醋鸡内金

醋鸡内金 【炮制与应用述评】醋鸡内金是近年出现的新炮制品种，目前临床应用颇多。从中医传统理论角度考虑，醋有舒肝、消积作用，用来炮制鸡内金，可以加强鸡内金消食化积作用。从鸡内金的现代研究角度考虑，鸡内金含有的蛋白酶，是消化蛋白质的主要化学物质基础，这种酶对高温不敏感，但在酸性环境中活性很强，所以醋制可活化鸡内金中蛋白酶的活性，从而促进鸡内金消食导滞的作用 关于醋鸡内金的炮制改革也有报道。传统的醋制法是先置锅内炒，后喷醋。改革后的工艺是以烘代炒。即把鸡内金放入烘箱中，烘箱温度为195?，放入后随时翻动约5分钟至全体发泡卷曲，面呈淡黄色时迅速取出喷以少量米醋。可以考虑用作今后的醋鸡内金炮制工艺的，但其温度及烘制时间有待进一步研究。