[中学教育]种植类专业2013年山西省中等职业学校对口升学考试大纲

[中学教育]种植类专业2013年山西省中等职业学校对口升学考试大纲 2013年山西省中等职业学校对口升学考试大纲 种植园艺类 本考纲是以国家中等职业学校种植专业教学指导为依据，以中等职业教育国家规划新《化学(农林牧渔类)》(教育科学出版社，2009年7月第1版)、中等职业教育国家规划教材《农产品贮藏加工(种植专业)》(高等教育出版社，2002年3月第1版)、中等职业教育国家规划教材《农业经营与管理》(高等教育出版社，2007年7月第2版)教材为基础，参考种植实践工作对从业人员的知识及技能要求制定。 一、考试对象 山西省中等职业学校对口专业应、往届毕业生。 二、考试总体要求 第一部分 化学 一、元素及其化合物:了解元素性质，掌握氯气、氯化氢、硫、二氧化硫、 -2- 检验。掌握Na、Al、硫酸、氮气、氨和铵盐以及硝酸的重要性质;掌握Cl、SO4 Fe单质及其化合物的性质。 基本概念及理论:掌握原子结构、共价键、离子键的有关知识。了解元素周期表和周期律。理解物质的量的有关概念，熟练掌握物质的量及物质的量浓度的计算。掌握化学反应速率和化学平衡及移动，了解盐类水解。了解分散系与胶体，理解缓冲溶液和渗透压。 有机化合物部分:理解有机化合物概念及特点;理解结构式、结构简式、同系物、同分异构体;掌握简单烷烃的命名;掌握甲烷、乙烯、乙炔和苯的主要性质;掌握乙醇、苯酚、乙醛、乙酸的重要性质。了解葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素的性质和用途;理解氨基酸和蛋白质的组成、结构及主要性质;了解高分子化合物。了解脂类、杂环化合物和生物碱。 第二部分 农产品贮藏加工 了解各类农产品的贮藏加工基础知识，掌握各类农产品的贮藏加工技术，重点掌握北方常见农产品的贮藏加工技术和关键工艺要点。考察学生对农产品贮藏加工实用技术的掌握情况和运用能力。 第三部分 农业经营与管理 了解农业的概念和农业生产的特点，理解农业和农村经济发展的特点和措施;了解农业宏观管理的概念和手段，理解新农村建设内容和现代农业经营方式及农业资源的合理配置;了解合同的涵义，理解合同的保证、违约，掌握合同的内容及订立程序;了解经济效益、成本、供给、需求的概念，理解市场调查、市场预测的方法，掌握成本核算、盈利核算方法及定价方法。 三、考试内容要点 第一部分 化学(100分) 一、元素及其化合物(25分) 1.常见金属元素及其化合物(10分) (1)了解金属元素原子结构的特点及金属的物理通性。 (2)掌握金属钠、铝、铁的主要物理性质和化学性质，掌握金属钠、氢氧化钠溶液的保存方法。 (3)掌握钠、铝、铁的氧化物和氢氧化物的主要物理性质及化学性质，了解氢氧化铝、氢氧化铁和氢氧化亚铁的制取。 (4)掌握碳酸钠、碳酸氢钠、三氯化铁、硫酸亚铁的重要化学性质。 2.常见非金属元素及其化合物(10分) (1)了解氯气、氯化氢的物理性质。 (2)掌握氯气与金属、氢气、水、碱的化学反应。 (3)了解氯气、氯化氢的实验室制备方法，理解氯气的收集、检验及尾气吸收方法。 (4)了解漂白粉的组成及漂白原理。 (5)了解硫在自然界的存在，了解单质硫的性质和用途。 (6)掌握二氧化硫的物理性质和化学性质，了解二氧化硫对大气的污染及危害。 (7)掌握稀硫酸的性质和浓硫酸的氧化性、吸水性和脱水性及其用途。 (8)了解硫化氢、氢硫酸的性质。 (9)掌握氮气、一氧化氮、二氧化氮性质及氮氧化物与环境保护的关系。 (10)了解氨气的物理性质和用途，掌握实验室制备氨气的原理、装置、收集和检验方法。理解氨气的重要化学性质。 (11)理解铵盐的组成和性质，了解铵盐在工农业生产上的重要用途。 (12)掌握硝酸的不稳定性和氧化性，掌握硝酸的保存方法。 