杜泊肉绵羊优良特性及开发利用

杜泊肉绵羊优良特性及开发利用 曹斌云 赵敬贤 张若楠 近几年，先后几次到南非、澳大利亚和新西兰等国考察畜牧业，对杜泊肉绵羊(Dorper)留下了深刻的印象。该品种不仅适应性强，生长速度快，肉质优良，而且特别耐粗饲，很适应我国以大量品质较差的农作物秸秆饲料资源为主的饲养条件。因此，在2000年从南非和澳大利亚等国考察回国后，就不遗余力地向政府业务主管部门和企业推介这一优良品种，可喜的是近几年国内有好几家企业先后从澳大利亚引进了杜泊肉绵羊获得成功，并取得杂交改良的显著成效。可见，积极推广杜泊肉羊这一良种，对发展舍饲肉羊产业，实现生态环境保护和肉羊产业协调发展有重大的生态效益、经济效益和社会效益。 为了使养羊界对杜泊肉绵羊这一优良品种有一全面的认识，更加科学合理的推广这一世界级的优良肉绵羊品种，本文结合该品种在国外的现和国内引种及改良实践，对杜泊肉绵羊良种培育的沿革、优良特性、存在缺陷尽可能的作一较全面的介绍，并对其纯种选育和杂交改良结合本人实践提些不成熟的建议，抛砖引玉，以求各位专家和同行批评指正，使其这一宝贵品种资源发挥更大的作用。 1 杜泊肉羊良种的培育 杜泊肉羊是南非科学家在特殊的生态环境和市场条件下，于20世纪40年代用有角多塞特绵羊(Dorsest horn)和黑头波斯绵羊(Black-head-persian)杂交培育成功的世界著名肉绵羊品种。该品种不仅具有随季节变化而自动脱毛，对饲草无选择性，瘤胃发达，特别耐粗饲，适性强的特点，而且具有早期生长发育快，适于肥羔生产，胴体瘦肉率高，肉质芳香、细嫩的特点，被国际市场誉为"钻石级"羊肉。此外，杜泊肉羊板皮厚，面积大，质地柔软，是制作高档家具和豪华轿车内装饰的优等皮革原料。该品种在1996年被世界上主要羊肉生产国家引进。研究和分析杜泊肉羊的培育过程和在世界主要羊肉生产国家备受关注的态势，对我国肉羊业的大发展具有很大的帮助。 1.1 市场导向 南非环境优美，资源丰富，独特的干旱和半干旱气候条件和丰富的灌木草场资源，具备了培育世界级肉羊得天独厚的条件。南非在20世纪30年代，盛产的大量羊肉销往欧洲，由于肉色浅，肌纤维粗，优质肉块比例低，香味淡等原因，遭到整个欧洲市场的排斥。迫于市场压力，南非当局大力倡导白人牧场主积极引进欧洲良种羊，改良当地羊，发展优质肉羊产业。 1.2 生态抉择 为了培育适应南非特殊环境的优质肉羊，南非育种工作者把对干旱和半干旱气候的适应性、采食能力强，对饲草无选择性作为引入和培育新品种的首要选育目标。经过十几年的选育， 终于培育出能随气候变化而自动脱毛，特别适应干旱和半干旱气候条件，耐粗饲，对饲草无选择性、瘤胃非常发达，且生长发育速度快、肉质好的良种肉绵羊新品种，即杜泊肉绵羊这一世界级良种。 1.3 杂交改良 在20世纪30年代中后期，南非从欧洲，主要从英国引进的肉羊品种有萨福克、有角多塞特、德克塞尔、罗姆尼等优良肉羊良种。通过引进以上良种纯繁或与当地羊杂交改良，杂交改良羊能较好适应南非干旱和半干旱的生态环境。其杂交一代羊日增重比波斯羊提高近2倍，屠宰率提高60%，净肉率提高50%。除此而外，羊肉品质和风味也得到极大提高。 1.4 培育良种 为了培育适应南非独特生态环境的肉羊新品种，南非的科学家们决定用不同的引进品种公羊与当地不同品种的母羊进行杂交试验，经过大规模的试验，发现用有角多塞特和南非的黑头波斯母羊杂交效果最好，经过横交固定，于1942年培育出杜泊肉绵羊。