0Tnclo0～7岁婴幼儿食谱

0Tnclo0～7岁婴幼儿食谱 www.12yc.com 幼儿用餐网 生命是永恒不断的创造，因为在它内部蕴含着过剩的精力，它不断流溢，越出时间和空间的界限，它不停地追求，以形形色色的自我表现的形式表现出来。 ,,泰戈尔 目录: ,,,个月婴儿食谱..................................................................错误～未定义书签。 ,,,个月婴儿食谱..................................................................错误～未定义书签。 ,,,个月婴儿食谱..................................................................错误～未定义书签。 10,12个月婴儿食谱.................................................................错误～未定义书签。 12,18个月宝宝一周食谱.........................................................错误～未定义书签。 18-24个月宝宝一周食谱 ...........................................................错误～未定义书签。 ,,,岁小儿一周食谱..............................................................错误～未定义书签。 科学喂养,,,岁宝宝..............................................................错误～未定义书签。 1-3岁幼儿食谱安排 ............................................................错误～未定义书签。 ,岁宝宝夏季一周食谱......................................................错误～未定义书签。 4-6岁幼儿食谱安排 ...........................................................错误～未定义书签。 ,,,岁儿童两周食谱......................................................错误～未定义书签。 宝宝秋冬季精致菜谱...........................................................错误～未定义书签。 解决宝宝的吃饭难...........................................................错误～未定义书签。 宝宝营养食谱(一):主食篇....................................................错误～未定义书签。 宝宝营养食谱(二):粥类篇....................................................错误～未定义书签。 宝宝营养食谱(三):羹类篇....................................................错误～未定义书签。 宝宝营养食谱(四):糊类篇....................................................错误～未定义书签。 宝宝营养食谱(五):汤类篇....................................................错误～未定义书签。 宝宝营养食谱(六):凉菜篇....................................................错误～未定义书签。 宝宝营养食谱(七):肉蛋篇....................................................错误～未定义书签。 宝宝营养食谱(八):沙拉篇....................................................错误～未定义书签。 宝宝营养食谱(九):糕饼篇....................................................错误～未定义书签。 宝宝营养食谱(十):果汁篇....................................................错误～未定义书签。 www.12yc.com 幼儿用餐网 本站是国内最权威、最全面、最专业、最实用的中文婴幼儿营养用餐免费服务网站之一。为年轻的父母和准备做父母的夫妇提 供从母亲怀孕到孩子六岁期间营养科学用餐方面的专业知识和服务。 1 www.12yc.com 幼儿用餐网 菜谱虽菜式多样,但做法还是比较简单得,本站提供了丰富的婴幼儿菜谱进行图文式得制作方法教学，还提供了食谱中相关原料、口味、做法的关菜谱。 2 www.12yc.com 幼儿用餐网 ,,,个月婴儿食谱 1个月婴儿食谱 年 龄: 6,12小时 主食及用量:可暂不喂奶，喂少量淡糖水或温开水 餐 次: 每2小时1次 年 龄: 1,3天 主食及用量:母乳:每次喂10,15分钟 餐 次:每4小时1次 年 龄 :4,15天 主食及用量:母乳:每次喂30,90克 餐 次:每4小时1次 年 龄: 15,30天 主食及用量:母乳:每次喂30,100克。白天在两次喂奶中间，喂25,30克温 开水或淡糖水。 餐 次:每3小时1次。上午:6时、9时、12时;下午:3时、6时、9时;夜间:12时、3时 2个月婴儿食谱 主 食:母 乳 餐次及用量:每3小时1次，夜间减少1次。 上午:6时、9时、12时;下午:3时、6时、9时、12时。 每次喂60,150克 辅助食物:温开水、淡糖水或橘子汁，每次35,60 克，于白天两次喂奶中间加用 3个月婴儿食谱 主 食:母 乳 餐次及用量:每隔3.5个小时喂1次，每日6次，每次喂75,160克 辅助食物: 1 温开水、淡糖水或橘子汁 2 番茄汁:每次50,75克，两次喂奶中间任选1种加用 3 浓缩鱼肝油:1滴/1次/日 3 www.12yc.com 幼儿用餐网 ,,,个月婴儿食谱 4个月婴儿食谱 主 食: 母 乳 餐次及用量:(800克/日)1次/3 5小时90,180克/次 辅助食物: 1 开水:温开水、凉开水 2 水果汁:橘子汁、番茄汁、山楂水等 3 菜水:胡萝卜汤 以上饮料可轮流在白天两次喂奶中间饮用，每次90克 4 浓缩鱼肝油:1滴/次，2次/日 5个月婴儿食谱 主 食: 母 乳 餐次及用量: (900克/日)每隔4小时1次 上午:6时、10时 下午:2时、6时 晚:10时 每次喂110,200克 辅助食物: 1 温开水、凉开水、各种水果汁、菜汁、菜汤等 可任选1种，每次喂奶时加95克 2 浓米汤:在上午10时喂奶时添加，1次/日，每次2汤匙，后渐加至4汤匙 3 蛋黄泥:每日上午10时、下午2时各喂1次，用量适当 4 浓缩鱼肝油:2次/日，2,3滴/次 6个月婴儿食谱 主 食: 母 乳 餐次及用量:(日均量约1 000克)每隔4小时喂1次，每次120,220克 辅助食物 : 1 温开水、各种水果汁、菜汤等，喂奶时每次加100克，任选1种 2 浓缩鱼肝油:2次/日，2,3滴/次 3 烂米粥、面片汤:1,2次/日，上午10时、下午2时，两次喂奶时间加，开始每次 1,2汤匙，后渐加至4汤匙 4 鱼肉末:与烂米粥或面片汤一起食用，3,10克/次 4 www.12yc.com 幼儿用餐网 ,,,个月婴儿食谱 7个月婴儿食谱 主 食:母乳、牛奶或豆浆 餐次及用量: 从7个月开始每日餐次减少1次，且其中一次用牛 奶或豆浆代替母乳 上午:6时、10时(牛奶或豆浆) 下午:2时、6时 晚:10时 辅助食物: 1 水、果汁等各种饮料任选1种，110克/次，下午2时。 2 浓缩鱼肝油:2次/日，2,3滴/次。 3 菜泥、碎菜:在喂粥或面片汤中加入。下午6时，加1,2汤匙。 4 馒头干、饼干等，让婴儿自己啃吃，以便锻炼婴儿的咀嚼能力，帮助牙齿的生长。 8个月婴儿食谱 主 食:母乳及其他(牛奶、豆浆、稠粥、面片、奶糕等) 餐次及用量: 母乳:上午6时，下午2时、6时，晚10时 其他主食:上午10时 辅助食物: 1、各种果汁、水等饮料任选1种，120克/次，下午2时 2、水果泥、蒸蛋羹1,2汤匙，上午10配主食用 3、浓缩鱼肝油:2次/日，3滴/次 4、肝泥、肉末选1种，1次/日(肝末15克/次，肉末20克/次) 9个月婴儿食谱 主 食:母乳及其他(稠粥、面片等) 餐次及用量: 母乳:上午6时，下午6时，晚10时 其他:上午10时，下午2时 辅助食物: 1、各种果汁、温开水、或山楂水，任选1种 ，120克/次，上午10时 2、浓缩鱼肝油:2次/日，3滴/次 3、豆腐脑、鸡汁、牛肉汤等，1,2汤匙，可在下午6时添加。 5 www.12yc.com 幼儿用餐网 10,12个月婴儿食谱 10个月婴儿食谱 主 食:母乳及其他(稠粥、面片、菜肉粥等) 餐次及用量: 母乳及其他主食喂养次数与9个月相同，只是在下午6时喂奶前可增加饼干、牛奶或稠粥‎‎ 等，这样做是为再次减少喂奶次数作好准备，如将喂奶次数减为3次/日 辅助食物: 1 水、果汁、鲜水果等，任选1种，120克/次，上午10时 2 浓缩鱼肝油:2次/日，3滴/次 3 嫩豆腐、鱼松等，1,2汤匙，可在下午6时添加 11个月婴儿食谱 主 食:母乳及其他(稠粥、鸡蛋、菜肉粥、菜泥、牛奶、豆浆、豆腐脑、面片、烂面条等) 餐次及用量: 母乳上午6时、晚10时各1次 上午10时，稠粥或菜肉粥1小碗，菜泥3,4汤匙，鸡蛋0.5个 下午2时，牛奶、豆浆或豆腐脑等，100克/次 晚6时，面片或烂面条1小碗 辅助食物: 1 水、果汁、水果泥等，任选1种，120 克/次，上午10时 2 浓缩鱼肝油:2次/日，3滴/次 3 各种蔬菜、肉末、肉汤、碎肉等，适量，下午6时 4 蛋类及其制品，可在上午6时添加，鸡蛋用0.5个即可 12个月婴儿食谱 主 食:母乳及其他(牛奶、豆浆或豆粉、面包干、馒头片、面包片、稀烂粥、菜泥、面片 、 面条、蛋泥、蛋羹、鱼肉、豆腐脑等) 餐次及用量: 母乳:上午6时、晚间10时 上午6时，牛奶、豆浆或豆粉，200克/次 上午10时，面包干、馒头片加稀烂粥1小碗，加菜泥1,2汤匙 下午2时，面片、面条加肉末、肉汤1小碗 下午6时，稠粥加蛋泥、蛋羹、鱼肉，或豆腐脑加鱼松1小碗 晚10时，牛奶200克/次 辅助食物: 1 水、果汁、鲜水果泥、果酱等，120克/次，下午2时 2 浓缩鱼肝油:2次/日，3滴/次 3 肉类:每隔数日食1次，每次10,30克 4 各种蔬菜、豆腐等，可逐步加大用量，每次食用50,100克 6 www.12yc.com 幼儿用餐网 5 白开水酌情饮用，以此锻炼婴儿用勺和杯子喝水的习惯 12,18个月宝宝一周食谱 1岁的幼儿大多已具备6,8颗牙齿，且有较好的咀嚼功能，消化酶活力也较强。食物的形式也发生了相应的变化，如婴儿期的菜泥、肉末、鱼泥可改用碎菜、肉丸、鱼块;食物的品种也日趋多样化。因此1岁以后的宝宝多‎‎数可适应一日3餐加点心的膳食安排。 1岁,1.5岁的宝宝每日安排进食四至五次，最多不超过六次，每餐间隔四小时。 星期一 早餐:牛奶 鸡蛋羹 面包片 午餐:米饭 肉末炒油菜 豆腐汤 点心:水果 面包片 晚餐:肉末黄芽菜煨面 星期二 早餐:牛奶 肉末豆菜粥 午餐:米饭 鸡丝炒青椒 点心:水果 煮鸡蛋 晚餐:肉菜饺子 菜叶汤 星期三 早餐:肉末青菜豆粥 午餐:米饭 清蒸鱼肉 炒碎菜 点心:水果 饼干 晚餐:肉菜包子 西红柿蛋汤 星期四 早餐:牛奶 面包片 荷包蛋 7 www.12yc.com 幼儿用餐网 午餐:米饭 炒猪干 炒碎菜 点心:水果 枣泥粥 晚餐:千层糕 肉末白菜豆腐汤 星期五 早餐:牛奶 肉末青菜面条 午餐:米饭 肉末豆腐丸子 点心:水果 代乳粉 晚餐:面片 鸡蛋炒波菜 星期六 早餐:牛奶 玉米面小米粥 午餐:米饭 鸡丝炒青菜 碎豆腐干 点心:水果 蛋糕 晚餐:馄饨 鲜肉末胡萝卜 星期日 早餐:牛奶 卧蛋 馒头片 午餐:米饭 烩鱼泥豆腐青菜 点心:水果 豆沙酥饼 晚餐:花卷 炒青菜 肉末西红柿汤 18-24个月宝宝一周食谱 星期一: 早餐:小米玉米面粥， 炒豆腐干 午餐:米饭，肉末炒胡萝卜 午点:水果，牛奶，饼干 晚餐:肉末面条，青菜 8 www.12yc.com 幼儿用餐网 晚点:牛奶 星期二: 早餐:枣泥粥，煮鸡蛋 午餐:米饭，鸡丝炒青椒 午点:水果，面包片，牛奶 晚餐:千层糕，豆腐肉丸，青菜汤 晚点:牛奶 星期三: 早餐:大米粥，卤猪肝 午餐:米饭，鱼丸青菜汤，炒豆腐 午点:水果，豆浆，小食品 晚餐:馒头，肉末蒸蛋，西红柿鸡蛋汤 晚点:牛奶 星期四: 早餐:小米豆粥，花卷 午餐:米饭，肉末炒胡萝卜黄瓜丁 午点:水果，牛奶，煮鸡蛋 晚餐:肉菜包子，豆腐汤 晚点:牛奶 星期五: 早餐:肉末菜粥，鸡蛋羹 午餐:米饭，鸡丝青菜 午点:水果，牛奶，饼干 晚餐:馄饨，虾皮青菜汤 晚点:牛奶 星期六: 早餐:牛奶，面包片 午餐:米饭，鱼片豆腐，青菜 午点:水果，蛋糕 晚餐:肉菜饺子 晚点:牛奶 星期日: 早餐:大米粥，卤鸡蛋 午餐:米饭，肝末炒菜花 9 www.12yc.com 幼儿用餐网 午点:水果，牛奶，小食品 晚餐:糖花卷，红烧土豆牛肉 ,,,岁小儿一周食谱 为了使家长能够更好地掌握幼儿期的饮食喂养，现将幼儿一天的进食量作一简单介‎‎绍。 