食用海鲜后不要服用维生素C

食用海鲜后不要服用维生素C 吃奶片能代替 喝牛奶吗 河北省读者张秀芳来信 问:我看见奶站那里也有卖奶 片的.我觉得奶片易于保存而 且也是奶粉制成的,因为我总 担心喝牛奶会发胖,请问可不 可以以吃奶片代替喝牛奶呢? 专家:新鲜牛奶含有蛋白 质,氨基酸等多种营养成分,而 且其中80%是水分,能够帮助 人体平衡地摄取营养,是目前 人们必选的大众化营养品.而 奶片却不同了,它是采用经过 加工后的奶粉作为原料,在脱 水下加入某些凝固剂加工 而成,经过二次工艺加工后,食 用者已经无法享受真正新鲜牛 奶的风味和质地.而且在加工 过程中,由于温度过高,还会破 坏掉其中的多种营养成分,彻 底改变了乳清蛋白. 所以,奶片作为新鲜牛奶 的补充,在人们没有条件及时 食用新鲜牛奶的情况下,适当 食用一点是无可非议的.但千 万不能过量,因为奶片在消化 过程中,还要融化在体内的水 分里,如果过量食用,体内的 水分被吸收过多,就会对健康 不利. 至于喝牛奶,更不会引起 高血脂和发胖.一般情况下引 起高血脂及发胖的主要有遗传 因素,高热量摄人,不良生活习 惯及缺乏运动等原因.成年人 一 般每日需要10000千焦耳的 热量,而一袋(250毫升)牛奶中 含有720千焦耳,只为人体提供 了7%左右的热量,其中只有 50%的热量是由乳脂肪提供 的.而乳脂肪为短链和中链脂 肪酸,极易消化分解,很难在体 内沉积.另外,牛奶中还含有抑 制胆固醇合成的低分子化合 物.牛奶中乳清酸可改善脂肪 代谢,牛奶中丰富的钙质也可 以减少胆固醇的吸收.牛奶中 这些成分的协调作用不仅不会 使血脂升高,相反有降低血脂 的作用,酸奶的这种作用更为 明显.. 食用海鲜后不要 服用维生素C 广东省读者林参中来信 问:听人说,吃过海鲜后就不宜 吃橙子了,这种说法对吗? 专家:多种海产品,如虾, 蟹,蛤,牡蛎等,体内均含有化 学元素砷,一般情况下含量很 小,但日益严重的环境污染可 保健食品不可能代替药品.需要指出的是保健食品只是具有调节肌体功能 专家提醒消费者,当务之急是要提高自我防范意识. 蟹翻_一—目 指使这些动物体内砷的含量达 副较高水平.虾体内所含砷的 学价是五价,一般情况下,五 r介砷对人体是没有害处的.理 仑上讲,高剂量的维生素C(一 欠性摄人维生素C超过500毫 克1和五价砷经过复杂的化学 豆应.会转变为有毒的三价砷 :即我们常说的"砒霜"),当三 阶砷达到定剂量时可导致人 I本中毒. 不过,一次性摄人50个中 等大小的苹果或30个梨或10个 瞪子或生吃1.5千克以上的绿叶 蔬菜,才是大剂量的摄人维生 ??????-,,一j- ? 豳'鲑函i l 礤一蕊l i-I 迥祀J—— -:曩【一lI蠢 乘C.如果经过加热过程, 食物中的维生素C还会大打折 『1:I.因此,吃海产品的同时食用 果或青菜,只要不超过上述 掏量是没有危险的.金属类元 秦容易沉积在海鲜的头部.所 尽量不要吃虾头 露一 \一/ . 而不具有治疗作用.也非人人适寅 I I }