QYTG 0001 S-2013 云南天根玛卡产业有限公司 玛咖片（压片糖果）

QYTG 0001 S-2013 云南天根玛卡产业有限公司 玛咖片（压片糖果） QYTG 0001 S-2013 云南天根玛卡产业有限公司 玛咖片 (压片糖果) ID 2296 Q/YTG 云南省食品安全企业 QIYTG 0001 5- 2013 玛咖片(压片糖果) -- 一一一一「云r JL王:食品交全企业hIH余 J 斤 , ~1- ~~ iJ ~ 31忡3 > -??J以 t L 守 f; 41词:全年 A LLY q M叫?匹马，r 'r 汗 正ι二 ‘ 主才一- 一」 2013-12 -2 1 发布 2013 一 12 - 30 实施 云南天根玛卡产业有限公司 发布 。/YTG 0001 5--2013 日 IJ 吕 我公司生卢的丑j咖片是以玛咖为主要原料， 经干燥、粉碎、添加或不添加山梨糖醇、木糖醇等辅料 i屈合、南IJ挝、压片、包装等 1 :艺加T 而成。 根据《中华人民共和国标准化法》 和 《中华人民共和国食 品安全法》 的规定 ， 特制定本标准，作为企业组织生产、检验、贸易及仲裁的依据e 本标准的安全指标按照GB 2762-2012 <<食品安全国家标准食品中污染物限量》、 GB 9678. 1-2003 《糖果 TJ.生标准》 制定，其他指标根据 《糖果制品生产许可证审资细则<2006版) >> 及产品的实际制 定。 本标准白云南大根均卡卢业有限公司提出并起草。 本标准主要起草人? 张晓梅、潘立群、李筝。 。/YTG 0001 S--2013 玛咖片 (压片糖果 ) 1 范围 本标准规定了玛咖片(压片糖果)的技术、 检验规则、标志、 包装、运输及贮存。 本标准适用于以玛l川为主要原料，经干燥、粉碎、 添加或不添加山梨糖醇、木糖醇等辅料调配、混 合、 制粒照片 、 包装等工艺加工而成的玛咖片(照片糖果 )。 2 规范性引用文件 卡列文件对下本文件的所JIJ是必不可少的。 凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本(包括所有的修改单〉适HJ 于件。 本文件G GB厅 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB厅 478 9.24 食品卫生微生物学检验糖果、 糕点、蜜饺检验 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品巾蛋白质的测定 GB厅 5009. 1 1 食品中总刑及无机网的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅!的测定 . 、， GBIT 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB 77 18 食品安全国家标准 预包装食品标等通则 l GB 13509 食品添加剂木糖醇 - { GB 1488 1 食品安全国家标准 食品生产通川卫生规范 i GB 28050 食品安全国家标准 理由卢附啡。 I GB 29219 食品安全国家标准食品添加市 山梨糖醇 j NY厅 1594 水果中总膳食纤维刨脏、 ?? I JJF 1070 定量包装商品海体改量检些规则 / 国家质量监督检验检疫，明吨')5号(2005 L 乒包装商品讨瞌肝理办 法》 3 技术要求 '‘ 3. 1 原辅料要求 3. 1. 1 玛咖 ， 应干燥、无发霉、 无虫蛙、无外来杂质，并符合相f??. 食川安全标准及有关规定。 3. 1. 2 木糖醇? 应符合 GB 13509 的要求。 3. 1. 3 山梨糖醇应符合 GB 292凹 的要求。 3. 1.4 其他原辅料?应符合相同的食品主:全标准和|有关规定，不得使Jij 非食品原料和辅料。 3. 2 感官要求 应符合 l 规定 。 。