2,3 岁小儿，主食100,200克，豆制品15,25克，肉、蛋50,75克，蔬菜100,150克，牛奶250 ,500克，水果适量。如果能按上面的量食用，就可以得到较充足的热‎‎量和营养。但是，仅有丰富的食物珲不够，还要合理安排吃饭的时间和进餐的次数，才能保证摄取足够的营养。 一般小儿进食次数可随年龄的增长而逐渐减少，也就是说，年龄越小，进餐次数应越多，2 ,3岁小儿，每天大约吃4,5顿饭。同时幼儿一天中各顿饮食要有个合理的比便安排。 早饭 要让孩子吃得好，一般以面包、糕点、鸡蛋、牛奶、稀饭等配以小菜，营养要占全天总热量 的25%左或。午饭应最丰富，量也最多，应给烂饭、馒头、肉末、青菜、 动物肝脏、豆腐羹 、菜汤等，营养要占全天总热量的35%;午点可适量加点牛奶或豆浆、水果等，约占全天总 热量的10%左右。晚饭要给小儿吃得清淡一些，如烂饭、面条、菜 包、青菜、浓汤等，要占全天总热量的30%左右，同时要注意晚餐不要吃得过饮，以免小儿夜间睡眠不安。 下面为2,3岁小儿准备一周食谱，供家长参考: 周1、早餐:大米粥，鸡蛋面饼。 午餐:软米饭，肉末炒胡萝卜，虾皮紫菜汤‎‎。 加餐:牛奶，饼干。 晚餐:肉末碎青菜面。 周2、早餐:牛奶，面包夹果酱。 午餐:豆沙包，小米粥，猪肝炒黄瓜。 加餐:水果，点心。 晚餐:软米饭，油菜炒香菇，海米冬瓜汤。 周3、早餐:玉米面粥，小烧饼，蒸蛋羹。 10 www.12yc.com 幼儿用餐网 午餐:软米饭，红烧鱼，炒青菜，西红柿鸡蛋汤。 加餐:豆浆，饼干。 晚餐:馒头，炒绿豆芽、青菜肉丸汤。 周4、早餐:牛奶，葱油花卷。 午餐:菜肉小包子，豆腐小白菜汤。 加餐:水果，点心。 晚餐:软米饭，西红柿炒鸡蛋，炒碎菠菜。 周5、早餐:碎菜粥，面包片，煮鸡蛋。 午餐:馒头，红烧鸡块，炒青菜，菠菜粉丝汤。 加餐:牛奶，饼干。 晚餐:菜肉馄饨。 周6、早餐:牛奶，煎鸡蛋馒头片。 午餐:葱油饼，肉末炒青菜，丝瓜蘑菇汤。 加餐:水果，饼干。 晚餐:菜包，葱油蛋花汤。 周7、早餐:面片肉松粥，枣泥包。 午餐:菜肉水饺。 加餐:牛奶，点心。 晚餐:软米饭，肉末蒸蛋羹 科学喂养,,,岁宝宝 调查显示，各种营养缺乏症主要发生在1-3岁。这一时期的宝宝，体格和大脑的生长发育仍然非常迅速。然而，很多妈咪只注重让宝宝怎样吃得好、吃得多，常常忽视怎样吃得合理，吃得符合生长发育的需求。所以，很多的宝宝在这一时期出现了各种营养问题，如缺铁、缺钙、缺锌、缺乏多种维生素、肥胖症等。 11 www.12yc.com 幼儿用餐网 掌握宝宝5大发育特点 1.生长发育速度仍很快 1-3岁的宝宝，虽然生长发育的速度比婴儿时期有所减慢，可仍然非常迅速，对各种营养素的需求都还很高。加上处于断母乳，正是离乳食品转变为主食的饮食过渡阶段。因此，应该更注意保证各种营养素及热能的供应。不然，容易使宝宝出现生长缓慢、停滞甚至营养不良。 2.胃肠消化功能仍不完善 宝宝的牙齿正在逐步长出，2岁时基本出齐，咀嚼和消化能力比婴儿时期大为增强。但牙齿尚未完全出齐，咀嚼能力还相对较差。加之胃肠道蠕动及调节能力较低，各种消化酶的活性远不及成人。因此，消化功能仍还未发育完‎‎善，容易发生疾病。 3.身体对蛋白质的需求量大 宝宝的整个身体正在处于各个器官组织建造中，对蛋白质的需求量很大，特别是大脑的生长发育，不然就会影响到智力发育。身体肌肉发育也较快，特别是下肢、臀部和背部肌肉的发育。 贴心小叮咛: 按照体重计算热能需要量，尽管并没比婴儿时期增加，但总需要量仍然高于成人。饮食中必须保证各种营养素的摄取。不然，容易出现体重不增或少增，发生贫血、佝偻病、 腹泻、VA缺乏症等营养性疾病。 掌握宝宝6大营养需求 1.每天应摄取热能1000-1300千卡 宝宝的活动量相对增加，一定要保证充足的热能。如果长期热能不足，其他的营养素在体内就不能很好地被利用，宝宝的生长发育就会受到严重影响，如组织器官发育不良、体重下降、身体日渐消瘦，宝宝很容易生病。但也不可让热能供给量超过身体的消耗，不然就会以脂肪形式贮存起来。时间一久会引起肥胖，增加患各种疾病的危险性。 2.每天应摄取蛋白质35-45克 1-3岁，是智力发育的关键时期。宝宝在刚出生时，脑重约为成人的1/3，但在2岁时就已增重到成人的2/3。脑的发育成熟离不开良好的食物，特别是优质蛋白质。如果在这一时期蛋白质摄取量不足，宝宝的大脑发育就会受到阻碍，从而影响记忆力和理解力。因此，每天蛋白质的摄取量应占总热能的12%-14%。 3.每天应摄取占总热能25%-30%的脂肪 12 www.12yc.com 幼儿用餐网 宝宝的大脑及神经系统，正处于生长发育时期。除了需要蛋白质外，还需要足够的脂肪。特别是必需脂肪酸(植物油中含量高)，是宝宝生长发育必需的营养，需求量比成年人大。但同时也应避免脂肪摄入过量，否则会使热能过剩，致使脂肪沉积在体内，引起体重增加，使身体肥胖起来。 4.每天应摄取占总热能50%的碳水化合物 碳水化合物的摄取量，要根据宝宝的性别、饮食习惯、生活水平、环境情况及活动量来确定。通常，活动量大的宝宝消耗热能多，需求量大。一般来讲，碳水化合物的摄取量应该占总热能的50%。如果摄取不足，就会造成热能不足，使宝宝出现生长发育迟缓，体重减轻，但也不能摄入过多。 5.每天应该摄取必需的矿物质 主要指钙、磷、铁、锌等元素。钙对1-3岁宝宝的生长发育尤为重要。因为，骨骼 中钙、磷沉积增加，需要更多的钙质。通常来讲，宝宝每天需要600-800毫克。磷广泛地存在于食物中，只要饮食中的钙和蛋白质含量充足，那么磷就会得到满足，没有必要 规定摄入量。宝宝的饮食逐渐开始多样化，加入谷类食物会增加磷的比例，使钙较难吸收;加入蔬菜类的食物，其中的纤维也会妨碍钙的吸收。因此，每天可给宝宝补充100-200毫克钙，同时，应注意多摄入富含铁和锌的食物。1-3岁宝宝，每天对铁和锌的需要量分别为10毫克，不然容易发生缺铁性贫血和缺锌症。 6.每天摄取必需的维生素 1-3岁的宝宝，最好每天补充400国际单位的VD。当然，夏天宝宝较多户外活动时，可以暂不补充，待冬季晒太阳少时再补充。同时，还应该注意VA、VB1、VC的摄入。 贴心小叮咛: 每天必须保证水的摄入，它也是宝宝必需的一种营养素，它主要来源于自饮水和食物中含有的水。如果宝宝身体缺乏水，就会影响新陈代谢。宝宝每天对水的需要量可按体重计算，随着年龄增长而递减，并与体重、气候有关。通常，1-3岁的宝宝每天每公斤‎‎体重需要110-150毫升的水。 掌握制定食谱的8个原则 1.注意摄取奶类食品 1岁以后的宝宝，刚刚断奶甚或没完全断奶。虽然，宝宝吃的食物已经和大人一样了，但牙齿尚未发育完全，咀嚼固体食物(特别是肉类)的能力有限，限制了蛋白质的摄入。因此，1岁以上的宝宝，不一定非要从固体食物中摄取足够的蛋白质，饮食上还应该注意摄取奶类，奶类食品仍是他们重要的营养来源之一。美国权威儿科组织建议，奶类与固体食物的比例应为40:60。每天，应该给宝宝提供乳类500毫升。2.食物品质要多样化 宝宝1岁后，母乳不再是他们的主食了。可是，他们的身体生长发育仍然需要多种营养素，这就必须得从多种多样的食物中摄取。各餐的食物搭配要合适，有干有稀，有荤 13 www.12yc.com 幼儿用餐网 有素，饭菜要多样化，每天不重复。比如，主食轮换吃软饭、面条、馒头、包子、饺子、馄饨、发糕、麻酱花卷、菜卷等，注意利用蛋白质互补作用，用肉、豆制品、蛋、蔬菜 等混合作菜，一个炒菜里可同时放两三种蔬菜，也可用几种菜混合作馅，还可在午饭或早点吃些蒸胡萝卜、卤猪肝、豆制品等。以刺激宝宝的食欲，对食物产生吃的兴趣。 3.合理安排各餐营养素比例 按照早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的营养比例，把食物合理‎‎安排到各餐中去。各餐占总热量的比例，早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。为了满足宝宝上午活动所需热能及营养，早餐除主食外，还要加些乳类、蛋类和豆制品、青菜、肉类等食物，午餐的进食量应高于其它各餐。因为，宝宝已经活动了一上午，下午还有更‎‎长时间的活动。 4.食物宜软、烂、碎 随着年龄增长，宝宝的牙齿逐渐出齐了，但胃肠消化能力还相对较弱。因此，食物制作上一定要注意软、烂、碎，以适应宝宝的消化能力。5.注意增加每天的餐次 宝宝的胃要比成年人小，不能像大人那样在一餐中进食很多。可宝宝对营养的需求量却比大人多，因此，每天进餐次数不能像大人那样以一日三餐为标准，应该进餐次数多一些。一般来讲，1-1岁半的宝宝，每天进餐5-6次，即早、中、晚三餐加上午、下午点心各1次。在临睡前增加1次晚点心，但3次加餐的点心不宜太多，以免影响正餐。 6.食物保持清淡无刺激口味 不能根据大人口味喜好‎‎来为宝宝做食物。应该以天然、清淡为原则，添加过多的盐和糖都会使宝宝的肾脏负担增加，损害功能，并养成日后嗜盐或嗜糖等不良习惯;更不宜添加调味品、味素及人工色素等，这样会影响宝宝的健康。 7.宝宝与家人一起规律进餐 如果让宝宝与家人一起进餐，不仅可使他们获得必需的营养，同时还可和大人的交谈中学到均衡营养的常识，以及怎样去与别人分享食物。 8.妈咪注意饮食烹调的方法 烹调时，不仅要注意适合宝宝的消化功能，即细、软、烂、嫩，还同时应注意干稀、甜咸、荤素之间的合理搭配，注意食物的色、香、味，以此提高宝宝的食欲。 贴心小叮咛: 营造良好的进餐环境也很重要。不要以为宝宝需要的只是营养素。其实，他们在进 餐时，同时还需要一个良好的环境。这样，有利于从小就形成对食物的正确选择。 14 www.12yc.com 幼儿用餐网 1-3岁幼儿食谱安排 1-3岁的每日进餐不能以人的“一日三餐”作为标准，孩子年龄太小，对外界食物摄取的能力太小，所以应该加餐使幼儿每日进餐次数多一些。 1-1.5岁的儿童每日安排进食四至五次，最多不超过六次，每餐间隔四小时。1.5-3岁，可逐渐由五次改为三餐一次午点。如早饭七点半，午饭十一点半，午点三时半，晚饭六时，每天都要定时吃饭。 对于1-3岁的孩子来说，应吃的食物要合理地安排到各餐中去，体现出“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”的营养比例。为了满足孩‎‎子上午活动所需热能及营养，早餐除主食外，还要加些乳类，蛋类后豆制品、青菜、肉类等蛋白质及维生素食物，午餐的进食量一般应高于其它各餐‎‎，因为已活动了一个上午，下午还要有更长的时间活动，加点心可以推迟晚餐的时间。由于晚餐后儿童即准备入睡。各餐占总热量的比例一般为早餐占25-30%，午餐占40%午点占10-15%，晚餐占20-30%。 各餐的食物搭配要合适，有干有稀，有荤有素，饭菜要多样化，每天不重复。如主食轮换吃软饭、面条、馒头、包子、饺子、馄炖、发糕、麻酱花卷、菜卷等，注意利用 蛋白质互补作用，搭配一点粗糖。肉、豆制品、蛋、蔬菜等混合作菜，一个炒菜内可同时放两三种蔬菜，也可以用几中菜混合作馅，还可以在午饭或早点吃些蒸胡萝卜、卤猪肝、豆制品等，一刺激孩子的食欲，产生对食物的兴趣。 在膳食中不宜安排油炸食物，如一油条、炸糕、炸油饼、炸馒头作为主食，或煎荷包蛋吃，都不易消化，膳食中也要尽量不安排甜食、糖包、糖粥等，即影响食欲，也减少了肉、蛋、青菜的进食量。 1-3岁儿童每日进食种类及数量 食物种类 食物名称 每日用量(克) 谷 类 面粉、米、玉米面、小米、挂面、饼干、点心等 130-180 待乳粉 15 豆 类 干豆、豆腐、豆粉、豆腐丝、豆腐干等 15-25 肉 类 瘦猪肉、牛羊肉、肝、鸡、鱼等 40 蛋 类 40 蔬 菜 青菜、胡萝卜、土豆、西红柿、冬瓜、豆芽菜等 100-200 水 果 柑桔、苹果、梨、香蕉、西瓜、西红柿可代替 50-100 糖 20 植物油 10 牛 奶 可酌情增减，也可用豆浆轮换吃 500-750 15 www.12yc.com 幼儿用餐网 ,岁宝宝夏季一周食谱 在安排小儿食谱时，应注意热量及营养的需要，食品要多样化，品种搭配要合理，如粗细粮搭配、荤素搭配、干稀搭配。