土豆焖煮萝卜肉片_toto

家常小菜：土豆焖煮萝卜肉片 这道菜应该是很多人记忆中的味道：土豆片炒肉片、土豆丝炒肉片等。 我的家人都喜爱这道菜，如果我煲的汤喝不完，第二天我就会煮这道 菜，然后再浇上昨天的汤泡饭吃。我姐姐的孩子，男友都超爱这道菜，他 们吃完，都会特地称赞我。嘿嘿，只是煮一道菜配昨天的剩汤，还能获得 称赞，不赖吧？ 步骤一：把肋条肉切成片，下些盐和胡椒粉抓一抓，进冷藏室睡一夜。 （颜色偏红的猪肉，靠近排骨部分，就是肋条肉，这个部分的肉嫩且有弹 性，如果是普通部分也行，要下一小茶匙油腌猪肉片） 步骤二：取一口锅子，下 2-3 匙油，暴香蒜末（5-6 瓣），传出香味，下切 成块状的萝卜（两条）和土豆（大颗４个），拌炒均匀，转中小火，盖上 盖子，焖煎一会儿，再开盖子，拌炒均匀，再盖盖子，焖煎一会儿，一直 到你闻到很浓郁的土豆香煎味儿，倒水刚盖过材料，转大火煮沸一会儿， 转中火焖煮 15-20 分钟，视情况而定。期间，去检查水有烧干吗？如水见 底，就再加半碗饭碗的水，煮至土豆中心点也透明，拨开一个洞，下猪肉 片，转大火煮沸，肉片转白，下适量的盐，拌匀，焖煮 3-５分钟，尝味道， 再调味。（调味要足够，因为土豆淡淡地不好吃。） 盛适量白饭，舀些土豆萝卜肉片，浇一两勺子汤，滴些酱油。要丰富 菜色，也可以加一个太阳蛋（煎得半生熟的蛋），就很好味了！如果没有 汤，浇些热水、热茶也行。 温馨小提示：有些人会发现，我的调味偏简单，那是因为有段日子，男 友表示我的菜吃起来全部都有个味儿，那时我常用蚝油、浓酱油等调味。 （家传功夫嘛～～）所以，不用以后，才发现可以吃到原味更美味。当然， 有些菜肴，还是非用浓酱油、蚝油和糖调味才行。（这样的家常小菜，味 道才会有变化。） 土豆煮至中心点透明时，一拌，就会边缘糊去，那就是熟透了。肉片不可 煮太久，否则会发硬。 如果要下味素，鸡味素，要最后调味才下，因为高温加热会起化学变化。 如果要土豆更入味，也可以加水时下一点盐。看个人口味喜好。要加扁豆 也行，就是下了肉片转白时再下扁豆。 家里有长辈，可以用肉碎代替肉片，肉碎下点盐、酱油和胡椒粉睡一夜。 下锅子前，加一点水，一些薯粉拌匀。 我母亲教的方法是，土豆片、丝或土豆块要油泡（用油炸过），才可以浓 缩和突显土豆的美味。这个方法是我为了控制热量，反复试煮的食谱，美 味不减。我本身只是放一匙半的油而已~~ 土豆的营养价值：土豆是很有营养的块茎类，富含维生素和矿物质，可 当蔬菜又可当成主 食。它含有丰富的钾，可有效预防脑中风及高血压。当 人体摄入过多盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血 压，常吃马铃薯能及时给体内补 充所需求的钾元素，预防血压增高。根据 国外营养专家检测发现，马铃薯（土豆）所含蛋白质与维生素 B1 相当于 苹果的十倍，维生素 C 是苹果的三倍半，维生素 B2 和铁质是苹果的 3 倍， 磷是苹果的 2 倍，糖和钙质与苹果相当，只有胡萝卜素含量略低于苹果。 此外，要减重的美眉可吃土豆代替米饭，因为马铃薯所含的淀粉比米饭、 馒头、 主食面包的热量低，且饱腹感更强。此外，马铃薯比精制白米和白 面粉含更高的钾、镁，而且属碱性食品，可平衡人体内的酸碱值。 toto 04/12/12