[精品]啤酒 酒精度检测

[精品]啤酒 酒精度检测 酒精度检测 20实训原理:利用在20?时酒精水溶液与同体积纯水质量之比，求得相对密度(以d20示)。然后，查表得出试样中酒精含量的百分比，即酒精度，以%(V/V)或,(m/m)表示。 实训仪器: 全玻璃蒸馏器:500mL; 恒温水浴:精度?0.1?; 容量瓶:100mL ;移液管:100 mL ; 天平，感量0.1mg ; 天平:感量0.1g ; 附温度计密度瓶:25mL或50mL; 数字密度计和注射器。 实训要求:同一试样两次测定值之差不得超过算术平均值的1,。 操作步骤: (一) 容量法 1(蒸馏 用100mL容量瓶准确量取试样(5.1)100mL，置于蒸馏瓶中，用50mL水分三次冲洗容量瓶洗液并入蒸馏瓶中，加玻璃珠数粒，装上蛇型冷凝管，用原100mL容量瓶接收馏出液(外加冰浴)，缓缓加热蒸馏(冷凝管出口水温不得超过20?)，收集约96mL馏出液(蒸馏应在30,60min内完成)，取下容量瓶，调节液温至20?，补加水定容，混匀，备用。 2(测量A 将密度瓶洗净、干燥、称量，反复操作，直至恒重。 将煮沸冷却至15?的水注满恒重的密度瓶，插上带温度计的瓶塞(瓶中应无气泡)，立即浸于(20?0.1)?的恒温水浴中，待物温度达20?，并保持5min不变后取出。用滤纸吸去溢出支管的水，立即盖好小帽，擦干后，称量。 3(测量B 将水倒去，用馏出液a)反复冲洗密度瓶三次，然后装满，按b)同样操作。 试样馏出液(20?)的相对密度按下列公式计算: m,m202d, 20m,m1 20式中: d —— 试样馏出液(20?)的相对密度(比重); 20 m —— 密度瓶和馏出液的质量，g ; 2 m —— 密度瓶的质量，g ; m —— 密度瓶和水的质量，g 。 1 20根据相对密度d查附录A，得到馏出液的酒精度，%(V/V)或g/100mL。 即为啤酒试20 样的酒精度，%(V/V) 或g/100mL。 (二)重量法 1(蒸馏:称取制备好的试样(5.1) 100g，精确至0.1g，全部移入500mL已知质量的蒸馏瓶中，加水50mL和数粒玻璃珠，装上蛇型冷凝器(或冷却部分的长度不短于400mm的直型冷凝器)，开启冷却水，用已知质量的100mL容量瓶接收馏出液(外加冰浴)，缓缓加热蒸馏(冷凝管出口水温不得超过20?)，收集约96mL馏出液(蒸馏应在30,60min内完成)，取下容量瓶，调液温至20?，然后补加水，使馏出液质量为100 .0g(此时总质量为100.0g十容量瓶质量)，混匀。(注意保存蒸馏后的残液，供做真正浓度用)。 (测量A和 测量B 2 203(计算试样馏出液(20?)相对密度。根据相对密度查附录A，得到馏出液的酒精d20 度，%(m/m)。即为啤酒试样的酒精度，%(m/m) 。 所得结果应表示至一位小数。