学校周边食品安全调查

学校周边食品安全调查 篇一:校园周边食品安全调查报告 长寿区第三届青少年科技节科技实践活动 校园周边食品安全吗, ---校园周边食品安全隐患调查 长寿实验一小6.7班食品安全调查小组 课背景: “民以食为天”，食品是人类赖以为生存的基本物质。然而“病从口入”,食品安全问题也日益增加，一次次地伤害了民众的生命健康，也一次次地损坏了公众对食品市场的信心。 特别是校园周边的食品安全更是让人揪心。 每天上学或放学，一些流动小吃摊前都挤满了人。无论是闻起来臭吃起来香的臭豆腐，还是热腾腾的串串香、双面焦黄的手抓饼以及各种小包包食品，都会受到同学们的青睐。然而这些诱人的小吃可能暗藏着食品安全隐患，使我们未成年人的身体在不知不觉中受到伤害。 校园周边食品安全究竟存在哪些隐患,为了让大家 警醒，重视食品安全，我们商议对校园周边食品安 全来个大探秘。 1 方法过程: 全班同学在以龙妍、张 凌瑞、陶怡憬、廖一鸣为主研人员的组织倡导下，分六个小组对校园周边食品安全状况进行了明察暗访、深入调研。如下就是我们的探秘缩影。 1.班级大 讨 论:针对食品安全特别是校园周边食品安全问题，大家群策群力举例谈经历、体会及看法，做好下一步调研方法的准备工作。 2.定出好方法:通过网络、书本及调查访问，找到校园周边食品安全隐患的诸多方面，对症下药找出切实可行的实践活动方法。 3.发放调查表:把自己的做法、想法、认识与老师、同学、主研人员交流总结，以便下一步针对突出问题进行取证和改进。 4.实地找铁证:根据大家都商议及决策有针对 性地对校园周边食品安全隐患进行调查、访问、拍 照，让大家心服口服。 5.广泛大宣传:通过手 抄报、黑板报、演讲比赛、 交流体会等方式展开 2 食品安全教育。 6. 过前形成好共识:通期一系列的讨 论，演讲、写体会、调查访问以及实地取 证，大家充分认识了解了校园周边食品安 全的诸多隐患，觉得今后还是应尽量在家 在学校吃好，即使要在外购买也要买放心食品。 调研结论: 校门口大多数食品摊点所出售的食品是不合格的，存在着较大的安全隐患。 其主要隐患有: 一是食品经营者设备设施简陋，卫生状况差。没有冷藏柜、消毒机等设备，生熟食品随意摆放，防蝇、防尘、防鼠设施不齐，餐饮卫生无法保证。 二是存在非法添加、使用“地沟油”等违法行为。为了吸引食品安全辨别能力较弱的中小学生，往往非法添加色素、防腐剂和香料，重复使用食用油，长期食用会对青少年的身体造成伤害。 三是流动经营不利用监管。街头流动摊贩的健康状况、食品的原材料来源、生产加工过程等情况难以掌握，生产日期、厂家、保质期等基本信息很难判断。 对策建议: 一是加强教育和引导。学校要利用各种途径进行宣传教育 3 或者开设食品安全教育课程，提高学生对问题食品的防范意识和辨别能力，帮助学生和家长提高食品安全意识，引导学生到有资质的食品经营场所进行消费。 二是努力解决学生就餐问题。家长及老师都要加强管理，让学生早上吃好，中午吃饱。 三是对流动食品摊点的治理，重点在于。 四是加强执法监督。 收获体会: 本次活动全班都在不同程度上参与了，特别是我们调查小组的几个人在近两周里想来许多办法。活动中有很多任务，所以要分任务完成，而且每个人都要认真完成，所以团队精神是非常重要的，只有都把自己的任务做好后，才能把调查任务完成好。我认为此次社会实践调查很有意义，不仅了解了同学们对 食品安全问题的认识，还在一定程度上向全班同学普及了食品安全知识。 这次活动让我们深刻认识到食品安全危机背后是信任危机。如果没有了信任，食品的发展将可能会停滞，进而社会经济的发展也会受到极大影响。解决食品安全问题真的是迫在眉睫～特别是校园周边的食品安全更应该引起我们政府部门、家长及同学们的高度重视～ 篇二:校园周边食品安全问题调查表 4 校园周边食品安全 开场导语: 中学生一般除了学习就是玩电脑，什么登QQ啦，什么玩网游啦，什么刷微博啦，什么刷“朋友圈”啦。。。。。。很少锻炼。甚至可以“宅”在家里一整天。本身身体就受到损害，再加上整天吃三无食品，使得身体更加不健康。下面就跟随我们一起去看看三无食品的“本身”面目吧。 调查: 家长意见 1.有100%的家长认为流动摊贩不健康，所有家长是不认可流动摊贩的。 2.