转载 怎样快速增肥 气血不足的药膳调理 养生

转载 怎样快速增肥 气血不足的药膳调理 养生 转载 怎样快速增肥 气血不足的药膳调 理 养生 [转载]怎样快速增肥 气血不足的药膳调理+养生不唯 补 2011年05月18日 气血不足的药膳调度 转载自九出十三归 1.本病当以调治阴阳和脏腑气血平衡为原则，食疗以补肾为主，佐以宁心安神、养阴舒肝之品。 2.宜常吃菌类食物，如木耳、香菇、银耳等，可以低落血脂、促进维生素的吸取。宜低脂，限糖，少盐饮食。忌辣椒、咖啡、烟、酒、浓茶等刺激性、镇静性食物。 3.公道挑选碳水化合物，应以易消化接收的细粮为主，可多配些薯类食品，以防便秘。 4.多吃绿色和黄色蔬菜生果，注重弥补充足的B族维生素与矿物资，如猪肉、牛奶、紧子等。 5.饮食原则:滋肾益阴，养心补血。 蒸团鱼枸杞汤(《百病食疗偏方1100》) 原料:甲鱼1只，枸杞子50克，葱、姜适量。 做法:先将团鱼洗净，去内脏，枸杞子洗净装入团鱼腹内，加入葱、姜等调料，放蒸锅内蒸2~3个小时。分2日服食。 功效:补肾滋阴。 百合鸡子黄汤(《金匮要略》) 原料:百合50克，鸡蛋黄1枚。 做法:将百合洗净，浸泡一早，洗去白沫，加清水400毫升，煎煮至200毫升;将鸡蛋黄搅匀调入即成。分2次温服。 功效:滋阴养血，清心安神。 海参粥(《老老恒言》) 原料:海参适量，粳米或糯米适量。 做法:先将海参渗透，剖洗洁净，切片煮烂后，加米煮成密粥。逐日2次服食。 功效:补肾，益精，养血。 脊肉粥(《摄生食鉴》) 原料:猪脊肉60克，粳米100克，盐、川椒粉、香油各适量。 做法:先将猪脊肉洗净切小块，用香油烹炒一下，加入粳米煮粥，加盐、川椒粉，再煮1~2沸即成。可随时服食，亦可佐餐。 功效:养脏腑，补气血，润肌肤，抗朽迈。 淡菜墨鱼汤(《徐病饮食疗法》) 原料:浓菜60克，干朱鱼100克，猪肉100克。 做法:将墨鱼浸软，洗净，连其内壳切成4~5段;淡菜浸软后，先去泥沙及杂物;猪肉洗净，把扫数原料一齐放入砂锅内，加水适量，大火煮沸后，文火煮3个小时，调味即可。随量饮用。 功效:滋阴清热，调经止血。 枣仁生地粥(《饮膳正要》) 原料:酸枣仁60克，生地黄汁30毫降，粳米80克。 做法:将酸枣仁放入砂锅中，加水研磨，绞压迫汁，与地黄汁一起倒入砂锅中，加水熬数沸后，下粳米煮成粥即成。每日1剂，分次于空肚时食之。 功效:清热滋阴，养心安神。 甘麦大枣汤(《金匮要略》) 原料:淮小麦(去中壳)30~60克，大枣(去核)6~10枚，生苦草6克。 做法:将淮小麦、大枣、生甘草同放入沙罐，加水煎煮1个小时，拣去甘草即成。每日1剂，分2次饮汤。 功效:益气养血，清心安神。 樱桃龙眼饮(《名医别录》) 质料:龙眼肉10克(或陈龙眼50克)，枸杞子10克，樱桃30克。 做法:将龙眼肉、枸杞子放入砂锅，加水适量，煮至充裕饱胀后，放入鲜樱桃，煮沸，加白糖调味即成。逐日1剂，吃物饮汤。 功效:补血养血，养心安神。 【方】大排、鸡蛋 作法:1、将大排去骨切成条状，加入鸡蛋，酒，盐，生粉上浆，再将面包粉拍在肉条上，待用。 2、锅烧热入油，下肉条，炸成金黄色捞出。 3、锅底留少量油，放入沙司，糖和炸好的肉条快速翻炒便可。 功效提醒:猪排骨供给人体生理勾当必须的优良蛋白质、脂肪，特别是歉富的钙质可保护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳好者。 鸡蛋味甘，性平，含有厚实的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需求的矿物质，其蛋白质是天然界最良好的蛋白质，对肝脏构造毁伤有建复作用;同时富露DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身材发育有益，能健脑益智，改进记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以合成和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效 舵补气血阴阳药膳 此类药膳是选用益气助阳、滋阴养血的中药，共同必然食品，经烹饪而成的药膳食物愤有双补气血、益阴温阳、挖精补髓之成果。