痛风者的食疗法与禁忌

痛风者的食疗法与禁忌 目前，对原发性痛风还没有彻底的治疗方法，但由于饮食与痛风发生、 发展有着密切关系，因此，饮食疗法就成为治疗痛风的重要措施之一。 原发性痛凤的发生，一般认为与瞟吟代谢紊乱有关，因此对含嘌吟较多 的食物必须加以控制，但是也有的患者错误地理解为一切美味的佳肴都应敬 而远之，其实，这是不必要的。科学研究表明，嘌岭是亲水性物质，即使含 嘌吟略多的食品，只要经过水的浸渍、煮沸，瞟吟却可溶出，如黄豆含嘌吟 较多，属于高嘌吟食品，痛风者不宜多吃，但经制成豆腐后，嘌吟即可大量 流失。经加工后的香肠、火腿、腊肉、鱼肉罐头等均不属于高嘌吟食品。再 有，肉类经煮熟后食其肉而不喝肉汤也属于安全食品。当然，对肉类应保持 适量的摄取，过多、过肥会导致机体肥胖，也是痛风恶化的重要原因，应引 为注意。