油炸食品的危害
健康知识讲座工作
基本公共卫生服务规范健康教育工作
油炸食物具有极强的饱腹感,加上酥脆的口感和诱人
讲座 的味道,不少人都会不自觉地选择它,特别是没有辨别
目的 和控制能力的儿童。为使我镇居民了解油炸食品的危害
及少食油炸食品,我镇卫生院决定对村医召开油炸食品
危害的知识讲座,为使讲座圆满完成,特制订本计划。 讲座时间 2013年10月21日,中午11:30—12:30
讲座地点 曲石中心卫生院会议室
组织实施 曲石卫生院公共卫生科,主讲人彭治邦
参与人员 卫生院公共卫生科相关人员
讲座主
油炸食品的危害
1、卫生条件恶劣下的油炸食品;2、油炸食品易导致
讲座 肥胖病的发生;3、油炸食品易导致有毒有害物质的产生;
内容 4、油炸食品营养素严重被破坏;5、油炸食品铅含量严
重超标;6、油炸食品易导致疾病的发生。
通过讲座后,村医能够在村级正确开展健康教育宣
讲座 传工作,把油炸食品的危害宣传给辖区居民,使群众能
评估 从厌恶油炸食品到拒绝油炸食品,建立良好的生活方式。
科室负责人(签字):席永敏 填表人(签字):彭治邦
填表时间:2013年10月19日
健康知识讲座活动记录表 活动时间:2013年10月21日 活动地点:曲石中心卫生院会议室 活动形式:讲座
活动主题:油炸食品的危害
组织者:彭治邦
接受健康教育人员类别:村医 接受健康教育人数:22人 健康教育资料发放种类及数量:未发放
讲座内容:
1、卫生条件恶劣下的油炸食品;
2、油炸食品易导致肥胖病的发生;
3、油炸食品易导致有毒有害物质的产生;
4、油炸食品营养素严重被破坏;
5、油炸食品铅含量严重超标;
6、油炸食品易导致疾病的发生。
活动总结评价:
通过讲座后,村医能够在村级正确开展健康教育宣传工作,把油炸食品的危害宣传给辖区居民,使群众能从厌恶油炸食品到拒绝油炸食品,建立良好的生活方式。
存档材料?书面材料 ?图片材料 ?印刷材料
附后 ?影音材料 ?签到表 ?其他材料 科室负责人(签字):席永敏 填表人(签字):彭治邦
填表时间:2013年10月21日
健康知识讲座活动照片
主办单位:曲石中心卫生院 本年期次:第10期 讲座地点:曲石中心卫生院会议室 主讲人:彭治邦
活动主题:油炸食品的危害
照片:
科室负责人(签字):席永敏 填表人(签字):彭治邦
填表时间:2013年10月21日
健康知识讲座
基本公共卫生服务规范健康教育工作
油炸食物具有极强的饱腹感,加上酥脆的口感和诱人的味道,不少人都会不自觉地选择它,特别是没有辨别和控制能力的儿童。为使我镇居民了解油炸食品的危害及少食油炸食品,我镇卫生院决定对村医召开油炸食品危害的知识讲座,我镇卫生院于2013年10月21日对村医召开了油炸食品危害的讲座,现将工作总结如下:
2013年10月21日,由曲石卫生院公共卫生科组织实施了此次健康知识讲座,参与人员主要有各村卫生所所长,公共卫生科相关人员,由公共卫生科席永敏对油炸食品知识进行主讲,要求村医做好笔记,其讲座的主要内容有:
1、卫生条件恶劣下的油炸食品;2、油炸食品易导致肥胖病的发生; 3、油炸食品易导致有毒有害物质的产生;4、油炸食品营养素严重被破坏;5、油炸食品铅含量严重超标;6、油炸食品易导致疾病的发生。
通过讲座后,村医能够在村级正确开展健康教育宣传工作,把油炸食品的危害宣传给辖区居民,使群众能从厌恶油炸食品到拒绝油炸食品,建立良好的生活方式。使群众能从厌恶油炸食品到拒绝油炸食品,建立良好的生活方式。把好“病从口入”关,做到未病先防。
科室负责人(签字):席永敏 填表人(签字):彭治邦
填表时间:2013年10月21
日
健康知识讲座附件
油炸食品的危害
油炸食物具有极强的饱腹感,加上酥脆的口感和诱人的味道,不少人都会不自觉地选择它,特别是没有辨别和控制能力的儿童。而且中国传统烹饪
中很多都会用到油炸,比如食物过一遍油后再炒,高温热油炝锅等。
如今,各种各样的油炸食品是现代人最喜欢吃的一种食物,但油炸食品的危害却十分的陌生,这就给了它们有可趁之机。油炸食品通常都经过高温的油处理,这个时候油炸食品的危害已经到了巅峰时刻,如果在平时过量分食用的话势必会带来以下几种危害: 1. 卫生条件恶劣
油炸食品的卫生问题首当其冲,特别是在卫生
没有规范的中国。油炸食品卫生问题有两层:一,他们用来炸的原材料不卫生,许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的,弄点油装点门面。二,使用的油不卫生,许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。还有些商贩即使是使用合格食用油,但他们为了节约成本常常将油反复高温加热使用,使油脂炸焦变黑,这无疑增加了致癌物和有害物质的含量。另外由于油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成,常常是外面已炸得焦黄(糊)发硬里面却还没有熟透,不仅没有有效地杀灭食物中的病原微生物,容易发生肠寄生虫等疾病。
2. 导致肥胖
油炸食品,不管是洋快餐,还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香,吃在嘴里爽,可装进肚子后,高脂肪不利于消化,不仅影响你的肠胃,而且导致肥胖。在这个以苗条为美的社会,宁愿饿死也不能胖着活。而且肥胖也会带来更多健康问题。与其天天花钱减肥,不如控制下你的饮食。 3. 产生有毒有害物质
油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后,其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体,毒性较强。大部分油炸、烤制食品,尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺,俗称丙毒,是一种致癌物质。 4. 营养素严重破坏
食物经高温油炸,其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素,如维生素A、胡萝卜素和维生素E,妨碍人体对它们的吸收和利用。
5. 铝含量严重超标
不少人早餐时经常食用油条、油饼。但由于其中加入了疏松剂—明矾而使铝含量都严重超标。过量摄入铝会对人体有害,铝是两性元素,就是说铝与酸与碱都能起反应,反应后形成的化合
物,容易被肠道吸收,并可进入大脑,影响小儿智力发育,而且可能导致老年性痴呆症。另外,做油条时的面团经过明矾处理后,碱性很高,使维生素B1都损失掉。
6. 诱发疾病
油炸食物脂肪含量多,不易消化,常吃油炸食物会引起消化不良,以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐,腹泻,食欲不振等。常吃油炸食品的人,由于缺乏维生素和水分,容易上火、便秘。