猪肉白菜炖粉条的做法

猪肉白菜炖粉条的做法 原作:龚蕾 学做一道家常菜，猪肉白菜炖粉条，这是东北一道特色炖菜。 (一)准备食材。 五花肉，白菜、粉条，葱花，酱油、咸盐。 (二)洗切。 1、干粉条用清水泡一会儿，红薯粉、洋芋粉、粉丝均可。 2、白菜一片一片叶子分开，用清水洗干净。切成小方块或菱形，备用。 3、五花肉一小块，洗干净切片，备用。 4、葱花切片。 (三)开始做。 第一步，热锅倒适量清油，放入葱花炒香。 第二步，放入肉片，翻炒至变色。 第三步，放入白菜片，翻炒。 第四步，放入开水，末过菜为宜。 第五步，放入粉条。 第六步，加入适量酱油。 第七步，中小火焖一小会儿。 第八步，收汤，出锅前放一点儿咸盐。 (四)事项。 1、肉可以提前处理一下，开水焯一下，用料酒稍微腌几分钟。 2、粉条可以是粗粉，宽粉，土豆粉，红薯粉均可。 3、出锅前可以放一点葱花，或者加入点辣椒。 4、肉片不宜太薄，五花肉肥瘦相间，搭配白菜，肥而不腻。 5、炖菜加开水更香，提前烧一小壶开水。 (以上仅代笔者个人做法，欢迎指导欢迎交流。)