pgc__产后食疗方案

pgc__产后食疗 哺乳期的妈妈们要注重自己的食疗，不单单只是月子里头注重吃就 可以了。婴儿六个月之后才会添加辅食，在此之前一直就靠妈妈的乳汁 供给营养。所以，妈妈的嘴巴吃的是否科学，直接决定宝宝的营养。很 多人在孕期注意，在产褥期注意，之后就非常不注意饮食了。 月子里我们可选择性味平和的蔬果和小食品。很多食物不同的做法 或处理会使其性质发生变化，很多MM看了一些现在流行的保健书籍， 死搬书本，谈寒凉色变，搞的什么东西也不敢吃，反而去挑一些性温热 的去吃，结果吃出火来，其实大可不必。尤其是水果，就掌握两大原则， 一是吃应季的，反季节的、大棚的、早熟的一律不吃。什么时候丰产， 大量上市的时候，你就大量吃，那时候价格还便宜，还营养，还保健。 二是吃当地的水果，或临近地域的水果。不多啰嗦了，本文多引用了网 友MM的原文，再次表示感谢！今天要介绍的是薏仁米饭、麻油猪肝、甜糯米粥（放红糖）、麻油鱼、小米鸡蛋红糖粥、蛋花粥、鲜姜蒸蛋、 玉米粥、白菜炖豆腐、米酒冲蛋、紫菜蛋花汤、烂面条、肉丸粥、红豆 酒酿蛋。 1、薏米饭 薏米属禾本植物，又名薏仁、六谷米等。薏米是我国古老的食药皆 佳的粮种之一。民间对薏米早有认识，作饭食为佳馔，并视其为名贵中 药，在药膳中应用很广泛，被列为宫廷膳食之一。有健脾，补肺，清热， 利湿等效。 烹饪：将薏仁泡十个小时，和大米一起倒入电饭锅中同煮熟即可。 可以当主食食用。有开胃的功效。 2、麻油猪肝：中医学认为，用猪肝滋补人体肝脏，具有明显效果， 用猪肝可以治疗贫血、夜盲、水肿等症。 性味：甘苦、温。归经：入肝。 功效：补肝，养血，明目，通乳。主治：血虚，面色萎黄，浮肿， 夜盲，两目昏花，肌体消瘦，乳汁缺乏，血虚闭经。对于缺铁性贫血有 很好的食疗作用。（月子里所有的菜均用黑芝麻油烹制，原因是黑芝麻 具备养颜、美发、脂肪含量虽高，但脂肪酸比例优良，吃多了也不会胖。） 烹制办法：猪肝切簿片，老姜洗干净，切簿片。将麻油倒入锅内， 用中火烧热，放入老姜转小火，到姜片两面皱起，呈褐色，转大火放入 猪肝炒至猪肝变色。即可食用。 3、糯米粥：从味道上来讲，这应该是大人小孩都爱吃的食物。软 软糯糯，甜甜的。米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥。 中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发 热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。糯米的主要功能是温 补脾胃。 所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。 它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后 气短乏力等症状。 中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明， 说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温， 力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。” 冬季不同病症的人吃糯米主要有以下几种： 由阳虚导致的胃部隐痛，可用糯米、红枣适量煮粥食用； 若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力，可用糯米、莲子、大枣、山药 一起煮粥，熟后加适量白糖食用； 由脾胃虚导致的腹泻、消化不良，可用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟 食用。 烹制方法：将糯米泡三小时后，加水煮熟加入红糖即可。在恶露干 净后可以加入桂圆同煮。糯米不宜多食，每次不超过两碗。 4、小米鸡蛋红糖粥： 又称粟米，我国北方有在妇女生育后，用小米加红糖来调养身体的 传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。由于不需精制，小米保 存了许多维生素和矿物质。 小米不需精制，所以营养成分流失较少，保存了许多维生素和无机 盐，另外，小米中还富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等成分，这些都是人体必需的营养食物，容易被消化吸收，所以 小米被营养专家誉为“保健米。” 小米具有健脾和中、益肾气、补虚损等功效，是脾胃虚弱、体虚胃 弱、精血受损、产后虚损等患者的良好康复营养食品。 小米具有防止反胃、呕吐，防治消化不良的功效，适合脾胃虚弱、 消化不良、病后体弱的人及儿童经常食用。 小米滋养肾气，清虚热，利小便，治烦渴。 除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸 有调节睡眠的作用。 