“大脑食谱”助大脑更健康

水果可以解除的 “身体警报" 有时．人体会发出一些 “求助 信号”。若能根据这些信号选择水 果．就能最大程度发挥水果的食疗 功效。 牙龈出血：吃猕猴桃。不少牙 龈出血源于维生素 C缺乏。猕猴 桃的维 C含量在水果中名列前茅。 此外 ．橙 、柠檬和枣也富含维 C， 多吃可以缓解牙龈出血。 心情低落：吃香蕉。香蕉富含 多种营养素，并有一种能帮助人脑 产生 5一羟色胺的化学物质，能改 善用脑过度导致的情绪低落 、食欲 下降、思维和动作迟缓 、失眠等。 用眼过度：吃木瓜。用眼过度 会导致维生素 A大量消耗。世界 最大的营养学研究中心、美国塔夫 斯大学吉恩 ·迈尔人类老龄营养学 研究 中心发现，黄色水果所含的胡 萝 卜素．比黄绿色蔬菜中的胡萝 卜 素 ，更易被人体吸收，且能更好 、 更全面地转化为维生素 A。木瓜就 是个不错的选择 长期吸烟：吃葡萄。长期吸炯 者肺部积聚着大量毒素，肺功能受 损。葡萄肉、皮和籽具有强抗氧化 作用 ，能修复肺细胞。有研究证 实，葡萄具有祛痰的作用，能 “清 理”吸烟者的呼吸道。 长皱纹：吃芒果。芒果是预防 2011．02 健康产业 皱纹的最佳水果 ，因为它富含 B胡 萝 卜素和独特的酶，能激发肌肤细 胞活力，促进废物排出。 肌肉拉伤 ：吃菠萝。肌肉拉伤 后 ，多吃菠萝，有助于给组织消 炎，缓解受伤部位的红肿热痛 。用 菠萝蛋白酶治疗运动系统的伤痛 ， 症状可明显改善。 (达万意) “大脑食谱”助大脑更健康 若论重量，大脑在人体里可谓 “无足轻重”，但它每天却要消耗身 体摄入的 20％的能量 一份利于 大脑健康的食谱可以起到增强记忆 力、改善情绪 、提高大脑反应速度 的效果。近Et，英国学者发表了一 份 “大脑食谱”，大脑最爱吃什么， 看看就知道 集 中注意力 南瓜、核桃。大脑信息的产生 和传输需要神经纤维发挥作用。包 裹这些神经纤维的纤维鞘需要一种 髓磷脂来构筑。深海鱼、核桃和南 瓜 中所含的欧米伽 3脂肪酸具有 修复和保养这些髓磷脂的功效 ．常 吃能帮助更好集中精力。 赶走坏情绪 黄豆 、杏仁。大脑内有一种物 质叫多巴胺 ，它主宰快乐感。虽然 含脂肪和糖分多的食品会刺激大脑 分泌多巴胺 ，但是大起随着大落 ， 效果难以持久。所以最好吃一些消 化缓慢，蛋白质丰富的食品 另一 种让多巴胺 “细水长流”的办法就 是补充苯丙氨酸，它多见于甜菜 、 黄豆、杏仁、鸡蛋和谷物中。血清 素能让人获得满足、平静的感觉。 制造血清素的一种重要成分是色氨 酸，多见于蛋类和肉类 中。 提高清醒度 咖啡。瞌睡、犯困的人免不了 喝杯咖啡提神．但是喝多少咖啡醒 脑却大有学问。一杯浓咖啡会提高 工作效率，再来一杯只会适得其 反，干扰思考。 增强记忆力 菜花、西兰花 大脑记忆能力 取决于脑细胞问建立了多少新 “通 道”。脑细胞兴奋度越高 ，建立的 “通道”就越多。大脑中有一种叫 做乙酰胆碱的化学物质负责脑细胞 的兴奋度。它常 于卷心菜 、西兰 花和莱花中。由于合成乙酰脾碱需 要胆碱的参与，所以鸡蛋 、肝脏和 豆类食品也该多吃。 (查慧)