对南非的肉羊业产生非常大的推动作用。1950年成立南非杜泊肉绵羊协会。南非杜泊绵羊协会每2年举办一次杜泊绵羊赛羊会，通过赛羊会等一系列的活动，使杜泊肉绵羊群体的生产性能逐渐提高并趋于一致。经过50多年的不断选育和提高，杜泊绵羊的优秀特点得到进一步的巩固和提高，使杜泊肉绵羊成为南非最受欢迎的肉用绵羊。 2 杜泊肉羊的优良特性 2.1 外貌独特 杜泊肉羊分为黑头白体躯和白头白体躯两个品系。公母羊均无角，头长，额宽，嘴尖，呈三角头型，头部长短刺毛。眼帘覆盖三分之二眼球，呈三角形小斜眼。耳朵小，向后斜立。颈粗短，前胸丰满，背腰平阔，臀部肥胖，肌肉外突，呈典型肥猪样臀型，为圆桶型体躯。体长、腿短、骨细，中等体高。 2.2 适应性广 能广泛适应不同生态环境和气候条件，特别是可随气候变化自动脱毛，冬天是绵羊，夏天变"山羊"。杜泊肉羊可在极端恶劣的草场或农区以品质低劣的秸秆饲草为主的条件下，仍能正常生长发育和繁殖。 2.3 特耐粗饲 杜泊肉羊具有特别发达的瘤胃微生物区系，能很好利用其他牛羊不喜食的饲草饲料或剩草剩料，对饲草几乎没有选择性，能很好利用我国农区大量品质低劣的农作物秸秆生产优质羊肉的优良特性。 2.4 采食快速 该羊比波尔山羊采食速度几乎快一倍，主要采食地面矮草，不喜欢啃食草根和树皮，对草场等生态环境影响小，被誉为环保型肉羊品种。 2.5 性清温顺 该羊性情温顺，合群性强，易管理，节约劳动力。无论是在舍饲或放牧条件下很少发现争斗现象，因此可减少母羊怀孕期流产率。 2.6 抗病性强 该品种体质强健，抗病性能好，对普通病具有非常强的抵抗能力，特别是抗体内外寄生虫的能力高于其他肉羊品种。 2.7 繁殖性好 杜泊羊全年发情，3月龄性成熟，6月龄母羊可配种，公羊不到12月龄可配种，且性欲强，在良好的饲羊管理条件下，用激素超排，平均排卵8枚左右，优于其他绵羊排卵数，一年2胎或2年3胎，产羔率可达180%左右。 2.8 生长快速 4月龄前日增重可达400g左右。在放牧条件下，6月龄体重可达60kg以上。在舍饲肥育条件下，6月龄体重可达70kg左右。肥羔屠宰率高达55%，净肉率高达46%左右。 2.9 肉质鲜美 杜泊羊肉色红艳，光泽明显，肌纤维细，肌间脂肪沉积性能强，肉味鲜美。特别是在羔羊6月龄前沉积脂肪能力特别强，背部脂肪呈乳白色，肌间脂肪呈雪花状，眼肌面积比普通绵羊大四分之一左右，肉质优良，被国际市场誉?quot;钻石级"羊肉。 2.10 板皮优良 该品种板皮厚，面积大，质地致密柔软，是制作高档家具和豪华轿车内装饰的优等皮革原料，为国际市场受宠的优质板皮。 2.11 改良效果显著 杜泊肉羊改良效果非常突出，改良我国蒙古羊或小尾寒羊或同羊不仅生长速度快，哺乳期日增重可达300g左右，比地方绵羊品种的生长速度快一倍以上。从形状和脂肪颜色及分布情况测量、胴体品质分析，均达到优质羊肉的，且肉质鲜嫩，脂肪熔点低，无膻味，深受城乡消费者青睐。 3 杜泊肉羊的缺陷 杜泊羊怕潮湿，在南方潮湿环境条件下饲养有一定困难，在北方霉雨季节应创造良好干燥环境，注意通风，避免因潮湿降低抗病力而生病;不耐湿热，在气温超过36?时常表现呼吸迫促，心跳加快，饮水增加，不喜运动等特性。