火锅的来历350字

火锅的来历350字 在美丽的森林里，狐狸并不是最狡猾的，兔子才最诡诈。 有一天，兔子闲着无聊，就翻了翻家族的历史。它竟然发现兔子居然没跑过慢吞吞的乌龟，它很恼火，来到乌龟家说:我们再比一次吧，这次一决高下～乌龟同意了，它们开始赛跑。兔子把乌龟远远的甩了，还在乌龟的必经之路埋下陷阱。乌龟一心赛跑，果然像兔子想的那样，落入陷阱。 兔子得知后，开心死了。路上碰见大黑熊，大黑熊正为没人照顾小熊急的团团转呢。兔子假装答应了大黑熊照顾小熊。不等大熊一转头，兔子便唤来了小蜜蜂，让它们去蛰小熊，又叫来了小鸟，让它们去捉小蜜蜂。 兔子三言两计把大家捉弄成一团。兔子哈哈大笑，把嘴巴笑成了三瓣嘴，怎么扳也扳不回来。小朋友们，不要像兔子那样哦，不然也会有兔子这样的下场～华南中英文学校三年级:甜蜜的仙女 篇二:火锅料各种产品来历相关介绍 火锅料各种产品来历相关介绍 撒尿牛肉丸来历“撒尿牛丸”，是有着悠久历史的传统中华美食，早在清朝顺治年见的江南古镇 松江，由王氏家族经过特殊和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐 渐成为港岛名吃。流传至今近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数食客。鸦片 1 战争时 期，港式牛丸流传到国外，甚至英国女皇竟将该美食御封为“贡丸”。 撒尿牛丸是把牛肉泥、虾爬子搅拌一起，再把虾汁熬成冻，包入牛肉中煮熟，而 虾爬子在香港就称之撒尿虾，故得此名。另有一说是，根据丸子的自身特点，丸中带 汤，吃时一咬汤汁四溅，形象比喻叫撒尿牛丸。 当年周星驰在《食神》里用牛丸当乒乓球打的场面正是描述它的特点。它不但在香港随 处可见，还风靡东南亚，台湾各地。撒尿的原因呢，就跟小笼汤包一样的道理，里面的馅料 是冰冻过的， 在牛丸煮好之后将会呈现汤状， 咬太大力就会喷出汤汁， 形象比喻成撒尿～ 近 几年制作技术传入到内地，以致爆浆撒尿牛肉丸在中国各大城市都很火爆。制作 精牛肉 10000 克 ，肥膘 1000 克，香油 100 克，盐 200 克，味精 150 克，糖 100 克，淀粉 100 克，高汤 1000 克、胡椒粉 20 克，老酒 50 克、香姑 250 克，葱 120 克，蒜 150 克，牛 丸专用香粉 80 克，增筋剂 60 克，凝固剂 90 克。制作 1 把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂溃机中搅打 18 分钟。 2 加入盐 200 克，味精 150 克，糖 100 克，淀粉 100 克，高汤 1000 克、胡椒粉 20 克，老 酒 50 克，增筋剂 60 克。在低速均质机中拌匀，做成牛肉浆。 3 把肥膘搅碎加入香姑，葱，蒜，牛丸专用香粉，香油，高汤和凝固剂做成 2 厘米大小的 圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。 4 用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆，中间放入 2 一颗馅料，稍用力一压，正宗撒尿牛肉丸 便制成了。 5 煮 熟后，在汤中加些香菜，和生抽，鸡精，就可以了。 3 贡丸来历贡丸，大陆人以为，一如贡糖，冠上一个贡字，就是说，它也是进贡给皇帝的贡品，但 是，根据台湾贡丸世家的人考据:贡丸原名是“摃(扛的繁体字 闽南音“gong”)丸” 。闽南话 的贡丸的“贡”通“摃”， 即捶打。 相传古代泉州市石狮县有一孝子为了做出鲜美的汤给母亲喝， 到处找材料， 在一次沉思的时候无意间拿着木槌一直捶打着一块猪腿肉， 当他把捶打过的猪 肉放入汤中煮出后，发现味道如此鲜美，再多次实践后便创造出贡丸的作法。受“贡丸”这道 菜的影响，泉州很多特色小吃都是打成泥的，比如鱼肉羹，鱼丸，牛肉羹，萝卜糕等等，这 些都是泉州地区家家户户会做的传统菜。 和 我们熟悉的牛肉丸是差不多的， 也是用杠子把肉 反复捶打，把肉捣烂，去掉肉筋，做 成丸子，丸子因此吃起来更加有弹性，又因为它很有 弹性，所以又叫做跳丸。 贡丸要怎么做才好吃，店家一定会告诉你要用温体猪肉的后腿肉，不能用冷冻猪肉，才 能做出好吃的贡丸。 