下面是夏季一周食谱表，供参考。 星期一 早餐:豆浆(加奶伴葡萄糖)、金银卷、酱豆腐 中餐:卤面(猪肉虾皮、鸡蛋、西红柿)、豆腐丝; 晚餐:肉片炒熏干、小白菜、软饭、菠菜汤 星期二 早餐:牛奶(加奶伴葡萄糖)，油盐花卷、肉松; 中餐:肉末豆腐、素炒柿子椒、鸡蛋西红柿汤、软饭; 晚餐:猪肉茴香包子、伴江豆; 星期三 早餐:大米绿豆粥(加奶伴葡萄糖)，千层饼、五香豆腐干; 中餐:包子(猪肉、韭菜、虾米、鸡蛋)黄瓜汤; 晚餐:肉片炒扁豆、腐竹烧丝瓜、软饭、豆腐汤; 星期四 早餐:牛奶(加奶伴葡萄糖)豆沙包、花生米; 中餐:鸡块、肉末茄子丁、冬瓜汤、软饭; 晚餐:骨头汤馄饨、素炒蒿子杆、小窝头 星期五 早餐:小米粥、馒头、咸鸭蛋; 中餐:牛肉土豆块、西红柿冬瓜、黄豆汤(加奶伴葡菊糖、软饭; 晚餐:木须肉(猪肉、鸡蛋、黄花、黑木耳)、馒头、丝瓜汤; 16 www.12yc.com 幼儿用餐网 星期六 早餐:牛奶(加奶伴葡萄糖)、糖麻酱卷、咸菜丝; 中餐:三鲜水饺(肉末、韭菜、鸡蛋、虾米); 晚餐:肝末豆腐、素炒菜芯、小白菜汤、软饭; 星期日 早餐:玉米面粥(加奶伴葡萄糖)糖包、肉松; 中餐:红烧鸡块、海米冬瓜汤、软饭; 晚餐:面片汤(鸡蛋、小白菜、肉末)、红烧肉、麻酱花卷。 宝宝上火了，饮食怎么调理,除三顿饭之外，可以在上午10时左右，下午3,4时，给宝宝增加水果、点心等。平时注意让宝宝多喝水，并可在宝宝喝的奶粉、豆浆、开水内适当地添加奶伴葡萄糖或奶伴侣。因为奶伴葡萄糖内添加了双歧因子，可促进幼儿肠道内有益菌群的生长‎‎与繁殖，从而促进消化吸收能力;奶伴侣中则添加了金银花、莲子芯、山楂等清凉泄水的中药成分，可缓解初秋宝宝的上火症状，帮助孩子与父母共同安然入秋。 4-6岁幼儿食谱安排 4-6岁幼儿已是进幼儿园的年龄，这时的孩子已具备了较好地吃饭能力，每人每天需‎‎要热量约为1600千卡，蛋白质约为50，碳水化合物约200-250克，钙800-1000毫克，维生素A、D分别为3000-4000国际单位，维生素B1 1.2毫克。维生素B2 1.5毫克，维生素C30毫克，铁10毫克，所以尽管这‎‎时需要的食品和成人类似，但必须避免刺激性食物，有条件的还有水果、豆浆、饮用牛奶等。 粮食应是粗细搭配，其他食品应荤素结合，如黄豆所含蛋白质是优良蛋白质，每天膳食中应安排点豆制品;有色蔬菜如胡萝卜、番茄、青菜等富含维生素A，有利于提高免疫力，保护眼睛，保护呼吸道和胃肠道，所以也应经常搭配一些。这一阶段幼儿的食谱可以是: 早饭: (1)牛奶半瓶，麦片一两制成的麦片牛奶粥; (2)面包2片，蛋1/2，只制成的面包类蛋皮。 午饭: (1)紫菜虾皮汤(紫菜5克，虾皮10克); 17 www.12yc.com 幼儿用餐网 (2)米1.5两成饭，把一两肝抹、1/2两肉末、一两番茄、一两豆腐制成菜，饭就菜吃。 午点: (1)牛奶半瓶; (2)豆沙饼一个。 晚饭: (1)鱼二两、菜一两做成的青菜炒鱼片; (2)面条1.5两、菜1两制成肉末青菜炖面条; (3)水果一只 ,,,岁儿童两周食谱 第一周 周一: 早餐:饼干、小米鸡蛋菜粥、豆奶 食物用量(克):鸡蛋30、小米15、饼干20、菠菜10、豆粉15 加点:奶粉 午餐:大米枣饭、肉炒五丁、酱猪肝 食物用量(克):大米60 大枣20 肉20 白菜40 土豆40 木耳2 猪肝50 胡萝卜10 加点:苹果100克 晚餐:花卷、肉炖茄子土豆、拌黄瓜 食物用量(克):面40 肉20 茄子60 土豆40 黄瓜25 周二: 早餐:面包(多样)、鲜奶、拌五香黄豆 食物用量(克):面包50 黄豆30、鲜奶半袋 加点:豆奶 午餐:大米芸豆饭、肉炖海带豆腐、鹌鹑蛋 18 www.12yc.com 幼儿用餐网 食物用量(克):大米60 芸豆10 海带10 肉20 豆腐80 蛋5个 加点:桔子100克 晚餐:发糕、牛肉丸子、清拌银芽 食物用量(克):面40 玉米面10 牛肉30 油菜10 绿豆芽20 胡萝卜5 周三: 早餐:茶蛋、小米粥、拌黄瓜丁(黄瓜15) 食物用量(克):鸡蛋50、小米15、香菜5 加点:鲜奶 午餐:大米饭、酥炸带鱼、鸡蛋菠菜汤、糖拌柿子 食物用量(克):大米60 带鱼100 菠菜20 虾皮2 蛋10 柿子50 加点:香焦 晚餐:豆沙卷、肉炖豆角土豆胡萝卜块、肉末豆腐 食物用量:面40 豆沙10 土豆40 肉30 豆角60 豆腐40 胡萝卜10 木耳1 油菜10 周四: 早餐:豆浆、蛋糕(多样化)、玉米面粥 食物用量(克):蛋糕50 黄豆30 糖10 玉米面10 加点:奶粉 午餐:肉丝面、酱鸡翅 食物用量(克):挂面50 肉40 白菜10 鸡翅1个 加点:柿子100克 晚餐:蒸饺、大米稀粥 食物用量(克):面50 大米5 大萝卜80 肉30 虾皮5 周五: 19 www.12yc.com 幼儿用餐网 早餐:面包、奶粉、火腿、黄瓜 食物用量(克):面包50、奶粉20、火腿20、黄瓜5 加点:豆奶 午餐:红小豆米饭、虾仁菠菜、白里透红 食物用量:大米60 小红豆10 虾仁20 菠菜20 肉20 豆腐25 白菜20 西红柿5 加点:梨100克 晚餐:炸发面饼、肉丸汤 食物用量(克):面40 鸡蛋30 糖20 猪肉丸30 油菜20 胡萝卜5 第二周 周一: 早餐:煮鸡蛋、小米麦片粥、豆腐乳 食物用量(克):鸡蛋60 麦片10 腐乳5 小米10 加点:豆奶 午餐:二米饭、肉炖白菜、干豆腐、土豆、松仁玉米 食物用量(克):大米40 小米20 肉20 白菜60 土豆40 干豆腐25 松仁5 玉米20 加点:苹果100克 晚餐:蒸饼、排骨炖茄子土豆、清汤 食物用量(克):面40 油10 茄子60 土豆80 排骨60 周二: 早餐:面包(多样化)、豆浆 食物用量(克):面包50 黄豆30 糖10 加点:鲜奶 20 www.12yc.com 幼儿用餐网 午餐:大米绿豆饭、肉末胡萝卜炖豆腐、木须瓜片 食物用量(克):大米60 绿豆10 鸡蛋25 肉20 豆腐60 黄瓜40 胡萝卜5 加点:桔子100克 晚餐:芝麻糖卷、酱猪肝、肉炖豆角土豆 食物用量(克):面40 糖10 肉20 猪肝50 油10 豆角50 芝麻5 土豆40 周三: 早餐:豆浆、蛋糕(多样化) 食物用量(克):蛋糕50 黄豆20 糖 10 加点:奶粉 午餐:三色饭、红烧鸡肉土豆块、海带汤 食物用量(克):大米60 绿豆10 小楂子10 鸡肉100 土豆40 海带5 加点:香焦100克 晚餐:枣糕、木须角瓜片、五香花生米 食物用量(克):面40 大枣10 角瓜100 鸡蛋30 花生米20 周四: 早餐:饼干、八宝粥、五香花生米(花生10) 食物用量(克):鸡蛋60 葱5 油5 小米10 香菜5 加点:豆奶 午餐:芸豆楂子粥、酱翅中、炝三丝 食物用量(克):芸豆10 楂子50 翅中1个 黄瓜10 胡萝卜10 海带丝10 加点:柿子100克 晚餐:包子、大米稀粥 食物用量(克):面50 大米5芹菜20 虾皮2 大头菜80 肉30 21 www.12yc.com 幼儿用餐网 周五: 早餐:面包、奶粉、火腿、西红柿 食物用量(克):面包50 奶粉20 火腿20 西红柿10 加点:豆奶 午餐:木须饭、盐水虾、萝卜粉条汤 食物用量(克):大米60 鸡蛋25 虾2个 萝卜30 粉条10 加点:梨100克 晚餐:炸酱面、酱牛肉 食物用量(克):面条50 肉20 黄瓜20 牛肉50 柿子20 宝宝秋冬季精致菜谱 秋冬季是儿童体重迅速增加的季节 ,但同时,它也是各种传染病多发季节。为了增强儿童的免疫力,孩子的食物以优质蛋白质为主,以增强儿童的抵抗力;同时,补充矿物质、维生素,弥补夏季大量出汗;适当补充含热量高的食物,增加热量抵御寒冷。因此,在食物的选择上可考虑增加一些象牛肉、鱼、鸡等肉类食品或豆制品;食物在制作方法上多采取炖、炒、烧等方法,多补充一些汤水,以减缓气候干燥对孩子的不良影响。当然,新鲜水果和蔬菜是宝宝一年任何时间都不能被忽略的。 炖排骨:新鲜的排骨洗净切成小块,加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮30~40分钟。取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用,或直接吃肉,或加菜食用。肉、骨头和汤一起吃。既可补充优质蛋白质,同时也是补充钙、磷等矿物质。一些妈妈误‎‎认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完全融入到汤中,其实是不正确的认识。 虾仁蛋饺:新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等佐料,放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中,待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁,然后把鸡蛋对折成半月形,翻面煎一下即可取出待用。水开后,加入青叶蔬菜和蛋饺,稍加煮沸即可食用。 虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物,虾仁同时含有大量的矿物质,容易消化吸收,是儿童最佳补蛋白质食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。 鱼泥豆腐羹:将鱼肉洗净加盐、姜,上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。将水烧开加入少量的盐,放入切成小块的嫩豆腐,煮沸后加入鱼泥,再加入少量的淀粉、香油、葱花 成糊状即可。鱼肉含水分高、肌纤维短,容易消化吸收。鱼肉和豆腐‎‎都是高蛋白食品,有助于增强儿童的抵抗力,促进儿童的生长发育。猪血豆腐青菜汤猪备豆腐切成小块,青菜洗净切碎。水开后,先加入少量的虾皮、盐,再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟,加调料 22 www.12yc.com 幼儿用餐网 即可。猪血是补铁的优秀食品,它具有含铁丰富、易吸收,价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷是儿童的补钙食品。 解决宝宝的吃饭难题 难题一:边吃边玩 我的儿子今年五岁了，非常活泼可爱，可是每逢吃饭就让我们束手无策。他从来都 不好好坐下吃饭，要么是边吃边玩，要么边看电视边吃饭，为了让他吃饭，我每次都得跟在他后面边跑边喂，经常是吃一顿饭需要花费两个小时。 原因分析: 孩子边吃边玩的不良习惯的养成有很多原因，但在很大程度上是因为父母没有科学地喂养孩子，比如孩子早已吃饱了，父母却要求孩子一定要把定量完成或再添饭;还有的父母过分迁就孩子，孩子想怎么样就怎样;有的父母没有为孩子建立有节奏的生活习惯，孩子玩得正在兴头上的时候硬拉着孩子去吃饭‎‎;更有的家庭没有对孩子进行良好的餐桌礼仪教育等。 对症下药: 孩子到三岁左右，就引导他乖乖地坐着吃饭，不可边吃边玩。孩子吃饱了，就不要再硬塞给他吃。家庭成员都共同遵守餐桌规矩，例如大家关注谁还没坐到餐桌边，让孩子感受到不光是在用餐，还能愉快地享受用餐时光，围着餐桌边吃边交流情感。进餐时尽可能排除引发孩子玩的因素，并尽可能将看电视与吃饭时间错开‎‎。这也需要父母能以身作则。 难题二:挑食 我女儿四岁，特别喜欢喝饮料，吃零食，一到吃饭就挑三捡四，许多食物都不吃，比如胡萝卜、鸡蛋黄等，结果是人长得特别瘦小。 原因分析: 孩子挑食从某种程度上说是孩子“自我意识”发展的一种表现，说明孩子开始学着自己作决定，想按照自己的喜好来选择食物。如果孩子因身体原因(不适或胃口不好)，偶尔对某种食物有过反感或不良的体验，有可能会造成对某种食物的拒绝。成人如果在孩子饮食上过度迁就也会养成孩子的挑食。孩子的饮食习惯很大程‎‎度上是沿袭家庭的饮食‎‎习惯，所以当孩子挑食的时候，父母要想想自己是否挑食, 对症下药: 1、让孩子有选择的自由，与大人一样，选择食物也有好恶之分。可以允许孩子有一定的选择权。如何让孩子选择呢,在此提供几个小绝招:营造温馨用餐气氛，共同布置餐桌，让孩子选择安排餐具、座位。进餐时有轻松的交流。对某一食物挑食，母亲可以 23 www.12yc.com 幼儿用餐网 采用一些建议的口吻或说话技巧(例:先吃什么后吃什么，吃三口或两口，可以和某种菜混在一起吃)，但是允许选择决不是迎合孩子的挑食。有些父母常常事先征求孩子的意见，问他想吃什么好菜，这无疑是教他学会挑食。允许选择一般是在孩子自己提出不愿吃的时候。 2、如果孩子因身体的原因引起食欲和胃口的变化，千万不要在孩子面前表现出过分担心和着急，细心观察，调整饮食，过一阶段自然会好的。 3、时常启发孩子对食物的兴趣。可以用小故事启发孩子，例:某某就是吃了什么，才长得高，成了冠军;某某动画明星，很喜欢吃鸡蛋才有本事。