四川泡菜的做法

四川泡菜的做法 四川泡菜味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。特点:多样色彩，咸酸适口，略带甜香。 泡菜有调节口味，也有醒酒解腻的特殊效果。四川泡菜易于贮存，取食方便，既可直接入馔，又可作辅料。如泡菜鱼、酸菜鸡，豆花汤，以及鱼香味菜肴必须的泡生姜，泡辣椒等，均能增加菜肴的风味特色。 , 微辣菜品口味 , 腌主要工艺 , 数天所需时间 , 简单制作难度 , 其它 所用厨具 , 食材明细 , 白萝卜适量 , 胡萝卜适量 , 豆角适量 , 嫩姜适量 , 白酒 适量 , 花椒 适量 , 八角 适量 , , 盐 适量