澳洲大龙虾的做法

澳洲大龙虾的做法 澳洲大龙虾的做法 1. 购买 购买的时候，尽量挑鲜活的，澳洲龙虾有深红色的，还有一种花龙的，我买的是红的那种。注意买的时候，水产销售的都会用很厚的塑料袋来称重量，里面再适当的带点水，这会让你多掏一百块而毫不知觉的。我后来要求他把龙虾拿出来，直接放在称上，立刻就降了九十块钱。 2.准备 做的方法直接决定了需要准备什么材料，我需要准备:大一点的锅，盐，橄榄油，白胡椒粒，柠檬。 3.烹饪: 先按照龙虾的尺寸准备好锅里的水，让水量保证能盖过龙虾。 等水带着龙虾又开始沸腾了以后，开始计，1.5 公斤的龙虾大概需要煮 20 分钟左右，我买的龙虾是 1.4 公斤，我煮了 17 分钟。同时，可以把火稍微调小一点点，用中火烧，并可以把锅盖揭开，敞开了煮。 4.准备调料: 调料很简单，把橄榄油倒入一个小碗里，量多少自己掌握，反正就是用来蘸着吃的，应该不需要太大的量。然后把柠檬切开，挤柠檬汁滴入橄榄油，然后放一点点盐，咸淡看个人口味决定了。最后再把白胡椒磨一些放入橄榄油里，然后搅拌均匀就可以吃了。上述的柠檬，白胡椒的味道都看个人喜好而定。 5.开吃: 这就没什么可说的了，反正那么大个的龙虾，从中间剖开，肯定容易吃一些。别忘了看看龙虾后背的黑线，如果有，最好挑出来不吃的。然后就是蘸着上面弄好的调料吃了。 其他:这个做法的特点有点象西餐，但味道绝对鲜美，调料非常简单，做起来容易，吃起来不会因为浓重的调料味道而影响龙虾本身的鲜美味道。建议配以法国白葡萄酒，吃起来就更享受了。大龙虾的做法龙虾球主料:900 克左右的大龙虾。配料:姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶。做法:取 900 克左右的大龙虾，按生炊大龙虾的方法切好起肉，并把龙虾肉切成相等的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌 10 分钟;猪朥网切小方块，上面放一小块火腿和芫荽叶，摆成花纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊 6-7 分钟，用原汁勾薄糊淋上.沙律大龙虾 2006-11-08 10:02 特 点: 色鲜艳，水果清香。主 料: 澳洲龙虾 1 只(重约 1.5 千克)，苹果 2 只，蜜瓜 1 只，甜橙 1 只，黄瓜 1 根。配 料: 卡夫奇妙酱 1 瓶，三花淡奶 15 克，炼乳 1 听。做 法: 1、用绳子把龙虾须、爪系住，上笼蒸 20 分钟后取出龙虾肉。2、将苹果、蜜瓜去皮切成 2 厘米见方的丁。3、将卡夫奇妙酱倒入一容器内，投入三花淡奶拌匀后再倒入炼乳，拌匀放在冰箱里冰 1 小时。4、将(2)投入(3)里拌匀放在腰盘里，将龙虾头和尾取出分别放在腰盘两端，腰盘中间放水果，将龙虾肉放在水果上，再用裱花袋装沙律酱裱在龙虾肉上，甜橙、黄瓜切薄片围边即成。西兰大龙虾山东名菜原 料:龙虾净肉 200 克，西兰花 75 克，生菜叶 5 片，龙虾头(须爪齐全)1 个，龙虾尾 1 个，盐 2 克，料酒 5 毫升，味精 1 克，蛋清 8 克，玉米淀粉 10 克，高汤 25 克，植物油 75 克。制作过程:1、将鲜龙虾肉片成片，放入碗内，加盐、味精、蛋清、淀粉抓匀浆好。西兰花掰成小朵，洗净。2、高汤入碗内，加盐、姜汁、味精和料酒对成调味汁。3、龙虾头、尾上屉蒸透取出。生菜叶洗净消毒后，铺放在鱼盘两端，再把蒸好的龙虾头、尾分别摆在生菜叶上。4、炒勺上火，注入花生油烧至 5 成热，把浆好的龙虾片放入油中，用筷子搅动打散，滑透，随即放入兰花略滑，一起倒入漏勺控去油。5、炒勺回火上，放入葱姜油烧热，倒入滑好的龙虾肉及兰花，烹入对好的味汁，颠翻几下，淋入少许葱油，再颠翻几下，盛入盘内龙虾头、尾中间即成。风味特点:白绿相间，龙虾头尾红艳，虾肉雪白鲜嫩，兰花翠绿脆爽，口味清鲜，造型壮丽。美味龙虾球?美食原料?900 克左右的 大龙虾，姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶适量。?美食做法?1、取 90 克左右的大龙虾，把龙虾肉切成相等的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌 10 分钟;2、猪朥网切小方 块，上面放一小块火腿和芫荽叶，摆成花纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊 6-7 分钟，用原汁勾薄糊淋上即成。