或者父母用赞赏的表情诱发孩子食欲。 4、细心的母亲在食物设计和烹饪技巧‎‎上要尽可能有变化。当孩子不喜欢某种食物时要分析烹饪中是否有问题，例如，不要一连几天重复同一种食物，食物一定要有变化，可以将孩子喜欢的食物和不喜欢的食物搭配起来。 5、因人而异、因势利导、及时鼓励。在孩子食欲好的时候纠正挑食。 难题三:吃饭少 我的儿子三岁，吃饭经常没有食欲，对任何食物都不感兴趣，每次吃饭都是例行公事般地吃几口，想尽种种办法哄、骗、鼓励他，都见效不大，我们到医院看过医生，医生说孩子没有大问题，让孩子吃了一些开胃的药，好像也不见效。 原因分析: 1、运动量不足，消耗少，缺乏饥饿感。 2、零食和饮料吃得过多，对正餐没有兴趣。 3、确实是胃口小，同时，孩子在生长中也存在着阶段性的调整，例如三岁孩子会出现一段时期的食欲较小，属生理性的调整。 对症下药: 1、让孩子决定自己的饭量，不要硬逼着孩子完成母亲规定的标准定量。让孩子独立‎‎用餐，稍大些的孩子允许他用自己的方式选择就餐时间，或自己规定饭量。 2、可以请孩子的同伴来聚餐。 3、限制零食，一是数量上，二是时间上(进餐前一小时不吃零食)。 4、每天必须给孩子一定的运动量(促进血液循环，有助于消化)。 5、对于突然饭量减少的孩子，母亲要细心观察，是否有胃部不舒服，还是情绪问题。 24 www.12yc.com 幼儿用餐网 分析原因，有针对地解决。 难题四:吃饭慢 我的女儿吃饭非常慢，比如早上七点钟开始进餐，往往要一个多小时才可以把早饭吃好，经常会因为吃饭慢耽搁了我们上班的时间。 原因分析: 1、孩子生来就是“慢郎中”性格，生性如此，父母不必一再催促。 2、进餐细嚼慢咽是好事，有助于孩子健康。 3、孩子没有食欲，吃吃停停，注意力转移，或是碰到不喜欢吃的食物。 对症下药: 1、前两类情况不是问题，但要注意不要使食物凉了，可以采取少盛再添的方法。 2、没有食欲就让孩子少吃。 3、要注意烹饪的食物使孩子喜欢，易于孩子咀嚼。 友情提醒: 一、尽量保持进餐时轻松愉快的气氛，这是增进孩子食欲的基本条件。孩子拒绝进食，绝对不能强逼他，不妨让他走开，孩子是不会让自己每一顿都饿着的，只要坚决不给他吃零食，等他下一顿饭再回到餐桌边就会大吃一顿，这比唠唠叨叨数落而后没有效果要强得多，如果不起作用，则要进行原因分析，参照以上的‎‎几种进餐状况研究特定的解决方法。 二、幼小的孩子需要父母的帮助指导，但不要给予过多的建议、提醒和催促，不要忙着给孩子喂饭和夹菜，不要令孩子知道饭桌上任性能引人注意。 三、不要期望孩子每一顿的食量一样，成人也会因心情不同而吃多吃少，应给予孩 子一定的自由度。 四、不要拿着饭碗跟着迁就孩子，要让他们知道吃饭就必须到餐桌上，但切勿把气氛搞得严肃可怕。 五、进餐时要关注孩子的咀嚼能力，既有利于消化，同时咀嚼也是促进儿童智力发展的一个因素。研究认为，咀嚼时咬肌反复收缩、弛张可以促进大脑血液循环，咀嚼运动使口腔各种感觉器官兴奋，促进智力发育。另外，咀嚼促使消化道的一些分必物增加，可以刺激支配学习和记‎‎忆的海马神经元。 25 www.12yc.com 幼儿用餐网 宝宝营养食谱(一):主食篇 001 汤面 原料:熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干 制法(1) 将黄瓜切成细丝。 (2) 清汤煮沸后放少量盐调味。 (3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上(2)。 002 菠菜小银鱼面 原料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量 制法(1)先将面条和菠菜切(长度约2,3厘米)。 (2)将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸 (3)鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮5分钟至面条变烂。 003 线鱼炒饭 原料:米饭--1/4碗，线鱼(罐头)--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干 制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。 (2) 在锅里涂好黄油，放入(1)和线鱼炒制。 (3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。 (4) 关火焖2-3分钟。 004 南瓜拌饭 原料:(准备)南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。 制作(1)南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。 (2)白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。 特点:熟烂略有咸味，很适合宝宝吃。南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食 005花色饭 原料:大米、西式火腿、胡萝卜、鸡蛋、豌豆等。 26 www.12yc.com 幼儿用餐网 制作(1)将西式火腿、胡萝卜切成丁，鸡蛋打散调味蒸熟后切成丁。大米煮成饭。 (2)胡萝卜丁、豌豆粒下油锅炒熟。加入西式火腿丁、鸡蛋丁略炒。 (3)倒入米饭，放少许盐、味精调味拌匀即可食用。 也可用洋葱、蘑菇、青豆、胡萝卜、西式火腿、鸡蛋等炒成西式炒饭;用虾仁、鲜 贝、豌豆等炒成海鲜饭。 006 甘薯饭 原 料: 甘薯—30g 吻仔鱼—1/2大匙 绿色蔬菜—少许 饭—2/3碗 水—2-3大匙 制法(1)甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。 (2)吻仔鱼用热水烫过。 (3)将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮‎‎熟即可。 007 馄饨 原料:猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油--若干 制法(1) 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌在一起做馅。 (2) 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。 (3) 煮熟之后取出，冷却并切成小块。 宝宝营养食谱(二):粥类篇 008 蔬菜牛肉粥 原料:牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干 制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。 (2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 (3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 009 鸡蛋粥 原料:鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 (2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 (3) 煮开之后放入捣好的蛋‎‎糊并搅开，加盐调味。 010 蔬菜鱼肉粥 原料:鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗 制法(1) 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 27 www.12yc.com 幼儿用餐网 (2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 (3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 (4) 煮至粘稠时放入酱油调味。 011 干酪粥 原料:米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 制法(1) 将干酪切碎。 (2) 将米饭入锅加适量水煮。 (3) 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。 012 豌豆粥 原料:米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 制法(1) 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 (2) 在米饭中加适量水用小‎‎锅煮沸。 (3) 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 (4) 加盐调味。 013 胡桃粥 原料:糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 (2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 (3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 (4) 煮好后用盐调味。 014 苹果麦片粥 原料:燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 (2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。 (3) 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 015 鱼肉牛奶粥 原料:鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 制法(1) 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 (2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 016 蔬菜粥 原料:牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 制法(1) 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 (2) 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 (3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。 017 芋头粥 原料:芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 (2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 28 www.12yc.com 幼儿用餐网 (3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 (4) 煮至粘稠后加酱油调味。 018 土豆粥 原料:土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 制法(1) 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 (2) 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 (3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 019 干酪面包粥 原料:主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 (2) 把撕碎的面包加牛奶用‎‎文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 008 豆腐粥 原料:米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 制法(1) 将豆腐切成小块。 (2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 (3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 021 番茄粥 原料:番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 制法(1) 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 (2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 (3) 煮好后加入番茄，加盐调味。 022 鸡肉粥 原料:鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖 --若干 制法(1) 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 (2) 将菠菜炖熟并切碎。 (3) 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。 023 裙带菜红蛤粥 原料:干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 (2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 (3) 以1:10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 (4) 煮好之后用盐调味。 024 红薯鸡蛋粥 原料:红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 制法(1) 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 (2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 29 www.12yc.com 幼儿用餐网 (3) 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 (4) 粘稠时放入蛋黄，搅匀。 025 栗子粥 原料:栗子--5个，海带清汤--1/2杯 制法(1) 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 (2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。 026 大酱粥 原料:米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 (2) 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 (3) 煮好之后放大酱调味。 027 胡萝卜酸奶粥 原料:胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干 制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 (2) 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 (3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。 特点:清香适口胡萝卜味甘性平，有健脾助消化之功，并含有胡萝卜素B族维生素，脂肪糖类其中含大量果胶，有收敛和吸附作用，患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动，对抑制消化不良，所引起的腹泻非常合适。 028 脊肉粥 原料:猪脊肉100克粳米100克、食盐香油川椒粉各少许 制作:先将猪脊肉洗净切成小块，放锅内用香油炒一下然后，加入粳米煮粥待粥将烂熟时，加入盐胡椒粉调味再煮沸即成。 特点:猪脊肉是指猪脊背上的精肉，古代人已作为药用。其性味甘咸平，猪瘦肉含有丰富的蛋白质，并含有较多的碳水化合物、钙磷铁等营‎‎养成分，可防止发生营养不良。粥有肉香油等调味品，味道极好，此粥补益人体，小儿常食可防止发生贫血。 宝宝营养食谱(三):羹类篇 029 胡萝卜羹 原料:胡萝卜——1/10个，黄油——若干，肉汤——1大匙 制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。 (2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。 (3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。 030 菠菜羹 原料:菠菜叶——5片，肉汤——1大匙 制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。 30 www.12yc.com 幼儿用餐网 (2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。 (3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。 加酸奶的吃法 婴儿有可能讨厌菠菜味儿，因此，可在其中加入适量酸奶，不仅营养丰富，味道也好。 031 牛奶牛肉羹 原料:牛肉——10克，牛奶——1大匙 制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 (2) 将牛奶加热至40度左右。 (3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。 032 豆腐羹 原料:豆腐——1/8块，肉汤——2大匙 制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。 (2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。 033 锡兰花牛奶羹 原料:锡兰花——10克，牛奶——1大匙，淀粉——若干 制法(1) 将锡兰花用水洗净，放入盐开水中煮软。 (2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。 (3) 将(2)放入锅中煮，再加淀粉糊煮至粘稠。 034 蔬菜牛奶羹 原料:卷心菜——1/6片，菠菜——1/2棵，面粉——1/2小匙，牛奶——1/4杯，黄油、盐——若干 制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。 (2) 用黄油在锅里将面粉炒好，之后加入牛奶煮，并用勺轻轻搅动。 (3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。 (4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。 035 鱼肉羹 原料:鱼白肉——1/8段，洋葱——1/10个，胡萝卜——1/10个，盐——若干 制法(1) 将鱼刺剔除干净，鱼肉切碎。 (2) 将胡萝卜、洋葱切碎。 (3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。 (4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。 036 南瓜羹 原料:甜南瓜——10克，肉汤——3大匙 制法(1) 将南瓜去皮去瓤，切成小块。 (2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。 (3) 边煮边将南瓜捣碎，煮至稀软。 易消化吸收的南瓜 南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供 31 www.12yc.com 幼儿用餐网 给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。 037 鸡肉羹 原料:鸡胸脯肉--20克，海带清汤--3大匙，盐--若干 制法(1) 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝，然后捣成肉末。 (2) 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸，加盐调味。 038 蔬菜鸡蛋羹 原料:蛋黄--1/2个，胡萝卜--1/8个，菠菜--1棵，洋葱--1/8个，盐--若干 制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。 (2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好，放在开水里煮烂，过滤后再煮。 (3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里，用盐调味。 039 胡萝卜羹 原料:胡萝卜--1/8个，水--1大匙，肉汤--2大匙 制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。 (2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮，并不时地搅拌一下。 040 牛肉羹 原料:牛肉--15克，酱油、淀粉--若干 制法(1) 将牛肉精肉切碎，加适量的水煮，用酱油调味。 (2) 淀粉用水调匀，倒入煮沸的牛肉中。 041 咖喱牛肉羹 原料:牛肉--20克，肉汤--1/2杯，奶油调味汁--2大匙，土豆、胡萝卜、洋葱--若干，咖喱、盐--若干 制法(1) 将牛肉煮熟后切碎，土豆、洋葱、胡萝卜煮熟‎‎后切碎。 (2) 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。 (3) 煮沸之后加入奶油调味汁，并加盐调味，最后将咖喱放入锅中搅匀。 042 蔬菜鸡肉羹 原料:鸡肉--若干，南瓜--30克，奶油调味汁--3大匙，土豆、洋葱、柿子椒--若干，盐--若干，食油--适量 制法(1) 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块，洋葱、柿子椒切碎。 (2) 将切好的南瓜、土豆加清汤‎‎煮熟。 (3) 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。 (4) 将(2)放入(3)继续炒，倒入奶油调味汁煮制。 (5) 加盐调味。 043 鸡肉番茄羹 原料:鸡肉--50克，洋葱--1/8个，胡萝卜--1/10个，番茄汤--100克，黄油--1小匙，盐--若干 制法(1) 将胡萝卜和洋葱切成碎块，放入鸡肉加水同煮。 (2) 煮好后将鸡肉捞出，同进倒入番茄汤。 (3) 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入(2)中。 32 www.12yc.com 幼儿用餐网 (4) 加盐、黄油调味。 044 瓜块玉米羹 原料:甜南瓜--30克，白糖、盐--若干，黄油、玉米粉--若干 制法(1) 将南瓜去皮切成小块，用黄油炒制。 (2) 加入清汤入白糖、盐煮。 (3) 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里，不停地搅拌至粘稠。 宝宝营养食谱(四):糊类篇 045 炒面糊 原料:大米、大麦、黏米——若干，大豆、芝麻——若干 制法(1) 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。 (2) 将(1)蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。 (3) 将其磨成粉，即制成炒面。 (4) 将炒面用40度的水冲开搅匀。 注意:喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等，并用牛奶替水喂食，则更有营养。 046 香蕉奶糊 原料:香蕉——1/4个，黄油——若干，肉汤——3大匙，牛奶——1大匙，面粉——1 小匙 制法(1) 将香蕉去皮之后捣碎。 (2) 用黄油在锅里炒制面粉，炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。 (3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。 (4) 最后加适量牛奶略煮。 易消化吸收的香蕉，香蕉的热量较其他水果高，糖分含量也高。香蕉易于消化吸收，对于有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。 