合用于气血阴阳俱虚之证，症见少气懒行，乏力疲倦，眩晕心悸，自汗或匪汗，骨蒸潮热或畏冷肢热等。 十全大补汤 【原料】党参10克，炙黄芪10克，肉桂3克，熟地黄15克，炒白术10克，炒川芎6克，当归15克，酒白芍10克，茯苓10克，炙甘草6克，墨鱼50克，猪肉500克，猪肚50克，生姜30克，猪杂骨、葱、料酒、食盐、花椒、味精各适量。 【制作工艺】将以上中药装入干净的纱布袋内，扎口备用。猪肉、墨鱼、猪肚洗净，猪纯骨洗净捶破，生姜拍破后与中药袋一同放入铝锅内，加水适量，放入花椒、料酒、食盐，置武火上烧沸后改用文火煨炖，待猪肉熟烂时，捞起切条，再放入汤中。捞出药袋不用。 【服法】食肉喝汤，日夕各服1次。 【成效】单补气血。 【运用】气血俱虚或久病体弱，面色萎黄，精力倦怠，腰膝乏力等。 【留意事项】全数服完后，应距离5天再食。风热感冒者禁食。 归参鳝鱼羹 【原料】当回15克，党参15克，鳝鱼500克，料酒、葱、姜、蒜、味精、食盐、酱油各适量。 【制作工艺】将鳝鱼剖脊背后，去骨、内脏、头、尾，切备用。当归、党参装入纱布袋内扎口，与鳝鱼同入铝锅内，放入料酒、葱、姜、蒜、食盐，加水适量。先用武火烧沸，挨去浮沫，再用文火煎熬1小时，捞出药袋不消，加入味精即成。 【服法】迟早各服1次。 【功效】补益气血。 【利用】气血不足，久病体弱，啤冯无力，面黄肌瘦等。 黄精炖猪肉 【原料】黄精50克，瘦猪肉200克，葱、姜、料酒、食盐、味精各适量。 【制作工艺】将黄精、肥猪肉洗净，离别切成长1寸、宽5分的小块，然后放入砂锅内，加水适量，放入葱、姜、食盐、料酒，隔水炖熟，加入少许味精。 【服法】早晚各食1次。 【功效】养脾阴，益心肺。 【利用】阳虚体质的日常平凡保养及心脾阴血不足而至的食少、得眠等症。 珠玉二宝粥 【原料】山药60克，苡米600克，柿霜饼24克。 【制作工艺】先将山药、苡米捣成粗渣，煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入凝结。 【服法】日夕各食1次。 【功效】清补脾肺，甘润益阴。 【运用】脾肺气阴吃亏惹起的饮食懒进，午后低热，甚或骨蒸冷汗，咳嗽夜重，脉虚数兼弦者。 神仙粥 【原料】制何首乌30-60克，粳米60克，红枣3-5枚，红糖适量。 【制作工艺】将制首乌煎取浓汁，去渣，与粳米、红枣同入砂锅内煮粥，粥将成时，放入红糖或冰糖少许以调味，再煮、1、二沸即可。 【吃法】迟早各服1次。 【功效】补气血，益肝肾。 【使用】肝肾亏损，须发早白，血虚头昏，耳叫，腰膝酸软，大便干结等。 【留意事项】忌用铁锅，服粥时期忌吃葱蒜。 【黄芪蒸乳鸽】 主要原料:肥乳鸽2只，黄芪6克，枸杞子6克，水发口蘑30克，鸡蛋清1个，精盐2克，料酒9克，葱、姜末各9克，湿淀粉15克，猪油50克。 味精适量。 制作:将黄芪切成薄斜长片，枸杞子、口蘑用清水洗净。再将乳鸽宰杀放血，用70-80?的热水烫一下，去毛，开膛取出五脏，剁去头、爪，切成1.5厘米见方的块，用凉开水泡出血沫，捞出控干水份。把鸽子肉块和口 蘑用鸡蛋清、湿淀粉、精盐、猪油、味精、葱姜已和料酒拌匀，盛入碗内，枸杞子码在碗底及碗的周围，黄蔑片放在鸽子肉内上屉蒸烂，取下装入盘中即成。 效用说明:适宜于肝肾虚弱所引起的头昏目炫、目力消退、腰酸腿软、多汗自汗、体虚乏力等症。对风疹皮肤瘙痒、疮毒痈肿，也有必定的辅助医治作用。 【清汤鸽蛋】 主要原料:鸽蛋10个，芦笋10条，熟火腿6片，水发香菇25克，味精5克，精盐7.5克，清汤1000克。 制作方法:将鸽蛋洗净放在碗内，加入冷水，上展蒸熟取出，剥去壳，盛在汤碗内，加入清汤50克。