转 韩国番茄 牛尾 汤

转 韩国番茄 牛尾 汤 转 韩国番茄 牛尾 汤 韩国番茄牛尾汤 小贴士: 牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。 补血益肾的牛尾汤 1、原料:牛尾巴一根、山腰二根、人参一根、姜一块; 2、牛尾延骨节分割成段，用冷水浸泡去血水; 3、山药去皮切块，加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸，打去浮沫; 4、转文火煲3个小时，直到汤变浅白，牛尾软烂，最后加枸杞滚煮10分钟; 5、喝的时候，按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了。 韩国海带牛肉汤 原料:海带:牛肉(按1:1)、大葱、蒜头 配料:白酱露、香油(白酱露是无色酱油。也可以用普通酱油，但汤的颜色会黑一些。韩菜中有专门做海带汤的酱油。) 做法: 把海带切成1×5cm的条，加一碗水先放微波炉煮7，8分钟。(韩国的海带跟我们这边的稍有点不同，韩菜的菜谱中没有这一道工序。) 牛肉切成细丝与白酱露、香油拌匀，腌10分钟。大葱切丝。 锅里倒少许的油，烧到7成热，放入蒜头爆香取走。(韩菜中是用蒜末腌牛肉，感觉味道太重。) 放入牛肉翻炒，牛肉变色后倒入煮熟的海带(连水)。加盐、煮开。最后放入大葱即可。 在韩国海带被视为滋补圣品。海带含丰富的蛋白质，维他命A，矿物质，碘。易于吸收，对身体有莫大的益处。另外，海带含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收。多食海带可补碘、补血、瘦身。 韩国大酱汤 酱是韩国人最爱的调味料，它有清酱、大酱、辣椒酱、汁酱、青苔酱、黄酱等种类，其中大酱、辣椒酱可用来做大酱汤，做烤鱼、烤肉的蘸料，也可以用来烧制各种菜肴。艳红厨艺甚佳，尤其擅作韩国料理，她称大酱的脂肪含量少，热量低，用来做大酱汤多食易有饱腹感，很适合想减肥的MM食用哦! 烹制材料(三人份) 材料:牛肉(184克)、基围虾(68克)、豆腐(1块)、青椒(1只)、红椒(1只)、青瓜(半根)、洋葱(半只)、鲜香菇(3朵)、蒜末(1汤匙)、葱花(1汤匙) 调料:油(5汤匙)、盐(1/5汤匙)、韩国大酱(2汤匙)、韩国辣椒酱(1汤匙)、辣椒粉(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) 1牛肉逆着纹理切成片，加入1/5汤匙盐和1/2汤匙油抓匀，腌制15分钟。 2青瓜切成片，青红椒切成三角块，洋葱切成细丝，鲜香菇切成条状，豆腐切成小块，基围虾剪去刺和须。 3取一砂锅，注入4碗清水，放入基围虾大火煮5分钟做成虾汤，夹起煮好的虾待用。 4烧热2汤匙油，倒入腌好的牛肉炒至肉变色，注入虾汤大火煮沸，再倒 入砂锅内备用。 5续添2汤匙油烧热，炒香蒜末和洋葱丝，倒入青瓜、青红椒和鲜香菇， 大火快炒2分钟。 6往砂锅内，加入2汤匙韩国大酱、1汤匙韩国辣椒酱、1/3汤匙辣椒粉、 1/3汤匙鸡粉和1汤匙葱花搅匀。 7倒入炒好的青瓜、青红椒、鲜香菇和洋葱拌匀，加盖以中火煮15分钟。 8放入煮好的虾和豆腐块轻轻搅匀，加盖续煮5分钟，便可熄火。 韩式猪骨辣锅 韩式辣锅(跟猪骨汤差不多) 原料: 韩国辣椒酱，韩国大豆酱，猪骨头，土豆，豆芽，白菜，葱，姜等。 做法: 1.骨头过清水洗干净，放入水中煮一次去掉血水。 2.锅内上冷水放入刚过水的骨头，放葱，酱，料酒，桂皮慢慢炖。 3.随后放入韩国辣椒酱，韩国大豆酱，少量盐，继续炖。 4.待肉稍微离骨的时候放入土豆继续焖煮。 5.然后放入白菜，煮熟后关火，最后放入豆芽即可。 韩国辣炒年糕 材料: 年糕条或年糕片适量、洋葱1/4个、胡萝卜小半根、圆白菜或大白菜少许、香葱2根、韩国辣椒酱适量(只放辣酱调味就可以了，里面已经包括甜，咸，辣等滋味了，也可根据自己的需要加入糖，蒜泥，盐等再调味。)、清水或高汤适量。 准备工作:圆白菜或大白菜洗净切丝;洋葱切丝;胡萝卜切片;香葱洗净切段备用。 令人垂涎的韩国烧烤 蘸着特别的熏汁，听着菜蔬入口的轻轻响声，品味着里脊肉的微微醇香，任酸酸的汁在舌尖渗过，凉凉的、爽爽的，再喝上一杯拉萨啤酒,真是一种从未有过的美妙体验… 提起韩国料理,人们马上想到的就是它的烧烤。同样是烤肉,韩餐却与中餐有很大不同。中餐中的烤肉是将肉放在炙子(铁条钉成的平板)上,下面烧柴烤;而韩餐的烧烤严格讲应算一种"煎肉",它用的是电磁灶或厚铁锅服务小姐先在上面刷薄薄的一层油,然后再把牛排、牛舌、牛腰及海鲜、生鱼片等放在上面。眨眼之间,肉香便会袅袅飘入你的肺中,再加上肉在上面"滋滋"冒油的声音,坐在周围的人便已无不口中生津了。 韩国烧烤主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉质的鲜美爽嫩,让每一个品尝过的人都会津津乐道。这是因为每一家韩国料理店都非常重视选料,很多韩国料理店用的牛肉都来自专门的肉联公司。根据所需肉部位不同,这里的肉牛吃的饲料也有不同配方。据说,有的牛在养育时,要每天喝啤酒、听音乐,还要接受专门的按摩。是否确实如此,尚不得而知。不过,韩国烧烤选料的严格绝对是真实的。 "辣"是韩国料理的主要口味之一,但这种辣却与川菜、湘菜、泰国菜的辣有所不同,有人曾经这种描述过,说川菜的辣是麻辣,透着鲜美;湘菜的辣是火辣,直冲冲的,不加任何掩饰;泰国菜辣中带甜,辣得粗犷,带有浓郁的热带风味;而韩国菜的辣却入口醇香,后劲十足,会让你着着实实地把汗出透。喜欢辣的朋友,不妨去亲自体验一下。