制作方法一 要自己做贡丸的话，必须准备 1000 公克的瘦猪后腿肉、300 公克的猪后腿肉肥肉部分、 糖 52 公克、盐 20 公克、味精 10 公克、米酒 3 公克、磷酸盐 1 公克。 1.腿肉必须先冷藏半天，让猪肉冰凉，制作前取出将瘦肉和肥肉分开，各切成小块状备 用，再分别冷冻一天。 2.将瘦肉和肥肉取出分别绞细，或者很有毅力地慢慢分别将之剁细备用。 3.将味 4 精、糖、磷酸盐加入绞细的瘦肉中捶打搅拌至材料混合细致，再加盐继续捶打拌 匀。 4.肥绞肉续加入一起捶打数分钟，至肉质细致成泥，加入米酒亦一起捶打拌匀，即可冷 藏半小时。 5.取出后挤成丸子状，入摄氏 70 度的热水中烫熟即是贡丸。 制造方法二 制造方法二 材料:后腿瘦肉半斤(或用牛肉、鱼净肉、墨鱼净肉、虾仁皆可) 料-肥肉半两，姜酒 1 小匙，胡椒 1/4 小匙，糖 1/4 小匙，麻油 1/4 小匙，蛋白 1 个，太 白粉 1 大匙 1.将肉绞好撒上盐 1 小匙，槌成泥状加入(1)料，用力搅至有黏性为止 2.将肉茸用手抓住，挤成一个个的丸子，放入锅内以中火煮至丸子熟了浮出水面。 5 鱼丸的由来传说鱼丸最早出现于秦朝 江浙一带。 秦始皇云游江南到了湖州， 喜爱鱼米之乡的鲜鱼， 但鱼肉剌多，吃起来极为不便，便下一道谕旨，要求随行厨子送上的鱼必须将鱼剌剔净，如 有鱼刺则赐厨师死，有好几个厨师为此丧命;而烧鱼肉汤，又怕有诅咒秦始皇“粉身碎骨” 之嫌。有一天，某厨师制作御膳，见到鱼又胆怯又发狠，就用菜刀背砸鱼发泄。一下两下， 砸着砸着，他惊奇地发现，鱼刺鱼骨竟 自动露了出来，鱼肉成了鱼茸。正在这时，宫中传 膳了， 厨师急中生智， 拣出鱼刺， 顺手将鱼茸捏成丸子， 不假思索就投入已烧沸的豹胎汤中， 氽成了丸子。不一会儿，一个个色泽洁白，柔软晶莹，尝之鲜嫩的鱼丸浮于汤面上，并呈到 了秦始皇面前。 始皇一尝， 极为称赞， 下令给予奖赏。 后来， 这种做法从宫廷渐渐传到民间， 称为“氽鱼丸”，也就是鱼丸。 福州七星鱼丸的传说 古时候，闽江之畔有个渔民。一天，有位商人搭他的船南行经商，船出闽江口，进了大 海，正遇台风袭击。船入港湾避风时，不幸触礁损坏。修船拖误了时间，粮断了，天天以鱼 当饭。商人叹道:“天天有鱼，食之生厌。能不能换换别的口味?”船妇说:“ 船上粮已断， 唯有薯粉一包。”心灵手巧的船妇便把刚钓到的一条大鳗鱼，去皮除刺，把鱼肉剁细，抹上 薯粉，制成丸子，煮熟一尝别有风味。 事后，这位商人回到福州， 6 便在城里开设一家“七 星小食店”，特聘这位船妇为厨师，独家经营“鱼丸汤”。开头，生意并不兴隆。一天，一 位上京应考的举子路过此店就餐。店主热情款待，捧出鱼丸。举子食后，颇觉味道极美，便 赠一诗: 点点星斗布空稀，玉露甘香游客迷。 南疆虽有千秋饮，难得七星沁诗脾。 店主将诗挂在店堂上，宾客齐来观赏。从此生意兴隆，小店日日春风。“七星鱼丸” 也从此得名。 晋江深沪鱼丸的传说 晋江深沪鱼丸在宋元初就甚有名气，据传与泉州太守王十朋有关。 时值泉州大旱，饿殍遍野，王十朋往城外法石寺观农。他发现秦桧亲戚秦兴正在寺内为 老太君做生日，鱼肉满殿。秦兴得知太守到来，便到厢房求王十朋题词讨彩，并愿敬送纹银 十两润笔。王十朋知秦兴没啥文化，官也是买来的，便提出诗成之后，一定要回市舶司当众 宣读，纹银十两则捐给法石寺作求雨香资，大殿上的供品全部留下让寺周围村民分享。秦兴 7 满口答应。 秦兴出题:“秦百兴升”。王十朋当场挥就:“秦家鱼肉满箩筐，百姓糠菜填 饥肠。兴福毋忘造福众，升官莫作殃民郎。”秦兴不知其意，兴高采烈与家人阿山回城了。 秦兴把诗拿到市舶司宣读，本想炫耀一番，不料却传为笑柄。秦兴不敢得罪这些新贵， 把王十朋恨得咬牙切齿，同时，也把仆人阿山赶出秦家。 至麦子扬花与灌浆时，泉州连日淫雨。王十朋又到法石寺观农。路上，阿山拦住叫屈。 王十朋便为阿山出了个主意。那次在秦家太君生日宴上，王十朋只吃了一碗水丸汤，但觉得 水丸太硬，味道也不佳，他正有改良水丸的想法。于是，在法石寺内，王十朋便将京城御菜 的做法与水丸结合起来，为阿山写下了选料、制作、汤头和内馅的方法.阿山如获至宝，带 着王十朋的方子举家迁往深沪，按照王十朋的方子，做水丸卖鱼羹去了。 彭城鱼丸的由来 清朝康熙年间， 徐州名牌老店悦来酒家， 店主门徒李自尝曾以一尾鲤鱼制四菜: 银珠鱼、 醋溜鱼丁、多味龙骨、鱼衣羹。