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...果实由许多小果所组成可以食用,成熟时果皮呈黄橙色富...【精品-doc】 麵包樹屬於桑科的大樹,具有白色乳汁。葉子很大,可長達 一公尺,幼葉有疏鋸齒老葉則有深裂。果實由許多小果所組 成可以食用,成熟時果皮呈黃橙色富澱粉質,味濃而甜。台 灣多栽培為庭園觀賞樹。麵包樹 阿美族名:apalo 學 名:Artocarpus communis 走一趟花蓮地區,你會看到許多樹 幹濃綠、枝枒粗壯的大樹,上面結滿 皮成肉刺狀的黃色果實,這就是「麵包 果」,每年七八月為盛產期。 花蓮縣壽豐鄉月眉村的舊名即為apalo(阿巴魯),那是 阿美族聚落,因為種植了許多 麵包樹,族人就以它為部落得 名字。在阿美族的聚落裡,常 常看到居 家四周會 有一兩棵麵包樹,早年在農耕 時,牛就綁在麵包樹的底下,牛的排泄物就成了麵包樹的 養分,因此,每棵麵包樹又高又大,結實累累,可分送鄰 居分享。 麵包樹不但是阿美族人的主要糧食,現在也普遍被花蓮的民眾接受,是一種最天然的健康蔬果。它的營養成份以糖類為主,並含有豐富的鈣、磷等礦物質極維生素A.B,還有相當豐富的膳食纖維素,多吃有助於預防文明病。 麵包果從果肉到核仁都可食用,燒、烤、煮、炒皆宜,口感獨特的麵包果,是花蓮人暑假餐桌上不可缺少的食物。麵包果食用的方法以阿美族人傳統主食方法為主,所謂的「魚香麵包果湯」就是將麵包果煮的將近爛熟,再加一點小魚乾煮兩分鐘後調味。另外亦可以紅燒、涼拌、作成麵包果酸辣湯或酥炸麵包果,各有不同的風味。 麵包樹:有巨大的葉片的樹 不僅有巨大的葉片,果實也大。果實裡頭有油脂,燒烤之後散發出麵包 香,果肉味道像絲瓜,可以吃。麵包樹的葉型在幼年的時候,有羽片般 的撕裂;到了會開花結果的年紀:約十年:,分裂的缺刻越來越少,多 數是完整的卵形葉。桑科常綠大喬木,原產馬來西亞,常做為庭園的觀 賞樹。 《辨認特徵》 1.每一枝端向上舉著一叢又大又厚的葉子,葉片有完整的全緣葉,也 有羽狀的深裂,表面暗綠色,有光澤,葉脈明顯。 2.葉柄粗大,脫落後會留下明顯的葉痕。 3.樹皮灰褐色,樹幹粗大時也會有渾厚的板根。 4.果實表面佈滿顆粒狀的凸起。 中文名稱: 麵包樹 學名: Artoarpus altilis 科別: 桑科 特徵: 常綠大喬木,株高可達30公尺;葉互生,葉卵圓形或有深 缺刻,厚紙質幼葉包被托葉,葉面光滑;樹性為雌雄同株, 果為聚合果,果實肥大肉質,成熟時可食,燒烤後如麵包 香味。 用途: 行道樹,庭園樹 麵包樹 Artocarpus altitlis (Park.) Fosberg. 桑科 常綠大喬木,高可達30公尺以上,樹皮灰褐色,葉互生,厚紙質,卵狀長橢圓形或廣卵形,羽狀深裂(老株上往往有全緣者),裂片3~7,長20~60公分,葉脈甚為明顯,托葉大型,有毛,早落性;花雌雄同株,雄花密集,雄蕊1枚,多花聚合果肉質,黃褐色,長約10~20公分。全島普遍栽培,蘭嶼歸化。 本地名:1.羅密樹,2.麵包果樹。 食用部份:成熟果實。 等級:優。 備註:果實烤、煮或炸後,再剝取果肉食之,種子味如花生,亦甚可口。 別名:羅蜜樹、麵包果樹 分類:桑科 說明:常綠喬木約10到20公尺,樹皮灰褐色,枝葉繁茂,樹皮割傷時有白色乳汁流出。葉互生,深綠色,葉肥厚略有光澤,卵形,全緣或羽狀分裂,托葉苞狀。果實為聚合果,卵形或圓形,徑約,,到,,公分,果肉內富有纖維,成熟時轉為黃 色,內含核果。