小米还具有养阴、壮阳、清热、利尿、消肿等功能，对高血压、皮 肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。 小米鸡蛋红糖粥烹制方法：将小米洗净，在锅里加足清水，烧开后 加入小米；待煮沸后改成小米熬煮，直至煮成烂粥；再在烂粥里打散鸡 蛋，搅匀，稍稍煮煮放入红糖即可食用。 要知道哺乳期科学的吃实际上是为了乳汁的营养成份含量均匀，不 会因为新妈妈自己的饮食习惯造成奶水中的某种营养成份的缺失。 5、蛋花粥：鸡蛋有滋阴润燥、养血安神的作用。鸡蛋与粳米煮成 粥，具有补益五脏、填精补血的功效。适合产后体虚妇女食用。 原料：粳米100克，鸡蛋3个，精盐、猪油适量。 制作：将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；粳米淘洗干净，待用。锅置 火上，倒入适量清水，放入粳米，水沸后，改用文火继续煮至米开花时， 将鸡蛋倒入沸粥中，加入猪油，稍煮片刻，放入精盐调味即成。 6、鲜姜蒸蛋 鸡蛋含有优质蛋白质，还含有较多的钙、铁、维生素A、D等营养物质，具有滋阴润燥、养血息风等功效；红糖、生姜除了提供糖分外， 还有活血祛痰、温中散寒的作用，可预防产后发生风寒瘀血等病。 原料：鸡蛋10个、鲜姜50克，红糖、醋各适量。 制作： 一、鲜姜洗净，用刀拍松，切块。 二、锅置火上，倒入开水，加红糖和少许醋、姜块，煮5分钟，倒出，捡出姜块，晾凉姜糖水备用。 三、将鸡蛋磕入盆中搅散，再加入晾凉的姜糖水搅匀，然后分别倒 入小碗中，入笼蒸10分钟即成。 营养功效：预防产后发生风寒瘀血。 7、玉米粥： 玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便 排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长 寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神 经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米 有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。 8、白菜炖豆腐 一.小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒。 二.豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。 三 此菜清肺祛火。 食谱营养 小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的 新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维 持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助 于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用， 能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。 豆腐(老)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不 仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较 高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐 对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 烹制过程：1）. 将小白菜去黄叶洗净，切成段； 2.） 将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水 冲凉，沥干水分； 3）. 将芝麻油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香； 4）. 加入精盐、高汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四 五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。 9、肉丸粥 现代营养学家指出，猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪 酸，能够提供血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸，可改善缺铁性贫血的 症状。此外，肉丸粥还有改善皮肤干燥的作用。 烹制过程：将米淘洗干净；猪五花肉洗净，剁成肉泥，加入葱末、 姜末、盐、黄酒、淀粉和蛋清，用手搅打上劲。锅内入适量米和清水， 熬至粥将熟时用手将肉泥挤成红枣形丸子下入粥内，肉熟粥沸即可。 产妇10后的饮食为净化与调整期 这个期间心情是很重要的，除了以上的食品之外多增加了好多品 种，这样会增加很多宝宝和产妇的营养。 