淀粉遇碘出现蓝色的环境不能是碱性——记选修教材的一处错误淀粉遇碘出现蓝色的环境不能是碱性——记选修教材的一处错误
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淀粉遇碘出现蓝色的环境不能是碱性——记选修教材的一处错误
淀粉遇碘出现蓝色的环境不能是碱性——记选修教材的一处错误
淀粉遇碘出现蓝色的环境不能是碱性——记选修教材的一处错误湖南长沙宁乡一中张矫睦1月30日
人教社95年11月版高中...
淀粉遇碘出现蓝色的环境不能是碱性——记选修教材的一处错误
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淀粉遇碘出现蓝色的环境不能是碱性——记选修教材的一处错误
淀粉遇碘出现蓝色的环境不能是碱性——记选修教材的一处错误
淀粉遇碘出现蓝色的环境不能是碱性——记选修教材的一处错误湖南长沙宁乡一中张矫睦1月30日
人教社95年11月版高中化学(选修)第三册P94演示实验[3-3]在检验淀粉是否水解及是否水解完全时是如下
:
在一个试管中放入0.5g淀粉,加入4ml20硫
酸溶液,加热3-4min。用碱液中和硫酸溶液后,把一部分液体倒入第二个试管。在第二个试管中加入碘溶液,观察有没有蓝色出现。在第一个试管里加入银氨溶液,稍加热后,观察试管内壁上银镜的出现。“”版权所有
在上述实验中,第二个试管加碘溶液后没有出现蓝色,教材据此认为试管中没有淀粉,水解已经完全。其实,这个结论是不对的。请看如下一组实验:
实验一:在淀粉水溶液中加入几滴碘溶液,立即出现蓝色;再加入氢氧化钠溶液后蓝色消失,成为无色溶液;
实验二:在淀粉水溶液中加入少量硫酸后再加几滴碘溶液,立即出现蓝色;再加入氢氧化钠溶液充分中和后蓝色消失;
实验三:在淀粉水溶液中加入少量氢氧化钠溶液后再加几滴碘溶液,不出现蓝色;再加入硫酸溶液充分中和后蓝色出现。
上述实验表明:淀粉与碘反应出现蓝色的环境可以是中性,也可以是酸性,但不能是碱性。而在教材的设计中,用碱液对淀粉水解残液进行中和,事实上成
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----------------------------------------------------精美文档 值得收藏------------------------------------------------------- 为了碱性,即便还有淀粉没有水解,加碘也不会出现蓝色。
参考文献
1、《党的群众路线教育实践活动学习文件选编》 (中央党的群众路线教育实践
活动领导小组办公室)
2、《论群众路线——重要论述摘编》(中央文献出版社 党建读物出版社)
3、《厉行节约 反对浪费——重要论述摘编》(中央文献出版社)
4、《群众路线教育时间活动 党员干部读本》(国家行政学院出版社)
5、《朱镕基上海讲话实录》(人民出版社)
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