法度模范草莓可丽饼[常识]

法度模范草莓可丽饼[常识] 式草莓可丽饼 材料 草莓、鸡蛋、面粉、牛奶、无盐奶油、柠檬汁、糖。 做法 1,将草莓洗净至于淡盐水浸泡20分钟左右,捞出沥干水分,去蒂切成小块, 2,草莓放入锅中,加适量糖、少许水、少许柠檬汁拌匀,用小火煮6-10分钟,用漏勺过滤出草莓汁备用, 3,将鸡蛋,2个,、面粉,115g,、牛奶(250ml) 、少许融化的奶油混合均匀,加入1茶匙糖、少许盐拌匀成为稀稠的蛋饼糊, 4,平底锅中小火加热,将蛋饼糊倒入,晃动锅摊成厚度均匀的蛋饼并两面煎黄,吃前淋入草莓汁、放入适量鲜草莓片即可。 蛋白杏仁甜饼是非常经典的法式甜点，不仅是甜点师傅较量手艺的保留节目，也是众美食家给予极高赞誉的心头好。除了可以很好体现法国料理中非常推崇“甜咸”(Sucre-Sale) 口味，蛋白杏仁甜饼还是一种可以不断给人惊喜的载体，在夹心料中加入榛子酱、开心果酱、鹅肝酱、羊奶芝士、咖啡、柠檬、草莓、树莓??有太多可以发挥的余地，同时五颜六色的小甜饼也非常赏心悦目。 糖粉 , 11,4杯，1茶匙 杏仁粉 , 1杯 6汤匙，大概需要3个鸡蛋，如果是比较小的鸡蛋，则用4个 蛋白 , 盐 , 少量，2个手指捏起一撮的量 砂糖 , 1,4杯 蛋白 , 3个 糖 , 1杯 黄油 , 1杯，切成小块 ,做法, 1、6汤匙蛋白里加少量盐，打发，将电动打蛋器调到高速档，分次加入1,4杯砂糖并搅打，直到混合物质地光滑且比较硬，能够拉出小山尖形 2、分次加入过筛并混合均匀的糖粉和杏仁粉，用橡皮刮刀用切的手势拌匀 3、烤架上铺一张油纸，将面糊灌入裱花袋，配直径9mm的圆形裱花嘴，在油纸上每隔5cm挤一个直径大概2,3cm的饼团，室温静置15分钟，稍微干燥一下 4、烤箱预热180度，放入烤架，让烤箱门留一条缝不要关严，烤15分钟，直到甜饼表面完全干燥，取出烤架晾凉，完全凉下来以后，小心的将甜饼从油纸上拿起来 5、制作夹心料:将3个蛋白和1杯糖在耐热搅拌碗中混合，将搅拌碗架在一个小煮锅上，一边加热一边不停搅打，大概5分钟，直到糖完全溶解，混合液有烫手的感觉;从煮锅内取出搅拌碗，用电动打蛋器高速搅打5分钟，直到混合物光滑且有光泽，然后分次加入黄油，继续搅打，直到完全混合均匀 6、取一茶匙夹心料，涂在甜饼接触油纸的一面，再盖上另一块甜饼，稍微按一下即可