【word】 黑巧克力减肥，没那么简单

【word】 黑巧克力减肥，没那么简单 黑巧克力减肥，没那么简单 黑巧克力减肥, 没那么简单中一 “,不能拒绝巧克力,就像你不能拒绝爱情.”正如电影所 ,当女孩们无法抵御巧克力唇齿留香的诱惑时,往往 I/J,说 会为满足味蕾而寻找一个减轻罪恶感的理由——据说,吃巧克 力能美容,保健,甚至能减肥. 巧克力被古代阿兹特克人奉为”神的食物”,它对健康的好 处不是三言两语所能说清的.但是,对健康有利的巧克力有一 个特点——可可含量高,糖分含量低.在所有巧克力中,将此特 点发挥得淋漓尽致的便是黑巧克力. 牛奶巧克力以减少可可含量为代价,增加乳 成分,因而兼具了牛奶的香甜丝滑;果仁巧克力 则在牛奶巧克力的基础上添加了松脆的果仁,其 可可含量继续降低;白巧克力则不含褐色的可可 粉,仅保留乳黄色的可可脂,可惜人们过分追求 甜度,使其糖分成为巧克力家族之冠,可可脂带 来的健康益处被抵消殆尽. 所以,还是黑巧克力最健康.歌星王力宏说 过:”最好是(吃)超过70%可可(含量)的黑巧克 力.”但如果王力宏想用这种优质巧克力来保持 体重,并不是一件简单的事. 首先,告诉你一个秘密,国内很难买到纯粹 的黑巧克力.因为根据我国的标准,黑巧克力 只要求可可脂含量不低于18%,其他包括植物 油在内的可可脂代用品不超过5%即可.可可 脂被誉为”绿色黄金”,是巧克力品质的象征,如 果从成本考虑,生产者会尽可能减少它的含量. 相比之下,欧盟的要求则高很多,除了规定 可可脂含量以外,还要求全干可可含量不得低于 改善酸性饰质,只是个传说 ?陈超刚(中山大学孙逸仙纪念医院营养科副主任医师) “l体每天吃进很多酸性食物(如肉类,鱼类等),因 /\此体质偏酸,容易引起糖尿病,高血压,癌症等 多种疾病. “经常饮用碱性水,可改善人体酸洼体质,从根源上控 制疾病的发生,还兼有清肠道,抗疲劳,美容等多种功效.” 在碱性水的宣传攻势下,越来越多的人开始”理解” 并接受此番理论.呈弱碱性的苏打水(主要成分为碳酸 氢钠)在市场上越来越受欢迎. 然而,事实上,试图通过”食物改变人体酸碱度”的 做法并没有科学依据. 不存在酸性体质 正常情况下,人体血液酸碱度(pH值)稳定在 7.357.45之间,是偏碱性的.这要归功于包括体内缓冲 18 系统,肺和肾在内的三大系统的调节作用. 只有当以上三大调节系统出现问题,比如,患尿毒 症,糖尿病酮症,慢性阻塞性肺气肿等疾病时,人体内的 酸碱平衡才会被打破. 在医学上,如果人体血液pH值低于7.35,就属于酸 中毒.这是严重的疾病,光靠饮食,休息等自我调节,是 不可能缓解的,必须动用药物方能治愈.而血液pH值 一 旦降至7.2,已经是严重的酸中毒;pH值若低于7,人 根本就无法存活,更别说什么”容易患上癌症”了. 因此,人体酸性体质之说根本就是谬论. 苏打水.不能改变人体pH值 正因为人体有如此完备的缓冲和调节系统,所以,健 康人的血液酸碱平衡是不会因摄入食物而改变的. 35%.换言之,你吃的国产黑巧克力,很可能只是一种巧 克力糖果,对健康起不了多大的作用. 其次,国外一些利用巧克力成功减重的案例往往非 常特殊:减肥前十分肥胖(体质指数>30),动辄每日摄人 100克黑巧克力.