其中以“银珠鱼”为最佳。清代状元 李蟠在该店品尝此菜 后曾赋诗赞曰: 鲤鱼脱身化银珠，多味龙骨腹中囿， 大海漂浮王子衣，弯刀纷纶糖醋溜， 点化肴羹瑶台献，千载毛遂遗风留。 康有为过徐州时。名厨翟世清亦烹银珠鱼奉献，康品尝后乃挥毫题联:“彭城鱼丸闻 遇迩，声誉久驰越南北”。自此，银珠鱼改名“彭城鱼丸。” 陆丰甲子鱼丸 根据《 8 潮州菜的根与史》记载，宋帝昺与陆秀夫到了甲子待渡时，被当地的义军捉住， 惊恐万状的宋王，一看不是敌人，而是大宋的百姓，便道出了自己的帝王身份，当时年轻渔 民的义军首领郑复，连忙让他的妻子巧姑做当地得心应手的名肴“鱼丸”，热情款待宋王， 饥肠辘辘的宋王， 一尝鲜美无比， 大饱口福， 因此龙心大悦， 声称“甲子鱼丸”有救驾之功， 并马上把随身佩戴的玉麒麟赐给了郑复，还下旨封郑复和他的义军是当今皇上的“国家”， 由于“甲子鱼丸”救过圣驾，受过皇封，所以被视为名菜之首，增添了潮菜美食佳话 。 甲子鱼丸的扬名，有证可据的，要追溯到上个世纪六十年代初。那时候的《南方日报》 有文章专门介绍风靡省、港、澳的甲子鱼丸，说它“一不小心跌落地下仍会弹跳起来重新回 到桌子上”。经媒体如此夸张的描写，甲子鱼丸更加声名远播，狠狠地火了一把又一把。而 甲子鱼丸的卓著声名能历久不衰的根本原因则应归功于鱼丸本身独特的外观形态和内在品 质。 其一，甲子鱼丸的外观雪白清洁，晶莹亮丽。 其二，甲子鱼丸温馨柔软，丰腴饱满。 9 其三，甲子鱼丸的制作严谨考究，精巧细致。从取料、刮鳞、剔刺到剁茸，从锤炼、拍打、 成丸到漂涤， 都有一套十分完整而经典的程序， 苟且不得， 马虎不得。 如此精制出来的丸子， 颗颗生脆，粒粒溢香，要想它不出名都难了。 网上有从苏东坡歌咏岭南荔枝脱胎而来的两句诗， 说是“日啖鱼丸三百颗， 不辞长作甲 子人”，道尽了甲子鱼丸的强大魅力。其实，不用三百颗。 再饕餮之徒，热气腾腾的一大碗， 足矣～ 每年从甲子镇这个大渔港销往粤港澳， 东南亚等地区的鱼丸有有几千吨左右， 潮州人精 炼的性格和细腻的手工终于把鱼丸做到登峰造极的成就。 一般在广东各大城市都能吃到正宗 的甲子鱼丸，尤其在香港，东南亚地区都是有口皆碑的。牛肉丸潮州有名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在 汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟， 船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。20 世纪 40 年代 的新兴街一带饮食摊档甚多， 以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。 以后又有外马路大香 山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。改革开放以来，牛肉丸成为潮汕美食美名 远扬，其中尤以用料上等口味正宗的垄美斋牛肉丸著称。 牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种， 牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩， 10 口感嫩滑，牛筋丸是在牛 肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。 传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤 传统制法 刀两把(重量 3 公斤左右) ，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上 等鱼露和味精，继续再槌 15 分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀， 用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水 盆里，再用慢火煮丸约 8 分钟，捞起牛肉丸。 