打假

作为技术帝的我，为了迎接3.15轰轰烈烈的踏破红尘而来，特献上各种秘籍~~~~请注意，是已经失传已久的武林秘笈了，看过以后，包你五毒不侵~~~~~废话不多说了... 秘笈一：咋个来鉴别火锅店里面老油和新鲜油。 大家都晓得，去年子火锅老油事件以后，现在的火锅都说自己用的是一次性油了，但是，还是有些黑心的在用地沟油。根据一位从事10多年火锅经营的行业人士的经验，总结一下几条 看价格：根据目前原的市场价格核算，一个火锅锅底的成本价应该在35元以上，低于这个价格，火锅店就有亏本的可能。用老油的几率就相当大了。 　　　　看颜色：新油和老油在色泽上的差别是很大的，新油的色泽更为红亮，而且在倒入锅中的时候，透过油体，可以看见对面的人影，而老油，色泽呈暗红色，红中带有点黑，较浑浊。一次性“新油”锅底颜色鲜亮，“老油”颜色深暗浑浊。 　　　　看辣椒：一次性“新油”的辣椒配料沉在锅底，“老油”的辣椒配料浮在面。 　　　　看油层：由于成本原因，一次性“新油”锅底的表面油层一般为1cm左右，而老油的表面油层超过2cm（显得较厚），还有在火锅煮开的时候，上面的那层泡沫（其实就是鸡精），如果是新油熬制的底料，煮开之后，泡子很快就会消失，而老油煮开之后，上面的泡子不仅不会消失，反而会越聚越多。由于老油水分比例较大，所以煮的时候，会有滋滋的声音，而新锅底一般不会有。 秘笈二：食品添加剂过量的问 　　漂白剂：破坏、抑制食品的发色因素。　　　 一旦发现食品的外表异乎寻常地光亮和雪白，可能就有问题了。例如本来偏黄色的牛百叶，变得很白净；又如竹笋、银耳、粉丝、豆腐、米粉、等外表过于雪白透亮的，那就要小心了 着色剂：使食品着色和改善食品色泽的物质。　　 这个东西多用在饮料、果酱和糖果当中。颜色浓艳夸张的食品，都可能存在滥用着色剂的现象。所以看到太鲜艳的也买不的。　　 防腐剂：为防止各种加工食品、水果和蔬菜等腐败变质，常使用化学物质来抑制微生物的生长或杀灭这些微生物。　　　摄入过多的防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、肚痛、心跳加快等症状；重则更会增加癌症的几率。防腐剂添加过量有刺激性气味，因此，有异味或刺鼻气味的食品在选购的时候就要慎重了。　　　　　　 甜味剂　　定义：甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂。　　 这种一般存在一些劣质饮料、蜜饯和果脯中。　　 总而言之，言而总之，太显眼，太香艳的大都有问题。 秘笈三：超市或者商场里面的过期东西 先看日期的色泽。真的生产日期标注，干净利落、色泽发亮，假的生产日期标注通常模糊不清，日期周围留有墨迹。可以用手擦拭，产品包装上的原生产日期，一般是钢印打上和电喷的生产日期，用手无法直接将其擦掉。而改过的生产日期，用手轻轻一抹，颜色便开始变浅，再用力抹几下，生产日期变得一团黑，看不出字的模样。 　　 对于小心超市自制食品，一定要仔细查看生产日期和保质期等标识，注意包装是否完好，标签完不完整。包装破损的不要买，然后再闻一闻，看有没有异味。 　　尽量选择新鲜的、刚出锅的产品，少买容易腐败变质的凉拌菜。熟卤制品买回去后最好再重新加温，凉拌菜买回家最好再增加一些醋、蒜等调味品杀菌。 警惕自制食品的打折促销活动，此类活动大多是针对马上过期的食品进行的，安全指数不高，不要贪图便宜而大量购买。 这里有个小窍门，超市一般都喜欢把快过期的货品摆到外面，所以拿东西要不怕麻烦，直接伸手拿最里面的就OK了~~~ 秘笈四：火眼晶晶看山寨货 这个其实就一点，睁大眼睛看清楚。。。。 据说吃了这个会变帅哦 IVIKE 洋气 这个我是看了好久 中华 中萃 你都分清了么？？ 廉师傅~~~ 合家欢乐...... 2012-3-7 18:19 上传 下载附件 (117.74 KB)