茶的作用

意 兰 保健药膳论坛 ．＼ 喜喜署 司特辑 广州南顺食品有限公司 一 多食苹果 有益健康 科学家认为，日0使将来全世界的人 广东药学院 杜淇璋 鄂舭 J硼 ，朋早fF刀 TFl仞， F但1、萱 ∈ 惠国<图片报)报道，每天吃一个苹果有益于身体 草能成为人类未来的特殊粮食 。 互露 睦康 ，多吃苹果至少有以下好处： 科学研究证实 ， 姻草 (指未成熟的青 舞麓 苹果的果胶可预防动脉硬化和胆固醇升高 ， 并可防 止心肌梗塞和中风； 都远远超过大豆 。 据估算，一公顷烟叶提 麟溪 苹果所含的钾可帮助排出体内的水分和减轻心脏负 取的蛋白质比一公顷大豆提取的蛋白质 擅 ； 苹果含的硼可以督促大脑加快工作； 比大豆多 ， 营养价值还高于奶制品。烟叶 隧 苹果里的维生素C可增强人体的免疫系统 ， 并可防 中提取的蛋白质结晶 ， 可制成精美的糕 翳鞑露 止咳嗽 、伤风和流感； 苹果的果酸可稳定血糖，人们在夜里不会饿醒； 件下可制成松软的奶油 。 烟草叶中的柠檬 融 苹果的鞣质可预防肌肉和关节发炎 ； 酸 ，苹果酸等还可作为饮料的原料。 ．。·●暖翼鬟 苹果的维生索B和果酸可使昏沉的大脑重新变得清 醒； 中解脱出来 ， i!t 黧 将会划归粮食部 —，霄’ 苹果的纤维可促使肠蠕动： 门管理，农民会把它当成粮食作物中的珍 、 苹果容易吃饱 ，但不会使人发胖； 午饭后吃苹果可替代刷牙。 塘 张大为著的“略论中国茶文 化中的茶道 一文称：茶含有 l1大类 350多种化学成分，既有一定的营养 价值，又有某些医疗保健作用，同时 丰富了人类的精神生活。可以自豪地 说，．茶同陶瓷和丝绸一样，是中华民 族对世界人民的卓越贡献。 饮茶是一种高雅的风尚，是陶冶 情操和友谊交流的一种主要方式，这 是人所共知的。牡甫写道 “落日平台 上，春风啜茗时 (啜茗即饮茶)，石栏 斜点笔．桐叶坐题诗⋯⋯”他把同友 人品茶之愉快，环境之幽美，写成如 同一幅高雅清逸的(品茗图)。由此可 见，通过饮茶活动。可以陶冶情撮，使 自己成为具有美好的行为和俭朴高 尚道德的人。 茶具有保健作用。李白得到在玉 泉寺为僧的侄儿赠送的 “仙人掌”茶 饮用后写道：“常闻玉泉山，山洞多乳 窟，仙鼠(白色的蝙蝠)如白鹤，倒悬 清溪月，茗生此石中，玉泉流不歇，根 可丽芳津，采服润肌骨⋯⋯ 李白用 逸首赞美诗，．把茶的保健作用描写成 活像一个神话。 正是茶的作用不凡。故为历代爱 茶的人广为称颂。唐代诗人卢仝就是 其中的一位。他在(七碗茶歌)中泳唱 道：“⋯⋯一碗喉吻润；‘二碗破孤闷； 三碗搜枯肠，惟有文字五千卷；四碗 发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五 碗肌骨清；六碗通仙灵：七碗吃不得 也，唯觉两腋习习清风生⋯⋯”他的 这首(七碗茶歌)富有很强的哲理性。 为历代爱茶诗人广为传颂。 茶之所以古今中外长期以来受 到人们的厚爱，还因茶叶里富含儿茶 素、咖啡因、食物纤维等功能性成分， 又富含维生素c、胡萝 卜素、维生素 E、矿物质等。所以从人们身体健康角 度来看，茶可以起到调节生理的效 果，将其调配在食品原料里可做成功 能食品。茶既可作为饮料，又可以同 其它食品原料一起使用，做成吃的食 品，其例子是很多的。如元禄时代用 煎茶叶和米混合煮成饭：在 (饭食珍 昧集)里记载着用汤和豆腐加人茶籽 和茶的嫩芽等做菜；在<豆腐百珍)里 记载着用茶汁煮豆腐而成的茶豆腐： 在 <甘薯百珍)里记载着把茶叶放进 甘薯粥里制成的“茶粥 。总之，除米 之外，人们还把茶与豆腐、萝 、甘薯 等掺在一起加工成饭食。综上所述。 茶舶作用是广泛的。 13 、 广东茶叶专业协塞会长 插科庭 茶的作用 维普资讯 http://www.cqvip.com