连锁超市-东方百佳超市营运部培训教材-水果排面陈列原则和规定[全稿]

连锁超市-东方百佳超市营运部-水果排面陈列原则和规定[全稿] 营运部 2011年5月 水果排面陈列原则 1:排面垫底高度统一原则 2:价签与实物相对应原则 3:自营商品排面要求全部打成精品包装销售原则 4:报损原则:每天二次报损、第一次报损时间为14:00到15:00点，第二次报损时间 为20:00-21:00点、报损商品原要求、变质、腐烂、不能二次销售商 5:价格牌悬挂一致原则 水果排面陈列原则和规定 6、排面上货原则、要求门店在早上7:50分前把生鲜水果排面 全部出齐、其中 包括(标价签更换、纸皮清理、排面商品摆放整齐、地面、排面、商品卫生清理、系统售价 调整等) 7、自营水果、联营水果排面陈列原则 水果排面陈列原则和规定 梨类 苹果类 核果类: 桃类 核果类:李类 浆果类 其它类 苹果类 桔橙柚类 核果类 提子类 浆果类 热带水果类 8、联营水果排面陈列原则 9、果蔬部经理(主管)按排员工，进行派工，定岗定位原则 水果排面陈列原则和规定 1、经理给员工按排具体工作 2、一个小时维护一次商品排面 3、每天2次对排面检查，对变质商品进行下架 4、不定时对商品货源进行补充 11:水果排面整体陈列示意图 自营水果排面图 梨类 苹果类 核果类/浆果类 热带水果类 第一组货架 第二组货架 第三组货架 第四组货架 丰 水 梨 早酥梨 75#苹果 蟠 桃 布 伦 人参果 柠 檬 水晶 鸭梨 青苹果 80#苹果 水蜜桃 梅 李 珍珠番茄 脐 橙 水晶早酥梨 嘎啦果 85#苹果 花牛苹果 大红李 火 龙 果 木 瓜 联营水果排面图 苹果类 桔橙柚 核果类、 提子类 浆果类 热带水果 第一组货架 第二组货架 第三组货架 第四组货架 第五组货架 青蛇果 鲜 柑 进口柠檬 青 柚 冬 枣 马奶子 圣女果(黄) 拐枣 椰 青 红蛇果 蜜 桔 澳洲橙 石 榴 桃驳李 无核白 澳芒 奇异果 榴 莲 佳力果 平头桔 西 柚 太阳果 黑布伦 红提 山竹 桂圆 榴 莲 水果排面陈列原则和规定 1、品名必须居中放置。 2、价签标示必须使用4位数标示。 3、必须标注单位。 4、必须标注价格符号。 75#水晶红富士 12:打包商品贴答要求 1、商品标签价贴在右上角处 2、打包商品要求统一使用托盘 水果排面陈列原则和规定 1、灯光颜色必须统一 2、价格牌之间的距离必须相等，标价牌对应的商品如左图箭头所示 3、价格牌悬挂竖向必须整齐，一条线上。 4、所有陈列的商品必须进行打包或者用保鲜膜包裹 水果排面陈列垫底要求 1、将陈列筐清理干净，铺垫纸皮，铺垫时要求从后往前成斜坡状。 2、后方垫底高度与筐口距离为5cm左右 3、前方垫底高度与筐口距离为10cm左右 1、在纸皮上铺垫木板已起到稳固作用。 23>.木板的大小必须与陈列筐内侧的大小吻合。 水果排面陈列垫底要求 1、在木板上铺垫绿色草皮。 2、绿色草皮的规格与模板大小相等 水果排面效果图1 水果排面效果图2 专柜排面效果图 专柜排面效果图2 自营水果排面陈列标准 一:自营水果第一组货架陈列标准及效果 1、商品陈列要求垫底5CM-10CM 2、梨类商品统一用保鲜盒进行去把打包销售 3、陈列顺序为:丰水梨、水晶鸭梨、水晶早酥梨; 4、商品陈列一层，标价签在右，精品标签在左 5.陈列单品必须与价格标示牌相互对应。 6、一个小时维护一次排面(商品整理、货源补充、清理烂货) 上海青 上海青 小白菜 自营水果第二组货架陈列标准及效果 1、商品陈列要求垫底5CM-10CM 2、梨类、苹果类商品统一用保鲜盒进行去把、打包销售 3、陈列顺序为:早酥梨、青苹果、嘎啦果; 4商品陈列一层，标价签在右，精品标签在左 5.陈列单品必须与价格标示牌相互对应。 6、一个小时维护一次排面(商品整理、货源补充) 自营水果第三组货架陈列标准及效果 1、商品陈列要求垫底5CM-10CM 2、苹果类商品统一用保鲜盒进行去把、打包销售 3、陈列顺序为:水晶红富士75#、水晶红富士80#、水晶红富士85#(不需要单独订货从80# 苹果中挑选) 4、商品陈列一层，标价签在右，精品标签在左 5.陈列单品必须与价格标示牌相互对应。 