认证考试最省时的8款自制早餐饼 上班族必备

认证考试最省时的8款自制早餐饼 上班族必备 最省时的8款自制早餐饼 上班族必备 导读: 如果你吃腻了包子油条，也吃厌了牛奶面包，不如早起几分钟做点美味的早餐饼，毫不费力最适合忙碌上班族～ 一(临时应对的早餐饼---烫面饼 原料:面粉、热水、豆沙馅、植物油。 做法:1、面粉中一边慢慢添加开水，一边用筷子搅拌成絮状; 2、至不烫手时，沾少许凉水，揉成光滑的面团; 3、盖保鲜膜饧10分钟; 4、把面团分割成等大的面团，揉匀，擀成薄皮; 5、包入馅料，再次擀平; 6、锅烧热后抹层薄油，摊入面饼; 7、反正面烙成金黄色即可; 8、趁热食用。 二(豆渣玉米面饼子 原料:新鲜豆渣、玉米面、豆面、小麦面、糖、鸡蛋、酵母与泡打粉、水。 做法:1、把以上原料混合均匀，搅成稀糊状，静置10分钟; 2、热锅，刷层薄油，用勺子把面稀舀进锅里，自然摊成饼状; 3、中火烙制，出来香味了再翻面，烙成金黄色即可。 三(荠菜虾皮饼 原料:荠菜、鸡蛋、面粉、虾皮、泡打粉。 做法:1、荠菜摘洗干净，去跟，切成碎末; 2、切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起，搅匀，静置10分钟; 3、热锅冷油，油热后，下入搅拌均匀的面稀，用勺子摊薄摊匀; 4、转小火慢煎，至香味飘出，翻面，至双面金黄，出锅; 5、吃时改刀装盘。 温馨提示: 1、虾皮本身咸味和鲜味味已经足够，无需添加其他调料; 2、添加泡打粉是为了面饼口感蓬松，不喜欢的可以省略; 3、各种原料的用料可以根据自己的喜好自由裁剪添加，我其实用了三个鸡蛋，完全用蛋液搅的面糊，这样比添加水来的更香。 四(韭菜盒子 馅料:韭菜、水发虾米、鸡蛋。 具体做法: 一、面: 1、把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块; 2、待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团; 3、用保鲜膜覆盖，饧20分钟。 二、馅: 1、鸡蛋液打匀; 2、锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状; 3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透; 4、水发虾米垛碎; 5、韭菜洗净控干水分，切碎; 6、3+4+5混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。 三、包: 1、饧好的面揉成条，切成均匀的面剂; 2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮; 3、取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边; 4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。 四、烙:1、平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎; 2、底面金黄后反面煎至金黄即可。 温馨提示:1、用烫面做出的韭菜盒子，外面的饼皮是外酥里嫩，口感比凉水面的要好; 2、鸡蛋煎成饼香味更浓，并且不容易出水; 3、煎韭菜盒时可根据需要随时向锅内加油，一次少加; 4、喜欢吃老点的，可盖上锅盖煎，否则敞锅煎里面的韭菜更鲜更嫩。 五(地瓜饼吃出女性经期好心情 详细图解: 1、蒸熟的地瓜去皮，碾成泥; 2、加等量的小麦粉和玉米面， 加点温水搅拌均匀; 因为我只用木勺搅拌的，所以看得出还有些地瓜没有捣细 腻。 3、把面团直接分成均匀的6个面剂; 4、把面剂擀成薄饼状; 5、锅内放少许油，锅热后转小火，反正面烙制，待饼的颜色变成金黄即可出锅。 友情提示:地瓜饼一定要趁热吃口感才好，凉了就会变硬，口感和味道就相差甚远了。 六(土豆饼做法: 、土豆洗净去皮，打成丝; 2、土豆丝用水洗去淀粉，沥干水分; 3、用适1 量盐搅拌土豆丝; 4、土豆丝稍稍变软后，打入鸡蛋搅拌均匀; 5、把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中，继续搅拌均匀; 6、锅热后，加入少量花生油，提锅转动，让锅四周均匀附着一层薄油; 7、油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底，转小火，并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊; 8、底部上色后翻面，继续用勺底部摊平压薄另一面，并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油，让油从上往下渗透; 9、待双面烙制成金黄色，出锅切片装盘。 小提示: 1、饼压得越薄，熟得越快，吃起来更香; 2、第7步面糊没有完全凝固时不要急于翻饼身，否则不容易完整铲起; 3、油不要一次性加入，视情 况分次一点点沿锅边淋入，这样做出的土豆饼颜色均匀，口感醇香。 七(茭瓜饼 原料:茭瓜(西葫芦)一只600克、小葱两棵、鸡蛋两枚、面粉100克。 锅具使用:酷菲偲26CM单把锅。 做法: 1、茭瓜擦成丝; 2、用盐拌匀腌制5分钟; 3、挤干水分，剁碎，小葱切碎; 4、茭瓜、葱花和鸡蛋，添加面粉混合拌匀; 5、起油锅，热锅刷层薄油，油热后下入茭瓜糊; 6、用勺子把面糊摊薄摊均匀; 7、小火慢煎，出香味后翻面，继续煎至双面金黄出锅。 温馨提示: 1、茭瓜也可以不提前腌制，不挤压水分，直接拌鸡蛋和面粉，但那样茭瓜淅出的水分会让面糊太稀，操作起来不如这种简单; 2、茭瓜饼第一 次翻面后，可以视情况沿锅边少溜点油进锅，这样烙出的茭瓜饼会更香。 八(蘑菇酱鸡蛋饼 原料:鸡蛋两颗、面粉约100克、葱白一段、水、蘑菇酱。 做法: 1、鸡蛋液搅匀; 2、撒入葱花，添加面粉，再次搅匀; 3、视面稀的浓稠可以添加少量的水，搅至面粉无颗粒; 4、锅烧热后下冷油，油烧热后，沿锅沿儿淋入面稀; 5、转小火，转动锅身，使面稀厚薄均匀附着; 6、待饼边翘起，翻面，继续小火慢煎; 7、舀一勺蘑菇酱均匀涂抹在鸡蛋饼上; 8、用铲子把饼的两边折叠，底面煎黄后再次翻面; 9、底面煎黄后取出横切成段。(嫌麻烦，第二张饼我直接在锅里用铲子截开了。