抗衰老的药膳

兰兰兰：兰!耋 最芙不过，阳缸 自古以来，长寿一 直是人们追求的目标。在 中医书籍中记载和民间 流传的延年益寿方中的 中药与食物，经近代科学 验证 ，不少确实具有抗衰 防老的作用。中医认为 ， 人的衰老与人体的阴阳 失衡、气血失调与脾肾的 亏损有关，因此平衡阴 阳、协调气血、补肾健脾 是抗衰防老的关键所在， 药膳食疗也不例外。现介 绍几款实用有效的药膳， 供读者选用。 ◆拣 薏酌鸢1t 溢薅篷 原料 ：山药、茯苓及芡实粉各 1OO克，粳、糯米粉各 250克，白糖 及赤砂糖各 1OO克。 制作 ：将各原料混匀，用温水 适量混和捏成粉团，入木模中压成 糕形，入笼蒸熟切成小块即成。适 量食用。 功效 ：健脾补 肾，养心安神 ， 开胃益肠。对老人睡眠差、食欲欠 佳、大便溏薄、便次增多者更宜。 兰仁蜂蜜盛 原料：松子仁、核桃仁各 250 j 克，酸枣仁 100克 ，蜂蜜 250克 ，【 黄酒 500克。 } 制作：将三仁炒熟研粉，加入 ； 黄酒在火上煮 10分钟左右 ，再加 入蜂蜜拌匀即成。若太黏稠加少量 开水亦可。每次服一匙 ，用温水送 服，每 日2次。可间歇常吃。 功效 ：养心安神 ，健脾补 肾。l 对老年 人睡 眠差 、大便 坚硬 、健 忘 l 者更宜。血糖偏高者可减少蜂蜜量 或不用。大便稀溏者不宜食用。 草湎譬 原料 ：冬虫夏草 5克，泡发海 参 300克。 制作 ：冬虫夏草用温水略加 浸洗 ，去其硬根部分，海参洗净切 成宽长条状。起油爆炒海参，加入 鲜汤及虫草烩煮，待虫草熟软加 入盐、姜、葱、酒调味后，再煮沸数 分钟即成。可作菜肴常吃。 功效 ：润肺补 肾，养血润肠。 对肺虚易咳、哮喘 多痰或干咳无 痰者宜，且能补肾益肺，提高免疫 功能 。 文 ／李 刚 楹鼋国米 原料：青鱼肉 200克，松子 仁 5O克，麦冬 2O克。 制作 ：青鱼背腹肉切成粒 状用蛋清芡粉浆好，入油锅爆熟 备用。松子备用，麦冬选大小相 同、透明而粒整形美者加温水入 锅蒸熟。起油锅，油热时将鱼米 倒入略炒后，加入松子和蒸熟的 麦冬同炒匀，加酒、少许姜末及 适量盐、糖后，翻炒，加少许鲜汤 煮片刻盛起即成。可作菜肴吃。 功效 ：健脾润肠，补肾滋 阴，丽容美肤，养胃增纳。常食有 益延年增寿 。 三寻延年蒗 原料：枸杞子、五味子各6克。 制作：二药在器皿 中捣烂 取出，置有盖磁杯 中，加沸水冲 泡后，加盖焖 10分钟左右，缓缓 饮服。每目1—2杯。 功效 ：补肾益肝 ，敛肺明 目，固精止汗，补虚抗衰，延年益 寿。圈囡团 (小柴选 自《食品与健康》) 皿围 维普资讯 http://www.cqvip.com