6、一个小时维护一次排面(商品整理、货源补充) 自营水果第四组货架陈列标准及效果 1、商品陈列要求垫底5CM-10CM 2、商品统一用保鲜盒进行打包销售 3、陈列顺序为:蟠桃、大水蜜桃、花牛苹果 4、商品陈列一层，标价签在右，精品标签在左 5.陈列单品必须与价格标示牌相互对应。 6、一个小时维护一次排面(商品整理、货源补充) 自营水果第五组货架陈列标准及效果 1、商品陈列要求垫底5CM-10CM 2、商品统一用保鲜盒进行打包销售 3、陈列顺序为:布伦、梅李、大红李 4、商品陈列一层，标价签在右，精品标签在左 5.陈列单品必须与价格标示牌相互对应。 6、一个小时维护一次排面(商品整理、货源补充) 。 自营水果第六组货架陈列标准及效果 1、商品陈列要求垫底5CM-10CM 2、商品统一用保鲜盒进行打包销售 3、陈列顺序为:人参果、珍珠番茄、火龙果 4、商品陈列一层，标价签在右，精品标签在左 5.陈列单品必须与价格标示牌相互对应。 6、一个小时维护一次排面(商品整理、货源补充) 7、珍珠番茄需要去掉根部，火龙果需要去掉外衣 自营水果第七组货架陈列标准及效果 1、商品陈列要求垫底5CM-10CM 2、商品统一用保鲜盒进行打包销售 3、陈列顺序为:柠檬、脐橙、木瓜 4、商品陈列不超过2层，标价签在右，精品标签在左 5.陈列单品必须与价格标示牌相互对应。 6、一个小时维护一次排面(商品整理、货源补充) 联营水果陈列标准 联营水果第一组货架陈列标准及效果 1、商品陈列要求垫底5CM-10CM 2、商品需要剪把，头朝主通道方向 3、陈列顺序为:青蛇果、红蛇果、佳力果 4、商品陈列不超过2层，所有的标签朝上 5.陈列单品必须与价格标示牌相互对应。 6、一个小时维护一次排面(商品整理、货源补充) 联营水果第二组货架陈列标准及效果 1、商品陈列要求垫底5CM-10CM 2、所有商品尾部朝上 3、陈列顺序为:鲜柑、蜜桔、平头桔 4、商品陈列不超过2层，所有的标签朝上 5.陈列单品必须与价格标示牌相互对应。 6、一个小时维护一次排面(商品整理、货源补充) 联营水果第三组货架陈列标准及效果 1、商品陈列要求垫底5CM-10CM 2、所有商品头部朝主通道方向 3、陈列顺序为:进口柠檬、澳洲橙、西柚 4、商品陈列不超过2层，所有的标签朝上 5.陈列单品必须与价格标示牌相互对应。 6、一个小时维护一次排面(商品整理、货源补充) 长豆角 豆王 豆角 联营水果第四组货架陈列标准及效果 1、商品陈列要求垫底5CM-10CM 2、柚子陈列头部朝主通道方向，石榴和太阳果头部朝上 3、陈列顺序为:青柚、石榴、太阳果 4、商品陈列不超过2层，所有的标签朝上 5.陈列单品必须与价格标示牌相互对应。 6、一个小时维护一次排面(商品整理、货源补充) 1、商品陈列要求垫底5CM-10CM 2、冬枣用网袋销售，杏李头部朝上陈列 3、陈列顺序为:冬枣、桃勃李、黑布伦 4、商品陈列不超过2层，所有的标签朝上 5.陈列单品必须与价格标示牌相互对应。 6、一个小时维护一次排面(商品整理、货源补充) 1、商品陈列要求垫底5CM-10CM 2、提子类商品全部裸露销售，不准打包或者套袋 3、陈列顺序为:马奶子、无核白、红提 4、商品陈列一层 5.陈列单品必须与价格标示牌相互对应。 6、一个小时维护一次排面(商品整理、货源补充) 1、商品陈列要求垫底5CM-10CM 2、珍珠番茄需要去把上架销售，芒果陈列方向一致标签朝上，山竹陈列头部朝下; 3、陈列顺序为:黄金圣女果、澳芒、山竹 4、澳芒和山竹陈列不超过2层 5.陈列单品必须与价格标示牌相互对应。 6、一个小时维护一次排面(商品整理、货源补充、加冰倒水) 7、山竹陈列必须在陈列框内放置一个小一号的胶筐，上面铺冰，然后山竹头部朝下放置在 上面 1、商品陈列要求垫底5CM-10CM 2、奇异果陈列方向一致，标签朝上; 3、陈列顺序为:拐枣、奇异果、桂圆 4、奇异果、拐枣陈列不超过2层 5.陈列单品必须与价格标示牌相互对应。 6、一个小时维护一次排面(商品整理、货源补充) 1、商品陈列不要求垫底 2、陈列方向一致，标签朝上; 3、陈列顺序为:椰青、榴莲(高档畅销品扩大陈列) 4、商品陈列一层 5.陈列单品必须与价格标示牌相互对应。 6、一个小时维护一次排面(商品整理、货源补充) 7、榴莲开口需要用绳子捆扎 谢谢