有86的家长不赞成孩子购买垃圾食品，也有14的家长声称没法管。 3.有17%的家长认为恐吓法能逼退孩子买垃圾食品;有69%的家长认为奖励法能逼退孩子买垃圾食品;有14%的家长意用讲道理。由此得出家长虽然知道垃圾食品不健康，但孩子爱吃，无计可施。 4.大部分家长都希望有关部门加强管理，还有一些认为不给钱，孩子就不会买:每周定时定量给孩子做，他们就不会多买。 总:吃是孩子的天性，去制止是不大可能的，所以只有保证他们吃的是健康的。 5 附: 当我们去食品批发厂时，遇到 一个热心的老板，他再三告诉 我们，不能吃5角，一元的食 品，上面的生产许可证可是花 两万元买的，绝对不健康。 学生认为: 调查地点:石笋街小学 1.有34%的学生偶尔在校园周边买垃圾食品;有8%的学生每天在校园周边买垃圾食品;有56%的学生从不在校园周边买垃圾食品。 2.有96%的学生认为流动摊贩不健康，但仍有4%的学生认为流动摊贩健康(可能是认为太好吃了) 3.放学后，有24%的学生偶尔在校园周边买垃圾食品，但大部分不会。 4.几乎所有学生都认为垃圾食品不健康，但很好吃。 存在隐患: 1.饮食摊点多为小型餐馆和流动摊贩卫生条件差，没有卫生消毒设备。 2.这些摊点设备都很简陋，没有冷藏柜、消毒机等设备，生熟食混放、原材料随意摆放，饮食卫生无法保证。 3.使用塑料方便袋装加工好的食品的现象普遍存在，靠 6 近马路，路上汽车尾气、灰尘、沙土导致食品再次污染。 4.流动性较大，没有任何营业执照，出事后找不到负责人。 5.为了降低成本，往往非法添加色素、防腐剂、香料、调味剂和使用地沟油，地摊油炸食品中油质量不可靠。含有有毒成分。 6.食品原材料来源难以掌握，生产日期、厂家、保质期等基本信息很难判断。 现在天气渐暖，正是细菌生长活跃，传染病高发期，学校周边的饮食卫生令人担忧，垃圾食品也影响青少年的健康。 建议: 1、加大宣传力度，进一步增强对食品安全的科学意识和意识。 附录1 校园周边食品安全问题调查表年龄:10~15 1.是否购买校园周边的垃圾食品, A.是 B.不是 2.是否每天购买校园周边的垃圾食品, A.是B.偶尔 C.从不 3.你认为垃圾食品卫生么, A.卫生 B.不卫生 4.你认为垃圾食品有利健康于么, 7 A.卫生 B.不卫生 5.你会在中午不吃饭，在楼下买面包吃吗, A.会 B. 不会 C. 偶尔 6.放学后你会在校门口购买无证摊点的的东西吃吗, A.会 B. 不会 C. 偶尔 7.你吃垃圾食品后发生过呕吐的现象吗, A.是 B.不是 8.请你谈谈你对垃圾食品的看法吧～～～ 篇三:关于校园周边食品调查报告 关于里水中心小学边食品安全的调查报告 一、调查背景 近年来层出不穷的食品安全问题 如“苏丹红事件”、 “三鹿奶粉事件”等等，这使得食品安全成为人们关注的热点以及隐忧。而学校的食品安全更是重中之重，它不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到学校的工作、学习、生活秩序，也直接关系到学校和社会的稳定。因此，我们展开了这一次关于里水中心小学食品安全的调查。希望通过这次调查，可以让一些潜在的校园食品安全隐患暴露出来，也借此提高同学们的食品安全意识。 二、调查目的 通过这次调查，了解那些广大师生常去的主要餐饮场所在确保食品质量安全的方面所做的具体措施以及他们对食品 8 安全相关知识的了解和态度，可以让一些潜在的校园食品安全隐患暴露出来，也借此提高师生们的食品安全意识。 三、调查对象 餐馆老板 学生 老师及其他消费者 四、调查方法 本次调查以问卷法为主，实地考察、访谈法、网上查询法为辅，另外为了保证结果的客观性与准确性，我们还采用了观察法与文献法。借助我们的问卷调查和访谈，了解到同学们对我校食品安全现状的认识和，以及处身于校园之中的我们自己结合身边的实际情况、自己的所见所闻。除此之外，我们还用到文献法，在浏览一些资料，文献，尤其是网络资源、报刊等二手资料，甚至直接查找了一些与食品安全有关的话题调查活动及论文作为参考。 五、调查内容 里水各中小学食堂及周边各餐饮馆及小吃街 六、调查内容 (一)食堂调查 学校正在使用的食堂。 (二)路边临时摊点调查 对于路边临时摊点调查，我们主要调查学校堕落街的小吃，有许多临时摊点无证经营，虽然之前曾受过城管等部门多次制止，可屡禁不止，仍然乱买食品，比如爆炒鱿鱼、炸 9 洋芋、炸魔芋、炸臭豆腐，还有凉粉凉面。 1 正文: 食品，说的普通一点就是人们每天吃的和喝的。具体指的是各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。不安全的食品成为“问题食品”。提到食品安全，人们心中是异常关心的，关注的。随着经济社会不断进步，经济全球化不断发展，人们饮食文化多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件” 、“注水肉”还有“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心。随着食品的多样化发展，各种添加剂不断翻新、涌现，不断被加入食物中。肉松中有添加剂，奶粉中有三氯氰胺。这都影响着我们生活的方方面面，但我们大都是持“眼不见为净”观点。是的，在你吃食物的时候，你不会想食品的生产过程是怎样的，你也不去想是否真的通过了国家卫生检查，你只是考虑到口感的好坏，但有时吃的是“问题食品”，你却不知道，等到出现问题时，你可能也发现不出是食品原因，当然也拿不出任何证据来证明了。生产商这样生产“问题食品”，我认为这不但影响到人民的生命安全，亦严重威胁到国家的声誉，更是深刻地影响着我们 10 的生活质量。 食品安全中出现问题，人们都会首先想到出售商和制造商。当然，商家一般都是以最小成本获最大利润，但他们在追求利益的时候，自然是不能丢失了人性。但是他们却向猪肉中注水，向辣椒水中注入颜料和辣料，用地沟油煮汤。即使是一样的职业，有时也会出现利益分配扭曲。因此他们拿消费者的健康来作为利益的代价，这种方式是只追求个人利益，自私的表现。 以下是我们对针对这次调查所做的一个数据统计表:(调查表见附录一) 2 用率:90% 根据调查的结果及分析学生的消费特点，我们针对目前校园食品安全现状在全校范围内进行抽样调查，为此制作了关于校园食品安全问题调查表。 根据问卷表所反映的内容，有以下一些情况: 1、有74.6%的学生一般选择在食堂就餐，22%的学生在学校周边的小摊点或小餐馆就餐。对学校食堂的的食品安全的总体评价满意的学生占53.2%，不满意的占30.7%。觉得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占10.2%;觉得食堂的就餐环境、工作人员的工作环境满意的占72.9%，不满意的占10.3%;觉得食堂的食材一般新鲜的占 11 65.5%, 不新鲜的占30.2%。 2、认为学校周边的小摊点或小餐馆卫生状况一般的学生占58.7%，认为较差占27.2%。认为学校周边有存在不卫生的餐饮摊点的学生占89.8%。调查显示，绝大多数学生未关注小摊点是否有卫生许可证，看到哪儿有好吃的就坐下吃。许 多学生同时还反映学校周边摊点存在碗筷较油腻、不卫生、好像没有消毒等现象;蔬菜没洗干净、有黄叶;工作人员未穿工作服帽、指甲未剪、戴手饰等情况也比较多;基本卫生设施不够完善、操作不规范、管理不到位、饭菜质量不高。 3、多数人买商品时很少注意食品的标签，买食品时大多数人都会看生产日期，只有少部分不看。 4、一般情况下人们都会关注食品安全，从不关注的比例趋近于零 5、食品生产加工环节的安全是多数学生对食品安全的重要隐患，而其他方面基本不受关注。 6、之所以对食品感到担心主要是受到电视和电台的影响，还有报纸和杂志等 7、当购买了不安全的食品时，人们大都汇自认倒霉，奉劝同学不要购买此产品 8、对食品安全的问题，同学主要通过与商家理论，举报的很少。 12 一、学校食品安全现状 (一)学校食堂安全现状 3 食材都是新鲜的,制作环境相对卫生,碗筷都经过消毒处理.就餐时间会有工作人员及时清理餐桌上的剩饭,保持清洁。 (二)学校小吃街安全现状 1、学校周边小杂货临时摊点屡禁不绝，进货渠道混乱，食品质量得不到保证，私营餐馆均有卫生许可证，在超市抽查的食品均未过期.生意不错，当天卖的东西可当天卖完 2、校园周边食品经营者进货渠道主要有自购和配送两种形式。从食品来源看，有的是从小食品市场批发的，甚至还有个别经营者直接从小作坊或者小加工厂购进“三无”产品、过期食品和假冒伪劣食品。