补气血菜肴

补气血菜肴 当归红枣生姜炖羊肉 材料：当归一适量、红枣12粒、生姜8片、羊肉500克。 调味：小茴香一钱、草果2个。 做法：将所有材料同炖两个半小时即可。 当归煲牛 材料：当归五钱、党参、北芪、首乌、牛各适量。 做法：先用大火煲，水滚后转慢火煲2小时。 红枣煲大鱼鱼头 材料：红枣10粒、当归、白芷、天麻各适量，生姜六片、大鱼鱼头一个。 做法：水滚后转慢火煲个半小时。 红枣粥 材料：红枣十二粒、糯米适量、淮山、片糖适量。 做法：将所有材料煲约2小时。 冬虫草炖水鸭汤 材料：冬虫草、陈皮、杞子各适量、三蒸米酒一茶匙、去皮去脂水鸭一只。 做法：水滚后，以慢火隔水炖两小时。 益母草煮鸡蛋 材料：益母草、丹参、龙眼肉各适量，鸡蛋2只。 做法：鸡蛋煮熟后剥壳，加入其他材料再煲。 龙眼肉粥 [原料]龙眼肉15克，红枣15枚，粳米50-100克。 [制作]将龙眼肉，红枣和粳米一并加水煮粥，加入红糖少许。调味即可。 [用法]温热食用，常服。 [功效]有养心安神、健脾补血的功效，适宜于产后贫血，心悸失眠，体质虚弱者食 用。 蒸鸭血 [原料]1只鸭的血，黄酒20毫升，盐适量。 [制作]将鸭血加清水、盐适量，隔水蒸熟，入黄酒，再蒸片刻。 [用法]饭后顿服，每日一剂，连服5剂。 [功效]适用于肝肾阳虚型贫血。 菠菜猪肝汤 [原料]菠菜125克，猪肝125克，熟猪油、生姜、葱白、清汤、食盐、水淀粉和味精 各适量。 [制作]将菠菜洗净。在沸水中烫片刻脱去涩味，切段；然后、将鲜猪肝切成薄片， 与食盐、味精、水豆粉拌匀。将清汤烧沸，加入已洗净拍破的生姜、切成短节的葱 白、熟猪油等。煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，至肝片、菠菜煮熟即可。 [用法]常服。 [功效]养血生血，润燥滑肠。主治血虚萎黄、视力减退、大便涩滞等症。 [注意事项]菠菜质滑而利，善能润燥通肠，故肠胃虚冷泄泻者禁用。 若由于经血量大，造成血虚和月经不调，每次月经后可用5克当归煮水，20至30分钟后打入2个鸡蛋，再加红塘，温热服下。 妇女怀孕分娩后，再加上哺乳，往往是气血两亏，但过多用药调理，某些药物可通 过乳汁对新生儿产生不良影响，故此时更应该注意饮食调养，以食补为主，如鸡汁 粥、罗卜炖羊肉等，适当辅以药膳，以药性温和为主，比如在食用归参炖鸡时宜选 用西洋参。 养血红枣兔 [原料] 红枣20个，新鲜兔肉250克。 [制作]将完好的红枣洗净，兔肉切小块，加适量水放砂锅中文火焖煮2小时。待肉熟枣烂时，根据个人口味放入调料即可。 [用法] 温热食用。 [功效]可补养精血，调整身体，对久病后气血两亏，产后或月经病引起的血虚怠倦， 气亏目晕等有一定疗效。 当归羊肉汤 [原料]羊肉800克，当归25克，党参2o克，黄芪20克，姜块40克，葱头50克，绍酒50克，醋20克，精盐20克，花椒20粒，胡椒面2克，味精2克，八角1个，陈皮40克。 [制作]将羊肉洗净，用清水漂至白色，再放入开水中煮几分钟捞起。用精盐、醋反 复揉搓后，用温水洗净，再入开水中氽一下，切成块。姜、葱洗净，当归、党参、 黄芪、陈皮、八角、花椒去净灰渣，当归、党参、黄芪切成片。以上均装入双层白 纱布袋中封口。 砂锅臵旺火上，掺鲜汤，加羊肉块烧片刻后，撇去血沫，放进布袋，加绍酒、葱、 醋等佐料，改用中火熬1小时，再改用小火慢煨至软烂，加入精盐、胡椒粉、味精 等，调好味即成。 [用法]喝汤吃肉，常食。 [功效]补气益血，祛寒止痛。适用于产后气血不足所致发热、自汗、肢体酸痛等症。 [注意事项]外感发热，咽喉肿痛，牙痛者忌食用，不能用铜器烹调。忌与南瓜同食。 归参炖鸡 [原料]乌骨鸡一只1500克，当归25克，姜块20克，葱头25克，醪糟（音同劳遭）汁100克，党参40克，精盐4克。 [制作]将鸡宰杀后，去毛杂、脚爪，入清水浸泡30分钟后，入开水中氽去血腥味。