蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶 [1]1、将柚子在热水中浸泡5分钟左右，并洗净擦干。热水控制在65?左右， 感觉比较热但不烫手就行，浸泡可以使皮毛孔充分张开，方便洗净、削皮及腌制。 2、用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。将柚子皮切成细丝，越细越好。然后放点盐腌一下，这是柚子祛痰镇咳的精髓。 3、将果肉剥出，去除核及薄皮，用勺子捣碎，也可以用手掰碎，很好掰的。 4、将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中(最好是不沾锅)，加一碗水同煮，用大火煮到开锅时，改为小火，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可;期间要经常搅拌，以免粘锅，大约要一个小时，用勺子只能捞起少量汁的时候停火，晾凉。 5、待粘稠的柚子汤汁冷却一下，约65?左右时，放入蜂蜜搅拌均匀(一定要等柚子糊凉了之后再拌入，否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质)，装入准备好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的时间越长，口感就越好。 6、冲调的时候最好用温水，这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱来吃，别有一番风味。 自己动手做柚子茶 一、材料: 1、胡柚就要2-3个 2、冰糖100克; 3、蜂蜜300克; 4、清水200ML; 以上材料可以依个人口味不同有所更改。 二、柚子茶最好用胡柚，不是我们平常吃的大柚子，胡柚包括皮都比较香。 1，用热水浸泡胡柚，这样可以使胡柚皮的毛孔张开，有利于清洁，并且下面的果肉也好剥一点。水不能烫，比温水再热一点就好了。 2，然后就是剥皮去肉的工作了，这是整个制作过程中最麻烦的一步。胡柚中白色的茎有点苦的，如果你不想做出来的柚子茶很苦，就要尽可能的去除白茎，果肉中的一定要剥干净。我做时是用刮刀在外边直接刮的柚子皮，只要薄薄的一层就好了，这样不容易苦，而且味道也好～ 3，皮上的白色的部分也要尽可能的用刀横向刮掉，刮得越多就意味着你的柚子茶里的苦味越少。所以要很努力的小心的刮。 4，刮完的柚子皮清洗干净切丝，越细越好。如果要给宝宝吃，最好不要切丝，因为喝水时能喝到，所以，切成小碎碎吧。 5，适量冰糖，加水，小火煮熔化。千万别放太多的水，一会放入柚子肉，会出水的。 6，冰糖全部溶化，煮沸后加入果肉和果皮。中小火炖。把整理好的柚子放入锅中，中小火煮至粘稠，质感略透明即可，离火冷却;柚子茶看上去发亮(煮时不加盖)。 7，一直要炖到粘稠，并且果肉变透明了，没什么明显的水分了。然后盛起来冷却。如果不冷却就加入蜂蜜，会破坏蜂蜜的成份。 8，冷却后加入蜂蜜拌匀，喜欢吃果肉多点的，就少加一点蜂蜜，两个胡柚加300-400g的蜂蜜就可以了，选择槐花蜜比较好，颜色和口感都很配合。拌匀后倒入密封瓶子里，放入冰箱。平时我从超市买的柚子茶放在外面没有坏过，可能是里面有防腐剂的原因，但是自制的柚子茶要注意，一定要放入冰箱冷藏，以免变质。把成品倒入密封玻璃瓶内，放入冰箱保存。用时加温水稀释就行了。 9，柚子茶做好后最好立即放入冰箱，等2天再拿出来吃，因为刚做好的柚子茶还是有一点苦味的，等放2天，柚子和蜂蜜的味道融合了，泡起来就很香甜了。秋冬干燥，喝柚子茶又暖和又滋润。喝的时候一定要用温水哦，水太热，会烫坏里边的营养成份。 10，采用大个点胡柚的胡柚皮，加一瓶500克的蜂蜜，做好后一定得放冰箱，放上半年也不会有事哦，但还是建议一两个月内吃完吧。 另: 1、蜂蜜用原味的，口味最纯正; 2、柚子茶可去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳。 3、柚子的VC含量是柠檬的3倍。 4、市售的柚子茶一瓶要40左右甚至更高，自己动手的成本低很多。