经营者在进货过程中只考虑价格因素，不注重对食品质量和生产者资质条件的审查，只要便宜就收，有利就卖，食品质量难保证。 二、学校食品安全存在的问题 通过对我校食堂的监督检查和调研，发现学校食堂和学校周围餐饮馆在软硬件和内外部环境还存在一定的问题。 1、我校各大食堂分布无序，不能对全校的饭菜进行集中处理 2、食堂工作人员不戴口罩,这样不卫生. 3、食堂餐具作为一个大碗，容易造成浪费饭菜的情况 4、夏天食堂偶尔会出现蚊子 13 5、同学对食品安全的关心程度不够高 6、牛羊肉粉馆通常都是用自来水直接煮面、粉之类的 7、有时候饭菜里会出现头发之类的东西 8、临时摊点上的油炸品所使用的油大多数都是同一锅的，而且是重复加油 9、临时摊点经常停留在马路边，扬起的灰尘不时飘落在食品上 三、加强食品安全的几点建议: (一)学校方面 1、加强学校周边地区食品安全环境治理和监管。工商、城管、卫生等职能部门对学校周边地区食品摊点进行清理整治，取缔无证、无照、加工食品的窝点，有效净化学校周边食品经营市场。 2、学校应加强学生在学校的食品卫生安全知识宣传教育工作，对学生进行食品卫生知识、维权法律等知识的教育，增强学生自我保护能力和维权意识，提高维权能力，切实维护学生的合法利益。学生们若在校内外发现不卫生的食品，可及时向相关部门举报。若物品发现价格不合理，可以向消费者权益协会举报。 3、加强学校食品安全卫生监管和疾病预防控制，学校应专门成立一个负责学校食品安全的部门，务必确保学生饮食安全。 4 14 4、加强人防、物防、技防建设，提高校园整体防范能力。加强师生法律法规教育，增强法律意识和自我防范能力。抓好学生卫生健康知识教育，培养学生形成讲卫生、讲文明、讲礼貌的良好习惯，建议学生要注意自己的食品卫生问题。不要在路边临时摊点上买食品，特别是油炸食品 (二)政府方面 1、完善“三位一体”机制，强化社会监管合力。要建立学校、经营者、相关职能部门“三位一体”监管机制，促进监管职能到位。一是学校负责日常监督。学校主要领导为食品消费安全第一责任人，成立校园食品安全领导小组，负责对食品经营者的日常经营行为负责监督，发现经营者违法经营及时向有关职能部门联系，及时制止食品消费安全隐患。二是经营者强化自律监管。积极开展“诚信经营户”及优秀“校园放心店”评比活动，引导校园食品经营者树立“文明诚信光荣、欺诈失信可耻”的经营理念，树立经营者自我监管意识和自律意识。三是加强部门协作，用活职能平台，铸造校园食品安全监管利器。要加大与教育部门的协助，形成工商、校园共建形式，强化业主的食品安全意识和诚信意识 2、建议有关部门加强惩罚力度。工商、城管、卫生等职能部门对学校周边地区食品摊点进行清理整治，取缔无证、无照、加工食品的窝点，有效净化学校周边食品经营市场。 (三)学生自身方面 15 1、学生应有食品安全方面的意识和知识 2、学生应加强科学食用食物的常识 五、通过问卷调查，我们得出以下结论: 1、多数人买商品时很少注意商品标示 2、买食品时大多数人都会看生产日期，只有少部分不看。 3、一般情况下人们都会关注食品安全，从不关注的比例趋近于零 4、对《食品安全法》，大多数人都处于一点都不知道的状态 5、人们对食品安全的了解途径多种多样，网络宣传占主要 6、食品安全常识和安全现状已经收到们的重视 7、食品生产加工环节的的安全是是食品安全的重要隐患，而种植养殖环节基本不受关注 8、食品的过期及使用添加剂是消费者是主要担心的问题 9、在商场和超市购买商品是人们最为放心 10、经常遇到或从来没遇到不安全不安全食品安全的侵害所占比例较小 11、之所以对食品感到担心主要是受到电视和电台的影响，还有报纸和杂志等 12、当购买了不安全的食品时，人们大都汇自认倒霉，奉劝亲友不要购买此产品 13、普遍认为安全问题的发生主要是由企业追求利益、主管部门职责不明、惩罚力度不够、体制不完善而造成的 14、对食品安全的问题，所采 取的主要向食品、药品监督管理部门投诉，主要通过电话 16 举报，顾客上门举报的很少。 六、感想: 1、通过对食品安全这一课题的调查研究，我们组对自己身边的商品有了进一步的认识，食品安全意识在我们的大脑中也有一定的地位。对于我们以至于整 5 17