（五）咳嗽的食疗

（五）咳嗽的食疗 咳嗽是肺系疾患的一个常见症候。古代医学文献中将无痰而有声者称为 咳，无声而有痰者称为嗽，既有痰又有声者称为咳嗽。而在临床上很难将两 者截然分开，故一般均通称为咳嗽。 在临床上，许多呼吸系统的疾病大都伴有咳嗽。如呼吸道、上呼吸道的 炎症、感冒、急慢性支气管炎、支气管哮喘、支气管扩张症、各种类型的肺 炎等，均伴有咳嗽症状。另外肺结核病、肺癌等疾病也均有咳嗽。 中医将咳嗽的病因分为外感和内伤两大类。外感咳嗽主要是由于风、寒、 暑、湿、燥、火等六淫之邪犯肺所致。多因肺的卫外功能减退或失调，以致 在天气冷热失常、气候突变的情况下，六淫之邪从口鼻或皮毛而入。风为六 淫之首，其他外邪多随风邪侵袭人体，所以外感咳嗽多以风为先导，挟寒、 热、燥等邪。在临床上所见到的感冒、急性支气管炎、肺炎等多属于此类。 内伤咳嗽则是由于肺脏虚弱，或因其他脏腑有病累及肺而引起咳嗽。如因情 志刺激，肝失条达，气郁化火；气火循经上逆犯肺而致咳；或因饮食不当， 嗜烟好酒，熏的肺胃，而致脾失健运，痰湿内生，上干于肺而致咳；或因肺 脏疾患缠绵不愈，肺脏虚弱，阴伤气耗，肺肃降无权，而致气逆为咳；或因 肾阳不振，气化不利，以致水液停积，上逆犯肺而致咳嗽。在临床上所见到 的慢性支气管炎、肺结核病、肺癌等反复发作，病程迁延不愈的咳嗽多属此 类。 咳嗽初起，症状较轻浅的一般可通过食疗而获愈或减轻。症状较重，病 程较长，反复不愈的咳嗽，药物治疗配合食疗，则疗效更佳。 咳嗽患者应忌食辛凉香燥、炙烤肥腻等不易消化食物，及过于寒凉的食 物，切忌烟酒。辛凉香燥易伤阴，厚味油腻食物易伤脾，助湿生痰，过于寒 凉的食品及烟酒均会加重咳嗽。另外咳嗽属实属热者，饮食以清淡为原则， 咳嗽属虚者，饮食亦宜清淡。因咳嗽多数由外感引起，故不宜过早用滋养食 品，否则容易留邪，而使咳嗽咯痰不畅，病程延长。一般初起咳嗽，均不用 白木耳等补性食疗。 咳嗽在临床上根据其现，可分为以下 ７ 个症型： 外感咳嗽有 ３ 个症型： 风寒咳嗽型：多见于咳嗽初起，痰稀色白，咽痒。常伴鼻塞，流清涕， 头痛，恶寒、无汗，骨节酸痛等。舌苔薄白，脉浮或浮紧。 风热咳嗽型：咳嗽咯痰黄稠，咯痰不爽，咽痛，口干。常伴鼻流黄涕， 头痛，恶风，汗出。舌苔薄黄，脉浮数。 肺燥咳嗽型：干咳少痰，痰少粘稠不易咳出，或痰中带有血丝，咽喉干 痛，唇鼻干燥。初起可伴鼻塞，头痛，微寒等表症。苔薄黄而干，脉细数。 内伤咳嗽有 ４ 个症型： 痰湿唆嗽型：咳嗽痰多，痰稀白，咳声重浊，胸院痞闷，胃纳不佳，四 肢乏力，大便溏薄。舌苔白腻，脉濡滑。 痰热咳嗽型：咳嗽痰黄粘稠，身热，面赤，口干，口苦，胸闷，便于， 尿黄。舌苔黄腻，脉滑数。 阳虚咳嗽型：咳嗽反复难愈，痰清稀，头晕乏力，心悸，畏寒，肢体沉 重，或小便不利。苔白润，脉沉滑。 