这种”大量冲击法”显然不适合普通人. 黑巧克力具备饱腹感强,降低食欲,营养丰富等优 点,但巧克力毕竟是一种高能量食物.对于临产妇来说, 巧克力可以恢复体力,帮助分娩;对于减肥的女性来说, 巧克力则基本上可以顶一顿饭了. 所以,不论选用何种减肥方法,最重要的是控制总能 量.除非用黑巧克力来代替其他高热量,高脂肪,高盐 分,低营养价值的垃圾食品,否则贸然摄入,只有一个结 果——体重增加. 另外,尽管可可脂很健康,但终究也是脂肪的一种. 对绝大多数人来说,每日脂肪提供的能量不应超过总能量 的30%,各种脂肪的总量应当限制在8O克以内,否则就会 大大增加心血管疾病的发病率.悲剧的是,爱吃巧克力的 人恐怕也喜欢吃肉类,油炸食品,摄人这么多脂肪,留给黑 巧克力的”配额”又能有多少呢?(编辑:洪晓婷) 肉类,鱼等食物摄入过多,可能引起高血压,高血脂, 糖尿病,肿瘤等慢性疾病,与其归咎于其酸性特质,倒不 如说是这些食物产生的高能量和含有的高脂肪,高饱和 脂肪酸在作祟. 同样的道理,苏打水的碱性成分对预防疾病实际并 无多大作用,真正起效的反而是其中含有的大量水分(能 促进机体代谢,改善循环和促进废物排出). 换言之,为促进健康计,常饮普通的水(包括天然矿 泉水),亦可达到目的,完全没必要”天天苏打水”.(编辑: 姚文怡) 小便酸碱度?血液酸碱度 人体尿液的pH值为6.5左右,且与饮食密切相关. 比如,多吃肉,蛋,尿液会偏酸些;而多吃蔬菜水果,尿液 就相对偏碱. 实际上,尿液pH值是肾脏调节的结果,它的酸碱度 并不代表血液的酸碱度,它的酸碱变化亦不能反映血液 的酸碱变化. ◎有些油放久了就会有股哈喇味儿,这其实 是油脂酸败时散发的异味.酸败了的油脂和隔 夜变馊了的饭菜一样,不宜再食用,否则就会出 现头痛,头晕,呕吐,发热,腹痛,腹胀,腹泻等症 状.一般来说,除了椰子油外,花生油,色拉油等 植物油比猪油,牛油等动物油更容易酸败. ◎电热蚊香片比传统蚊香更好.这是因为, 电热蚊香片无明火,只需把蚊香片放在电热元件 上通电加热,驱蚊药物就会散发到空气中,从而 发挥驱灭蚊虫的作用.传统的盘式蚊香在燃烧 过程中,会产生烟尘颗粒和有害气体,若连续使 用时间过长,会危害人体健康;另外,在使用过程 中.稍有疏忽还会引起火灾. ◎西洋参有生津止渴,安神除烦,调补五脏 的作用,其特点是补而不燥,滋而不腻.选购西 洋参时,一要看形状,二要嗅香,三要尝味.看形 则要选择整条匀称,质硬,体轻,表面横纹紧密 者;嗅香则要选择气微甘,味清香,无臭味者;尝 味则要选择初嚼味苦,渐含味甘,口感清爽,气味 能久留口中者. ◎家庭主妇掌勺煮菜时要多放醋.在烧鱼 和炖排骨时加入适量醋,可促使鱼,肉骨头中的 钙质溶解,有助于人体吸收.同样,烧菜时在蔬 菜下锅后加一点醋,既能减少蔬菜中维生素的损 失,也可促进钙,磷等矿物质的溶解,提高整碟菜 的营养价值. ◎黄豆芽常被当做蔬菜食用,它的水分含量 很高,热量又低,对体形肥胖,食欲好的人来说, 可以起到填肚子的作用.不过,黄豆在发芽过程 中,蛋白质,脂肪等转化为发芽所需的能量,黄豆 芽中蛋白质,脂肪等营养物质的含量远比不上黄 豆.因此,吃黄豆芽的时候,要注意营养均衡,同 时吃些富含人体必需氨基酸的蛋,肉等食物. 19