在北方8,9月份多雨季节最好采取用羊床，创造局部干燥小环境;该品种羊胆小易惊，对外界刺激反应敏感，应创造安静环境，避免惊吓、防止流产;母羊易肥胖造成空怀，对适繁母羊应采取限制饲养，控制中等膘情，避免过肥;该品种羊在怀孕后期生长速度快，特别是头胎怀单羔难产率可达20%左右。因此，应在整个怀孕期采取先精后粗的饲养方式，控制羔羊适度初生重，避免难产率上升。 4 杜泊肉羊的引进 从1995年开始，我国养羊科技工作者和一些涉农企业获悉，南非有杜泊肉羊这一宝贵品种遗传资源，试图引进未果。而澳大利亚与南非同属英联邦国家，且都将牛、羊作为主导产业，交往频繁，有部分牧场主移民澳大利亚或新西兰，采取胚胎贸易的方式引进杜泊羊。据查，澳大利亚首次由Wescorp家畜国际交流公司，于1996年4月从南非Stud农场进口了10000枚胚胎引入到西澳的Perth，繁殖了2360只黑头杜泊羊。1997年澳大利亚又从南非引进了白头杜泊羊胚胎。目前澳大利亚有杜泊羊大约10万只左右，杂交改良羊100万只左右。除过澳大利亚外，美国、加拿大等畜牧发达国家都从南非引进杜泊肉羊，我国于2001年首次从澳大利亚引进杜泊羊，通过胚胎移植等扩繁等方法，总数已达1000头以上，每头成年杜泊羊售价在2万元左右。引种和扩繁数量较多的省份有陕西、山东、河北、河南和山西，内蒙和宁夏等省区也有少量引进。由于该品种具有非常优良的产肉性能和改良效果，目前，全国许多地方正在形成杜泊羊的引种和改良热。 5 杜泊肉羊的利用 为了充分利用杜泊肉绵羊这一世界级优良品种资源，快速提升我 国肉羊产业化水平，特此建议: 一是大力宣传杜泊肉绵羊的优良特性，充分认识该品种在促进我国肉羊业快速发展与生态环境保护协调发展方面的重大意义; 二是由于目前我国与杜泊肉绵羊原产地南非还没有签定引种，在短期内仍不能从南非引种，只能从澳大利亚引进该品种，而澳大利亚这一品种数量也非常有限，特别是纯种数量并不多。因此，我们除选派有经验的专家到澳大利亚精心挑选纯种杜泊肉绵羊外，在我国还应成立政府主管业务部门牵头，行业协会领衔，专家教授主持，正规羊场参加的杜泊肉绵羊选育协作组，制定统一选种标准，规范引种、选种行为，从源头上确保引进纯种羊的质量; 三是将引进的杜泊肉绵羊进行严格鉴定，建立良种认可、登记和网上公示。严格打击以次充好，以假乱真，扰乱良种羊市场的不法行为; 四是选用产羔率高的小尾寒羊等优良品种为基础母羊与杜泊肉绵羊进行经济杂交，大力发展肥羔生产，提高我国肥羔肉在羊肉中的比例; 五是研制并推广除精浆细管冷冻精液，建立三级人工授精网，大 力推广人工授精技术，提高我国良种改良的速度和效果; 六是在大面积杂交改良基础上，加大培育我国优良品种的步伐，争取早日育成具有产羔率高，生长速度快，肉质好的我国优良肉羊新品种; 七是积极引进和扶持羊肉等产品的龙头加工企业，近几年的实践和经验证明，没有龙头企业，肉羊产业就不可能得快速发展，农民的增收就难以持久。可见，龙头企业是肉羊产业化发展的关键; 八是大力推进肉羊产业化配套技术，按照"种、草、养、防、销、加、产、管"的八字方针，即肉羊发展良种化，饲草种植基地化，饲养化，疫病防治制度化，产品销售网络化，羊肉加工标准化，经营管理品牌化的要求发展肉羊产业化。通过大力推广杜泊肉绵羊等优良品种和积极推进产业化进程，使我国肉羊业迈上一个新台阶。