当归、党参用温水洗净，切成薄片。姜、葱洗净。党参、当归装入鸡腹内。放入砂 锅中，加清水2500克。砂锅臵旺火上烧开，撇去血泡，改用小火慢炖，调入姜、葱、 醪糟汁炖至熟透，拣去姜、葱，加入精盐、味精、调好味即成。 [用法]喝汤吃肉，常食。 [功效]益气补血。适用于久病体衰，气血不足者。 菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 工艺：煮 黑米粥的制作材料： 主料：黑米30克,粳米70克 辅料：枣（干）20克,银耳(干)15克,芝麻10克,大豆15克 黑米粥的特色： 柔腻可口。 1.黄豆用温水浸泡1小时，换水洗净；银耳泡软后摘去老蒂；红枣去核。 2.先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加清水适量，煮约1小时后，加入黄豆、红枣及洗净的芝麻，继续煮约30分钟即可。 黑米粥的制作要诀： 根据口味，可以在食用时加入白糖。 冬天到了，不补一补怎么能过冬呢？所以，在这个寒冷的季节里，补血补气补 肾的食品必然是我们关注的热点，也是我们为了自己的身体更好必然要吃的东西。 今天小编特意搜罗了几款补血补气的饮食食谱，让各位巧手MM都做一做帮自己补出好气色，成为冬天里靓丽的一道风景线吧。 菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 高血压食谱 甲状腺疾病食谱 工艺：煮 海鲜面的制作材料： 主料：小麦面粉100克 辅料：干贝20克,海带(鲜)20克,海藻20克, 调料：盐5克,大葱10克,植物油30克 菜系及功效：脾调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 关节炎食谱 煮花生米的做法： 1. 将花生米、牛筋用温水泡软； 2. 栗子去壳备用； 3. 将牛筋与栗子仁、花生仁一同入锅； 4. 加适量清水煮至熟烂，加盐少许调味即可。 食物相克 花生仁(生)：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 口味： 咸鲜味 类别： 广东菜 气血双补调理 补虚养身调理 贫血调理 主料： 鱿鱼(鲜) 300克 鸡胸脯肉 150克 辅料： 火腿 50克 玉兰片 100克 番茄 100克 调料： 盐 15克 味精 5克 胡椒粉 5克 料酒 15克 淀粉(玉米) 12克 猪油 （炼制） 50克 各适量 1. 将水发鱿鱼用温水在小火上反复氽尽碱味，再用开水泡上； 2. 将火腿、玉兰片切细丝，用开水氽透； 3. 番茄每个切4片，去籽、去皮； 4. 将鸡脯肉切细丝，先装碗内加料酒、盐、胡椒面调味，然后用蛋清加干淀粉调成 的糊拌匀； 5. 将锅内油烧至四成热，下鸡丝，用筷子轻轻拨散，刚熟就立即捞出； 6. 将锅内余油倒去，加汤、盐、料酒、味精、胡椒粉拌匀，放入火腿丝、玉兰片丝、 鸡丝，调匀上味，捞入盘内； 7. 将炒锅油烧热，放鱿鱼炒几下，放料酒、胡椒粉、味精、盐等，使之烧之入味， 捞出盖在三丝上，下湿淀粉勾芡，加鸡油，浇在上面，番茄加热，加味，摆在四边 即成 1、将猪里脊肉洗净切片，用料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀。 2、香菇洗净切厚片；姜、蒜切片；青椒洗净去蒂和籽切片。 3、炒锅烧热放油，待油温热时，倒入肉片划散，炒至肉片快熟时盛出沥油。 4、锅内留底油，爆香姜、蒜；放香菇、青椒片翻炒。 5、然后倒入肉片，加盐、鸡精、胡椒粉翻炒至熟即可。 红糖益母草稀饭补气血 猪血200克,黄花菜（干）100克 花生油15克,大葱10克,盐2克,味精2克 1. 将猪血洗净，切块； 2. 将黄花菜用清水发好，洗净，切段； 3. 锅内加入花生油，烧热； 4. 