蜂胶各种溶剂提取物的抑菌效果比较
18 <食品研究与开发)20o1年 l2月第22卷增刊
范,清洗设备和管路时,可以使用杀菌或含有效氯
5--lOppm的氯水清洗。这样,就可以防止低温菌的
侵入,减少鲜奶在保质期内的腐败。
参 考 文 献
l 黎莹、意苗禾主编。中华食品工业太辞典。中屋食品出版社.1989
2 黎莹、袁苗汞主编 中华食品太辞典。中国食品出版社.1989、
323
3 盘世琳主编 乳品工业手册 .轻工业出版社,l987
4 李小燕 .鲜奶中低温菌的檀验厦其对保质期的影响 .现代商检
科技.1999,(6):1
收稿...
18 <食品研究与开发)20o1年 l2月第22卷增刊
范,清洗设备和管路时,可以使用杀菌或含有效氯
5--lOppm的氯水清洗。这样,就可以防止低温菌的
侵入,减少鲜奶在保质期内的腐败。
参 考 文 献
l 黎莹、意苗禾主编。中华食品工业太辞典。中屋食品出版社.1989
2 黎莹、袁苗汞主编 中华食品太辞典。中国食品出版社.1989、
323
3 盘世琳主编 乳品工业手册 .轻工业出版社,l987
4 李小燕 .鲜奶中低温菌的檀验厦其对保质期的影响 .现代商检
科技.1999,(6):1
收稿日期:2001.08-19
蜂胶各种溶剂提取物的抑菌效果 比较
陈荷凤 韩文辉 李兵 崔海辉 杭州商学院食品、生物与环境工程学院 杭州 310035
摘 要 用各种溶剂提取蜂胶有效成分,进行体外抑茵试验.结果表明:各种溶剂提取物对大脑轩茵、绿脓轩茵、沙
门氏茵、垒黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、乙型溶血性链球茸和腊样芽袍轩茵都有不同程度的抑茵作用,其中对绿
脓杆菌、金黄葡萄球茵和乙型溶 血性链球茸抑茸作用最好:各种溶剂提取物对不同细茸的抑茵效果也不一样,其中
以95%乙醇提取物的效果最好,60%乙醇、乙醚和乙醢乙酯次之;30%乙醇、蒸馏水、1%氢氧化钠溶液和5%碳酸氢
钠溶液较 差。
美键词 蜂胶提取物 抑茵作用
蜂胶为蜂巢的主要产品之一,是蜜蜂从植物幼
芽及树干上采集的树脂,混入上颚腺的分泌物、蜂
蜡等加工而成的一种具有芳香气味的不透明胶状
固体,是近几年来才引起人们注意的蜂产品ll1。它具
有抗菌、抗氧化、抗病毒、抗溃疡、抗炎、局部麻醉、
抗血压和增强免疫力等生物学和药理作用,受到医
学界的广泛重视和深入研究l 2】【 。
家养的蜜蜂几万只群居,空间狭小、阴暗,但蜂
巢内没有任何发霉变质的东西,就连蜂尸也长期不
腐败,证明蜂胶有很强的抗菌防腐能力。目前大多
数文献报导的蜂胶制剂是用 95%的乙醇浸液,而用
其它溶剂提取蜂胶有效成分对不同细菌的抑菌报
道甚少。因此,本文试用不同溶剂提取蜂胶有效成
分.选择了有代表性的七个菌株进行抑菌效果比
较”
1 材料与方法
1.1 材料
1.1 1 原蜂胶 由杭州灵芝蜂厂提供
1.1 2 试剂
95%乙醇、乙酸乙酯、正丁醇、乙醚、丙酮、氢氧
化钠和碳酸氢钠,以上试剂均为
纯。
1.1 3 菌种
大肠杆菌、绿脓杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球
菌、乙型溶血性链球菌、副溶血性弧菌和腊样芽孢杆
菌, 上菌种均由本院微生物实验室提供。
1.1.4 培养基
肉液肉汤、普通营养琼脂和血琼脂
1.2 方法
1 2.1 不同溶剂蜂胶的提取方法
称取 5Og原蜂胶 lO份于具塞棕色瓶中,分别用
95%乙醇、60%乙醇、30%乙醇、蒸馏水、乙酸乙酯、
正丁醇、乙醚、丙酮、1%氢氧化钠溶液和 5%碳酸氢
钠溶液各 200mL浸提 7d后,用滤纸过滤.除去蜂蜡
和杂质,得各滤液。将 1%氢氧化钠溶液和 5%碳酸
氢钠溶液授提所有的滤液用 60mol/L盐酸中和,过
滤得不溶物 (5%碳酸氢钠几乎无不溶物)和滤液。
将各滤液分别经旋转蒸发干得固体提取物。
1.2.2 苗液的制备
将各菌种分别接种肉浸液肉汤 ,经 37℃培养
24h后,用无菌生理盐水稀释,并用麦氏比浊管比浊
至每毫升舍菌量为 l 。
1.2.3 药敏纸片的制备
用 6号新华滤纸经打孔器打成若干直径为
6ram的圆形滤纸片,置于 l2l℃高压蒸汽不灭菌
30rain。将各种蜂胶提取物用 95%乙醇配成 0.2%
的蜂胶溶液。用无菌镊子分别夹取灭菌的滤纸片,
维普资讯 http://www.cqvip.com
《食品研究与开发)2{)01年 12月第22卷增刊 19
浸人不同溶剂提取的蜂胶溶液中 5rain后,取出,干
燥使乙醇完全挥发后备用。
