吃草的猪

吃草的猪 湖南武冈铜鹅又叫贡鹅.相传 乾隆下江南来到武冈,看到山水秀 美,正要吟诗作赋,突然听到哐哐 两声铜锣般的响声,吓得乾隆差点 掉到河里.经地方官员介绍才知 道,这叫声其实是当地铜鹅发出 的.乾隆在晚宴上一定要吃铜鹅, 一 尝,鲜嫩无比,就责令当地官员 要年年上贡.因此,铜鹅又有了贡 鹅的美誉,后来乾隆竞免除了武冈 县几年的税赋. 采访(加工厂厂长):"我们生 产的卤鹅,是用20多味中草药熬 制,再把鹅放在里面卤制,最少要 卤制两到三次,不加任何的添加 剂,不加任何的色素,包括酱油.佐 料有大茴,小茴,桂皮,公丁,母丁 等20多味中草药,都是对人体有 圜圃团圆 用". 湖南武冈不但是"铜鹅之乡", 还被誉为中国的卤菜之都.优良鹅 加上传统的加工方式,可以说是相 得益彰.不过能饲养出如此美味的 益的,能够起到开胃健脾的作铜鹅,与当地的环境是不是有关系 呢? 采访(专家):"有句俗话,养鹅 没有巧,要有水和草.就是说,养鹅 呢必须要有好水,因为它是水禽. 又因为它是一种草食水禽,必须要 有好草,要有大片的草地给它自由 采食,还要有宽阔的河流给它嬉 戏.这样它就能够很好生长". 采访(养殖大户):"我家养了6 万多只,一只赚l0元钱,一年大概 赚60万元". 采访(市领导):"现在武冈养 铜鹅的农户很多,有的一户养了六 万多只.我们利用卤菜这个平台. 把铜鹅养殖业进一步发展壮大.政 府决心投入更多的资金,更多的精 力,更大的人力和物力,使武冈的 铜鹅产业更加惠及百姓. 河南省淇县曾是殷商(公元前1600年 ——?一乙—霉I1I=|I,佰???一鼹嘉曩有一 种猪被商家称为吃草的猪.这种猪按规定屠 ——气.宰后要进行冷冻排酸, 细分,然后做真空包装,再用冷留藏车运到指定的大型超市销售.采访(厨师):"烧汤 很好,吃草的猪肉跟普通的猪 肉不一样,蹄膀的肉质鲜嫩,骨头汤又香.可作上汤使 瓣用."生态猪肉比普通猪肉色泽红润,脂肪也少一些,—— 在自然环境中,普通鲫鱼的性别比是而且容易炖烂,最多煮上两个小时,放盐即可. 虽然看上去清汤寡水的,可味道特别鲜.原因 龟j'L是它的氨基酸含量高,脂肪含量低.通常,我们养猪需要饲喂大量粮食(精料),大量喂草料行吗?采访(畜牧师):"它不是一般的牧草,而是狼尾 流,本来就稀少的淇河鲫鱼一度濒临灭绝.草,和甘蔗是同属的.它适口性很好.所含的氨基酸也 为拯救这一珍稀鱼种,淇县对淇河鲫鱼采取很全面,其中谷氨酸的含量特别高.比一般的禾本科 了提纯扶壮,人工驯化等一系列措施,特别是近年来在植物高出两三倍.因为它有糖分,相当于人吃饭有水 人工繁育方面取得了突破,淇河鲫鱼的养殖面积不断扩果配餐". 原来这是新研发的优质牧草,其种植也很生态, 采访(经营者):"这种鱼的特点就是背厚,看起来像但如果天天喂,成本会不会高呢?原来.养殖场用狼尾 草喂猪,猪粪进行处理后用来种植牧草,牧草再用来 喂猪.这样既解决了粪便污染,又解决了饲料.当然, 不能光吃草,草只占其中的一部分,它还有多种植物 提取物,这是作为饲料添加剂用的,这种原料可以抗 病,另外还有玉米豆粕或者其他精料.植物提取物.其 实是甘草,黄芪,山楂等50多种混合中草药,它能提 高猪的抗病能力,再加上精料,混合着植物蛋白含量 高的狼尾草,综合起来才能养出胆固醇含量低,蛋白 质,氨基酸含量高的生态猪.饲养过程中须这样投料: 那么.淇河鲫鱼是不是只能在淇河里养殖呢?如果在小猪阶段,体重30公斤以前,还是用常规饲料;3( 在池塘里养殖会怎么样呢?公斤以后到40公斤以前,开始用少量的草浆;40公斤 ):"差不多,净利润每年在四五万元."到60公斤的时候,就要严格按照采访(养殖户 比例配料,即精 淇河鲫鱼属于温水性鱼类,它的生存范围很广,在0.5公斤,草料0.3公斤;60公斤以后,严格按草料吐 池塘,河流等生态环境里具有很强的适应能力.多l:l配制日粮,直到出栏. O