放入葱段，炒至色黄； 黑木耳炒娃娃菜 黑木耳、娃娃菜、葱、姜、盐、味精、水淀粉等 1、黑木耳泡发开，洗干净备用，娃娃菜切片备用，葱、姜切末备用； 2、锅中做油，6成热时入葱、姜末爆香、倒入娃娃菜翻炒； 3、待娃娃菜翻炒至6成熟时下入黑木耳，继续翻炒，然后加入盐、味精、上汤、胡 椒粉调味； 4、用水淀粉勾薄芡后出锅即可食用。 香酥野鸭脯 菜系及功效：云贵菜 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 脚气食谱 工艺：清炸 香酥野鸭脯的制作材料： 主料：野鸭1800克 调料：小葱10克,香菜20克,姜5克,盐10克,花椒3克,椒盐15克,甜面酱50克,酱油15克,大葱50克,黄酒15克,花生油100克,五香粉10克,白砂糖10克 香酥野鸭脯的特色：此菜以蒸、炸成菜，酥香细嫩，滋味醇厚。 香酥野鸭脯的做法： 1. 野鸭宰杀，放血，煺毛，去内脏，取脯肉洗净，切成适当大小的块，入盆； 2. 野鸭盆内加盐、酱油、黄酒、五香粉、白糖、葱姜（拍松）、花椒粒，腌渍入 味； 3. 腌渍入味的野鸭上笼蒸3 小时，至骨酥肉烂出笼，拣去葱姜、花椒粒； 4. 炒锅臵旺火，注入花生油，烧至七成热，下鸭脯，炸呈棕红色，取出沥油； 5. 沥油后的鸭脯肉切成长5 厘米、宽1 厘米的一字条，码在盘中； 6. 将香菜入锅炸为翠绿色捞出，镶在鸭脯周围； 7. 蒸好的鸭肉随带甜面酱、葱白段、椒盐碟上桌。 香酥野鸭脯的制作要诀： 1. 野鸭脯先用调料腌渍入味，约需3 小时左右； 2. 因有过油炸制过程，需准备花生油2000克。 俗话说，药补不如食补，营养专家指出，在日常饮食中注意营养的合理搭配，并 适当补充补血补气食物，有助女性防病抗病，下面介绍我经常吃的几种补血甜汤 银耳红枣汤 银耳又称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，却价格昂贵。银耳无论颜色、口感、功 效都和燕窝相似，价格便宜，所以称为穷人的燕窝燕窝太补易上火。银耳为凉补 有润燥的作用。燥气和火气就像急性慢性病，火气来得急去的快。但是火气太久 未消就会转成燥气所以吃银耳最有效银耳、用桂圆干、枸杞、红枣银耳熬汤，银 耳红枣汤不但是美味的丰胸小点，还能使你的脸色白里透红，体态轻盈苗条 黑糯米补血粥 黑糯米、桂圆和红枣是大家都知道的补血好咚咚，再加上营养价值很高的山药， 益气养血的功效更显著，每个月记得喝哦，哈哈，黑糯米、红枣、桂圆、山药、 红糖,小小提醒桂圆虽然可以补血气、促进血液循环，但是因为不易消化，每次 尽量下7.8个就可以（寒胃的朋友可以下2片红参） 当归红枣排骨 治皮肤转季干燥粗糙，皮肤瘙痒……排骨一根，枸杞，红枣12枚，当归4片 排焯水，洗净血水放入沙锅加入枸杞红枣当归，葱，姜片，大火烧开，，再小火 炖至排骨苏烂，盐，鸡精调味即可。以上几种食材配在一起炖煮，就能收到滋阴 润燥，养颜护肤的辅助作用 养颜补血燕麦粥 先泡好核桃.红枣.龙眼干.把燕麦清洗干净倒进电饭锅里,加适量的水,开煮!记得要 看时间啊!粥滚开了就换到熬粥档啊!出锅前放了些红糖 双红补血汤 红薯500克，红枣10克，红糖适量。清水2000毫升然后一起下锅煮开，红薯熟才下红糖这个夏天经常吃的甜品，喜欢吃南瓜的也可以把红薯换成南瓜 养颜的木瓜银耳汤 银耳、木瓜、红枣、冰糖，把泡发的银耳下锅煮开下红枣关小火熬半个钟头，下 冰糖和木瓜煮开就可以盛起了 黄豆雪梨猪脚汤 常喝梨汤对女人是有好处的，梨子自古就有“百果之宗”的美誉，用雪梨来做汤， 更可以祛咳润肺，清心美肤。喝这道雪梨大豆猪手汤，对于光滑皮肤、缓解声沙 口干会有明显的效果降低血压和滋养清热的好汤，可以多喝一点 雪梨1个、大豆50克、猪脚半只、姜片3片、盐，猪脚加入姜片飞水去异味， 分成块；加入去核切块的雪梨、大豆和一块姜，加足清水煮到滚开盖维持旺火继 续沸煮15分钟转慢火再煲1个小时，汤就煲好了，喝之前根据个人口味加盐调 味