】.2 4 抑菌试验方法
将固体培养基溶化倒人无菌的培养皿,待冷却
凝固后,每平皿分别加人 0.2mL供试菌液,然后用
无菌 L棒涂布均匀,预打散 15rain后用无菌镊子央
取 1 2.3方法制备的药敏滤纸片贴在上述各种含
菌的培养皿上。然后将各培养皿经 37℃、24h培养
后取出,测量其抑菌圈的太小。
2 结果
实验结果如下表:
表 1 抑菌试验结果比较表
茁名 绿脓 垒黄色 乙型i骞 腊样 太筋 抄门 副藩血
抑苗圈直径(mm) 杆菌 葡萄球 血性链 芽孢 杆蓖 氏茁 性弧菌
提取瞎液 菌 球菌 杆菌
%乙醇 23 18 17 】4 I2 13 11
60【j6乙醇 19 】7 15 】3 】1 11 1lI
3O【j6乙醇 1O 13 l1 1l 9 9 8
蒸 馏水 10 9 S 9 8 8 7
】%Na0H① 14 【1 9 9 8 】0 8
1%Na0H@ 14 9 10 9 9 I1 q
5% NaHCOj 1I】 】1 9 9 I] 8 S
正丁醇 16 16 13 】2 】0 9 【0
丙 酮 15 14 I3 12 10 l1 i【)
乙酸乙酯 17 15 14 14 10 l0 1l
己醚 I8 j6 I4 l4 1 12 I“
注:1%Na0H①为 1%Na0H提取所提滤液用 6moI/L盐酸中
和后的不溶部分.而 1%Na0H②是中和后溶穰的部分
3 结论
3.1 结论
不同溶剂的蜂胶提取物对不同供试菌都有抑制
作用,但抑菌效果不一样。其中对绿脓杆菌的抑菌
效果最强;对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌和
腊样芽孢杆菌的抑菌效果比大肠杆菌、沙门氏菌和
副溶血性弧菌强,说明不同溶剂蜂胶提取物对革兰
氏阳性菌的抑菌作用比革兰氏阴性菌强。
各种溶剂的蜂胶提取物对同一种菌的抑制作用
差别也较大。其中以95%乙醇最好,蒸馏水最差。根
据实验结果依次排序为:95%乙醇>60%乙醇>乙
醚> 乙酸乙酯>正丁醇> 丙酮>3O%乙醇> 1%
NaOH>5%NaH0 >蒸馏水。
3.2 分析
蜂胶中抗菌物质主要为黄酮类物质和树脂,这
些物质大部分为脂溶性,所以用有机溶剂浸提的提
取物抑菌效果比较好。而 1%氢氧化钠溶液和 5%碳
酸氢钠溶液浸提的提取物抑菌效果较差,可能是因
为在浸提过程中,黄酮类物质分解,破坏了原有的结
构所致。
参 考 文 献
1 j豌长良三郎 .奇异的蜂胶.青春出版社,1992
2 王宗伟 、黄兆胜 .蜂胶药理作用 外医药 ·植物药丹毋
1997(12):151~】53
3 Mc Marcucei, Propolis Chemical Composl,;ion. B~ologicaI
properties and Therapeutic ActM ty,Apido|oglc.1999,26:83
收稿日期:2001.08-06
细菌、毒素快速检测技术的研究概况
栾金水 陆华强 张卫斌 杭州商学院 食品生物与环境工程学院 杭州 310035
摘 要 拳文对当前快速检测细菌、毒素的研究方法和成果作综述。
关键词 细菌 毒素 挂测
目前国内大部分鲜肉类和果蔬类食品是在裸
露状态下进行储藏、运输和销售的。在流通过程中,
不可避免地受到微生物、有毒化学物质的污染和氧
化、光辐射等不良因素的影响,使食品感观、卫生指
标恶化,食用安全性和商品价值太大降低。为了避
免上述现象的产生,就需要用科学方法去检坝l食品
中致病菌、病毒源微生物。但用传统方法检捌步骤
较多,时间较长。它们首先要根据被检测的致病菌
类型对样品进行富集培养,使被检覆!f微生物的数量
在样品中达到检测的水平,然后才能根据食品微生
维普资讯 http://www.cqvip.com
本文档为【蜂胶各种溶剂提取物的抑菌效果比较】,请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑,
图片更改请在作品中右键图片并更换,文字修改请直接点击文字进行修改,也可以新增和删除文档中的内容。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生,若发现您的权利被侵害,请联系客服邮件isharekefu@iask.cn,我们尽快处理。
本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用。
网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。