/YTG 0001 S--2013 表1 感官要求 I页 曰 安 求 俭验方法 也 洋 淡黄色，均匀。 取样品背手iì亏沽 滋味和气味 具有玛卡成分阿南气味，无异味。 的臼瓷盘中， 组织形态 片状， 外观为完整。 在自然光下， 杂 质 无肉眼日l 见外来杂质 日视、鼻嗅、 U尝。 3. 3 1里化指标 JiV.符合表 2 规定 。 表2 理化指标 ~ 日 指标 检验方法 *分，% 三二 10.0 GB 5009.3 蛋白质 ， 0/0 二三 8.0 GB 5009.5 膳食纤维， 0/0 二三 8.0 NY月. 1594 铅(以 Pb 计) , mglkg l . 三三 , 0.5 GB 5009.12 耐(以 As 计) , mg战g f ‘ 三三 i 0.5 GBIT 5009.11 二筑化硫残罔量 F / / 4 按 GB 2760 的规定执行 GBIT 5009.34 3. 4 微生物指标 同ft 飞 电 JiV.符合表 3 规定。 | 表3_ jl世生物指标 ，-畔 ' J9j R手心μ 指标 检验方法 菌落总数， CFUlg 、、、 三三 750 大肠菌群， MPNI1 00g 飞 .A'f 〈飞C 30 GBIT 4789.24 致病菌(沙门阳、志贺氏菌、 柑明主墙\‘ 斗、得检出 国 3. 5 争含亘 应符合《定量包装商品计量监育管理制去》的规定，并按 JJF 1 070 规定 的方法测定。 3. 6 食品添加剂 3.6. 1 食品添加剂质量用符合相应的食品安全标准和有关规定。 3. 6. 2 食AA添加剂的使用同符合 GB 2760 糖果的规定 。 3. 7 生产加工过程卫生要求 应符合 G?? 14881 的规定。 4 检验规则 4. 1 组批 以同原料、同-T艺、生1'; (Ij I;J 包装规格的产品卫J ~ jtt o 2 。/YTG 0001 $--2013 4. 2 f由中羊 从每批产品中随机抽取太子 500g 样品，抽样基数大了 1 0kg，将抽取的样 品分成两份， 一份检验， 一份留样-&存。 4. 3 出厂检验 每批产品市'经公司质量检验部门抽检，经检验合格 ， 签发合同证后方可山厂， 检验项目 J.J ' !惑官要 求 、 水分、茵落总数、大肠菌群、 1争含量。 4. 4 型式检验 每半年进行一次， 检验项目为本标准第 4 章技术要求中规定的全部指标。 有 F列情况之一时， 亦应 进行型式检验 a) 更改主要原料、配方或调整关键』二艺时. b) 停产半年以上在恢复生产时: C) 山厂检验结果下上次搜式俭验结果有较大差异时 . d) 国家食品安全监管部门提出到式检验要求时。 4. 5 判定规则 检验结果中若微生物指标有 Jm不合格，则判定该批卢品不合格，其余项目若有任-J~j不什格 ， 可 从同批产品中加倍抽样品对不合格项目进行复检， 以复检结果为准。 5 标志、 包装、运输和贮存 5. 1 标志 5. 1. 1 标签标识应符合 GB 77 1 8 和 GB 28050 的规定，并标注不适宜人群和l每日最大食用限址。 5. 1. 2 均咖片不适宜人群 婴幼)~、儿童、孕妇、哺乳j惆妇女。 5. 1. 3 均咖片每日最大食JIJ 限iJ运2元。 5.1.4 运输包装上的贮~图示标，止;应符合 GBfI 191 ((~规定。 5. 2 包装 ‘ 产品的包装和l容器问符合相应的食品安全标准和有关规定。封n严密 ， 包装牢|材。 5. 3 运输 产品运输[具向经常保持滔滔。不能与有毒、有吉、有污染和有放射性物质混运。运输过程l苟防 止日阴雨淋受潮.装卸时轻拿轻放不得抛掷、重J{和挤压。 5. 4 贮存 产品必须贮存于清洁卫生、 i虚风、干燥、有防尘、防蝇、防鼠设施的仓j斗τ内。不得与有4年、行苔物易 挥发且Jì:有异味的物品说存，堆放时1、V离地、离埔 20C111 以上 ， 堆码高度以捉驭方便J-J 宜。 5. 5 保质期 符合本标泊的贮运条1'1 卡 ，保质j到J-J24个月。 3