菜：红豆汤、麻油猪腰、桑寄生麦冬蛋茶、口磨腰片、鲜磨炒豌豆、 米酒蒸螃蟹、核桃炒猪腰 粥：黑芝麻粥、地瓜小米粥、牛奶麦片粥、红薯粥、莴笋猪肉粥、 山楂粥 汤：阿胶甜酒鸡蛋羹、阿胶猪肉汤、补血养颜牛展汤、莲藕排骨汤、 莲子薏仁炖猪排、青木瓜排骨汤、 黄花豆腐瘦肉汤、桃仁莲藕汤 饮品：山楂红糖饮、姜糖饮、萝卜酸奶汁、黑芝麻茶、藕汁饮、香 蕉豆奶、蜂蜜牛奶芝麻饮 10、红豆汤 [用量]：1日份 [原料]：红豆70克，带皮老姜10克，红糖30克。 [制作流程]：1）、将红豆泡放入月子米酒水中，加盖泡8小时。 2）、老姜切成丝放入已泡好的红豆中。 3）、用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。（因火大火小每个人标准不同，所以时间不同，每个料理师可记录自己的小火标准， 测定自己的时间） 4）、熟的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。 [餐品用法]：1）、红豆汤要分两次来吃，一次于早上10点，一次为下午3点。 2）、可配以麻油猪肝（腰）来吃。 3）、产妇可根据自己对甜度的口味来增减，若能适应的话可再加 些红糖。 [备注]：红豆有强心利尿之功效，有水肿、脚气或水的代谢较差的 孕妇，产后应多吃红豆以利尿强心。 11、麻油猪腰 [用量]：1日份 [原料]：鲜猪腰一对（两个），老姜，杜仲 [制作流程]：1）、猪腰用洗净后，切开成两半，去除里面白色尿腺 （骚筋）； 2）、将清理干净的猪腰在表面斜切打花成网状，切成3厘米宽的 不片； 3）、将老姜洗干净，连皮一起切成薄片； 4）、将黑芝麻麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆 至姜两面均“皱”起来呈褐色，不可焦黑； 5）、转大火，放入猪腰花和杜仲快炒至变色； 6）、加水煮开，转小火约3分钟出锅； 7）、盛入保鲜盒内。 [餐品用法]：1）、配以红豆汤来吃； 2）、配以甜糯米粥或薏米饭来吃。 12、桑寄生麦冬蛋茶 用料：鸡蛋2只，红枣24粒，桑寄生100克，麦冬30克，水7碗，冰糖适量。 作法： 1）、鸡蛋用水煮熟、去壳。 2）|红枣去核、洗净。 3）|麦冬浸洗，连同其他放入堡内，煮滚后改用中火煲1．5小时，放入冰糖调味即可饮用。 营养功效：产妇分娩后脾肾两虚，须饮扬水滋补调理，否则就可能 “颜面全非”。桑寄生麦冬蛋茶，有宁心、补血、养颜作用，最适合虚不 受补的产妇饮用。要精神奕奕，就要多饮桑寄生麦冬蛋茶。 麦冬味甘、微苦，性微寒，有止咳润肺、清热养阴功用。 桑寄生属补血药材，有祛风养血、强筋骨、补肝肾功用。 特别推荐，月子原则上是以温补为主。但如果食材都是性温或性平 的，加上烹制熟了之后，很多时候会发现有上火的症状。这是一款以茶 为调和油的食品。味道嘛不能说非常好，毕竟有药材在里边，但不难下 咽。红枣的添加要视恶露的情况而定。是道名副其实的养颜茶，就算过 了哺乳期在月经之后煮这道茶调养身体效果也是不错的。顺便提一句， 红枣去核吃不上火。 13、中医认为猪腰有补肾强身的作用，现代医学发现猪肾具有较高 的含铁量，且极易被人体吸收，有利于产后补血。但顿顿都是麻油猪腰， 对于喜新厌旧的人是不合适的。于是口磨腰片是出现频率比较高的菜。 烹制办法： 猪腰100克、茭白100克、口蘑50克 葱花5克、 姜4片 、黄酒10ML 、盐、淀粉、香油适量 1）、猪腰对剖，去掉腰臊，切花刀，洗净，沥干水分后加黄酒、 盐、和淀粉拌匀待用；茭白和口蘑冼净，切片。 2）、锅中油烧至五成热时爆香姜片，放入猪腰花滑炒，再放入茭 白片和口蘑翻炒，加入黄酒和盐，待沸后淋上香油，撒上葱花即可。 14、鲜蘑炒豌豆 配 料: 鲜口蘑100克，鲜嫩豌豆角200克，芝麻油15克，盐3克。 特 色：口蘑含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸和多种微 量元素及维生素，豌豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维 生素B1、维生素B2，能消除产妇因油腻引起的口味不佳，并有通乳功 效。 制作:：1）、 豌豆去壳，鲜蘑洗净切丁。 2）、 炒锅上火，放入植物油烧热，下鲜蘑丁、豌豆偏炒几下，加 酱油、精盐，用旺火快炒，炒熟即成。 营养价值：蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋 白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。 豌豆 - 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中 有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆。 这也是一道卖相极佳的菜，雪白配清新的绿色。在月子里不用对着 大鱼大肉，还兼顾了通乳的功效，是快乐的事情。