据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高， 以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演， 由 于全由人工操作，所以成本比机制的要高。80 年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式 也便日渐稀少。 随着来汕的外地人及老潮州人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的 要求也日益强烈，这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。 11 鱼豆腐鱼豆腐是指用鱼、 水和一些食品辅料制作加工成的一种纯天然绿色食品， 里面不含大豆， 只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼 豆腐里面，含钙量非常高，老人孩子也都能吃，解决了平常吃鱼除刺及烹饪麻烦的缺点。鱼 豆腐是一种纯天然绿色食品，不含任何化学物质及防腐剂。 而荆州鱼糕据调查是加过漂白粉之后才达到白皙效果， 而且只是用鱼肉来做， 操作非常 复杂。荆州人们只是在平常过年过节时才做，普及较小。 制作原理 鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。生活中，我们都喝过鱼汤，鱼汤 在低温时会固化，这是盐溶性蛋白和胶原性蛋白共同作用的结果。受热时又液化，这主要是 水溶性蛋白的作用。鱼豆腐制作原理就是在生产过程中，添加抗氧化剂、栀子黄、苏丹红等 食用色素，以消除水溶性蛋白的影响，阻止鱼豆腐固化后再次液化，充分发挥盐溶性蛋白和 胶原性蛋白的作用，也充分利用了鱼的营养成分，既增加了产品的含钙量，又补充了其它的 营养成份。淡水鱼丸说起淡水名产鱼丸，据说最早是用淡水当地的鲨鱼浆制作，内包有猪绞肉，煮熟的鱼丸 汤鲜肉,，一咬肉汁随之流出，是很受欢迎的淡水小吃，而香酥脆脆的淡水鱼酥，则是随鱼 丸后出现的小吃，虽外型大不相同，但同样有著超过六十年的历史，是很多淡水人的记忆， 现更是来到淡水必买的小吃。 淡水老街旁的 12 德裕鱼酥， 是淡水老字号店家， 是由嫁到淡水的洪炳坚、 洪许俸夫妻创立， 最早在淡水妈祖庙旁做生意，因邻居朋友的建议，洪许俸女(转 载 于:wWw.zAIdian.cOM 在 点 网:火锅的来历350字)士将夫家卖日本豆腐的 篇三:汉字)的由来(350字)作文 精选作文:汉字)的由来(350字)作文 很久很久以前，世界上是没有汉字的，古人，用各种方法来记录，还没发生的或 快要发生的事。 最早，聪明的古人想到了结绳记事法，他们用大小不同的结来记录，发 生过的事，大到历史事件，小道口角纷争。后来，人们发现，在阳光下的石头，可以用石头 来画上颜色，人们便开始用这种方法。 一天，有一个叫仓颉的人，出去散步，发现地上 有鸟的脚印，他们横的横，竖的竖，线条是那么优美，仓颉便拿起一根树枝，学着在地上画 了出来，于是，最早的汉字诞生了，仓颉把这一好消息告诉了他的同伴，他的同伴看到高兴 极了，大家七嘴八舌的议论着，看这个字外部宽松，内部紧凑，那个字不圆不方，刚刚好。 自从仓颉造了字，大家的生活也方便了许多，人们开始找树枝在地上画字，把要做什么，想 13 做什么全划在地上。 我们中国文化博大精深，要学会汉字也不是那么容易，从现在开始， 让我们学好汉字，并把它发扬光大～五年级:110ll 篇一:汉字来历的故事 “biangbiang面”的“biang”字的来 历 民间传说biang字 为一无名秀才所造，时代无从考证。据说，当时一位贫困潦倒的秀才赶往咸阳，路过一家面 馆时，饥肠辘辘，听见里面“biang—biang—”之声不绝，不觉踱将进去。只见红黄绿白、 色香俱全的裤带宽面条，煞是馋人。秀才要了一碗裤带面，一阵狼吞虎咽，直吃得酣畅淋漓， 到结账时一摸兜，囊中早已空空如洗，无以付账，只好求店家以书代之。按照店家所言 “biangbiang面”的字音，秀才触景生情，感怀伤时，略加思索，笔走龙蛇，一面写一面歌 道:“一点飞上天，黄河两边弯;八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭;西一长，东一 长，中间加个马大王;心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖;推了车车走咸阳。”