鲫鱼汤的功效

鲫鱼汤的功效 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质～对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹～有奇特的缓解功效。下面是小编整理的相关～欢迎大家阅读! 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质～对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹～有奇特的缓解功效。 鲫鱼性甘平～入脾、胃、大肠～具有健脾利润止咳的功效。加葱白、生姜辛温解表～通阳散寒和胃～又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功～用以治疗宝宝体弱长期慢性咳嗽。 鲫鱼俗称鲫瓜子～它肉味鲜美～肉质细嫩～极为可口。鲫鱼营养价值极高～特点是营养素全面～含糖分多～脂肪少～所以吃起来既鲜嫩又不肥腻～还有点甜丝丝的感觉。 经常食用～可补充营养～增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤～既可以补虚～又有通乳催奶的作用。 1 / 5 先天不足～后天失调～以及手术后、病后体虚形弱者～经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用～以补营养～增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目～鲫鱼脑有健脑益智作用。 尤其适宜慢性肾炎水肿～肝硬化腹水～营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱～饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期～或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血～慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。 鲫鱼砂锅 食品用料 河 鲫鱼3条～玉兰片200克～盒装豆腐2盒～鲜蘑菇200克。调料:精制油50克～姜5克～蒜5克～葱5克～泡红椒3克～味精15克～鸡精20克～胡椒粉3克～料酒20克。 制作 1.玉兰片切成菱形～盒装豆腐～一分为七～鲜蘑菇一分为二～洗净～装入砂锅待用。 2.姜蒜切片 ～葱～泡红椒切成"马耳朵"形。 3.河鲫鱼去鳞～鳃和内脏～入油锅炸至双面金黄色取出。 4.炒锅臵上火～下油加热～放姜蒜片～葱～泡红椒～炒香。掺白汤～放河鲫鱼～味精～鸡精～料酒～胡椒粉～烧沸～ 2 / 5 去尽 浮沫～倒入锅内～上台即可。 豆瓣鲫鱼 食品用料 活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克)～蒜末30克～葱花50克～姜末、酱油、糖、醋各10克～绍酒25克～湿淀粉15克～细盐2克～郫县豆瓣酱40克～肉汤300克～熟菜油50 0克(约耗150克) 制作方法 1、将鱼 洗净～在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨)～抹上绍酒、细盐稍腌。 2、炒锅上旺火～下油烧至七成热～下鱼稍炸捞起。锅内留油75克～放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色～放鱼、肉汤～移至小火上～再加酱油、糖、细盐～将鱼烧熟～盛入盘中。 3、原 锅臵旺火上～用湿淀粉勾芡～淋醋～撒葱花～浇在鱼身上即成。注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚～使鱼粘匀卤汁而入味。 食品特点 颜色红亮～肉质细嫩～滋味鲜浓～微带甜酸。 蛋奶鲫鱼汤 食品用料 鲫鱼一条、胡 椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10 3 / 5 克、盐适量、鸡精适量 食品特点 1、将鲫鱼剖腹后～清洗干净待用。 2、把鲫鱼放臵3成热的油中过油～以去除鲫鱼的腥味。 3、加入适量水和调料～用小火清炖40分钟。 4、起锅时加入少许蛋奶～能使汤变得白皙浓稠～口感更佳。 制作 蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养～用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。 葱香鲫鱼脯 食品用料 鲫鱼1条(约400克)～黄酒、酱油各5克～盐克～糖7克～胡椒粉克～味精克。茴香1只～麻油、姜汁各1克～葱100克～汤25克～精油5 00克(实耗25克)。 制作方法 1、把鲫鱼洗净后斩去头尾～批成上下两片～再斩成5厘米见方的块～放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。 2、油锅烧热～放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。 3、锅留底油～放入葱煸香～加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开～将鱼块浸入汁中～滴上麻油～即可出锅装盘。 4 / 5 食品特点 葱香浓郁～口味鲜美。切块 浸汁的葱烤鲫鱼～在口味与质感上均比整条烤制更佳。 要领提示 需复炸～葱 要煸香。 5 / 5