发达的澳大利亚畜牧业

发达的澳大利亚畜牧业 畜牧业是澳大利亚农业中历史最长、地位最重要的经济部门。全国土地面积的55％用于畜牧业，其产值约占农牧业总产值的3/5；畜产品出口值占全国出口总值的1/3。经营特点主要是实行牛羊分区放牧以及经营专业化。由于该大陆无野生食肉动物，因而牛羊可采用 一年四季露天围栏放牧。 【骑在羊背上的国家】 澳大利亚素有“骑在羊背上的国家”之美誉，在澳大利亚养羊业是个古老而又有巨大活 力的行业。近200年来，养羊业一直是澳大利亚经济的主要支柱和大宗出口创汇行业。目前 澳大利亚有羊约1.6—1.7亿只，按人口平均占有羊只数约为9—10只，占世界总羊只数的1/6左右，是世界上人均占有羊只最多的国家。澳大利亚的羊毛年产量在10亿公斤以上，占世界羊毛总产量的1/3，仅毛羊一项年收入就达60亿澳元。澳大利亚羊肉出口仅次于新西兰 居世界第二，活羊出口也名列世界前茅，每年约有700万只活羊出口到中东、北非地区的穆 斯林国家。 澳的绵羊约有3/4的美利奴细毛羊，它是经过长期选种培育成的世界上最优良的毛用羊 之一。其毛质细长，可达7~13厘米，皱折均匀、光泽良好、质地柔韧，单畜产毛量约高出 世界平均水平的70％。它的美利奴细毛羊占世界总产量的1/2以上。其次还有其它品种细毛羊（考利代、波尔华斯）及肉用杂种羊等品种。 澳大利亚目前拥有羊只饲养场6.8万家，其中大型饲养牧场4.5万家，牧场占地面积40 万公顷（约合4000平方公里）。1970年，澳大利亚养羊业创造了年产1.8亿只羊的世界纪录。目前每年平均羊只产量在1.2—1.5亿只，1980年为1.65亿只，1991年为1.76亿只。全澳最大的牧羊场位于西澳大利亚州北部的英联邦山区牧羊场，占地面积10360平方公里，饲养着6万只羊。此外维多利亚州、昆士兰州、新南威尔士州 也有一些大型优良天然草场和经过人工改良的草场。 在澳洲，用栅栏将方圆很大的一块草地围起来，牧 人在圈内修建一些羊棚供羊只躲避风雨、休息。由于草 场广阔，不必担心羊群把草吃光，澳洲许多牧区地下水 源丰富，牧场内有许多人工水井，有水泵把水抽出供羊 只饮用。只要没有瘟疫、疾病流行，牧场人员大可放心 地坐享其成。也有些牧场靠人工放牧，但规模较小，加 上澳洲没有像狼一类伤害羊只的猛兽，牧人只需借助牧羊犬的帮助便可完成放牧。对牧场的 管理是现代化的，飞机撒药、播种草籽，除杂草，屠宰、加工、剪毛等均由机械来完成，因 此牧人劳动强度并不大。 澳大利亚养羊业主要分为两大类，一是羊毛加工业，由于澳毛以质优价廉在国际市场上 享有信誉，因此90％的澳毛用于出口创汇，澳大利亚向世界提供约3/4可以用做成衣服的羊毛，在国际市场上出售的澳毛及制品均有国际羊毛局监制的优质免检标志。二是羊肉加工业， 澳羊肉质嫩味美，主要用于国内消费（占2/3），部分出口创汇，在澳大利亚肉类加工业中， 羊肉加工也是仅次于牛肉加工的大宗。 澳大利亚盛产羊和羊毛，这是世人皆知的事。然而，是谁最先把羊这种澳洲大陆原本没 有的动物引入这块乐土的？又是谁奠定了今日澳大利亚发达的养羊业的基础？ 在澳大利亚早期羊业发展史上，有这样一个故事：200多年以前，当欧洲白人首次踏上澳洲大陆时，当地并没有羊。1788年，菲利普船长率船队从英格兰前往澳大利亚殖民区的 途中经过南非时，把当地的一只公羊和几只母羊带到了悉尼。当时菲利普船长只是为了吃鲜 肉并没有想到羊毛有什么可以利用的价值。1797年，英国海军上校亨利?沃特豪斯奉命率领 一批移民来澳大利亚殖民地垦荒，在朋友们的再三劝说下，从商人手中买下26只西班牙产 的美利奴羊，这批美利奴羊成为澳大利亚有史以来最早的羊群。 1791年，英国军人麦克阿瑟中尉来到了悉尼。他不仅是名军人，而且还是位颇有眼光 和头脑的商人和养羊专家。他来到澳大利亚以后，发现这里草原良好，有天然优质的牧草， 自流井多，有许多气候温和，阳光充足，又没有大型食肉猛兽，适于绵羊生长和繁殖。1797 年，麦克阿瑟从一名商人手中买了一批大约30余只美利奴羊，在新南威尔士殖民区开始放养。从此，羊在澳大利亚迅速繁殖起来并逐渐成为向英国不断输送廉价羊毛的供应地。 