半糖主义之我品咖喱

半糖主义之我品咖喱 舟山定海二手房 转sdkfwes 咖喱，异国情调得不假思索。世上仿佛再也没有哪一种调料如咖喱般混杂得如此多元化又流传这么广的了。一直觉得咖喱是很荤很荤的调料，瞧:小茴香粉、肉桂片、豆蔻、八角、丁香、红花、贝瑟里叶、辣椒粉、黄姜粉、胡椒粒。。。都是“活色生香”的调料啊，各种风格的咖喱粉放的调料又自不同，眼都花了，鼻子都麻木了，舌头都疲劳了。 咖喱，是炫目而又有强烈个性的。黄咖喱的热烈，青咖喱的清新，白咖喱的香浓。。。青咖喱里加了薄荷，故此味道清洌，白咖喱里加了椰汁，故而余香悠长，相对来说，黄咖喱和红咖喱的味道就太强烈了，对我而言。尤其是印度南部的咖喱，因为没有加上椰汁中和，是一种冲喉的干辣，我是不太喜欢的，我想，性嗜干辣的湖南人应该会接受吧, 我是喜欢咖喱里加椰汁的，再辣，有了椰汁的抚慰，也就有了余味，就象一个坚持半糖主义的女人，她坚持对你“一啖砂糖一啖屎”，就是有时候对着你轻颦浅笑，有时候却又大发娇嗔，害得你心痒难搔却又欲罢不能。咖喱加了椰汁，功效差相仿佛。你痛恨它的辣，可是又巨爱它的香，于是九曲回肠几番衡量之后，还是决定，放弃自己的原则接受它吧，谁让它真的吸引你呢,毕竟喜欢，只好妥协。 咖喱是既有美味又有美德的，就象苦瓜是“君子菜”,跟任何菜都合得来一样，咖喱基本上相当百搭。不管是配米饭、面包还是肉类、海鲜、蔬菜，样样都合得来，样样都结合完美。它是甘当绿叶的，而且这个绿叶，把红花衬托得如此动人，如此出彩，如此不可或缺，以至于，你会觉得李清照的那句“知否,知否,应是绿肥红瘦”是为它而写的。 咖喱的变化多端很能挑战我们的想象力。你以为世上有了红、黄、白、青咖喱就可称为多样了吗,啊不，它还想告诉你，它的变化不止颜色这么简单。我在柬埔寨的时候，就曾吃到过他们称为MOK的咖喱，那是一种貌似很稀实则香浓淡而有味的咖喱，里面还有打碎了的鸡蛋，就着各种食材，混世魔王一般搅和了躺在碟子里，它的上窜下跳在你吃到嘴里滑到食道里才领略得到，那是一种不甘寂寞的混世，仿佛说:生而为MOK，要做世上最特别的调料，搅拌咖喱的江湖。咖喱，作为世上最有个性的调料之一，粉丝甚众。我始终觉得，它适合爱憎分明的性情中人，走中庸之道，不是它的终极目标。它是要撩拨你以让你上瘾的，它是浓词艳赋，是夏天的骄阳，冬天的炭火，梅里美的卡门，纳博科夫的洛莉塔，总之，它绝不是小家碧玉邻家女孩，它要挑战全世界的味蕾,让人们都拜倒在她的石榴裙下毫无矜持地说着爱你爱到发晒狂的低俗哩语，一如欲罢不能的低俗小说。