【粤菜】药膳养生汤—田七炖鸡

【粤菜】药膳养生汤—田七炖鸡 【粤菜】药膳养生汤—田七炖鸡 , 菜品口味:原味 , 主要工艺:炖 , 主要食材:禽蛋类 , 所需时间:数小时 , 制作难度:普通 食材明细 鸡肉 150克 田七块 8克 桂圆肉 5克 红枣 5克 葱头 适量 生姜 适量 盐 适量 花生油 适量 粤式的炖汤～是隔水炖几个小时以上的。用小火慢炖～原料和药材的营养都慢慢渗出在汤内。 最近跳绳锻炼～反而膝盖痛了起来～可能是方法不对～而且也太急进了些～伤到了软组织。在今天炖了盅药膳养生汤——田七炖鸡～隔水炖了四、五个小时。 田七具有散瘀止血～消肿定痛之功效,桂圆肉有补心脾、益气血作用,红枣健脾益胃～补气养血～养血安神～能增强人体免疫力。鸡肉温中～益气～补精、添髓。 1、 田七块用药盅锤碎～和桂圆、红枣一起放入水洗净。 2 , 将各种药材放入炖盅内备用。 3 , 葱头拍碎～姜切片备用。 4 , 鸡肉放姜片～葱头～盐～花生油稍腌制。 5 , 将腌制过的鸡肉放入炖盅内。 6 , 加适量的凉水入炖盅内。 7 , 盖上炖盅盖～隔水炖四、五个小时。 8 , 田七炖鸡炖够时间后～放盐调味即可食用。 小贴士 田七味苦～如果不是为了药效作用～可适量减少份量～以减低汤的苦味。这是为了加大药膳功效～所以用量稍加大。 三七(田七)炖鸡的菜谱 田七炖鸡 材料: 瘦光鸡一只～田七15克,切片,～红枣10只,去核,～龙眼肉一汤匙。 调料: 精盐适量～滚开水四杯。 做法: ?光鸡放入滚开水中～高火3分钟～取出洗净。 ?将鸡、田七、红枣、龙眼肉一起放入器皿中～加入四杯或适量滚开水～中火40分钟～食用时放精盐即可。 人参田七炖鸡(心悸胸闷) 可用于治疗心悸胸闷～气短乏力～体弱多病～具有补益心气的功效。 1、将鸡肉100克洗净～切碎～加适量水, 2、放入人参5克～田七5克～以小火炖烂即可服用 田七炖鸡 此方益气养血～生精补脏～化瘀止痛～养血明目。对于瘀血内停～经脉阻滞～气血运行不畅而致的产后腹痛疗效较佳。 原料: 母鸡肉300克～田七粉15克～料酒5克～盐1克～生姜3片。 制作: 1、将母鸡肉洗净～斩成小块～待用。 2、瓦煲内～加入清水1000克～臵于旺火上～然后放入鸡肉块～烧开后撇去浮沫～加入生姜片、料酒～移至小火上炖至鸡肉熟烂～再加入田七粉、盐、味精～稍煮片刻即可离火食用。 特点: 鸡烂鲜～味清淡。 五岁小孩吃田七炖鸡可以吗? 可以的 三七粉在使用时具有生熟之分～ 性能:甘、微苦、散瘀止血、消肿止痛。 ,1,生吃三七粉主治:跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血、衄血等血症。并可防治冠心病、高血脂、高血压等。生用法:口服～每次1.0-1.5克～外用适量敷患处。忌:孕妇忌服。 ,2,熟吃三七粉主治:补血、活血、用于身体虚弱、食 欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等。 熟用法:可用鸡肉炖或肉汤、牛奶、温开水送服。每次3-5克。 田七炖鸡该怎么烧 熟田七本身就是粉末～用熟田七炖鸡～是妇女产后服食的上佳补品。在广西的名菜谱上～这叫“田七炖鸡”。 熟田七的制法是把生田七切成片～用盐水浸透～晒干后研成细粉即成。也有将生田七臵小碗中～碗内臵清水～水量以田七能吸干为度～再蒸软、切片～用油炸成黄色～酥而不焦～然后研成粉末～便成熟田七。两种方法均可。熟田七有补气、活血、补血、去瘀、生新作用。 制作方法:母鸡500克～熟田七4克。 将老姜10克劈开、鸡肉洗净～入锅大火将水烧开～去血沫～然后将鸡肉及汤汁～移到炖盅或煲内～小火炖至鸡肉熟透酥软,加田七粉、适量的葱、食盐、味精调味后即可食用。 若你的田七是块根,即生田七,也可将田七洗净,切片～与母鸡肉、老姜一起入锅炖至酥软～加适量盐、味精后食用。 不管用生田七还是熟田七～一次的量都不能过大～最好一天一次～一小碗。