老鸭莲子汤[大全]

老鸭莲子汤[大全] 老鸭莲子汤 一到秋天天气就干燥起来，很容易感觉口干舌燥，那是火气重的缘故。赶紧给家人整些清润去火的汤水吧～建议来只老鸭子炖汤哈，老水鸭具有清润的效果，对咽干口渴、体内有热、上火的人效果显著。加点莲子即可，莲子有很好的去火的功效，粉粉糯糯的口感非常香甜。 老鸭莲子汤的: 新鲜老水鸭一只，干白莲小半碗，黄芪3-5片 老鸭莲子汤的调料: 盐 老鸭莲子汤的做法: 1、干白莲提前三小时泡发; 2、老水鸭清理干净后斩大块，下油锅爆出油捞出滤油; 3、鸭块放入砂煲，加开水淹过鸭块多两碗水，大火烧滚10分钟; 4、加入白莲、黄芪一起转小火煲两小时，调盐味即可。 小帖士: 1、干莲子要提前泡发，若有当年的新莲子可以直接使用，无需泡发，不过相对用老莲子炖汤功效要好。 2、最好选用老水鸭，油脂少，比其他鸭子更加请润。 3、新鲜鸭子无须焯水，用油爆能够把多余的油脂炸出，如果是冰鲜老鸭，请提前焯水再料理。 4、大火滚开释放蛋白质，能够保证汤色奶白。 ?沙参玉竹煲老鸭汤 本汤选用沙参50克，玉竹30克，老鸭(大者半只，小者一只)。先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件;沙参、玉竹洗净。用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可。本汤能滋阴润肺，养胃生津。 萝卜鲫鱼汤 鱼洗净化三道，煎至金黄入水和萝卜丝熬 4、小排煨藕 原 料:小排骨、藕、盐、料酒、鸡精。 做 法:藕洗净去皮，切成块;小排骨洗净切块，用清水炖煮，水沸后，撇净浮沫，放入 藕块，小火慢炖，至藕软骨熟，放入盐、料酒、鸡精调好味即可。 特 点:汤醇肉烂，藕味清午，但要注意选用南方出产的鲜藕，才可煨烂。