基酸和多种微量元素 ，所以成 为典型的高蛋白 、低脂肪的天然保健水产食品 。 螺肉还是天然的美容食品 ，富含蛋白质 、脂肪 、多种维 生素 、钙 、铁等人体必需的元素 ，可滋阴补肾 ，明目清脑 ，增 强肌肉弹性 ，细腻皮肤等 。螺肉可作家常菜肴 ，也可加工 成系列食品 ，烹制成多种药膳以防病治病 。 目前 ，天然生长的螺类远远不能满足市场的需求 ，且 螺类养殖生长快 ，产量高 ，市场前景广阔 ，现已成为重要的 出口创汇产品 。 为了满足各方面的需求 ，以及普及和推广螺类的养殖 技术 ，本书系统地介绍了福寿螺 、田螺的生物学特性 、人工 养殖及综合利用技术 ，适宜于各水产养殖单位 、水产养殖 专业户 、技术人员 、水产院校的教师和学生阅读 ，也可作为 农业中学的培训教材 。 在本书的编写过程中 ，因掌握的资料和编写水平有 限 ，书中的错误和不当之处欢迎读者批评指正 。 编 　者 ·２· 福寿螺 　田螺养殖 目 　 　 录 上篇 　福寿螺养殖 第一章 　福寿螺概述 （３）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　一 、福寿螺的经济特性 （４）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　二 、生活史 （８）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　三 、形态特征 （１１）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　四 、生物学特性 （１５）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　五 、生殖习性 （１９）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　六 、生长特性 （２０）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　七 、与田螺的区别 （２１）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 第二章 　福寿螺的人工养殖 （２３）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　一 、场地选择 （２４）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　二 、养殖方式 （２７）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　三 、种螺的饲养管理 （５０）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　四 、幼螺的饲养管理 （６０）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　五 、中螺的饲养管理 （６４）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　六 、育成螺的饲养管理 （６５）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　七 、成螺的饲养管理 （６６）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　八 、日常管理 （７１）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　九 、捕捞与运输 （７６）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　十 、防逃 、防危害 （７９）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 