阴虚咳嗽型：干咳少痰，口干舌燥，或痰中带血，午后潮热，手 足心热， 盗汗消瘦。舌红少津，脉细数。 辨证食疗： 风寒咳嗽 （１）萝卜梨 【组成】白萝卜 １ 个，梨 １ 个，蜂蜜 ５０ 克，白胡椒 ７ 粒。 【功能主治】疏散风寒，化痰止咳。 【用法用量】将白萝卜、梨洗净，与蜂蜜、白胡椒一起放入碗内，蒸熟。 分顿服用。 （２）姜糖饮 【组成】生姜 １０ 克，红糖 １５ 克。 【功能主治】疏风散寒，发汗解表。 【用法用量】将生姜洗净，切成丝，放入碗内，加入红糖，加入开水 ２００ 毫升，加盖泡 ５ 分钟。趁热服。汗出为佳。 （３）苏杏止咳粥 【组成】苏叶 ９ 克，杏仁 １２ 克，生姜 ２ 片，红枣 ７ 枚，粳米 ５０ 克。 【功能主治】疏风宣肺，止咳化痰。 【用法用量】将杏仁、苏叶水煎去渣，加入粳米、红枣共煮粥。粥将成 加入生姜末、冰糖少许。分顿服用。 风热咳嗽 （１）银杏露 【组成】银花 ３０ 克，杏仁 ３０ 克，蜂蜜 ３０ 克。 【功能主治】清热宣肺，化痰止咳。 【用法用量】将银花、杏仁洗净，加水 ５００ 毫升，煎汁去渣。冷却后加 蜂蜜调匀。分次服完。 （２）桑菊饮 【组成】桑叶 ９ 克，杏仁 ９ 克，菊花 ６ 克，梨皮 １５ 克，冰糖 １０ 克。 【功能主治】祛风清热，化痰止咳。 【用法用量】桑叶、杏仁、菊花、梨皮洗净，煎水去渣加入冰糖。代茶 饮。 （３）薄荷芦粮粥 【组成】薄荷 ６ 克，芦根 ３０ 克，杏仁 １２ 克，粳米 ５０ 克。 【功能主治】祛风解表，清肺止咳。 【用法用量】芦根、杏仁、薄荷洗净，煎汁去渣待用。粳米煮粥，粥成 时加入上汁共煮，加入冰糖。分次服用。 肺燥咳嗽 （１）润肺饮 【组成】荸荠、鲜藕、梨各 １００ 克，鲜芦根 ５０ 克，玉竹 ２０ 克，冰糖 ３０ 克。 【功能主治】润肺生津化痰。 【用法用量】荸荠、鲜藕、梨洗净绞汁待用，玉竹、鲜芦根加水 ５００ 毫 升煎汁去渣。加入上汁与冰糖调匀。代茶饮用。 （２）百合杏仁粥 【组成】鲜百合 ５０ 克，杏仁 １２ 克，粳米 ５０ 克。， 【功能主治】润肺清热，化痰止咳。 【用法用量】粳米洗净加水煮沸后，加入百合、杏仁共煮。粥成后加入 冰糖适量。分次服用。 （３）清肺八宝羹 【组成】米仁 ３０ 克，淮山药 ３０ 克，百合 ３０ 克，鲜藕 ３０ 克，松仁 ３０ 克，红枣 ７ 枚，麦冬 ３０ 克，石斛 ３０ 克。 【功能主治】养阴润肺，化痰止咳。 【用法用量】麦冬、石斛加水 ５００ 毫升煎汁去渣。加入米仁、淮山药、 百合、鲜藕、松仁、红枣共煮熟。熟后加入白糖适量。分顿服用。 痰湿咳嗽 （１）杏仁桔皮粥 【组成】杏仁 １５ 克，桔皮 １５ 克，粳米 ５０ 克。 【功能主治】健脾化湿，理气止咳。 【用法用量】杏仁、桔皮洗净煎汁去渣，加入粳米煮粥。分顿服。 （２）双子粥 【组成】苏子 ２０ 克，莱菔子 １５ 克，粳米 １００ 克。 【功能主治】健脾降气，温化痰湿。 