奶汁起司焗扇贝的做法-家常菜谱奶汁起司焗扇贝的做法 - YYCYS
-----------------本菜谱由(YYCYS知识网)提供-----------------
>>更多国外菜谱请访问:http://www.yycys.com/a/caipudaquan/
主料: 扇贝6只,洋葱半个,黄油1大勺,淡奶油(single cream)100ml,芝士75g,
辅料: 蒜头2瓣,橄榄油1大勺,面粉1大勺,欧芹2支,盐适量,现磨黑胡椒适量
做法步骤
1. 扇贝清理干净后用小刀将贝肉割下来,擦干待用
2. 烤箱预热200-220度
3....
奶汁起司焗扇贝的做法 - YYCYS
-----------------本菜谱由(YYCYS知识网)提供-----------------
>>更多国外菜谱请访问:http://www.yycys.com/a/caipudaquan/
主料: 扇贝6只,洋葱半个,黄油1大勺,淡奶油(single cream)100ml,芝士75g,
辅料: 蒜头2瓣,橄榄油1大勺,面粉1大勺,欧芹2支,盐适量,现磨黑胡椒适量
做法步骤
1. 扇贝清理干净后用小刀将贝肉割下来,擦干待用
2. 烤箱预热200-220度
3. 洋葱切碎,蒜头压成蒜蓉,欧芹将叶和杆分开,杆切细末,叶切碎,芝士切丝待用
4. 把平底锅烧到最热,放橄榄油和黄油
5. 油热后下扇贝肉,每面煎20秒后立即盛出,填回扇贝壳中待用
6. 转中火,锅内下洋葱碎炒3分钟至透明,下蒜蓉和欧芹杆略炒
7. 下面粉小火炒2分钟至微微发黄
8. 下淡奶油,不停搅拌防止结块,并加适量水(约小半碗)煮开调整到合适的浓度
9. 扇贝排在烤盘上,可以用锡纸做个小圈垫在贝壳下,就不会东倒西歪了
10. 将煮好的奶油酱汁均匀的浇在扇贝上
11. 撒上芝士丝
12. 入烤箱5分钟至起司表面烤成金黄色,取出撒上欧芹叶即可
小贴士
1. 扇贝下锅煎之前要完全擦干,将锅烧到最热后每一面煎30秒就足够了,动作要迅速
2. 炒面粉的时候要小火以防糊锅
3. 下鲜奶油后要立即搅拌,不要久煮,酱汁煮开并达到合适的浓度即可,煮太久会让奶油出现油水分离。奶油也可以换成牛奶,用牛奶就不要再加水
4. 奶油酱汁可以稠一点,不要太稀
5. 扇贝入烤箱要靠近上加热管
6. 我用的扇贝宽幅约12cm,根据大小调整焗烤的时间,起司很容易烤焦,要密切关注
参考资料:http://www.yycys.com/a/shenghuo/art/148417.html
本文档为【奶汁起司焗扇贝的做法-家常菜谱】,请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑,
图片更改请在作品中右键图片并更换,文字修改请直接点击文字进行修改,也可以新增和删除文档中的内容。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生,若发现您的权利被侵害,请联系客服邮件isharekefu@iask.cn,我们尽快处理。
本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用。
网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。