3.常见物质的检验与鉴别(5分) (1)了解焰色反应的实验方法，掌握钠、钾元素的焰色特征。 (2)掌握铁离子、亚铁离子、铵离子的检验方法。 (3)掌握氯离子、碳酸根离子、硫酸根离子的检验方法。 4)掌握简单未知物鉴别的一般思路及方法。( 二、基本概念及理论(45分) 1. 物质结构 元素周期律(10分) (1)了解原子的组成、同位素的概念及其应用;掌握质量数、质子数、中子数、核电荷数及核外电子数之间的关系。 (2)了解核外电子排布规律的初步知识，掌握1—20号元素的原子结构示意图的书写。 (3)了解原子序数的概念、元素周期律、元素周期表的结构，理解元素的主要性质(原子半径、金属性和非金属性、主要化合价)的递变规律及周期性变化。 (4)初步学会元素周期律、元素周期表的应用。以短周期元素和常见主族元素为主，理解元素的原子结构、周期表中的位置和元素性质三者的关系。 (5)了解化学键、离子键、共价键与离子化合物、共价化合物的概念。 2.物质的量(10分) (1)掌握物质的量、摩尔的概念，记住阿伏加德罗常数。 (2)掌握摩尔质量的定义，掌握摩尔质量、物质的质量、物质的量之间的关系。 (3)掌握物质的量浓度的概念，掌握有关物质的量浓度及溶液稀释时浓度的计算。 (4)学会物质的量在化学反应方程式中的计算。 (5)初步掌握一定物质的量浓度溶液配制的操作。 3.化学反应与能量(10分) (1)理解氧化还原反应的特征和本质，能用“双线桥”分析简单氧化还原反应。 (2)掌握氧化剂、还原剂的概念，了解常见氧化剂和常见还原剂。 (3)了解化学反应速率的概念，理解浓度、温度、压强和催化剂等条件对化学反应速率的影响规律。 (4)了解化学反应中的能量变化，理解放热反应，吸热反应的概念。 4.化学平衡与电解质溶液(15分) (1)了解可逆反应与不可逆反应，理解化学平衡的概念，了解化学平衡状态的特征。 (2)理解浓度、压强、温度等条件对化学平衡的影响，并会判断条件改变时化学平衡移动的方向。 (3)了解电解质与非电解质、强电解质与弱电解质的概念，了解弱电解质的解离平衡及移动规律。 (4)了解水的解离平衡及水的离子积常数。 (5)掌握溶液的酸碱性和pH值的关系，学会计算强酸、强碱溶液的pH值。 (6)了解盐类的水解本质和盐类的水解规律及应用。 (7)理解离子反应的概念及离子反应发生的条件。 (8)掌握书写常见离子方程式及判断常见离子共存。 三、有机化合物(30分) 1.有机化合物概念(5分) (1)了解有机物的概念及其特点。理解有机物的结构式与结构简式。 (2)理解同系物、同分异构现象、同分异构体的概念。理解官能团的概念， 掌握常见的官能团。 (3)了解有机物的分类和常见有机化学反应类型。 2.烃(5分) (1)了解甲烷、乙烯、乙炔的分子结构特点，掌握甲烷、乙烯、乙炔的重 要物理性质和化学性质。 (2)理解烷烃系统命名法，掌握五个C原子以下的烷烃的命名。 (3)了解烷烃、烯烃、炔烃的通式和主要性质。 (4)了解苯的分子结构，掌握苯的取代反应和加成反应等重要性质。 (5)了解石油的组成、炼制和加工方法。 (6)了解煤的主要成分和煤的综合利用。 3.烃的衍生物(10分) (1)了解乙醇的分子结构和用途，掌握乙醇的物理性质和化学性质。 (2)了解苯酚的结构和用途，掌握苯酚的弱酸性和取代反应。 (3)了解乙醛的结构和用途，掌握乙醛的还原反应和氧化反应。 (4)了解乙酸的分子结构、物理性质和用途，掌握乙酸的酸性和酯化反应。 (5)了解肥皂与合成洗涤剂的组成和去污原理。 (6)掌握乙醇、乙醛、苯酚、乙酸的鉴别方法。 (7)掌握银氨溶液的配制方法和银镜反应的操作步骤。 4.糖类、蛋白质、高分子化合物(8分) (1)了解糖类的分类及生理意义，了解葡萄糖、蔗糖、麦芽糖的有关性质 及用途。 (2)了解淀粉的水解反应、淀粉存在的鉴定及淀粉用途。 (3)了解纤维素的存在、水解反应及用途。 (4)理解氨基酸的分子结构，了解氨基酸的分类、命名及两性。 (5)理解蛋白质的基本组成元素和结构，掌握蛋白质的盐析、变性和颜色 反应。 (6)了解高分子化合物的概念、结构、特性。 (7)了解塑料、合成橡胶、合成纤维的特性和用途。 (8)了解各种新型高分子材料的特性和重要用途。 5.脂类、杂环化合物和生物碱(2分) (1)了解脂类化合物的存在，了解油脂的组成结构和性质。 (2)了解杂环化合物分类命名，了解几种常见杂环化合物的性质和用途。 (3)了解生物碱的概念、特性、存在及对人体的显著生理作用。了解烟碱、 茶碱、小檗碱的存在及用途 第二部分 农产品贮藏加工(100分) 1. 粮油贮藏加工(30分) 内容:粮油贮藏的加工基础知识、粮油贮藏、粮油加工。 要求: (1) 了解粮油产品的形态特征。 (2) 了解粮油的贮藏方法、粮仓的类型和粮食的堆放。 (3) 掌握粮油产品的加工工艺流程及操作要点。 (4) 掌握粮油籽粒的物理性质。 (5) 掌握粮油贮藏过程中的品质变化以及相应的预防措施。 (6) 掌握主要粮油的贮藏特点和贮藏方法。 2. 果品贮藏加工(35分) 内容: 果品贮藏加工基础知识、果品贮藏、果品加工。 要求: (1) 了解果实成熟至衰老的变化过程，耐贮性、抗病性的概念。 (2) 了解果实的呼吸作用、蒸腾作用，掌握两个作用与果实贮藏的关系。 (3) 了解果品贮藏方式及保鲜剂的应用。 (4) 了解果品加工保存的原理。 (5) 掌握果实采后处理的方法过程。 (6) 掌握简易贮藏、窑窖式通风贮藏、冷库贮藏的贮藏技术及生理病害 和病理病害的防治。 (7) 掌握苹果、梨、柑橘、香蕉、柿、葡萄、草莓、哈密瓜、荔枝的贮 藏特性和方法。 (9) 掌握果品加工中烫漂、护色的作用方法。 (10)掌握果品的糖制、汁制、罐制的加工工艺。 3. 蔬菜贮藏加工(30分) 内容: 蔬菜的贮藏加工基础知识、蔬菜贮藏、蔬菜加工。 要求: (1) 了解蔬菜的组织特性、化学成分、采后生理变化。 (2) 了解蔬菜贮藏的原理和基本方法。 (3) 掌握蔬菜的组织特性、化学成分、采后生理变化与贮藏加工的关系。 (4) 掌握蔬菜的采后处理技术。 (5) 蔬菜的冷害和冻害对贮藏的影响。 (6) 掌握白菜类、绿叶菜类、根菜类、茎菜类、果菜类、花菜类、食用 菌的贮藏特性和方法。 (7) 掌握蔬菜的干制、腌制、糖制、速冻的加工工艺。 4. 粮油及果蔬副产品的加工利用(5分) 内容:粮油及果蔬副产品的综合利用技术。 要求: (1) 了解当前粮油及果蔬副产品的加工利用的主要技术。 第三部分 农业经营与管理(100分) 1. 农业概述(5分) (1) 农业的含义。 (2) 农业生产的特点。 2. 我国农业和农村经济发展(5分) (1) 新时期我国农业和农村经济发展的特点及主要问题。 (2) 新时期我国农业和农村经济发展的措施。 3. 社会主义新农村建设(5分) (1) 社会主义新农村建设的内容。 (2) 社会主义新农村建设的原则。 4. 现代农业经营方式(5分) (1) 农业经营的主要形式。 (2) 农业经营方式。 5. 现代农业生产模式(5分) (1) 立体农业的概念类型模式。 (2) 生态农业的概念种类模式。 6. 农业宏观管理(5分) (1) 农业宏观管理的含义。 (2) 农业宏观管理的手段。 7. 农业生产资源的合理配置(10分) (1) 农业生产资源的配置原则。 (2) 农业土地资源开发利用。 (3) 农业劳动力资源的开发利用。 (4) 资金的管理。 (5) 农业科技资源的开发利用。 8. 农业经济合同的订立、变更和终止(15分) (1) 合同的含义。 (2) 合同的形式。 (3) 合同的内容。 (4) 签订合同的程序。 (5) 合同担保。 (6) 合同的违约责任。 9. 农产品质量管理(5分) (1) 产品质量。 (2) 农产品质量管理的控制的方法。 10. 农业经营效益管理(10分) (1) 提高经济效益的途径。 (2) 农产品成本核算。 (3) 农产品盈利核算。 11. 农产品市场分析(10分) (1) 农产品市场、市场细分的含义。 (2) 农产品需求和农产品供给的含义。 (3) 市场调查的方法。 (4) 市场预测的方法。 12.农产品开发(10分) (1) 产品整体概念。 (2) 定价方法。 (3) 定价策略。 13. 农产品营销(10分) (1) 农产品销售渠道的类型。 (2) 产品促销方法。 (3) 推销技巧。 四、考试形式及试卷结构 1. 考试形式 闭卷，笔答。 考试时间 为150分钟 ，试卷满分为300分，《化学》部分试卷满分100分,《农产品贮藏加工》部分试卷满分100分,《农业经营与管理》部分试卷满分100分。 2. 题型结构 《化学》:填空题、判断题、简答题、推断题、计算题。 《农产品贮藏加工》:填空题、选择题、连线题、判断题、简答题。 《农业经营与管理》: 填空题 、选择题、判断题、简答题、计算题。 3. 试卷的难易结构 易:较易:较难:难,4:4:1:1。 五、大纲说明 1(对口升学考试是中等职业学校学生升入高职或本科院校的重要途径之一，命题者应考虑目前中职学校的实际情况和职业教育的特色，以考核学生掌握的基本知识、基本理论、基本技能、应知应会为主，不出偏题、怪题和似是而非的考题。 2(命题应注重基础考查，着力内容创新。命题范围原则上不超出本考纲，凡本考纲未提及的参考教材内容均非考试内容。 3(命题力求科学、准确、公平、规范，试卷应有必要的区分度，以利于升 学的选拔，考试中单个题目的分值不应大于20分。 附件:山西省2012年对口升学考试种植类专业样题 附件:山西省2012年对口升学考试种植类专业样题 山西省2012年对口升学考试 种植类专业样题 第一部分 化学(100分) 一、 填空题(30分) 1. 钠通常保存在_________中，钠在空气中燃烧时发出______色火焰。 2. 将浓硫酸敞口放置，质量增加，是因为浓硫酸具有___________性，浓硫酸可使蔗糖炭化，是因为浓硫酸具有_____________性，浓硫酸可与铜反应，是因为浓硫酸具有_______性。 133. 已知某元素原子的组成为 X，则该元素位于元素周期表的第______周期6 ______族。 4.1摩尔H的质量是________克，0.16克O的物质的量是__________摩尔。22 5.影响化学平衡移动的主要因素有__________ ,_________,___________. 6. 根据电解质的______________不同，可将电解质分为__________和____________。 7. 烷烃分子组成的通式用__________表示，烯烃分子组成可用通式________ 表示，炔烃分子组成可用通式__________ 表示。 8.酸性氨基酸的等电点____ 7，碱性氨基酸的等电点 _____ 7. 9. 氧化还原反应的标志是________________，实质是______________。 10. 在苯酚的浑浊液中加入氢氧化钠溶液，可观察到的现象是____ ，向该溶液 中再通入CO, 可观察到的现象是_____ .说明苯酚的酸性比碳酸_____ 。2 11.三大合成材料是指 _____ 、_____ 、______ 。 12. 可逆反应NO(无色)2NO(红棕色)—Q在密闭容器中达平衡时，欲242 使红棕色变深，则需________压强或_________温度。 二、单项选择题(20分) 1.