第三章 　福寿螺饵料 （８１）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　一 、福寿螺营养需求 （８１）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　二 、饲料需求特点 （８３）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　三 、饲料种类 （８４）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　 四 、饵料参考配方 （８６）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 第四章 　福寿螺的疾病防治 （８９）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　一 、疾病预防 （８９）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　二 、常见疾病防治 （９４）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 第五章 　福寿螺的利用与加工 （９６）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　一 、福寿螺的加工方法 （９８）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　二 、福寿螺食谱 （１０３）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　三 、福寿螺药膳 （１２０）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 下篇 　田螺养殖 第六章 　田螺概述 （１２７）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　一 、田螺品种 （１２８）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　二 、田螺的经济特性 （１３１）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　三 、生活史 （１３４）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　四 、形态特征 （１３５）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　五 、生物学特性 （１３８）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ ·４· 福寿螺 　田螺养殖 　六 、生殖习性 （１４１）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 第七章 　田螺的人工养殖 （１４３）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　一 、场地选择 （１４３）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　二 、养殖方式 （１４５）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　三 、种螺的饲养管理 （１５３）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　四 、幼螺的饲养管理 （１５８）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　五 、育成螺饲养管理 （１６０）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　六 、成螺的饲养管理 （１６２）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　七 、日常管理 （１６３）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　八 、田螺捕捞与运输 （１６５）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 第八章 　田螺饲料 （１６７）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　一 、田螺营养需求 （１６７）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　二 、饲料需求特点 （１６７）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　三 、饲料种类 （１６９）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　四 、饵料参考配方 （１７０）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 第九章 　田螺的疾病防治 （１７２）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　一 、疾病预防 （１７２）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　二 、常见疾病防治 （１７４）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 第十章 　田螺的加工与食用 （１７７）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　一 、田螺食谱 （１７８）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　二 、田螺药膳 （１８６）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 　三 、田螺的其他加工方法 （１９４）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ ·５·目 　 　录 上 　篇 福寿螺养殖 第一章 　 福寿螺概述 福寿螺学名桶瓶螺（Pomacea canaliculata spix ） ，又名苹 果螺 、瓶螺 、南美螺 、龙凤螺 ，属两栖淡水贝类软体生物 ，隶属 于软体动物门腹足纲 ，是一种大型淡水食用螺 ，素有“巨型螺” 之称 ，其特点是肉色金黄 ，爽脆鲜美 ，高蛋白 ，低热量 ，并含有 维生素 C和胡萝卜素 ，是一种优良的营养品 ，故有“福寿螺” 之美誉 。福寿螺也是最佳的动物性高蛋白动物饲料之一 。 图 1 　福寿螺 福寿螺原产于南美洲亚马孙河流域 ，１９８１年引入我国台 湾省 ，养殖后 ，表现出明显优势 ，后又被我国广东省引进养殖 。 福寿螺食性广 、适应性强 、生长繁殖快 、个体大 、产量高 、 肉质好 ，无致病菌 ，无致癌物质 ，可进行人工大量养殖 。但是 ， 由于福寿螺繁殖力强 ，而且以植物饵料为主食 ，对农作物影响 较大 ，所以 ，在养殖过程中应注意防逃工作 。 一 、福寿螺的经济特性 福寿螺在河滨 、池塘 、沟渠 、水田中均可养殖 ，具有繁殖能 力强 、生长速度快 、产量高 、易于饲养管理等优点 。 1 ．营养价值 福寿螺营养丰富 ，是一种优质的经济动物 。 （１）福寿螺肉质鲜嫩 ，呈金黄色 ，淡白清甜 ，质脆味美 ，风 味独特 。 （２）福寿螺的肉含丰富的蛋白质 、胡萝卜素 、多种维生素 和矿物质 ，是与河蟹 、鳖 、甲鱼等齐名的上等佳肴 。 