西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋 饮食营养专家对西红柿炒 鸡蛋这道菜肴赞赏有加， 称之为饮食营养中的绝配。 西红柿炒鸡蛋真是“化腐 朽为神奇”。首先，鸡蛋吃多了，胆固醇容易升高。而西红柿含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用 C因此，鸡蛋“遇上”西红柿，就能规避胆固醇高的弊端。其次，西红柿含有丰富的维生素和 胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。最后，西红柿中含有胡萝卜素， 鸡蛋中含有核黄素，两种营养物质相融合，可以起到明目的作用。 　　“这道菜基本上适合所有人群。”营养专家指出，尤其是以下人群更应该多吃这道菜。因体 虚、年老而感到眼睛昏花的人，女性在经期以及经后，贫血、血亏的人等不妨多吃西红柿炒鸡蛋。 　　不过需要注意的是，胃寒的人，炒西红柿鸡蛋时，一定要先把西红柿完全炒熟，吃生的不 易消化，会引起胃部不适。 3原料：西红柿两个，鸡蛋个。 1步骤：将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水烫西红 柿是一个小窍门，时间几秒钟就可以了，西红柿皮就可以很轻松的被撕下来了。 23步骤：将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油汤匙烧 热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。 4步骤：将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒。 5步骤：翻炒几下出锅即成，可以稍微加点葱花配配色。