在地壳中，含量最丰富的元素是( ) A. Si B. O C. Al D. Fe 2. 下列元素中，元素最高正化合价数值最高的是( ) A、Na B、P C、Cl D、N 3.下列化合物中不含离子键的是( ) A. NaO B. CaCl C. HCl D. NaCO2223 4. 物质间能否发生反应、反应进行的快慢，起决定因素的是( ) A. 温度 B. 浓度 C.有催化剂参加 D. 物质的本性 ) 5. 下列盐溶液中，碱性较强的是( A. NaHCO B. NaCl C. NHCl D.NHHCO3443 6. 下列烃不能使溴水和酸性高锰酸钾褪色的是( ) A CH B CH C CH D CH26242236 7. .福尔马林可用于保存尸体和动物标本，其中的化学成分是( ) A 甲酚 B 甲醛 C 乙醇 D 丙酮 8.产生渗透现象的基本条件是( ) A. 有半透膜 B .有半透膜且两侧溶液浓度不等 C. 溶液浓度不等 D.有半透膜且两侧溶液浓度相等 9. 油脂的皂化反应是指油脂的( ) A 氢化反应 B碱性水解反应 C 加成反应 D 氧化反应 10. 下列气体的主要成分不是甲烷的是( ) A天然气 B煤气 C沼气 D坑道气 三、 判断题(10分) 1. ( )同种元素原子的质量数一定相同。 2. ( )漂白粉的有效成分是CaCl和Ca(ClO)。 22 3. ( )浓硫酸和浓硝酸可用铁、铝罐贮运。 4. ( )胶体中胶粒的直径小于溶液中溶质的直径。 5. ( )缓冲溶液的缓冲能力是有限度的。 6..( )含碳的化合物一定是有机化合物。 7. ( )同分异构现象是造成有机物种类繁多的主要原因。 8. ( )所有的糖类化合物都有甜味。 9. ( )重金属盐中毒时可服用大量的牛奶或鸡蛋清以缓解毒性。 10.( )多糖的水解产物都是a-葡萄糖。 四、简答题(20分) 1.用化学方法鉴别下列物质，写出步骤、现象、反应式。(8分) NaCl NaBr NaI 2.用化学方法鉴别苯和甲苯，写出步骤、现象。(7分) 3.铝、铁常用作导线，也用作锅烧水做饭，这是利用了金属的哪些性质,(5分) 五、 推断题(10分) 已知A、B、C、D、E是位于短周期的5种非金属元素，它们的原子序数依次增大。A元素原子形成的离子核外电子数为零;C、D在元素周期表中处于相邻的位置，B原子的最外层电子是内层的的2倍;E元素与D元素同主族; E的单质为黄色晶体，易溶于二硫化碳。 (1) 请写出元素符号:A_____,B_____,C______,D______,E_______. (2) 画出E的原子结构示意图___________________ (3) A的单质和C的单质在一定条件下反应生成化合物X，该反应的化学方 程式为__________________________________。向X的水溶液中滴加 酚酞溶液，会观察到_____________________。 六、 计算题(每题5分，共10分) 1. 称取10gNaOH，配制成2500mLNaOH溶液，该溶液的物质的量浓度是多少, 2 . 在0.01mol/LHCl溶液中溶液的pH是多少, 第二部分 农产品贮藏加工 (100分) 七、 填空题(每空2分，共28分) 1、 禾谷类粮食的胚乳中以,,,,为主，豆类、棉籽、油菜籽等，其子叶以 ,,,,、,,,,为主。 2、 大米贮存的安全含水量一般控制在,,,,以下为好。 3、 面包制作过程中，一般采用,,,,法进行面团的发酵。 4、 在果蔬贮藏期间，要使果实处于缓慢的、正常的生命活动中，调控,,, ,是贮藏保鲜的关键。 5、 ,,,,贮藏是根据果实的种类和品种不同，进行温度调控，从而达到长 期贮藏的目的。 6、 ,,,,可以迅速排除水果的田间热，使水果温度在较短的时间内降到所 要求的范围，是水果贮运保鲜应采取的一项重要措施之一。 