电饭煲菜谱

电饭煲菜谱 一、香肠煲饭的做法步骤 1. 所有材料切片或丝。 2. 用和平时一样多的水煮饭，煮的时候可以顺便煮些豆芽进去。 3. 锅内放适量油，烧7成热后放入洋葱和姜片炒香。 4. 放入香肠炒变色(晶透)，再放入香菇和豆芽翻炒几下。 5. 放老抽调色加味。快熟时放入盐，糖，鸡精。少量的糖有提鲜的作用。微甜的味道也很美妙。 6. 材料都炒软了即可出锅。此时应略有汤汁。 7. 在米饭煮到约7成熟时(面像粥一样有泡泡)，拌入炒好的香肠菜。汤汁可以加进去一些，开锅的时候会有一些水分流失，所以正好起到补充的作用。煮出来的饭也不会水多。 8. 继续煮饭。煮好后需再焖半个小时，让饭更美味。 主料:大米、香肠、洋葱、豆芽、姜、香菇、盐、鸡精、老抽、白糖。时间:30-45分钟 二、腊味贡丸煲仔饭的做法步骤 1. 米洗净，淘一遍即可，加水，水没过米一个手指肚即可，蒸前滴一两滴植物油。 2. 放到煮饭位，开始煮，等锅开的过程中，把菜洗净，腊味改刀，加入安井家的贡丸和哈尔滨风干肠。 3. 继续煮饭，等锅里的水基本收干时，顺着锅边淋一圈植物油，这是出饭焦的关键步骤。 4. 同时把切好的菜心和油麦菜放入，广式一般有菜心就可以了，此外加油麦菜，这时饭基本已经煮好了，弹到保温键，用余温把菜烫熟即可。 5. 最后调碗汁，三份豉油一份红烧汁半份黄酒半份白糖，拌匀，豉油和红烧汁我都用的李锦记的，也可以用六月鲜代替，开锅，擦入一些鲜姜末，倒入碗汁，拌匀，再盖盖子闷它一下，就可以吃喽。 注:米我用的丝苗米，广东名产哦，最适合炒饭和做煲仔饭，因为软硬适度，口感最好，很多泰餐厅打着泰国香米的牌子，其实都是用丝苗米代替的，其实丝苗的质量绝不比泰国米差的。 主料:大米、香肠、青菜、红烧汁、黄酒、蒸鱼豉油。 三、蒸排骨的做法步骤 1. 将排骨切小块，用盐、酱油、油、蒜头、鸡精、糖、生粉调好味。 2. 入蒸笼置于电饭锅上，与饭一起做，饭熟排骨也行了。 时间:30-45分钟 1 四、蛋花腊肠蘑菇饭的做法步骤 1. 大米冲洗干净，浸泡约30分钟。 2. 白蘑菇、胡萝卜、黄瓜洗净切丁;腊肠切丁;葱切葱花;鸡蛋打成蛋液备用。 3. 蚝油1勺、酒1勺、生抽酱1勺、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、香油1勺调成调味汁备用。 4. 将大米放入电饭煲中，把白蘑菇、腊肠、胡萝卜也一起放入，按煲饭程序开始即可。 5. 米饭蒸好后打开锅盖，把步骤2中事先调好的调味汁，以及蛋液倒入并搅拌均匀，撒上葱花、黄瓜丁后，再盖上锅盖继续焖5~10分钟后即可。 五、红烧肉的做法的做法步骤 1. 五花肉整块放入开水中焯一下，姜切丝 2. 锅里放少许油，先将姜爆香，倒入五花肉，油煎，煎出肥肉里的油，直到肉表面有点焦为止。 3. 倒入料酒，大火炒几下，倒入电饭煲。 4. 放入水，盖过肉的量，倒入酱油，根据咸淡放些盐，葱打结，一并放入锅内，按下煮饭键，等到耗掉大部分水，放入冰糖，再继续煮，当汤汁所剩不多的时候，就可以出锅了，这个时候发现锅底有很多油，而肉本身的肥肉就一点也不油腻了～ 六、傻瓜版电饭锅卤猪蹄的做法步骤 1. 猪蹄，去除猪毛，洗净，剁成小块 2. 猪蹄飞水后，浸泡下，洗去浮沫 3. 把葱、姜、香叶、桂皮、冰糖、辣椒丝和料包，放到电饭锅 4. 放入生抽(保证生抽足量，保证咸度) 5. 再放入老抽(老抽适量，上色足够即可) 6. 放入猪蹄块;加入足够多的清水猪蹄表，没过面3cm。 7. 盖上锅盖，选择肉类档，焖煮越30分钟即可 主料:猪蹄、生抽、老抽、姜、葱、桂皮、冰糖、卤料包、辣椒丝、香叶。 七、盐焗核桃(电饭煲版)的做法步骤 1. 洗干净核桃，轻轻地过一下水就好，然后吹干 2. 放到电饭煲里，按制。 3. 等跳制之后放盐去搅拌，OK。 4. 倒出来放凉，就可以吃咯，脆脆咸咸的感觉。 2 八、电饭锅焖鸡的做法步骤 1. 鸡洗净斩块，姜蒜切末。 2. 电饭锅洗净后将所有材料混匀放在一起，插上电源就行了。 