据测定 ：福寿螺的可食部分占全螺重的 ４６％ ～ ４８％ ；其 肉营养价值高 ，蛋白质含量约为 ２９ ．３％ （福寿螺干粉的蛋白 质含量为 ６０％ ，相当于进口鱼粉） ，还含有丰富的胡萝卜素 、 维生素 C和多种矿物质 ，是一种优良的天然保健水产食品 。 ·４· 福寿螺 　田螺养殖 表 1 　每 100克福寿螺肉的营养价值 食物能 ８３卡 碳水化合物 ６ ．６克 钠 ４０毫克 蛋白质 １２ +．２克 碘 ５毫克 维生素 C １２毫克 脂肪 ０ ．４克 磷 ６１毫克 核黄素 １２毫克 烟酸 １ ．８克 钾 １７毫克 灰分 ３ 弿．２克 2 ．药用价值 福寿螺肉也是高血压 、冠心病患者的理想食品 ，并有预防 佝偻病和成人软骨病等药理作用 。 3 ．优质的蛋白质饵料 福寿螺是一种高营养的动物蛋白饲料 。 （１）福寿螺可作为肉食和杂食性动物的饲料 。池塘中饲 养的青 、鲤 、桂花 、淡水白鲳等鱼类 ，都喜欢吃幼小的福寿螺 。 在池塘中有充足的螺类 ，会使这些鱼类生长速度明显加快 。 （２）由于福寿螺肉含有较多的各种氨基酸和一定比例的 粗蛋白 ，甲鱼也喜欢吃食 ，且对其生长发育有利 。饲喂福寿螺 的甲鱼不仅体表类似自然（河流 、湖泊）生长的野生甲鱼 ，且口 味好 ，营养价值高 ，销售价格比全价饲料喂养的甲鱼高 。 （３）福寿螺还可作为家禽饲料 。新鲜的福寿螺去掉壳 ，其 肉重约占全只重量的 ４６％ ～ ４８％ 。每 １００克福寿螺肉中 ，含 蛋白质 １２ ．２ 克 ，脂肪 ０ ．４克 ，含量分别占 ２９ ．３％ 、０ ．３％ ，粗 蛋白含量远远超过蚯蚓 、黄蚬 、鲜蚕蛹等 ，也远高于鸡蛋 １３％ ·５·第一章 　福寿螺概述 的粗蛋白含量水平 ，是最佳的动物质性鱼粉的替代品 。 由于福寿螺肉含有较丰富的赖氨酸和禽畜可消化的蛋白 质 ，所以家禽（如鸡 、鸭等）较喜欢吃食 ，尤其是下蛋的鸡 、鸭多 吃福寿螺肉 ，对提高产量 、少产软壳蛋起到极其重要的作用 ， 且能使蛋质更鲜美 。 据测定 ，螺壳除含钙 、磷外 ，还含有 ２ ．５％ 的粗蛋白及多 种微量元素 。福寿螺的鲜肉可直接供肉食性动物食用 ，晒干 或烘干后磨成粉 ，按一定配比添加到饲料中 ，可替代进口鱼 粉 。 表 2 　福寿螺干粉营养成分含量（％ ） 干物质 ８８ 侣．７ 粗灰分 １３ 亮．６ 蛋氨酸 １ 後．１５ 粗蛋白 ５９ 侣．６ 钙 ３ 摀．１２ 胱氨酸 ０ 後．５１ 粗脂肪 ８ ǐ．９ 磷 ２ *．８ 色氨酸 １ 後．２３ 无氮浸出物 ３ ǐ．９ 赖氨酸 ４ 摀．３５ 组氨酸 １ 後．４３ 4 ．调节水质 福寿螺喜欢在清新洁净的池塘水中生活 ，除吃食青料外 ， 还吃食池塘中的杂质 、碎屑 、有机质等 ，对肥水塘水质的调节 有重要作用 。浑浊的池水养殖福寿螺后 ，可变得清爽 、肥度适 宜 、利于各种鱼类生长 。 5 ．经济价值 福寿螺生命力强 ，生长快 ，个体大 ，适应性强 ，繁殖力旺 ·６· 福寿螺 　田螺养殖 盛 ，能适应多种水域环境 ，可在水渠 、坑塘 、河塘 、稻田等多处 高密度养殖 。 （１）福寿螺适应性强 ，能在浅水塘 、小河流 、水沟以及所有 没有工业污染的中 、小水域中养殖 。 （２）福寿螺食性广 ，是以植物性饵料为主的杂食性螺类 。 主要的饲料有水花生 、浮萍 、水草 、大叶蔬菜 、藻类 、瓜类 、水 果 、玉米糠 、米糠 、麸皮及少量家畜禽粪肥等 ，尤其喜欢吃带甜 味的食物 ，也食少量的死禽 、死畜 、死鱼 、屠宰下脚料等 。 （３）福寿螺的生长 ，受水温 、食物和溶氧等因素的影响大 。 在自然水温条件下 ，５ ～ ８月的 １２０天内 ，主食水花生 ，个体重 平均 ２５克左右 ，平均每平方米水面可产鲜螺 ５ ０００克左右 。 据试验 ，用水花生饲养福寿螺 ，约 ５ ５００千克水花生叶可养出 １ ０００克福寿螺 。水花生是农田害草 ，属于消灭对象 ，目前正 大量用化学药物杀灭 ，如用水花生饲养福寿螺 ，既可以消灭杂 草 ，减少农药污染 ，又可以变害为利 ，为人类和动物提高新的 高蛋白来源 ，增加经济效益 。 