在烹制的时候加点杜 仲粉，产后第二、三周是补肾的最佳时期，记得别错过机会。 15、米酒蒸螃蟹 由于孕期是不让吃蟹的，米酒蒸螃蟹就是一道天仙配了，米酒性温， 螃蟹本来是至寒的东西，但是这种烹制方法是适合产妇食用的。螃蟹有 活血化淤的功效，还滋肾养阴，如果有恶露不尽的新妈妈，建议你试试 这道菜。 烹制方法：螃蟹洗净，隔水蒸，快熟时加入米酒，再蒸片刻即可。 16、核桃炒猪腰 核桃仁有补血养气、补肾填精的作用。这道菜可滋味补肝肾，强腰 壮体，有助改善排恶露时腰酸背痛的症状。 材料：去皮核桃仁30克、猪腰1个，枸杞5克，西芹50克 调料：姜10克、盐2克、糖1克，淀粉适量、黄酒3ML、黑芝麻油适量 1）、将去皮核桃仁炸至刚熟，捞起备用，猪腰切丁，用黄酒腌渍； 枸杞用水泡透；西芹切成丁，姜切成小片。 2）、锅内烧水，待水开后放入猪腰丁，用中火氽烫，倒出洗净。 3）、另锅热油，放入西芹丁，姜片和枸杞，炒至快熟时加入猪腰 丁，然后调入盐和糖，用淀粉勾芡并淋入香油，加入炸好的核桃仁即可。 17、黑芝麻粥、地瓜小米粥、牛奶麦片粥、红薯粥、莴苣猪肉粥、 山楂粥 粥的做法这里就不详述了，无非是某种材料与大米或糯米加水煲熟 即可。这里想讲以上各种粥的功效。黑芝麻粥做起来无比简单，买黑芝 麻磨成粉备用，粥快熟时加进去，就是黑芝麻粥，这个粥简单又芳香无 比。 地瓜小米粥、红薯粥对产褥期的便秘有奇效。 牛奶麦片粥美味又补钙。 如果食欲不振建议吃山楂粥，酸酸甜甜的，解油腻效果不错。 莴苣猪肉粥既美味，又美观，还轻松通乳。 18、阿胶甜酒鸡蛋羹 阿胶药店有售，盒装的就可以了。 原料：鸡蛋2个，阿胶20克，甜酒70克，精盐少许。 制作： 1）、先将鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀。 2）、将阿胶打碎，在锅内浸泡，加入甜酒少许清水，用小火煎煮， 待胶化后，倒入鸡蛋，放入鸡蛋，放盐调味，稍煮片刻即可食用。 营养功效：甜酒含丰富的糖类、维生素等营养物质，能活血行经， 滋补性较强。 阿胶能补血止血、滋阴润肺。 鸡蛋能养心安神、补血养阴、清热解毒。 此羹具有滋养、清热宁血、调养冲任的功效。对于妇女阴血不足、 血虚生热、热迫血溢而致的产后恶露不尽有良好的食疗效果。既能养体、 又可止血。 19、阿胶猪肉汤－－－｛产后贫血促进血红蛋白生成｝ 原材料：瘦猪肉100克、阿胶10克。 制作方法： 1）、瘦猪肉洗净，切小块。 2）、锅内烧水，至水开时，下入肉块，煮约2分钟，捞起备用。 3）、将猪肉放入炖盅，用文火炖熟后，放入阿胶炖化，调味即可。 本食谱功效： 1）、适用于产后贫血。 2）、阿胶能促进体内血红细胞和血红蛋白的生成，并能促进钙质 的吸收，对孕产妇的补血补钙均有较好的效果。 阿胶有调味的作用，这两款添加了阿胶的食品，味道都无比鲜美 补血。 20、养颜牛展汤－－－｛补气血、养颜强体｝ 用料：牛展（牛展为牛腿部 带筋腱的肌肉）500克，杞子50克，淮山50克，龙眼肉30克，水8碗，姜2片，盐1／2茶匙。 作法： 1）|龙眼肉浸洗干净。 2）牛展洗净切厚片。 3）将所有材料洗净后，放入煲中煮滚，改用文火煲5／2小时，落盐即成。 说明：妇女坐月子期间，身体虚弱，致精神不振，心悸不安，难以 安睡，要调理身体，可用淮山、把子、龙眼肉煲牛展汤作食疗，饮用能 补气血、养颜强体，最适合产妇食用。 龙眼肉又名圆肉，有固本培元、安神补血功用。龙眼核有止血功 能。 牛展有补虚、补脾、益气强身作用。 患伤风感冒者不宜饮用此汤。 21、莲子薏仁炖猪排 莲子中碳水化合物的含量高达62%，蛋白质的含量高达16.6%，脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2和胡萝卜素的含量也相当丰富， 有补脾、养心、补虚之功效。薏仁能消除体内的淤血，利水的作用。猪 排骨有补脾益气、润肠胃、生津液、丰肌体、泽皮肤的作用。 材料：莲子（去心）6克、薏仁10克、猪排骨500克、冰糖100 克 调料：葱段5克、姜4片、盐适量 做法：1）、将莲子与薏仁洗净，入干锅炒香后捣碎，加适量清水 熬煮，取汁待用。 2）、将猪排骨洗净，切成小块；姜片和葱段洗净。 3）、将排骨、姜片和葱段放入煮锅内，加入莲子和薏仁汁煮至七 成熟，加冰糖后用文火炖1小时至汁收浓，加盐调味即可。 22、青木瓜排骨汤 青木瓜是一种高纤食品，又可促进乳汁的分泌。肋排富含钙质、铁 质和蛋白质。青木瓜与肋排结合是道不错的产后滋味补汤品。此汤具有 催乳的作用，效果明显。认为奶水不够的妈妈们可以试一下。 材料：肋排250克，青木瓜100克 调料：盐、嫩姜片、葱花、黄酒各少许 做法：将肋排切成小块，用滚水氽烫；青木瓜切成小块，备用。 将水烧开，放入肋排，青木瓜、黄酒、嫩姜片和盐，用大火烧开后 转小火煮25分钟，撒入葱花即可。 提示：恶露未尽禁用红枣、桂圆。很多人会说，坐完月子胖了多少 斤。其实要注意的是排水。孕期体重的增加中含水不少的水份，产后常 常说的“出虚汗”之类的也是产妇排水的一个方式，当然如果注意用饮食 来排水的话更好。