酱牛肉做法

酱牛肉做法 酱牛肉做法如下～仅供实践～实践出真知 一、 备料 1、 牛肉:最好是腱子肉～做出来的更好吃 2、 酒:高度酒好些～例:牛栏山二锅头,56?, 3、 白糖 4、 盐 5、 小干红辣椒 6、 酱油:海天特级一品鲜酱油,只限这种, 7、 茴香 8、 大料 9、 花椒 10、 姜 11、 高压锅 12、 铁锅或不锈钢汤锅 二、 做法 以5斤牛肉为例: 1、 牛肉化好、切好～肥一点的放高压锅锅底 2、 放盐、糖少许～大料一颗、花椒、茴香少许、小干红 辣椒5-6个、姜5-6片 3、 倒半斤白酒 4、 倒大半瓶酱油 5、 高压锅炖上20分钟 6、 然后把肉倒入铁锅中～把汤全部倒入～开锅后小火炖2 小时左右 注意:一定要把握好盐的用量～防止过咸。