7、 蜜饯加工过程中，常将原料在,,,,、,,,,、明矾中浸泡一段时间， 使果肉组织坚硬。 8、 蔬菜当中的,,,,为微生物和酶的活动提供了有利条件，是新鲜蔬菜容 易腐烂变质的主要原因。 9、 大多数的蔬菜适宜的贮藏环境当中的二氧化碳的浓度为,,,,%。 10、 一些蔬菜在入贮之前为使伤口愈合要进行愈伤处理，一般要求,,,,、 ,,,,的环境条件。 八、 选择题(每小题2分，共20分) 1、( )表示粮堆中粮粒间的紧密程度，它对粮食的贮藏加工具有重要意义。 A 密度 B 千粒重 C 孔隙度 D 爆腰率 2、“双低”贮藏法是采用( )两者互补增效的作用，而取得杀虫和抑菌效果的一种贮粮方法。 A 低氧气和低二氧化碳 B 低氧气和低氮气 C低氧气和低药量 D 低二氧化碳和低药量 3、以下对影响果实呼吸作用的因素描述正确的是( )。 A 温度、湿度、环境气体成分、机械损伤和化学调节物质 B 采收期、果实营养成分、果实重量、果实气味 C 蒸腾作用、光合作用、耐贮性、抗病性 D 温度、湿度 4、在贮藏库中，常常采用蛭石、氟石、珍珠岩等为载体，浸沾( )溶液，然后将载体放到果品贮藏环境中来消除乙烯。 A 二氧化硫 B 高锰酸钾 C 消石灰 D 碳酸钾 5、将去皮或切分后的果品浸于( )溶液中，起到护色的作用。 A 一定浓度的盐水 B 一定浓度的糖水 C 一定浓度的碱液 D 一定浓度的漂白粉 6、( )是制造透明果蔬汁特有的工序，可以去除榨出液中的全部悬浮物和胶粒。 A 澄清 B 均质 C 脱气 D 杀菌 7、在泡菜、酸菜的腌制过程中乳酸菌是利用了蔬菜当中含有的( )发酵产酸达到保藏的目的。 A 矿物质 B 草酸 C 维生素 D 葡萄糖 8、以下哪种措施不能控制蔬菜贮藏过程中的“结露” ( ), A 蔬菜预冷后入库 B 库内堆垛保持一定空隙 C 贮藏期间保持恒定的库温 D 入贮前将蔬菜用塑料袋包装 9、蔬菜速冻时要求冻结温度达到( )，使食品的中心温度在30分钟内快速降到,5?，,并在,18?进行包装冻藏。 A ,35?,,25? B,35?,,18? C ,18?,,25? D 0? 10、目前辣椒红色素的主要提取方法是以下哪种( )。 A 浸提法 B 压榨法 C 乙醇-硅胶法 D 蒸馏法 九、连线题(请找出对应关系连线，共8分) 不耐高温和低温，温度不适宜时容易感染黑斑病和软 腐病。 小麦 后熟作用明显，易发生“出汗”现象，有一定的耐高 玉米 温能力。 胚内营养物质丰富，受损伤后胚内脂肪易酸败变质， 甘薯 受损伤的籽粒易受温、湿度的影响和被虫、霉侵入， 贮藏时稳定性差。 大豆 吸湿能力强，吸湿后容易霉变，容易走油赤变。 十、判断题(每空2分，共20分) 1、密度可以反映子粒的大小及饱满程度，与出品率成正相关。 ( ) 2、果胶物质中只有果胶可溶于水，利用酒精或某些盐类可将果胶溶液当中的果 果胶凝结沉淀。 ( ) 3、当小麦水分降到12%以下，温度升高到46?以上时，趁热进仓进行贮存。 ( ) 4、一般果实的晚熟品种比早熟品种呼吸强度大，因而贮藏寿命短，贮后质量也差。 ( ) 5、病理病害是贮藏病害中为害最大的病害，对其防治应采取“预防为主，综合防治”的方针。 ( ) 6、果品烫漂的作用是软化组织。 ( ) 7、组织疏松的蔬菜比组织致密的蔬菜耐贮性好。 ( ) 8、蔬菜贮藏过程中，贮藏温度越低效果越好。 ( ) 9、用于贮藏的蔬菜宜在午后采收，减少田间热的影响。 ( ) 10、蔬菜发生冻害的严重程度主要取决于受冻的温度。 ( ) 十一、简答题(每题4分，共24分) 1、什么是脂肪氧化酸败,防止贮粮过程中油脂酸败的基本措施有哪些, 2、为什么果实在入贮之前要进行检查挑选, 3、请从以下果实当中任意挑选一种简述窖贮的方法。