冬季最好进补蔬菜萝卜

附：5 冬季最好进补蔬菜---萝卜 “冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保平安”，萝卜和姜按时令食用，营养价值相对较高，尤其冬季吃萝卜为更为有益，民间早有“十月萝卜小人参”之说。萝卜又名莱菔、水萝卜，品种比较繁多，种植分布广泛，我国栽培、种植、食用萝卜的历史比较悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。在民间对萝卜的谚语就更多了，如 “吃萝卜喝茶，气得大夫满街爬。”、“萝卜进城，药铺关门。”、“萝卜上市，医生没事。”等，可见萝卜对人体健康的益处所被大多数人认可，而且流传甚为广泛。 萝卜一直是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴。冬季人们习惯进补而日常少动，体内易生热生痰，在进餐时选择白萝卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利脏腑之气。 南朝梁陶弘景之《名医别录》又是如此记载的，萝卜性凉味辛甘，人肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、头痛、小便不利等症。可见萝卜的药用价值很高。 明朝李时珍就曾说过：可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益者。其意思为萝卜的食用方法很多，随自己需要而定。可以用于常用配菜，尤其是做烧菜和蒸菜的时候，加入萝卜更能使味道更加香美。也适合于用来烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。另外，生吃萝卜以汁多辣味少者为好，据研究萝卜所含营养十分丰富，含有多种维生素、矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果高出近10倍多，北方有很多地方直接把萝卜当水果食用。萝卜除可生食，炒食外，还可做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。经现代医学研究表明常吃萝卜，可以对癌症起到一定的作用。这是因为萝卜内含有纤维木质素，能提高巨噬细菌、异物以及坏死细胞的功能，从而加强人体抗癌的能力。而其含有的糖化酵素还能分解致癌物亚硝胺，最终达到防癌作用。其中白萝卜还具有降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜汁有缓慢的降压作用。萝卜汁加蜂密可作为高血压和动脉硬化患者很好的辅助食疗品。 由此可以肯定，萝卜营养价值丰富，可谓蔬菜中的至宝。因此多食用萝卜对人体大大有益，民间还有一种说法“多吃萝卜少吃药”，常期食用萝卜不但可以治病，还可以养生，何乐不为。