3. 在收汁的时候在搅拌一下就可以装盘了。 九、电饭煲版麻油鸡的做法步骤 1. 木耳洗净泡发，生姜切片，大葱切段 生抽 老抽 盐调制味汁; 洗净的鸡腿，鸡翅用味 汁腌制1-2小时，中途翻面一次(鸡腿可以竖着切开，使之更入味儿) 2. 电饭煲锅底抹一层油，放入腌制好的鸡腿，鸡翅，最上面是木耳和大葱段;将腌制过鸡 腿及鸡翅的味汁淋在木耳和鸡腿上，再将麻油淋在木耳和鸡腿上;按下电饭煲的煮饭键， 等待着开关跳起后，再焖15分钟即可 十、电饭煲版叉烧肉 1、将五花肉洗净后切块，把叉烧酱、白糖、酱油加入五花肉里拌匀腌制二小时以上。 2、电饭煲里放入几片姜和拍扁的蒜头，淋上一些油，将腌好的五花肉放在姜蒜上，将腌五 花肉的酱也倒进电饭煲里 3、电饭煲按煮饭键，闻到香味时将五花肉翻面等煮熟。 材料:五花肉、叉烧酱汁、白糖、酱油、生姜、大蒜、 十一、电饭锅香菇炖鸡 材料:鸡1斤，香菇，盐，蚝油，大料，姜 1.电饭煲加水，把鸡放入一起烧开，撇去血沫。 2.香菇顶切十字刀，去根，洗净后下入锅内，加入八角，蚝油(提鸡肉的鲜肉哦)。盖上盖 子用煮粥的档小火炖鸡。这个时候你就可以忙自己的去了。最好用智能电饭煲哦，这样也不 会溢出汤在锅外。 3.四十分钟左右鸡就差不多熟了，这时可以加入少许盐。再炖五分钟。可以了，把鸡取出摆 盘，香菇围在它周围。 4.把汤放到炒锅内，烧开加些枸杞，盐，蚝油，水淀粉勾欠汁淋在盘中即可。少油，清淡营 养美味哦。 十二、奶汤鲫鱼 1、在锅里加入半锅水，煮沸后把鲫鱼放入，过一下水后捞出; 2.将锅里的水重新换一锅，将姜和葱切丝放入锅内，添上半锅水，撒入少量香油和醋，用量不宜过多，然后再放入盐; 3.鲫鱼放入锅内盖上锅盖，水开后切换控制档，闷15分钟，直到鱼肉变松; 4.放入少许牛奶，以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜; 5.电饭煲调制“煮饭”再烧2-3分钟后，尝一下味道，可根据自己的喜好添加适量的盐、鸡精; 6.最后撒上香菜切末就大功告成了～ 3 十三、酱香五花肉 用料 五花肉 500克 生抽 1小勺 老抽 1/2小勺 豆瓣酱 1大勺 砂糖 1小勺 桂皮 5克 姜 小许 葱 2根 1. 把所有材料准备好。姜去皮，切成丝;葱洗干净，切成段。五花肉洗干净，切成小块。 2. 锅中煮开水，水开后倒入五花肉。 3. 大火煮开，煮开后继续煮10分钟左右，边煮边用匙子撇去表面的浮沫，然后捞出备用。 4. 然后开始调制调料，把砂糖放进小碗中，加入豆瓣酱。 5. 加入生抽、老抽，加适量清水搅拌均匀备用。 6. 把飞水后的五花肉放进电饭煲中，放入洗干净的桂皮、姜丝。 7. 加入调制好的调料。用匙子轻轻搅拌一下。 8. 盖上电饭煲盖，按煮饭键，煮至收汁加入葱段，用筷子搅拌均匀后即可断开电源，喜 欢多汁的可以马上倒出装碟。 十五、百合莲子煲瘦肉 材料:龙牙百合，空心白莲，枸杞，猪瘦肉，姜丝，蜜枣一颗， 1.空心白莲检查是否把莲子心去干净，同百合枸杞姜丝蜜枣一起在冷水浸泡， 2.猪肉切大块儿，放入滚水中，去除血沫，盛出，同其他食材一起放入炖锅煲煮， 3.煲好后落入盐即成。 十六、银耳汤: 材料:银耳25克，冰糖100克.水1000ml 1( 用温水泡发银耳一小时，剪碎备用。 2( 将水发好的银耳放入电饭煲内，加入水和冰糖加盖。 3( 将电饭煲调到加热档5分钟煮开，自动保温5-8小时即可食用。 十七、红枣山药排骨汤 材料:山药，红枣，排骨，调料:葱段，姜片，盐，鸡精，枸杞 1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块， 2、排骨和山药分别飞水捞出 3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、 调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。 4