047 蛋黄酸奶糊 原料:鸡蛋——1个，肉汤——1小匙，酸奶——1大匙 制法(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。 (2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮，并不时地搅动。 (3) 呈稀糊状时便取出冷却。 (4) 将酸奶倒入锅中搅匀。 048 土豆苹果糊 原料:土豆——1/3个，苹果——1/8个，海带清汤——3大匙 制法(1) 将土豆和苹果去皮。 (2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥，苹果用擦菜板擦好。 (3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。 (4) 在煮好的苹果中加入适量的水，用另外的锅煮。 (5) 煮至稀粥样时即可将火关掉，将苹果糊放在土豆泥上。 33 www.12yc.com 幼儿用餐网 049 胡萝卜糊 原料:胡萝卜——1/4个，苹果——1/8个 制法(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂，并捣碎。 (2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。 (3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮 050 猕猴桃酸奶糊 原料:猕猴桃——1/4个，酸奶——30克 制法(1) 将猕猴桃皮剥净，捣碎并过滤。 (2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。 051 洋葱糊 原料:洋葱--1/5个，黄油--1小匙，面粉--2小匙，肉怕--1/2杯，干酪--1小匙，盐、 香菜末--若干 制法(1) 将洋葱洗净节成细条状。 (2) 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。 (3) 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒，之后加入肉汤，并轻轻搅拌。 (4) 用盐调味，然后撒上香菜末和干酪粉。 052 肉汤蛋糊 原料:蛋黄——1/3个，肉汤——1大匙 制法(1) 将鸡蛋煮熟。 (2) 将蛋黄取出并捣碎。 (3) 将(2)与肉汤和在一起搅匀。 053 豌豆糊 原料:豌豆——8个，肉汤——2大匙 制法(1) 将豌豆炖烂，并捣碎。 (2) 将捣碎的豌豆过滤一遍，与肉汤和在一起搅匀。 对腹泻有显著疗效的豌豆 豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等，味道也比大豆好。婴儿大多不会 排斥，豌豆对腹泻和红便有显‎‎著疗效。 054 菠菜酸奶糊 原料:菠菜叶——8片，牛奶——1/2小匙，酸奶——1小匙 制法(1) 将菠菜叶煮烂并磨碎。 (2) 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。 (3) 将(1)同(2)搅拌在一起。 055 水果酸奶糊 原料:番茄——1/8个，香蕉——1/6个，酸奶——1大匙 制法(1) 将番茄用水焯一下，然后去皮去瓤，捣碎并过滤。 (2) 将香蕉去皮后捣碎并过滤。 (3) 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。 34 www.12yc.com 幼儿用餐网 (4) 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。 056 白菜面糊 原料:白菜叶——1/8片，肉汤——3大匙，盐、淀粉——若干 制法(1) 将白菜软叶儿部分切好，加入肉汤同煮。 (2) 将煮烂的白菜叶捣碎。 (3) 将(2)放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。 (4) 煮至粘稠时用盐调味。 与我们关系密切的白菜，白菜常用于婴儿断奶食品的制作，白菜的蛋白质、维生素C及无 机物的含量较为丰富。 057 锡兰花酸奶糊 原料:锡兰花(小的)——1个，酸奶——2大匙，白糖——若干制法 (1) 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。 (2) 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。 适合婴儿食用的酸奶 酸奶易天消化吸收，适合婴儿食用，尤其是腹泻时喂用较好。 058 番茄糊 原料:番茄--1/4个 制法(1) 用叉子将番茄叉好放入开水，随即取出。 (2) 将番茄去皮去瓤，其余部分捣碎成糊状。 059 南瓜糊 原料:甜南瓜--10克，肉汤--1大匙 制法(1) 将南瓜去皮之后切成小块，炖熟，并过滤。 (2) 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。 宝宝营养食谱(五):汤类篇 060.空心粉番茄汤 原料:番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙 制法 (1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。 (2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。 (3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。 (4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。 (5) 煮沸之后撒上干酪粉 061.米汤 原料:大米——3大匙，盐——若干 制法 (1) 将米洗净用水泡开。 (2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。 35 www.12yc.com 幼儿用餐网 (3) 用文火煮至水减半时将火关掉。 (4) 将煮好的米粥过滤只留米断。 (5) 将米汤用适量的盐调味。 062.蔬菜米汤 原料:大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干 制法 (1) 将大米淘净并用水泡好。 (2) 将土豆和胡萝卜切成小块。 (3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。 (4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。 (5) 若适当加些牛奶会更好。 063.豆腐汤 原料:豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙 制法 (1) 将豆腐焯一下之后捣碎。 (2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。 (3) 用少量酱油调味。 064.茄子汤 原料:茄子--1/6个，海带清汤--3大匙 制法 (1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。 (2) 将茄子加入海带清汤煮。 茄子有增强食欲之功效。 065.蔬菜汤 原料:卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐-- 若干 制法 (1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。 (2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。 这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。 066.鱼丸汤 原料:鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干 制法 (1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。 (2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。 (3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。 067.番茄鸡蛋汤 原料:番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、 白 36 www.12yc.com 幼儿用餐网 糖、酱油--若干 制法 (1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。 (2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。 (3) 洋葱煮烂后加入番茄。 (4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。 068、萝卜汤 原料:胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干 制法 (1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。 (2) 煮熟之后用酱油调味。 069.苹果汤 原料:苹果--1/6个，白糖--若干 制法 (1) 苹果去皮切成小块，加半杯水煮制。 (2) 煮熟后加适量的白糖调味。 070 米团汤 原料:面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干 制法 (1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。 (2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。 (3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。 071 豆腐酱汤 原料:豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干 制法 (1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。 (2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。 072 白玉金银汤 材料:清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g 蛋汁——1/4个 做法: 1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。 2、豆腐切丁，倒入(1)中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。 3、花椰菜汤熟倒入(2)内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。 073 莲藕薏米排骨汤 材料:排骨12两莲藕10两薏米一汤匙 用法:莲藕洗净，切厚片薏米洗净，排骨汆水水开后将材料全部放入，再开，改慢火煮2小时最后放盐调味，即可 功效:利湿清热，益肺，健脾，健胃。去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒，使儿 37 www.12yc.com 幼儿用餐网 童健康成长。 074 苦瓜绿豆汤 原料:(准备)苦瓜100克，绿豆50克，白糖50克。 制作:将苦瓜洗净，剥开去瓤，切成条，与绿豆同煮成汤即成，凉后饮汤吃豆及瓜，饮汤时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防治暑天疖肿。 特点:这种汤甜带微苦，清凉可口 苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血，小儿暑天易生疖肿、痱毒，吃此瓜豆汤极为适宜。 075 虾皮紫菜蛋汤: 虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、 葱花适量即可。 此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充‎‎钙、碘非常有益。 