[优质文档]酸甜排骨的做法

[优质文档]酸甜排骨的做法 用料: 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏(非番茄酱)、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。 做法: ,:小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟; ,:菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块; ,:较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁; ,:腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉; ,:起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份; ,:锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。 酸甜排骨的做法 材料: 带肉排骨 500 克 调料: 植物油 500克 盐 1/2茶匙 玉米淀粉 3大匙 2 茶匙 白砂糖 1大匙 陈醋 2茶匙 蕃茄酱 2大匙 水 3大匙 做法: 1.排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟. 2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均匀. 3. 拌好玉米粉的样子. 4.锅内倒入植物油500克,油烧热,中火,放入排骨炸至金黄色,炸的时侯要勤翻动以免炸糊了,待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油. 5.炸好的排骨. 6.准备一只碗,碗内放入 玉米淀粉 2 茶匙 白砂糖 1大匙 陈醋 2茶匙 蕃茄酱 2大匙 7.再放入水3大匙调拌均匀,可以先试试味道(因为每个人的口味都不同). 8.锅内留少量底油,把碗内的调料倒入烧成酱状. 9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久..裹好糖浆后马上盛盘.