由于福寿螺喜食各类绿色植物 ，尤其在饥饿时更是见绿 就吃 ，因此 ，对水生农作物（如水稻 、菱角等）在特定的环境下 ， 可能有不同程度的危害 。为此 ，在饲养时必须实行圈养或围 养 。 （４）福寿螺生长速度快 、个体大 、产量高 ，在较好的养殖环 境下 ，放养幼螺 ，养殖 ６个月后其个体体重就可达 ８０克 ，若养 殖 １年 ，其最大个体体重能达到 ４００ ～ ５００ 克 ，年亩产可达 ５ ０００千克 。 （５）福寿螺繁殖能力强 ，幼螺经 ４个月的饲养即可成熟产 ·７·第一章 　福寿螺概述 卵 ，在水温适宜时 ，成熟的福寿螺每隔半个月就可产卵 １次 ， 每次产卵的数量 ，一般少的可产 １００粒左右 ，多的可产 １ ２００ 粒以上 ，螺卵产出 １周左右 ，便可孵出幼螺 。 二 、生活史 福寿螺一生要经过卵 、幼螺 、中螺 、成螺 ４个时期（图 ２） 。 成螺雌 、雄异体 ，受精作用在体内进行 ，雌 、雄交配后 ，１ ～ ５天 即开始产卵 ，以卵群形式产出 ，每一群有卵粒个数不等 ，一个 雌螺可连续产卵群 ２０ 个左右 。 卵在气温 １８ ～ ２２ ℃ 时 ，约 １ 个月左右才能孵化 ，但在 ２８ ～ ３０ ℃时 ，１周左右即可孵化 。在 适温范围内 ，孵化所需时间与温度的高低呈负相关 。 产卵部 位主要在离水面 １０～２０ 厘米杂草丛 、作物植株或沟渠石壁 上 。初孵幼螺脱落于水中即能浮游觅食 、独立生活 ；成螺产卵 次数多 ，产卵量大 ，每交配一次可连续产卵 １０ 多次 。 成螺喜 栖于土壤肥沃 、有水生植物生长的流水缓慢的河沟或水田等 生态环境 ，白天多沉于水底和附在河边 ，或聚集在水生植物下 面 ，夜晚寻食 。 ·８· 福寿螺 　田螺养殖 图 2 　福寿螺生活史 1 ．卵 （１）雌福寿螺夜里把卵产在水面上的任何植被 、田埂和物 体上（如小树枝 、树桩 、石头等） 。 （２）初产卵块呈鲜艳的橙红色 ，在空气中渐成明亮的粉红 色至红色 ，在快要孵化时变成浅粉红色 。 （３）卵孵化期为 ７ ～ １４天 。 ·９·第一章 　福寿螺概述 2 ．幼螺 刚孵出的幼螺 ，壳顶部呈红色 ，螺体层呈黄色 ，有 １ ～ ２个 螺层 。仔螺孵出后 ，自动掉入水中 ，当螺顶由红色变为黑色 时 ，便开始吃食 。幼螺的生长十分迅速 ，在水温 ２８ ℃左右 ，优 质饲料条件下 ，经 ４５天体重可达 ２０克左右 ，为刚孵幼螺体重 的 ４ ７５０倍左右 ，经 １５０天体重可达 １２５克左右 ，为刚孵幼螺 体重的 ３１２５０倍左右 。 3 ．中螺 幼螺经 ３０天左右的喂养 ，个体可达 ５克 ，即进入中螺期 。 中螺期生长快速 ，在较好的养殖环境条件下 ，６ 个月后 其个体体重就可达 ８０克 。幼螺经 ４个月的饲养即可成熟产 卵 。 4 ．福寿螺成螺的特点 （１）福寿螺繁殖率高且能生存 ２ ～ ６年 。在常年有水的植 物丛中 ，雄虫一天能交配 ３ ～ ４ 小时 。雌虫 １ 个月能产 １０００ ～ １２００粒卵 。 （２）螺壳呈棕色 ，肉呈金黄色 。 （３）个体大小取决于食物的利用程度 。 （４）福寿螺雌虫的囊盖是凹形 ，而雄虫的囊盖是凸形 ；雌 成虫的螺壳向内弯 ，而雄虫的螺壳向外弯 。 ·０１· 福寿螺 　田螺养殖 三 、形态特征 福寿螺是一种软体动物 ，软体动物包括的种类极多 ，现在 世界上已发现的就有十万余种 ；分布也很广 ，从寒带 、温带到 热带 ，从海洋 、河川到平原 、高山 ，几乎到处都有各式各样的软 体动物 。软体动物在外形上变化很大 ，结构也较为复杂 ，但与 其他类群的区别却很明显 。 福寿螺在分类学上隶属于软体动物门 、腹足纲 、中腹足 目 、福寿螺科 。 腹足类因足位于身体的腹面而得名 。它们通常有一个螺 旋形的贝壳 。头部比较发达 ，上面生有口 、眼及 ２对触角 。足 为块状 ，肌肉极为发达 ，有宽广的面 ，适于在表面爬行 。足的 背后还具有 １个由足腺分泌而成的厣 ，当身体缩入壳内后 ，可 用厣完全关闭壳口 。 外套膜像个口袋 ，能够包括整个身体 。 