一个字，写尽 了山川地理，世态炎凉。秀才写罢掷笔，满堂喝彩。从此， 14 “biangbiang面”名震关中。 篇二:小学生实践作 文:汉字起源(原创) 汉字起源 2007年5月26日 一、 问题的提出。 中国汉字，是一门神 奇、独特的艺术。汉字有四千多年的历史，其中蕴藏了人 类智慧的结晶。听别人说，汉字十 分值得去研究。那么，汉字的起源是什么,是谁创造了汉 字,在没有汉字之前，人类是如何 交流的呢, 二、 调查方法。 1、 上网查找。查找 汉字起源。 2、 通过查找书籍。 查找汉字创造人。 3、 访问家长。查找 出现汉字之前的交流方法。 三、 调查情况和资 料整理。 四、结论。 15 1、汉字的起源， 现已普遍认为是图画。当图画线条简单一致，可以固定表达一个意思时，就成了汉字。从中 也可以看出，初期的文字可以一看就知道大概是什么意思，而且字能够画那样，可以形象地 概括出物体的形状和特征。 2、传说仓颉创造了 文字，是因为仓颉在野外的泥地看到了鸟的足迹，富有变化，线条也十分优美。于是仓颉仿 照鸟的足迹创造了字的笔画。后来，他又根据龟纹、蛇纹、山川等物体，创造了文字。虽然 只是传说，但我们也应该为祖先有如此灵活的头脑，感到肃然起敬。 3、汉字是中国特有 的一种艺术，但在现实社会里，却经常可以目瞩到错别字。汉字经历了几千年的历史，由甲 骨文到行书，由困难到简单，都凝结了人类智慧的结晶。所以，我们应该注意不要写错别字， 并宣传如何正确使用汉字，珍惜、尊重人类祖先留下的用汗水换来的成果。我们也更应该去 推广汉字的艺术文化，让汉字这门独特的艺术能世代相传。 16 篇三:关于汉字的来 历的小故事 关于汉字的来历的小故事 中国文字已有五千 年历史，但是早期的文字，已不可得见，今传最早的文字是商代殷墟出土的甲骨文(简称甲文)。 所谓甲骨文，就是刻或写在龟甲及牛骨上的文字。这些文字已有三千多年的历史。另外在地 下出土了很多商周时代的铜器，上面铸有很多铭文，称为钟鼎文(简称金文)。这两种文字， 因为是现在所能见到最早的文字，所以又称为「古文」。 周宣王太史籀曾做 籀文(又称大篆)，一部份籀文形体还可以在说文解字中看到。秦始皇一统天下后，李斯奏同 文字，于是小篆通行，说文解字一书，就是以说解小篆为根本。汉朝以后，文字渐趋约易， 隶书变成汉代通行的文字。魏晋以后，字体变为楷书，楷书书写容易，通行后就保持了相当 大的稳定性，一直沿用至今。楷书通行同时，为了书写的便利，也出现行书及草书，这些都 是楷书的变体.仓颉造字 《淮南子?本经训》 17 说:“昔日仓颉作书而天雨粟，鬼夜哭。”大意是说，过去仓颉造字的时候，天空下起了谷子， 鬼在夜里发出哭声。《荀子》、《韩非子》等古代典籍里也有关于仓颉造字的记载。到了秦汉时 代，这种传说流传更广，影响更深。 过去的历史学家们 曾考证过仓颉是否实有其人，如果有，大约在哪个时代，由于缺乏确凿的史料，很难得出结 论。 有人推测仓颉是黄 帝的史官。《荀子?解蔽篇》说:“故好书者众矣，而仓颉独传者，壹也。”有人解释说，这里 的“壹”指正道，也就是正确的规律。荀子认为，仓颉是一个因为集中使用文字而摸着它的 规律从而整理了文字的专家。因此，一般认为，在汉字从原始的文字过渡到较为的文字 的过程中，他起到了独特的作用。由此推断，这样的一个人，在汉字起源阶段的晚期，一定 会存在的。 但“仓颉造字”的说 法只是传说而已。因为文字绝对不是仓颉一个人所能独创，而是在社会文化发展到一定阶段， 18 需要有文字记事的时候，人们在集体生产劳动过程中经过观察自然的事物，并根据所要表达 的思想内容而创制出来的。汉字是个庞大繁富的体系，不经过很长的时间是不能创制成功的。 篇四:家字的来历 “家”字的来历 “家”是人们避风挡 雨、团聚栖息的港湾，是供人居住的地方。“家”字上半部是“宀”，代表房子;而下半部却 是”豕”字，“豕”即是“猪”的意思。依照常理，“家”字应是“宀”下有“人”，可为什么 却是“宀”下有“猪”呢,这与汉字的象形特点以及古人的畜牧生活有关。 汉字不同于西方文 字，在“形”、“音”、“义”三个要素中，“形”是最为重要的。“形”容易记住，文字的意义 也就集中在字形里面。