糯米糕的做法

糯米糕的做法 糯米糕 2015-02-18 发自 Android客户端 1676 浏览 | 52 收藏 分享到 收藏 , 取消收藏 , 修改标签 用手机看 用手机看这个菜谱 扫一扫 边看边做更方便 眼看着就要过年了,想起妈妈曾经说过初一早上应该吃年糕,寓意年年高吧,,我是个对这些年俗不太在意的人,今年过年有些懒散,什么都没做,昨下午没事儿就想捣鼓做做看看,,成品还不错的,下 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 圆糯米适量 豆沙馅儿少许 清水适量 香油少许 糯米糕的做法步骤 1. 圆糯米淘洗好后,用清水浸泡四个小时以上,,我临时起意做的,家里的圆糯米不太多就少加了点儿大米,, 2. 花生烤香装在保鲜袋里擀碎,,一定要碎碎的才好吃哦,,颗粒大了不好,, 3. 原谅我晚上做的,拍照不是特别清楚,这是将泡好的糯米留一点点儿水入锅蒸熟,大约蒸了半小时吧,因为糯米泡过了,所以不要留太多水分,感觉刚刚没过糯米一二毫米就好了 4. 下面就是揉压蒸熟的糯米了～初次做,也没搜搜看看大家怎么做的,自己想的方法,裁一大张油纸,抹上少许香油,把糯米堆到油纸上,来回折叠油纸盖在糯米上按压,直至把糯米揉的感觉没有整个米粒儿, 5. 铺上一层薄薄的豆沙馅儿,,我同时还加了点儿果脯,葡萄干想做几种口味儿,事实证明加的泡过的葡萄干不好吃,所以不推荐大家做哦～～还是豆沙馅儿的好吃,,因为这豆沙馅儿是我买的,很甜,所以糯米里面我没有再加白糖 这里要注意这个时候很粘乎了,所以建议在铺馅料的时候重新换张油纸,依旧 上面抹少许香油,将糯米整成面皮状放到新油纸上,这样后面卷起来的时候就不会破坏形状, 6. 铺好了馅料,就可以折叠卷起来了,,卷好了就可以撒上花生碎了 7. 改刀,装盘,,我尝了下,入口先是香香的花生味儿,然后是糯米和豆沙馅儿的糯糯,甜甜味儿,,,