神经系统也由脑 、侧 、脏 、足 ４对神经及与其联结的神经组成 ， 但结构比较复杂 ，有些种类神经中枢向头部集中 。 福寿螺身体柔软 ，不分节而具有次生体腔 ，具有头部 、足 部 、内脏囊 、外套膜和贝壳 ５个主要部分（图 ３） 。 ·１１·第一章 　福寿螺概述 图 3 　福寿螺形态特征 1 ．头部 福寿螺的头位于身体的前端 ，上面有口 、触角和眼等摄食 和感觉的器官 。 头部与腹足能伸出壳外游动觅食 。头部圆筒形 ，具有长 、 短各 １对触角 ，眼点在其短触角上 。口为吻状 ，位于吻的腹 面 ，是福寿螺的摄食器官 ，可伸缩 ，口内有角质硬齿 ，用于咬碎 食物 。 2 ．足部 足位于头的后面 、身体的腹面 ，由强健的肌肉组织组成 ， 足面宽而厚实 ，能在池壁和植物茎叶上爬行 ，是爬行 、挖掘洞 穴或游泳的器官 。 3 ．内脏囊 内脏囊在身体的背面 ，包括心脏 、肾脏 、胃 、肠和消化腺等 内部器官 。 ·２１· 福寿螺 　田螺养殖 4 ．外套膜 外套膜由内 、外两层表皮和其间的结缔组织及少许肌肉 组成 ，包被在体躯的背面或侧面 ，往往包裹着整个内脏及鳃 、 足等 ，像披在身上的外套 ，起着保护身体的作用 。外套膜包围 着的空腔 ，称为外套腔 ，腔内除鳃外 ，还是消化 、排泄 、生殖等 器官的开口 。 （１）福寿螺外套膜薄而透明 ，包裹整个内脏囊 。外套腔的 背上方有一个薄膜状的肺囊 ，能直接呼吸空气中的氧 ，具有辅 助呼吸的功能 。肺囊充气后能使螺体浮在水面上 ，遇到干扰 就会排出气体迅速下沉 。 （２）外套膜表面多密生纤毛 ，借其摆动 ，可激动水流在外 套腔内流动 ，使鳃不断与新鲜水流接触 ，进行气体交换 。 （３）脐孔大且深 ，螺口为卵圆形 ，覆有角质厣保护 ，厣为褐 色角质薄片 ，具同心圆生长纹 ，厣核偏向螺轴一侧 。 （４）雌雄异体 ，雄螺生殖孔开口于交接器顶端 ，雌螺生殖 孔开口于外套腔 。 5 ．贝壳 外套膜的表皮细胞能分泌碳酸钙和有机质形成贝壳 。贝 壳是软体动物的保护器官 ，当其活动的时候 ，头和足伸出壳 外 ，一旦遇到危险便缩入壳内（图 ４） 。 ·３１·第一章 　福寿螺概述 图 4 　贝壳 　 　贝壳常分为三层 ，最外一层为角质层 ，由壳质素构成 ，色 黑褐而薄 ，由外套膜边缘分泌而成 ，并随身体的生长而逐渐增 大 。中间较厚的一层为棱柱层 ，占壳的大部分 ，所以又叫壳 层 ，由石灰质的小角柱并列而成 ，由外套膜缘的背面分泌而 成 。最内一层叫珍珠层 ，由叶片状的霞石组成 ，又叫壳底 ，表 面光滑 ，具有珍珠色彩 ，由整个外套膜表面分泌而成 。 福寿螺贝壳一是螺层少 。福寿螺螺层有 ４ ～ ５ 个螺层 。 二是螺体层发达 ，螺旋部退化 。三是螺壳大而薄 ，易破 ，呈淡 绿橄榄色至黄褐色 ，壳右旋 ，体螺层膨大 ，螺旋部不发达 ，第一 螺层比田螺大而且扁 ，形似苹果 ，故得名苹果螺 。壳面光滑 ， 壳顶尖 ，螺旋部短圆锥形 ，体螺层占壳高的 ５／６ 。缝合线深 。 ·４１· 福寿螺 　田螺养殖 壳口阔且连续 ，高度占壳高的 ２／３ 。胼胝部薄 ，蓝灰色 。壳高 ８厘米以上 ，壳径 ７厘米以上 ，最大壳径可达 １５厘米 。 小螺第一螺层背面中部有一大“气泡” ，借以浮游和呼吸 。 幼螺体呈灰白色 ，小螺为金黄色 。 四 、生物学特性 1 ．适应性强 福寿螺为水生螺类 ，水是其生活的主要环境 。在饲养过 程中 ，要保持水质清新 ，切忌饲水过肥 ，切忌接触硫酸铜及其 制剂 。受农药 、石油类和有毒的工业污水污染后 ，会发生死 亡 。水质的 pH 值宜保持在 ６ ～ ８ 。若能经常更换部分新水 或微流水 ，使溶氧量在 ６毫克／升以上 ，更有利于其生长 ，从而 提高产量 。 福寿螺喜生活在清新洁净的淡水中 ，常集群栖息在水域 的边缘浅水处 ，或吸附在水生植物的根茎叶上 。福寿螺若生 活在较浅的水域中 ，则栖息在水的底层 。 2 ．食性杂 福寿螺为杂食性 ，食物的构成随着发育程度而变化 。