比如“囚”字，看上去就像筑起的围墙困住一个人，而“男”字就是 田间耕作的高手，“休”是一个人靠着树木休息。 “家”字是会意字，甲骨文写作“”。它的外部像房子的形状，中间的部分像“豕”形，“豕” 就是猪。上古时代生产力低下，打猎捕食的偶然性很大， 19 生活没有保障。因此人们多在屋子 里养猪备食，以防饥荒，房子里有猪就成了人家的标志。猪也是很早被驯化的动物之一，在 古人看来，光有栖身之处还不算真正有家，还要加上猪才行。有猪的家，才算富足安定。这 就是古人造“家”的现实依据。 古人与动物的关系 相当密切，动物可以说是人类重要的衣食来源，皮衣穿在身上轻巧暖和，肉食可口且富有营 养。 因此，早在原始 社会时期，人类便开始驯养野生动物。随着文明程度的不断进步，狩猎水平的不断提高，人 类驯养的动物种类也逐渐增多。除了猪以外，还有很多被人类豢养和驯化的动物，例如:马、 牛、羊、鸡、鸭、狗、猫??这些被驯养的动物与主人关系密切，甚至被视为家庭成员，成 为名副其实的宠物。 篇四:火锅料各种产品来历相关介绍—市场部 火锅料各种产品来历相关介绍 营销部，各大区，各办事处，各业务员: 市场部现对关于各种丸类制品情况简介进行搜集整理，请 20 大家细心学习，以便业务工作过程中运用。 牛肉丸 潮州有名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。改革开放以来，牛肉丸成为潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的垄美斋牛肉丸著称。 牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。 传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。 据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都 21 是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐稀少。 随着来汕的外地人及老潮州人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈，这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。 撒尿牛肉丸 “撒尿牛丸”，是有着悠久历史的传统中华美食，早在清朝顺治年见的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐渐成为港岛名吃。流传至今近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数食客。鸦片战争时期，港式牛丸流传到国外，甚至英国女皇竟将该美食御封为“贡丸”。 撒尿牛丸是把牛肉泥、虾爬子搅拌一起，再把虾汁熬成冻，包入牛肉中煮熟，而虾爬子在香港就称之撒尿虾，故得此名。另有一说是，根据丸子的自身特点，丸中带汤，吃时一咬汤汁四溅，形象比喻叫撒尿牛丸。 当年周星驰在《食神》里用牛丸当乒乓球打的场面正是描述它的特点。它不但在香港随处可见，还风靡东南亚，台湾各地。撒尿的原因呢，就跟小笼汤包一样的道理，里面的馅料是冰冻过的，在牛丸煮好之后将会呈现汤状，咬太大力就会喷出汤汁，形象比喻成撒尿～ 近几年制作技术传入到内 22 地，以致爆浆撒尿牛肉丸在中国各大城市都很火爆。 制作材料 精牛肉10000克 ，肥膘1000克，香油100克，盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香姑250克，葱120克，蒜150克，牛丸专用香粉80克，增筋剂60克，凝固剂90克。 制作方法 1把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂溃机中搅打18分钟。 2加入盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋剂60 克。在低速均质机中拌匀，做成牛肉浆。 3把肥膘搅碎加入香姑，葱，蒜，牛丸专用香粉，香油，高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。 