到1850年，澳大利亚出产的羊毛已经取代西班牙成为英国最大的海外羊毛市场和供应 地。有资料记载，在1810年时，英国从澳大利亚进口羊毛只有23包，而到1850年已达137177 包。 澳洲养羊业的经营方式主要有以下三种形式： 第一种是放牧区的粗放。在新南威尔士、昆士兰、南澳大利亚和西澳大利亚州的部分内 陆干旱地区均采取这种放牧形式。这些地区气候炎热干燥、季节温差小，有自流井供羊只饮 用，所以以天然草场粗放为主，特点是草场面积广大，平均为23500公顷，但载羊数量低，有的牧草每40公顷才有一只羊，而且产量不稳定，受自然条件制约大。由此可见，澳养羊 业仍具有极大的潜力。 第二种是放牧与种植作物兼营区，即在牧区与高雨量区之间形成农牧兼营区。这些地区 的牧场多为人工草场，土壤条件、降雨均优于前一种地区，可以种粮，也可以种草养羊。这 种经营方式的草场面积约有1000多公顷，主要分布在昆士兰、维多利亚、新南威尔士及南 澳大利业州小部分自然条件较好的灌区和丘陵地区。特点是这里羊只产量和粮食作物的产量 受市场影响大于自然环境，并随国外市场变化而变化，当养羊业疲软时，可转而扩大种粮面 积或改为饲养肉牛，经营方式比较灵活。 第三种是高雨量放牧区，主要分布在除昆士兰州以外的澳洲大陆沿海地带和塔斯马尼亚 岛部分地区。这些地区全年降水丰富，土壤肥沃，适合人工草场，而且广泛实现机械化饲养。 特点是虽然面积不太大，但产羊量却很高且稳定，受气候条件影响小。这些地区出产的羊， 占全澳总数的30％以上，就技术条件而言也居全澳第一。 在澳大利亚养羊业的发展史上，成立过许多羊毛组织，有的是民间行业组织，有的是半 官方机构。他们在养羊业中发挥着举足轻重的作用。1973成立的澳大利亚羊毛公司是根据联邦议会立法成立的法定半官方机构，隶属联邦初级产品部，总部在维多利亚州墨尔本。公 司董事会成员由羊毛生产者和工业专家组成，总裁直接对初级产品部部长负责。公司在联邦 确定的有关羊毛生产、销售的方针和政策内，有权处理涉及行业内部的问题。该公司是全澳 唯一半官方羊毛业管理机构，每年由公司定出该年度羊毛市场最低价格，并根据市场行情调 节价格，以维护国家利益和市场稳定。公司的资金部分来自联邦政府，部分从羊毛拍卖市场 出售额中抽取少量保险金，公司只负责制定政策和价格，销售由独立的中间商在拍卖市场完 成。 羊作为一种动物，它是和平、温顺的象征。养羊业作为澳大利亚人民国计民生的重要组 成部分，与这个国家的文化习俗紧密相关。 每年8月14日，澳大利亚人都要为羊过一次节。当这一天来临时，在新南威尔士、维 多利亚、昆士兰、南澳大利亚、西澳大利亚等州的牧羊人，天蒙蒙亮便起着身着手准备给羊 过节。当太阳升起的时候，牧人们开始燃放爆竹焰火，向自己饲养的羊群布道贺喜，然后赶 着羊群到一块水草丰美的地方放牧，让羊群好好地美餐一顿。往常牧人在驱赶羊群时，免不 了因为羊不听话而鞭打几下。而在这一天，牧人们一反常态，对羊群格外关照，不仅不会鞭 打羊群，而且还任其自由吃草、追逐、玩耍，以示对羊群的节日祝贺。在这一天，许多牧 羊人都自觉地暂停吃羊肉，暂停剪羊毛，以示对羊的“忏悔”。 澳的养羊业存在一些不利的因素，主要是不时发生的旱灾；野犬对羊只的危害；鼠、兔 对草地的破坏以及经营的粗放；再加上国际市场价格涨落不定等，使其养羊业发展很不稳定。 因此，近几十年来，澳的传统养羊区中的一些农牧场，越来越倾向于养羊业和小麦种植的混 合经营。 【养牛业】 养牛业是澳畜牧业中仅次于养羊业的主要部门之一，1987年全国有牛2260多万头（其中肉牛占90％），仅占世界牛头总数的1.6％。养牛业与气候有密切的关系，牛的分布主要 集中在热带草原、热带雨林气候区，次为温带季风和地中海气候区。一般说来，粗放经营的 肉牛大多集中在昆士兰州（占2/5）、澳北和西澳大利亚的北部；而奶牛分布在东南部、东部 和西南部的沿海及大城市的郊区。近些年来，随着国际市场牛肉价格的提高，澳肉牛业发展 较为迅速。1987年牛肉产量160多万吨，有一半以上用于出口，是世界上主要产牛肉国之 一。奶牛业集约化程度较高，年产牛奶650多万吨。乳制品的出口居世界前列。