哪些食物要少吃

1 ． 含铅 食 物 铅 是 脑 细 胞 的 一 大 “ 杀手 ” ． 食物 中含铅 量 过 高会损伤大脑 ． 引起智 力 低下 。 有些 同学爱吃 爆米 花 和 皮蛋 。 由于 爆米 花 在制作过 程 中 ， 机罐 受高压 加热 后 ， 罐 盖 内层 软铅 垫 面 的 一 部 分铅 会 变 成气 态 铅 ． 从 而 使 爆 米 花 受到铅 的污 染 。 皮 蛋 在制作 过 程 中 ． 其原 料 中含 有 氧 化 铅 和 铅 盐 ． 铅具 有极 强 的穿 透 能 力 ． 常 吃 皮蛋 也 会 影 响智 力 。 2． 含铝食物 世 界 卫 生 组 织 提 出人体每天 摄 铝 量 不 应 超 过60毫克 ， 若是 一 天 吃50至 100克油条便 会 超 过 这 个 允许摄 入 量 ， 长 此 以 往 ， 则会 导 致记 忆 力 下 降 ， 思 维 能力迟 钝 。 因此 ． 早 餐不 能 以 油 条 为 主 食 。 经 常使用 铝锅炒菜 ， 用 铝壶烧 开 水 ． 也 应 注 意摄 铝 量 增 大 的问题 。 3 ． 过 咸食物 人体对 食盐 的 生 理 需 要 极 低 ． 成 人 每天 7克 以 下 ， 3岁 儿 童每 天 4 克 以 下 。 习惯 于 吃 过 咸食物的人 ， 不 仅会 引起高血 压 、 动脉硬 化 等症 ， 还 会损伤 动脉血 管 ． 影 响脑 组 织 的 血 液供应 。 使脑 细胞长 期处 于 缺 血 、 缺 氧状 态 ， 以 致智力低下 。 反 应 迟 钝 ． 记 忆 力 下 降 ， 甚 至 过 早 老 化 。 4 ． 含过 氧脂 质 的食物 过 氧脂质 对 人 体 有 害 ． 如 果 长 期从 饮食 中摄 入 过 氧化 脂并 在体 内积 聚 ， 可 使 人 体 内某些 代谢酶 系 统 遭 受损 伤 ， 诱 发 大 脑 早 衰 成 痴 呆 。 哪 些 食 品 中含有 较 多 的过 氧脂 质 呢 ? 主要 是 油 温 在200~C 以 上 的煎 炸类 食品及 长 时 间爆 晒 于 阳光 下 的食 物 ， 如 烧鸭 、 烧鹅 、 熏鱼 等 。 还 有 炸 过 鱼 、 虾 的油 ， 炸 过 其他食 品 的油 ． 都会很 快 氧 化 并 产 生 过 氧脂 质 。 其他 如 鱼 干 、 腌 肉 以 及 含 油 脂 较 多 的食 品 ， 在 空 气 中都 会 产 生 过 氧脂 质 。 这 些 食物 以 不 吃 或 少 吃 为好 。 5 ． 含糖精 、 昧 精较 多 的食 物 糖精用 量 应 加 以 限 制 ． 否 则会损 害脑 、 肝 等细 胞 组 织 ， 甚 至 会诱发 膀胱 癌 。 世界 卫 生 组 织 曾提 出成人 每天 食用 味精不 得超 过 4 克 。 事实上 。 我们生 活 中远 不 止 这 个 用 量 。 饭 店里 更 是 大 大 超 过 这 个 限量 。 动物试 验 显 示 ， 食 用 味精过 量 不 仅伤 肝 ， 且 有 损 伤 脑 细 胞 的可 能 。 吃 味精较 多 ， 可 使成 长 的 初 中生 缺锌 ， 影 响性 格 和精 神发育 。 不 利 于 智 力 发 展 。 Q @ ?