4用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆，中间放入一颗馅料，稍用力一压，正宗撒尿牛肉丸便制成了。 5煮熟后，在汤中加些香菜，和生抽，鸡精，就可以了。 贡丸来历 贡丸，大陆人以为，一如贡糖，冠上一个贡字，就是说，它也是进贡给皇帝的贡品，但是，根据台湾贡丸世家的人考据:贡丸原名是“摃(扛的繁体字 闽南音“gong”)丸”。闽南话的贡丸的“贡”通“摃”，即捶打。相传古代泉州市石狮县有一 23 孝子为了做出鲜美的汤给母亲喝，到处找材料，在一次沉思的时候无意间拿着木槌一直捶打着一块猪腿肉，当他把捶打过的猪肉放入汤中煮出后，发现味道如此鲜美，再多次实践后便创造出贡丸的作法。受“贡丸”这道 菜的影响，泉州很多特色小吃都是打成泥的，比如鱼肉羹，鱼丸，牛肉羹，萝卜糕等等，这些都是泉州地区家家户户会做的传统菜。和我们熟悉的牛肉丸是差不多的，也是用杠子把肉反复捶打，把肉捣烂，去掉肉筋，做 成丸子，丸子因此吃起来更加有弹性，又因为它很有弹性，所以又叫做跳丸。 贡丸要怎么做才好吃，店家一定会告诉你要用温体猪肉的后腿肉，不能用冷冻猪肉，才能做出好吃的贡丸。 制作方法一 要自己做贡丸的话，必须准备1000公克的瘦猪后腿肉、300公克的猪后腿肉肥肉部分、糖52公克、盐20公克、味精10公克、米酒3公克、磷酸盐1公克。 1.腿肉必须先冷藏半天，让猪肉冰凉，制作前取出将瘦肉和肥肉分开，各切成小块状备用，再分别冷冻一天。 2.将瘦肉和肥肉取出分别绞细，或者很有毅力地慢慢分别将之剁细备用。 3.将味精、糖、磷酸盐加入绞细的瘦肉中捶打搅拌至材料混合细致，再加盐继续捶打拌匀。 4.肥绞肉续加入一起捶打数分钟，至肉质细致成泥，加入 24 米酒亦一起捶打拌匀，即可冷藏半小时。 5.取出后挤成丸子状，入摄氏70度的热水中烫熟即是贡丸。 制造方法二 材料:后腿瘦肉半斤(或用牛肉、鱼净肉、墨鱼净肉、虾仁皆可) 料-肥肉半两，姜酒1小匙，胡椒1/4小匙，糖1/4小匙，麻油1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙 1.将肉绞好撒上盐1小匙，槌成泥状加入(1)料，用力搅至有黏性为止 2.将肉茸用手抓住，挤成一个个的丸子，放入锅内以中火煮至丸子熟了浮出水面。 鱼丸的由来 传说鱼丸最早出现于秦朝 江浙一带。秦始皇云游江南到了湖州，喜爱鱼米之乡的鲜鱼，但鱼肉剌多，吃起来极为不便，便下一道谕旨，要求随行厨子送上的鱼必须将鱼剌剔净，如有鱼刺则赐厨师死，有好几个厨师为此丧命;而烧鱼肉汤，又怕有诅咒秦始皇“粉身碎骨”之嫌。有一天，某厨师制作御膳，见到鱼又胆怯又发狠，就用菜刀背砸鱼发泄。一下两下，砸着砸着，他惊奇地发现，鱼刺鱼骨竟 自动露了出来，鱼肉成了鱼茸。正在这时，宫中传 膳了，厨师急中生智，拣出鱼刺，顺手将鱼茸捏成丸子， 25 不假思索就投入已烧沸的豹胎汤中，氽成了丸子。不一会儿，一个个色泽洁白，柔软晶莹，尝之鲜嫩的鱼丸浮于汤面上，并呈到了秦始皇面前。始皇一尝，极为称赞，下令给予奖赏。后来，这种做法从宫廷渐渐传到民间，称为“氽鱼丸”，也就是鱼丸。 福州七星鱼丸的传说 古时候，闽江之畔有个渔民。一天，有位商人搭他的船南行经商，船出闽江口，进了大海，正遇台风袭击。船入港湾避风时，不幸触礁损坏。修船拖误了时间，粮断了，天天以鱼当饭。商人叹道:“天天有鱼，食之生厌。能不能换换别的口味?”船妇说:“船上粮已断，唯有薯粉一包。”心灵手巧的船妇便把刚钓到的一条大鳗鱼，去皮除刺，把鱼肉剁细，抹上薯粉，制成丸子，煮熟一尝别有风味。 事后，这位商人回到福州，便在城里开设一家“七星小食店”，特聘这位船妇为厨师，独家经营“鱼丸汤”。开头，生意并不兴隆。一天，一位上京应考的举子路过此店就餐。店主热情款待，捧出鱼丸。举子食后，颇觉味道极美，便题赠一诗: 点点星斗布空稀，玉露甘香游客迷。 南疆虽有千秋饮，难得七星沁诗脾。 店主将诗挂在店堂上，宾客齐来观赏。从此生意兴隆，小店日日春风。“七星鱼丸”也从此得名。 晋江深沪鱼丸的传说 26 晋江深沪鱼丸在宋元初就甚有名气，据传与泉州太守王十朋有关。 时值泉州大旱，饿殍遍野，王十朋往城外法石寺观农。他发现秦桧亲戚秦兴正在寺内为老太君做生日，鱼肉满殿。秦兴得知太守到来，便到厢房求王十朋题词讨彩，并愿敬送纹银十两润笔。