(苹果、梨、葡萄) 4、请绘制糖水梨罐头的工艺流程图。 5、请叙述马铃薯的贮藏方式及技术要点。 6、请叙述泡菜的制作工艺。 第三部分 农业经营与管理(100分) 十二、选择题(单选题，每小题2分，共20分) 1新时期发展农业和农村经济的措施不包括( ) A实施转变战略B实施拓展战略C实施提升战略D实施保障战略 2( )是社会主义新农村建设的政治保证，显示了对农民群众政治权力的尊重和维护。 A管理民主B生产发展C生活富裕D乡风文明 3下面哪一个属于农业经营方式( ) A农户家庭型经营B股份合作经营C农业规模化经营D农科工贸一体化经营 4立体农业的特点为: A集约高效持续安全B集约经济持续安全 C集约高效经济安全D集约高效持续经济 5常用来调控的经济手段有( )。 A价格财政税收B价格财政税收信贷 C价格计划税收信贷D价格财政计划信贷 6属于直接渠道的是( ) A网络销售B批发C零售D农民自产自销 7属于合同担保的形式为( )。 A保证、抵押、定金、质押B保证、抵押、定金、预付款 C保证、抵押、预付款、质押D保证、预付款、定金、质押 8产品质量标准有( ) A国际标准、国家标准、行业标准、部门标准 B国际标准、国家标准、部门标准、企业标准 C国际标准、部门标准、行业标准、企业标准 D国际标准、国家标准、行业标准、企业标准 9下面表述正确的为( ) A需求是购买欲望和购买能力的统一。 B需求是指购买意愿。 C需求是一种购买欲望。 D需求是一种支付能力。 10土地资源配置的原则有( ) A节约用地、因地制宜、集约经营、经济有效 B节约用地、因地制宜、用养结合、集约经营 C节约用地、因地制宜、用养结合、经济有效 D节约用地、集约经营、用养结合、经济有效 十三、填空题(每空2分，共20分) 1( )是农业生产中不可替代的、最基本的生产资料。 2农业生产结构性矛盾主要表现为“四多( )少”。 3社会主义新农村建设的内容指的是“( )字方针”。 4农业生产( )是指农业由孤立的、封闭的自给性生产的农业，转变为充分利用外部资源、服务来完成的农业生产，充分实现产品增殖，成为分工细密、协作广泛、开放型的社会化生产的过程。 5市场机制的( )和农业的产业特性，决定了对农业进行宏观管理的必要性。 6资金按价值转移方式，可分为固定资金和( )。 7全面质量管理基本要求是“( )全一多”。 8合同签订的程序一般分为( )和( )两个阶段。 9市场细分是根据消费的( )差异来划分的。 十四、判断题(对的打?，错的打×，每小题2分，共20分) 1没有农业就没有人类社会的发展。( ) 2、农业在国民经济中的份额不断下降，表明农业的基础作用在减弱。( ) 3公司+农户型是现代农业企业经营由初级形态向中级形态的一种过渡形态。( ) 4生态农业是在传统农业基础上建立并发展起来的现代化农业模式。( ) 5市场经济是法制的经济，需要用法律手段来调控经济。 6农村劳动力利用率与人口增长没有关系。( ) 7口头形式订立的合同在法律上不予承认。( ) 8一方违约时，应向对方同时支付定金和违约金。( ) 9民以食为天，食以安为先，农产品质量直接关系到人民的生命安全和健康。 10销售渠道越短越好。( ) 十五、简答题(每小题5分，共20分) 1农业生产资源配置的原则, 2合同一般应包括哪些条款, 3市场调查的方法有哪些, 4请写一个长渠道的分销模式示意图。 十六、计算题(每小题10分，共20分) 1某奶牛场饲养奶牛100头，某年生产仔牛50头、牛奶350 000kg，产生的厩肥和脱落的牛毛价值20 000元，全部饲养费用为2000 000元，则该奶牛场的每千克牛奶成本和每头仔牛成本是多少, 2某企业生产某种产品10 000件，单位可变成本为20元/件，固定总成本为200 000元，预期利润率为15%，问产品售价为多少,