【用法用量】苏子、莱煎子洗净捣碎，加水煎汁去渣。再加入粳米煮粥。 粥成后加冰糖适量。分顿服用。 （３）百合养肺羹 【组成】百合 １５ 克，苡仁 ３０ 克，扁豆 １５ 克，莲芯 １５ 克。 【功能主治】健脾养肺，化痰止咳。 【用法用量】百合、苡仁、扁豆、莲芯洗净加水共煮。先大火煮沸，再 用文火煮 １～２ 小时。加入冰糖适量，分顿服食。 痰热咳嗽 （１）银菊清肺茶 【组成】银花 ２０ 克，菊花 ９ 克，桑叶 ９ 克，杏仁 １０ 克，芦根 ３０ 克，蜂 蜜 ３０ 克。 【功能主治】清热消肺，化痰止咳。 【用法用量】银花、菊花、桑叶、杏仁、芦根洗净，煎汁去渣。加入蜂 蜜调匀。代茶饮。 （２）竹芦粥 【组成】竹茹 ２０ 克，芦根 １００ 克，粳米 １００ 克。 【功能主治】清肺化痰止咳。 【用法用量】芦根、竹茹洗净加水煎汁去渣。再加入粳米煮粥。粥成后 分顿服用。 （３）鱼腥草拌莴笋 【组成】鲜鱼腥草 １００ 克，莴笋 ５００ 克，生姜 ６ 克。葱、蒜、酱油、醋、 味精、麻油适量。 【功能主治】清热止咳。 【用法用量】鱼腥草洗净，用沸水略焯后捞出。鲜莴笋去皮切丝，用盐 腌渍沥水待用。姜、葱、蒜切末。上述数味放入盘内，加入酱油、味精、麻 油、醋拌匀后食用。 阳虚咳嗽 （１）柠檬猪肺汤 【组成】柠檬叶 １５ 克，猪肺 ５００ 克，葱、姜、食盐、味精适量。 【功能主治】温阳补虚，化痰止咳。 【用法用量】将猪肺洗净切块，加适量水煮沸，再加入柠檬叶、葱、姜 等煨汤。分顿食用。 （２）补肺汤 【组成】淮山药 ３０ 克，胡桃 ３０ 克，杏仁 １５ 克，黄芪 ３０ 克，粳米 １００ 克。 【功能主治】肺肾双补，化痰止咳。 【用法用量】杏仁、黄芪加水煎汁去渣。加入淮山药、粳米煮粥。粥成 后加入胡桃末、冰糖适量。分顿服用。 （３）虫草鹌鹑 【组成】虫草 １０ 克，鹌鹑 ８ 只，鸡汤 ３００ 克，姜、葱、食盐、胡椒粉适 量。 【功能主治】温补脾肾。 【用法用量】虫草温水洗净，鹌鹑洗净后沥去水。在每只鹌鹑腹内加入 虫草 ２～３ 条。然后放入碗内，加鸡汤及调料，上锅蒸熟。分顿食用。 阴虚咳嗽 （１）雪羹汤 【组成】海蜇 ３０ 克，鲜荸荠 １５ 克。 【功能主治】清肺化痰。 【用法用量】将海蜇用温水浸泡洗净，切碎备用。将荸荠洗净去皮。把 海蜇与荸荠一起放入砂锅内，加适量水小火煮 １ 小时即成。分次服用。 （２）天门冬粥 【组成】天门冬 １５～２０ 克，粳米 １００ 克。 【功能主治】养阴润肺化痰。 【用法用量】天门冬洗净煎汁去渣，后加粳米煮粥，粥成后加入冰糖适 量。分次服用。 （３）银耳羹 【组成】银耳 ６０ 克，梨 １００ 克，鲜桔 １００ 克。 【功能主治】滋阴清热，化痰止咳。 【用法用量】银耳洗净加水用小火煮熟。将梨切成小块，桔子切小块， 加入银耳汤中。煮沸后加冰糖适量。分顿服用。