在 天然环境下 ，刚孵出的小螺以吸收自身残留的卵黄维持生命 ， 卵黄吸收完毕前 ，摄食器官初步发育完善 ，便转食大型浮游植 物 。在人工养殖环境下 ，食物的构成主要是以人工投饲为主 ， 天然饵料为辅 ，幼螺食青草 、麦麸等细小的饲料 ，成螺主食水 ·５１·第一章 　福寿螺概述 生植物 、动物尸体及人工投饲的商品饲料 。苦草 、水花生 、浮 萍 、凤眼莲 、青菜叶 、瓜叶 、瓜皮 、果皮 、死禽 、死鱼 、烂虾 、花生 麸 、豆饼 、米糠 、玉米粉及少量的禽畜粪肥 、腐殖质等都是可以 用来喂养 。福寿螺对受污染 、有化学刺激性的以及茎 、叶长有 芒刺的植物等饲料有回避能力 。投放浮萍等水浮性饲料的另 外作用是有利于螺体附着 ，浮于水面活动 。 福寿螺的食性虽广 ，但其对饲料有一定的选择性 。在人 工养殖的情况下 ，幼螺喜食小型浮萍 ，成螺喜食商品饲料 ，若 长期投喂商品饲料后突然转投青料 ，便会出现短期绝食现象 。 在极度饥饿的情况下 ，大螺也会残食幼螺及螺卵 。福寿螺夜 间摄食旺盛 ，小食物吞食 ，大食物先用齿舌锉碎 ，尔后再吞入 。 福寿螺的摄食强度 ，一是易受季节变化影响 ，水温较高的 夏 、秋季摄食旺盛 ，水温较低的冬 、春季 ，摄食强度减弱 ，甚至 停食休眠 。二是易受水质条件影响 ，在水质清新的水体中 ，其 摄食强度大 ，水质条件恶劣时 ，摄食强度小 ，甚至停食 。 3 ．生活场所 福寿螺基本生活于水中底层 ，但在产卵时或养殖密度太 大 ，水中氧气与食料不足和气温高于水温时 ，也会爬出水面寻 找舒适的环境和充足适口的饵料 。 福寿螺喜栖于缓流河床及阴湿通气的沟渠 、溪河及水田 等新鲜清洁的水中 ，对水质的溶氧量非常敏感 。 福寿螺虽然是水生种类 ，但可以在干旱季节埋藏在湿润 的泥中度过 ６ ～ ８ 个月 。一旦被灌溉 ，它们又能再次活跃起 来 。 ·６１· 福寿螺 　田螺养殖 4 ．土质要求 福寿螺基本生活于有少量泥土的水中 ，泥土中的腐殖质 是其食料之一 ，还可供其掘穴避开强光及过高 、过低的温度 。 5 ．水面选择 福寿螺对水面要求不高 ，对水面主要要求水温合适 、水质 清新 、无敌害 。只要排 、注水方便 ，经常保持水质清新 ，水深 ２０ ～ ３０厘米以上的稻田 、鱼池 、水凼 、沟渠 、低洼地等都可饲 养 。 6 ．水温 福寿螺对环境温度的变化十分敏感 ，喜欢在温暖条件下 生活 ，喜阴怕阳光直射 。在水温较高的夏 、秋两季 ，福寿螺摄 食旺盛 ；在水温较低的冬 、春两季 ，福寿螺摄食强度减弱 ，甚至 停食而进入休眠状态 。 成螺喜栖于土壤肥沃 、有水生植物生长的流水缓慢的河 沟或水田等环境 ，白天多沉于水底和附在池边 ，或聚集在水生 植物下面 ，夜晚取食 。温度对福寿螺的生长影响很大 。在长 江以南地区福寿螺可自然越冬 ，年发生两个世代 。 适宜温度为 ２５ ～ ３２ ℃ ，此时福寿螺摄食量大 ，生长最迅 速 ，卵块孵化也快 。超过 ３５ ℃ 生长速度明显下降 ，生存最高 临界水温为 ４５ ℃ ，低于 １８ ℃ 停止产卵 ，１５ ℃ 以下不大活动 ， ５ ℃以下沉入水底进入休眠状态 ，长时间 ３ ℃以下死亡 。 ·７１·第一章 　福寿螺概述 7 ．运动方式 福寿螺的运动方式有两种 ： （１）靠发达的腹足紧紧地粘附在池底或附着物上爬行 。 （２）吸气后漂浮在水面上 ，靠发达的腹足在水面作缓慢 游动 。 8 ．喜阴怕阳光直射 福寿螺害怕强光 ，白天较少活动 。每当黄昏以后 ，便在水 面游动觅食 。 9 ．逃逸性 福寿螺具有逃逸的习性 ，可在进 、出水口四周直铺塑料 布 ，以防逃螺 。还可以在池塘四周撒上石灰等碱性物质 ，形成 碱性防逃带 ，防止逃螺现象的发生 。 10 ．防敌害 福寿螺感觉较灵敏 ，遇有敌害 ，便下沉水底 ，以避敌害 。 主要敌害有水蛇 、水耗子 、螃蟹 、泥鳅 、黄鳝 、蚊蝇 、蚁类等 。饲 养时 ，必须清除这些敌害 。因此要铲除田边 、池边杂草 ，人工 捕杀鼠类 、鳝类 、水蛇等 。还应注意不要将螺与肉食性鱼类混 养 ，特别是幼螺期 。 ·８１· 福寿螺 　田螺养殖 五 、生殖习性 福寿螺为雌 、雄异体 ，雌螺往往大于雄螺 。 （１）雄性福寿螺的生殖器官由精巢 、输精管和阴茎组成 。 精巢位于外套腔的左侧 ，交配器官包裹在右触手内 ，其生殖孔 开口在右触手的顶端 。 （２）雌性福寿螺的生殖器官由卵巢 、输卵管和子宫组成 。 （３）福寿螺群体中 ，雌螺往往多于雄螺 。 （４）在生殖季节 ，由于雄螺频繁地与雌螺交配 ，因而雄螺 的寿命一般只有 ２ ～ ３龄 ，而雌螺的寿命可达 ４ ～ ５龄 。 （５）在良好的饲养条件下 ，雄螺长到 ７０天左右 ，雌螺长到 １００天左右达到性成熟 ，即开始交配 。 每年 ３ ～ １１ 月为福寿 螺的繁殖季节 ，其中 ６ ～ ８ 月是繁殖盛期 ，适宜水温为 １８ ～ ３０ ℃ 。 （６）交配通常是白天在水中进行 ，时间长达 ３ ～ ５小时 ，一 次受精可多次产卵 ，交配后 ３ ～ ５天开始在夜间产卵 。 （７）雌福寿螺不在水中产卵 ，产卵时雌螺爬到离水面 １５ 厘米以上的池边干燥处 、附着物以及水生植物的茎叶上产下 卵块 ，并粘附其上 。 （８）福寿螺卵圆形 ，卵径 ２ 毫米左右 ，卵粒相互粘连成块 状 ，每次产卵一块 ，每块含卵粒 １００ ～ ６００ 粒 ，产卵历时 ２０ ～ ８０分钟 ，初产卵块呈鲜艳的橙红色 ，在空气中卵渐成粉红色 （图 ５） 。 ·９１·第一章 　福寿螺概述 图 5 　产在岩石上的卵 　 　 （９）产卵结束后 ，雌螺腹足收回 ，掉入水中 。间隔 １０ ～ １５ 天后 ，进行第二次产卵 。一年可产卵 ２０ ～ ４０次 ，产卵量 ８０００ ～ １０ ０００粒 。孵化率可高达 ９０％ 。其繁殖速度比亚洲稻田 中近缘物种快 １０倍左右 。 （１０）在相对湿度 ７０％ 左右 ，２８ ～ ３０ ℃ 条件下 ，卵经过 １０ ～ １５天便可孵出仔螺 。刚破膜的仔螺就能爬行 ，跌落入水后 群集在池边浅水处 ，或爬到离水面 ２ ～ ３厘米处的潮湿地 、水 生植物上 ，以逐渐适应水中生活 。 六 、生长特性 福寿螺的生长发育速度与环境条件 、饲料投喂 、不同的生 长阶段及性别有关 。 ·０２· 福寿螺 　田螺养殖 （１）若水温较高 、水质较好 、饵料充足且质量好 ，福寿螺的 生长速度就快 ，反之 ，其生长速度就慢 。 （２）在大水面中养殖的福寿螺比在小水面中养殖的福寿 螺的生长速度要快 ，在室外小水面中养殖的福寿螺比在室内 小水面中养殖的福寿螺的生长速度要快 。 （３）幼螺阶段 ，相对生长快 ，当长到 １００克左右时 ，生产速 度又相对减慢 。在较好的养殖环境条件下 ，刚孵出的幼螺经 １个月的养殖 ，一般可长到 ２５克左右 ；经 ２个月的养殖 ，可长 到 ４０克左右 ；经 ３个月的养殖 ，可长到 ５０ ～ ８０ 克 ；经 ６ 个月 的养殖 ，可长到 １００ 克左右 ；经 １ 年的养殖 ，最大个体可达 ５００克 。 （４）雌性福寿螺的生长速度稍快于雄性福寿螺 。 七 、与田螺的区别 福寿螺在外形上类似田螺 ，但又与田螺有许多区别 。 （１）福寿螺的螺层只有 ４ ～ ５层 ，而田螺则有 ６ ～ ７层 。 （２）福寿螺的螺体层发达 ，螺旋部位退化 ，其螺体层的高 度约占螺全高的 ８９％ ，而螺旋部较小 ，整个形状似苹果 。田 螺的螺体层约占螺全高的 ６８％ ，其螺旋部较大 。 （３）福寿螺的螺壳大而薄 ，壳体呈棕色 ，半透明 。 而田螺 的壳所占比例较大 ，贝质坚厚 ，呈圆锥形 ，壳黄褐色或深褐色 ， 不透明 。 （４）福寿螺具有长 、短 ２对触角 ，眼点在短触角上 。 （５）福寿螺具有原始的肺 ，是辅助呼吸器官 ，而田螺是用 ·１２·第一章 　福寿螺概述 鳃呼吸的 。 （６）福寿螺为卵生 ，雌螺将卵产在离水面一定高度的物体 上 ，卵留在附着物上孵化 。而田螺是卵胎生（在体内发育成仔 螺后产出） 。 （７）福寿螺螺肉营养丰富 ，可食部分占体重的 ４６％ ～ ４８％ ，与田螺相比 ，福寿螺更符合我国人民的消费习惯 。 ·２２· 福寿螺 　田螺养殖 TLFM.pdf TL1 TL2 tl3