王十朋知秦兴没啥文化，官也是买来的，便提出诗成之后，一定要回市舶司当众宣读，纹银十两则捐给法石寺作求雨香资，大殿上的供品全部留下让寺周围村民分享。秦兴满口答应。 秦兴出题:“秦百兴升”。王十朋当场挥就:“秦家鱼肉满箩筐，百姓糠菜填饥肠。兴福毋忘造福众，升官莫作殃民郎。”秦兴不知其意，兴高采烈与家人阿山回城了。 秦兴把诗拿到市舶司宣读，本想炫耀一番，不料却传为笑柄。秦兴不敢得罪这些新贵，把王十朋恨得咬牙切齿，同时，也把仆人阿山赶出秦家。 至麦子扬花与灌浆时，泉州连日淫雨。王十朋又到法石寺观农。路上，阿山拦住叫屈。王十朋便为阿山出了个主意。那次在秦家太君生日宴上，王十朋只吃了一碗水丸汤，但觉得水丸太硬，味道也不佳，他正有改良水丸的想法。于是，在法石寺内，王十朋便将京城御菜 的做法与水丸结合起来，为阿山写下了选料、制作、汤头和内馅的方法.阿山如获至宝，带着王十朋的方子举家迁往深沪，按照王十朋的方子，做水丸卖鱼羹去了。 27 彭城鱼丸的由来 清朝康熙年间，徐州名牌老店悦来酒家，店主门徒李自尝曾以一尾鲤鱼制四菜:银珠鱼、醋溜鱼丁、多味龙骨、鱼衣羹。其中以“银珠鱼”为最佳。清代状元 李蟠在该店品尝此菜后曾赋诗赞曰: 鲤鱼脱身化银珠，多味龙骨腹中囿， 大海漂浮王子衣，弯刀纷纶糖醋溜， 点化肴羹瑶台献，千载毛遂遗风留。 康有为过徐州时。名厨翟世清亦烹银珠鱼奉献，康品尝后乃挥毫题联:“彭城鱼丸闻遇迩，声誉久驰越南北”。自此，银珠鱼改名“彭城鱼丸。” 陆丰甲子鱼丸 根据《潮州菜的根与史》记载，宋帝昺与陆秀夫到了甲子待渡时，被当地的义军捉住，惊恐万状的宋王，一看不是敌人，而是大宋的百姓，便道出了自己的帝王身份，当时年轻渔民的义军首领郑复，连忙让他的妻子巧姑做当地得心应手的名肴“鱼丸”，热情款待宋王，饥肠辘辘的宋王，一尝鲜美无比，大饱口福，因此龙心大悦，声称“甲子鱼丸”有救驾之功，并马上把随身佩戴的玉麒麟赐给了郑复，还下旨封郑复和他的义军是当今皇上的“国家”，由于“甲子鱼丸”救过圣驾，受过皇封，所以被视为名菜之首，增添了潮菜美食佳话 。 甲子鱼丸的扬名，有证可据的，要追溯到上个世纪六十年代 28 初。那时候的《南方日报》有文章专门介绍风靡省、港、澳的甲子鱼丸，说它“一不小心跌落地下仍会弹跳起来重新回到桌子上”。经媒体如此夸张的描写，甲子鱼丸更加声名远播，狠狠地火了一把又一把。而甲子鱼丸的卓著声名能历久不衰的根本原因则应归功于鱼丸本身独特的外观形态和内在品质。 其一，甲子鱼丸的外观雪白清洁，晶莹亮丽。 其二，甲子鱼丸温馨柔软，丰腴饱满。 其三，甲子鱼丸的制作严谨考究，精巧细致。从取料、刮鳞、剔刺到剁茸，从锤炼、拍打、成丸到漂涤，都有一套十分完整而经典的程序，苟且不得，马虎不得。如此精制出来的丸子，颗颗生脆，粒粒溢香，要想它不出名都难了。 网上有从苏东坡歌咏岭南荔枝脱胎而来的两句诗，说是“日啖鱼丸三百颗，不辞长作甲子人”，道尽了甲子鱼丸的强大魅力。其实，不用三百颗。再饕餮之徒，热气腾腾的一大碗，足矣～ 每年从甲子镇这个大渔港销往粤港澳，东南亚等地区的鱼丸有有几千吨左右，潮州人精 篇五:未来的衣服350字 未来的衣服350字 【99Zuowen.Com-未来的衣服350字】 2036年，我和我的助手开着光速汽车来到零下60摄氏度的南极。当我的助手出场时，他只穿了一件薄如蝉翼的背心， 29 但他却是红光满面，丝毫找不出被冻伤的痕迹。这不令那些把自己裹得像粽子一样的考察队员震惊吗, 这时，一群记者围了上来，七嘴八舌问我关于这件衣服的来历。我激动地说到，这衣服由纳米材料研制而成的，它会随着人的身高、体重、外部环境等情况改变，从而使各种部位的温度发生变化。之所以我的助手可以毫发无损地站在这里，是因为我在衣服里面放了一个微型空调。它会结合你身体的温度需求和室外的温度，做出一个完美的温度调和。就算是在室外高达50摄氏度的环境下，即使你穿一件用这种技术制作的厚厚棉衣，也感觉不到躁热，而是像在游泳池一样凉快。对这件衣服的打理也非常简单和方便，你只要用吹风机将它轻轻地吹干，就OK了。说着说着，我好想碰到了一个硬东西，睁开眼睛一看，记者、助手、人群全部消失了，原来是一场梦。 这是一场黄粱美梦还是梦想成真,但我相信不会，在不久的未来，这种衣服一定会问世，让我们拭目以待吧～ 很好，对我很有帮助～ 30