076 五彩疙瘩汤 原料:小虾仁4-5个，鸡蛋一个，西红柿一个，豆腐、火腿、青菜、面粉适量; 制作: 1、虾仁洗净，剁碎;西红柿稍烫，去皮，剁碎(1/2即可);豆腐、火腿、青菜切丁; 2、炒锅放适量油，烧热;加入虾仁、豆腐、火腿、西红柿略炒;要炒出红色(西红柿的汤); 3、锅内加水;面粉放碗内，加冷水，边加边用筷子搅拌成小颗粒; 4、水开后把面疙瘩一点点拨入锅中; 5、2分钟左右(如果面疙瘩不大一般开锅即可)，打入鸡蛋，用筷子划散;如果吃整蛋就不要搅拌; 6、撒入青菜、加盐、滴几滴香油，起锅。OK～ 宝宝营养食谱(六):凉菜篇 077 炖花生米 原料:花生米--10个，白糖--1小匙，盐--若干 制法(1) 将花生米在水里泡开，用文火煮熟。 (2) 煮烂后分两次加入白糖。 (3) 放适量的盐煮至汤干。 078 豆腐凉菜 原料:卷心菜叶--1/3片，豆腐--1/7块，胡萝卜--1/5个，盐、酱油--若干 制法(1) 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。 (2) 将豆腐捣碎之后除去水分，与切好的蔬菜拌好。 (3) 加盐和酱油调节器味。 38 www.12yc.com 幼儿用餐网 079 三色凉菜 原料:粉线--10根，鸡蛋--1/4个，黄瓜--1/5个，食醋、盐、白糖--若干 制法(1) 将粉丝炖好并切短。 (2) 将鸡蛋调好煎成饼，并切成丝。 (3) 将黄瓜切成细丝，撒少量盐除去水分。 (4) 将食醋、盐、白糖配制好，拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。 080 鸡肉凉菜 原料:鸡肉--20克，胡萝卜--1/3个，萝卜--若干，酱油--若干， 制法(1) 将熟鸡肉撕成细丝，胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。 (2) 把材料拌在一起，加入酱油调味。 081 菠菜豆腐凉菜 原料:菠菜叶--4片，豆腐--1/8块，芝麻盐、胡萝卜--若干 制法(1) 将胡萝卜切成细条状，用开水焯一下。 (2) 豆腐用温水泡一下，捣碎。 (3) 菠菜煮烂之后切碎。 (4) 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌‎‎。 082 豆芽卷心菜 原料:卷心菜叶--1/4片，豆芽--20克，香油、酱油、食醋--若干 制法:(1) 将卷心菜和豆芽用开水焯一下，去除水份，切细。 (2) 将(1)用香油、酱油、醋拌好。 083 奶油卷心菜 原料:卷心菜叶--1/8片，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干 制法(1) 将卷心菜用水洗净，炖烂，切成细条状。 (2) 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。 (3) 菜叶煮软之后，加盐调味。 084 奶油菠菜 原料:菠菜叶--30克，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干 制法(1) 将菠菜洗净，用开水焯一下，切碎。 (2) 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透，之后 加入适量的盐调味。 085 酱茄子 原料:茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干 制法(1) 将茄子去皮切成小块，用油炒一下。 (2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。 086 炖水豆腐 原料:水豆腐--1/8块，菠菜--1棵，白糖、酱油、淀粉--若干 制法(1) 将菠菜用开水旧好切碎，水豆腐焯一下切成片。 (2) 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。 (3) 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠，浇在水豆腐上。 39 www.12yc.com 幼儿用餐网 087 奶油豆腐 原料:豆腐--1/6块，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干 制法(1) 将豆腐切成小块。 (2) 将豆腐与奶油调味汁加水同煮，煮嫩之后加适量盐调味。 088 土豆鸡蛋卷 原料:鸡蛋--1/2个，土豆--1/2个，牛奶--1小匙，食油--适量，黄油、盐、香菜末--若干制法 (1) 将土豆煮熟之后捣碎，并用牛奶、黄油拌匀。 (2) 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼，把捣碎的土豆泥放在上面。 (3) 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。 (4) 在上面放少量的香菜末作装饰。 089 香椿芽拌豆腐: 选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末; 把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。 此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。 宝宝营养食谱(七):肉蛋篇 090 奶油鱼肉 原料:鱼肉--1/3块，胡萝卜、洋葱--1/5个，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干 制法(1) 将鱼肉剔出，洋葱、胡萝卜磨碎。 (2) 将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。 (3) 用文火一直煮至蔬菜熟透，之后 加适量盐调味。 091 奶油鸡肉片 原料:鸡肉--30克，锡兰花--1小朵，肉汤--1/2杯，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干 制法(1) 将锡兰花用开水焯一下切碎。 (2) 将鸡肉切成片状加肉汤煮，加入奶油调味汁 (3) 煮至粘稠时加盐调味，再放入锡兰花煮一会。 092 奶油肉丸 原料:牛肉--15克，面粉--若干，胡萝卜、洋葱--若干，盐--若干奶油调味汁--1/2杯 制法(1) 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起，揉成小丸子并裹上面粉。 (2) 加水、奶油调味汁煮沸，放入丸子。 (3) 煮熟后加适量的盐调味。 093 蒸嫩丸子 原 料: 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许 做法(1)绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀 (2)甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。 40 www.12yc.com 幼儿用餐网 (3)以料勾欠即可。 094 奶味蔬菜火腿 原料:火腿肠--20克，肉汤--1/2杯，卷心菜叶--1/2片，牛奶--3大匙， 洋葱、盐-- 若干 制法(1) 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好，加入肉汤煮制。 (2) 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。 (3) 煮至粘稠之后用盐调味。 095 菜花炒鸡蛋 原料:菜花--2朵，面包粉--1大匙，蛋黄--1/2个，干酪粉--若干 制法(1) 将拾掇干净的菜花用开水焯一下切成小块。 (2) 将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起，搅匀。 (3) 先用煎锅炒制菜花，之后加入(2)炒。 096 炒萝卜鸡蛋 原料:鸡蛋--1/2个，萝卜--若干，黄油--若干 制法(1) 将萝卜切成细丝，打好的鸡蛋里加入1汤匙水。 (2) 用黄油把萝卜炒熟后，倒入鸡蛋糊接着炒。 (3) 鸡蛋完全炒熟后关火。 097 豆腐炒鸡蛋 原料:鸡蛋--1/2个，豆腐--1/20块，菠菜叶--7片，海带清汤--2小匙，酱油--若干 制法(1) 将菠菜用热水焯一下，切碎，豆腐用开水焯一下捣碎。 (2) 在捣碎的豆腐里加海带清汤和适量酱油煮至汤干。 (3) 将切碎的菠菜放入鸡蛋糊里搅匀。 (4) 把(3)放入(2)是用筷子搅，凝集之后关火。 098 牛肝拌番茄 原料:牛肝--50克，番茄--1/4个，洋葱、胡萝卜--1/5个 制法(1) 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。 (2) 将肝煮烂之后捣碎。 (3) 番茄用水焯一下，随即取出去皮去瓤，并捣碎。 (4) 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。 099、鸡(鸭)肝炒西红柿 制法(1)把鸡(鸭)肝切成末状，都小宝宝来说越细越好‎‎。备用。 (2)西红柿三分之一个切成小块状。备用。 (3)锅中倒油加热后放入鸭肝急火快炒，放入酒几滴，去腥味。 (4)加入西红柿一起翻炒几下，加入稍稍一点盐吊味，起锅 。 100、西红柿鱼 原料:净鱼肉100克。西红柿70克。精盐少许。 制法(1)将收拾好的鱼肉放在开水里煮一下，除器乐刺和鱼皮。 (2)西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成碎末。 41 www.12yc.com 幼儿用餐网 (3)将鸡汤或热水倒到锅里。加入鱼肉同煮。 (4)稍煮以后加入切好的西红柿、精盐，再用小火煮之糊状。 含丰富的蛋白质，钙，鳞。铁。维生素C。B1。B2。注意，鱼一定要新鲜，剔净刺，红柿子要煮烂。 宝宝营养食谱(八):沙拉篇 1、土豆酸奶沙拉 原料:土豆——1/3个，胡萝卜——1/20个，酸奶——3大匙 制法(1) 将土豆去皮后切成3mm长的块，并煮熟。 (2) 将胡萝卜煮烂，并用擦菜板擦好，之后与酸奶拌在一起。 (3) 将(2)泼在土豆上。 2、 蔬菜酸奶沙拉 原料:甜南瓜——1大匙，番茄——1个，酸奶——2大匙 制法(1) 将南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并捣碎。 (2) 将番茄去皮及瓤，切成小块。 (3) 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。 3、 鸡蛋沙拉 原料:鸡蛋--1个，锡兰花--3朵，酸奶--1大匙 制法(1) 将鸡蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黄捣碎。 (2) 将锡兰花煮熟之后切碎。 (3) 将酸奶倒入盘中，撒上鸡蛋和锡兰花。 4、 胡萝卜沙拉 原料:胡萝卜--1/5个，葡萄干--2个，酸奶--2小匙 制法(1) 将胡萝卜煮熟，切成小块。 (2) 将葡萄干切成小块，与胡萝卜一起拌上酸奶。 5、 鱼肉酸奶沙拉 原料:鱼肉--1/4块，豌豆--3个，酸奶--2大匙，白糖--若干 制法(1) 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺，将肉捣碎。 (2) 将豌豆煮熟，用饭匙捣碎。 (3) 将(2)同酸奶白糖拌好。 (4) 将鱼肉放在(3)上。 6、 空心粉桔子水沙拉 原料:空心粉--4根，桔子--1/2个，锡兰花--2小朵，酸奶--2大匙，海带清汤、白糖 --若干 制法(1) 将空心粉和锡兰花煮熟，切碎。 (2) 将桔子瓣的薄皮剥掉，与(2)一起加入海带清汤同煮。 (3) 用白糖味，煮至汤干，泼上酸奶。 42 www.12yc.com 幼儿用餐网 7、 鸡肉沙拉 原料:鸡肉--30克，锡兰花--1朵，熟鸡蛋--1/3个，沙拉酱--1小匙，番茄酱--1/3小匙 制法(1) 将鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。 (2) 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。 (3) 将材料加入调味酱拌匀。 8、 牛肉沙拉 原料:牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干 制法(1) 将土豆去皮切成小块，煮烂。 (2) 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。 (3) 将(2)用煎锅炒制一下。 (4) 将熟蛋黄捣碎。 (5) 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。 9、 蘑菇沙拉 原料:金针菇--5克，松茸蘑--2个，香菇--1个，酱油、食醋、香油、白糖--若干 制法(1) 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开‎‎水焯一下并切好。 (2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 (3) 用调味汁将蘑菇拌好。 10、 卷心菜沙拉 原料:菠萝(罐头)--1/2个，卷心菜--1片，线鱼(罐头)--1/5盒，酱油、食醋、香油、白糖--若干 制法(1) 将卷心菜焯一下切碎，线鱼撕成小块，菠萝切成小块。 (2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 (3) 将材料用调味汁拌好。 11、 苹果色拉 主料 苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。 辅料 酸奶酪、蜂蜜各5克。 制法 (1)将苹果橘瓣洗净去皮核后切碎;葡萄干温水泡软后切碎。 (2)将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。 制作中，要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。 12、 水果宾治食谱 原料:主食面包——1片，猕猴桃——1/6个，牛奶——1杯，桔子——1/4个， 番茄——2个 制法(1) 将主食面包的边沿儿剪掉，切成适当大小。 (2) 将剪好的面包略微烤一下，但不放油。 43 www.12yc.com 幼儿用餐网 (3) 将猕猴桃切成小块。 (4) 将桔子去皮(里层薄皮也去掉)，撕成小块。 (5) 将番茄去蒂切成薄片。 (6) 将(2)(3)(4)(5)放入盘中，将牛奶倒在上面。 13、 炸薯条 原料:土豆--1/2个，番茄酱--若干，食油--适量 制法(1) 将土豆皮削好并切成细条状，去除水份。 (2) 当油加热之后，将薯条放入锅中。 (3) 先用低温油炸，再用高温油略炸一下即可。 (4) 备一份番茄酱。 14、 干酪拌南瓜 原料:甜南瓜--1/5个，干酪粉--1小匙 制法(1) 将南瓜去瓤，瓜肉部分切成小块，并煮熟。 (2) 将煮熟的瓜肉与干酪粉拌匀。 15、 炖苹果红薯 原料:苹果--1/8个，红薯--1/8个，桔子--1/2个 制法(1) 将红薯和苹果去皮切成小块，桔子去皮榨成汁。 (2) 将切好的苹果红薯入锅‎‎加入桔子汁用文火炖熟。 宝宝营养食谱(九):糕饼篇 糕类食谱 1、 鸡蛋蒸糕 原料:鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干 制法(1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。 (2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。 2 、鱼肉蒸糕 原料:鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干 制法(1) 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。 (2) 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。 ,、桔味印糕 原料:粳米粉、糯米粉各半，果珍、白糖适量。 制法:(1)将以上4种原料用温开水和成软硬适中的粉团。 (2)印糕模内撒上干粉(防止粘住)，揿入粉团压紧后再敲出,上笼蒸熟，即为桔味印糕。 如放入其他原料(如可可粉、番茄酱、青菜汁),可做成不同颜色、风味各异的印糕。 44 www.12yc.com 幼儿用餐网 ,、赤豆糕 原料:糯米粉、生粉(约为糯米粉的二分之一)、赤豆、白糖、发酵粉少许。 制法:(1)赤豆煮烂带适量的汤，拌入糯米粉、生粉、白糖、发酵粉，调成类状。 (2)方盘内涂油，倒入面糊,刮平后上笼蒸熟,待冷却后切成小块。 如果再放点糖挂花即成桂花赤豆糕。也可做成绿豆糕、枣泥糕等，这是适合夏季食用的美味点心。 饼类食谱 1 、 土豆饼 原料:土豆--1个，面粉--1/2杯，牛奶--1/5杯，锡兰花--2朵，食油--若干 制法(1) 将土豆用擦菜板擦好，锡兰花用开水焯一下。 (2) 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。 (3) 锅里放食油，把拌好的原料没煎成饼。 2、 干酪饼 原料:胡萝卜--1/4个，鸡蛋--1/4个，蛋糕粉--30克，牛奶--1/5杯，干酪--1/2块，香菜末--1/2大匙，黄油--若干 制法(1) 将胡萝卜用擦菜板擦碎，干酪捣碎。 (2) 将鸡蛋加入牛奶调匀。 (3) 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。 (4) 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅，用共同油煎成饼。 3、 火腿鸡蛋饼 原料:火腿--20克，鸡蛋--1/2个，洋葱--1/6个，韭菜--若干，食油--适量 制法(1) 将洋葱、韭菜、火腿分别切碎，用煎锅炒一下。 (2) 炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊，炒熟即可。 4、 豆腐饼 原料:牛肉--20克，豆腐--1/6块，胡萝卜、洋葱--各1/5个，蛋黄--1/2个，牛奶--1/2大匙，面包粉--2小匙，食油--适量，盐--若干 制法(1) 将牛肉切碎，胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。 (2) 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧性。 (3) 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。 (4) 用煎锅将饼油煎。 5、 烤豆腐饼 将原料:空心粉--40克，豆腐--20克，牛奶--1大匙，洋葱、胡萝卜--1/10个，奶油调味汁--2大匙，干酪粉--2大匙，香菜末--若干 制法(1) 将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩，空心粉切成3mm长，蔬菜切。 (2) 将豆腐捣碎，与(1)放入烤盘，浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。 (3) 将干酪粉和香菜末撒在(2)上，用烤箱烤至油黄。 6、 烤线鱼饼 45 www.12yc.com 幼儿用餐网 原料:菠菜--2棵，鸡蛋--1/5个，线鱼(罐头)--1/5盒，酸奶--1大匙，干酪粉--2大 匙，香菜末--若干 制法(1) 将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。 (2) 线鱼中的油控除。 (3) 将鸡蛋糊加入酸奶。 (4) 将菠菜、线鱼与(3)拌匀。 (5) 将(2)放入烤盘，撒上干酪粉和香菜末烤制 7、 猕猴桃蛋饼 原料:猕猴桃)1/2个，鸡蛋--1个，牛奶--1大匙，酸奶--2大匙，盐、白糖--若干 制法(1) 将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀，倒入煎锅煎成饼。 (2) 将鸡蛋饼折三折成长条状。 (3) 将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。 (4) 将鸡蛋饼盛入盘中，把(3)放在上面。 8、 豆腐鸡蛋饼 原料:豆腐--1/8块，鸡蛋--1个，番茄--1/2个，柿子椒--若干，食油--适量，盐--若 干 制法(1) 将豆腐水分除去并捣碎，放适量盐调味。 (2) 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。 (3) 将番茄和柿子椒切成小碎块。 (4) 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成‎‎蛋饼，半熟时将其余材料放在上面。 宝宝营养食谱(十):果汁篇 1、 番茄汁 原料:番茄——1/2个 制法(1) 将熟透的番茄浸入开水，随即取出。 (2) 将番茄去蒂、去皮，将瓤剜出。 (3) 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。 (4) 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。 2、 黄瓜汁 原料:黄瓜——1/2个 制法(1) 将黄瓜去皮。 (2) 将1/2黄瓜用擦菜板擦好。 (3) 将(2)襄入屉布挤出汁液来。 3、 橘子汁 原料:橘子——1/2个，白糖——若干，水——若干 制法(1) 将橘皮剥去。 (2) 将其中/2用汤匙捣碎。 (3) 将(2)襄入屉布里把汁液挤出，并加入适量的水和白糖调匀。 46 www.12yc.com 幼儿用餐网 4、 苹果汁 原料:苹果——1/2个 制法(1) 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。 (2) 将苹果皮扩瓤去掉。 (3) 将苹果用擦菜板擦好。 (4) 将(3)襄在屉布里将汁液挤出。 5、 甜瓜汁 原料:甜瓜——1/8个 制法(1) 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。 (2) 用勺子将甜瓜捣碎。 (3) 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。 6、 葡萄汁 原料:葡萄——10粒 制法(1) 将葡萄多洗几遍洗净。 (2) 之后煮烂并去皮、蒂。 (3) 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。 7、 猕猴桃饮料 原料:猕猴桃--1/2个，鲜奶油--1/2杯，牛奶--1/2杯，白糖--1大匙 制法(1) 将猕猴桃去皮，切成小块，加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。 (2) 不停地朝一个方向搅动鲜奶油。 (3) 将(1)放入(2)里调匀。 8、核桃汁 [原料] 核桃仁100克，白糖30克，清水适量。 [制法] (1)将核桃仁放人温水中浸泡5,6分钟后，去皮。 (2)用多功能食品加工机磨碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁)，用干净的纱布过滤，使核桃汁流入小盆内。 (3)把核桃汁倒人锅中，加适量清水(或牛奶)，加入白砂糖烧沸，待温后即可喂食。 [特点] 甜香可口，营养丰富。 [提示] 核桃仁去皮要净，核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素E等，是营养丰富的滋补果品，又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁，或促进淀粉酶的分泌，润肠通便，增加食欲，提高其营养素的吸收，有助于婴儿的生长和大脑的发育。 9、杞子银耳冰糖水 用料:枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许 做法:1、将枸杞洗净 2、银耳用温水泡软，去蒂，切小片 3、核桃肉洗净 47 www.12yc.com 幼儿用餐网 4、煮滚适量水，放入银耳、枸杞，改用小火煲30分钟 5、加入核桃肉，再煲10分钟 6、最后放入冰糖煮溶即成 功效:枸杞:味甘，性平，功能补眼力，补肝肾。 银耳:活血清热，滋阴润肺，补脑强心。 核桃:润肺，补脑，强壮神经，补血。 冰糖:补中益气，和胃润肺 嘟嘟网由来:08年，嘟嘟出生，幸福、甜蜜之中，最头疼的就是嘟嘟妈奶水不够，只有喝奶粉。。。。到了添加辅食的时更是处处找食谱，经过一段时间，发现网上极少有专业做宝宝食谱的网站，大多是附带说明，不够详细，09年我毅然辞去工作，组建该网方便天下所有妈妈们，也为宝宝的健康茁壮成长做出微薄之力。 48