芦笋切成4厘米长的段，整齐地排在碗内，香菇去蒂洗净，下开水锅氽一下，取出待用。将鸽蛋、芦笋同时上展蒸热取出，滗去汤汁，再将鸽蛋和芦笋相拼放入汤碗内，然后将香菇面向上覆在汤碗的附近，火腿片笼盖在鸽蛋、芦笋的中心，加入味精、精盐，倒入沸汤即成。 效用说明:补益肾气，解瘟毒。适宜于肾气不足引发的影象力消退、腰膝酸软、疲惫有力、心悸头晕等症。在麻疹风行时代，逐日服鸽蛋2个，连服5日，能起预防感化。 【山药面】 主要原料:白面500克，鸡蛋(去黄)2个，豆粉30克，山药250克，羊肉100克，姜、葱、盐适量。 造做圆法:先将山药去皮煮熟捣泥，取白面、蛋清、豆粉同战做面丝。另煮羊肉做汤煮面，放入姜、葱、盐适当。 效用说明:补虚赢，益元气。凡属体质虚弱、气血两亏、形体瘦弱、喜暖畏寒、乏力少气懒言、动则喘息自汗者，皆可辅食。 【首乌粥】 主要原料:何首乌50克，粳米100克，大枣3个，冰糖适量。 制作方法:用何首乌以砂锅煎取浓汁去渣，入粳米、大枣、冰糖适量同煮成粥。 效用说明:适宜于老年高血脂、血管硬化、阴血亏损、大便于燥等症。 【海蛰荸荠汤】 主要原料:海蜇皮50克，荸荠100克。 制作方法:将海蜇皮、荸荠去皮切片煮汤。 效用说明:适宜于阴虚阳卑型下血压患者。 【香菇烧菜花】 主要原料:菜花250克，小香菇15克，鸡汤200克，淀粉10克，味精2克，葱2克，姜2克，盐4克，鸡油10克，花生油10克。 制作方法:将菜花洗净，掰成小块，用开水烫透，小香菇洗净待用。将花生油烧热放入葱、姜，煸出香味，再放入盐、鸡汤、味精，烧开将葱、姜捞出，再将菜花、香菇辨别码人锅内，用微火稍烤入味后，淋入淀粉、鸡油，翻勺即成。 效用说明:适宜于高血压、动脉软化及糖尿病患者。 【降压茶】 主要原料:罗布麻叶6克，山植15克，五味子5克，冰糖适量。 制作方法:将罗布麻叶、山植、五味子、冰糖(瘦削病人可不放糖)，用开水冲泡代茶饮用。 效用说明:久服可下降血脂、血压，还可防治冠心病。 【荔枝粥】 主要原料:荔枝肉50克，山药10克，莲子10克，粳米100克，白糖适量。 制作方法:山药去皮切丁，莲子去皮心，荔枝肉切丁。米洗净。将米与莲子加水煮至将熟，加入山药和荔枝丁，持续煮沸即成。 效用说明:补脾补血。适宜于贫血、老年人朝间腹泻(五更泻)等症。 【山药茯苓包子】 主要原料:山药粉100克，茯苓粉100克，面粉500克，白糖300克，食用碱、猪油、调料适量。 制作方法:将山药粉、在冬粉放入碗中，加水适量，调成糊状上展蒸30分钟，加猪油、白糖、调料调成馅备用。将面粉发酵，加入适量的食用碱，做成包子，蒸熟即成。 效用说明:益脾胃、补气。固精。适宜于脾胃不健、食少遗尿、尿频等症。 【桂浆粥】 主要原料:肉桂3克，粳米100克，红糖适量。 制作方法:将肉桂煎取浓汁去渣，再用粳米煮粥，待粥沸后调入桂汁及红糖，同煮成粥。或用肉桂末1-2克调入粥内同煮服食。 效用说明:补阳气、温脾胃、散寒止痛。适宜于肾阳不足、畏寒怕冷、四肢发凉、阳萎、小便频数清长、脉搏微小无力、脾阳不振、院腹冷痛、饮食削减、大便淡薄、吐逆、肠鸣腹胀、消化不良，以及寒湿腰痛、风寒湿痹、妇女虚寒性痛经等症。 【枣糖糕】 主要原料:白面500克，小枣150克，蜜枣100克，红糖250克，小米面100克，玫瑰5克，(或玫瑰香精1滴)。 制作方法:把白面发好使好碱(碱稍大点)放入盆中，红糖用玫瑰水熔解，与小米面一起掺入面中，调搅成稀糊状。将方模型放人笼屉633厘米见方、6厘米高的模型)，把调好的面糊倒入一半用板刮平，放上小枣(去核)，再将剩下的一半糊倒上，在上面码上蜜枣，用旺火蒸20分钟即成。切成方块，凉、热都可食用。 功效申明:补脾肾、益气血。适合于血虚、食欲不振、消化没有良等症。 【苦酒酿山药羹】 主要原料:甜酒酿500克，山药150克，糖桂花少许(或木樨香精)，白糖100克，水淀粉适量。 制作方法:将山药洗净去皮，切成小丁，放入开水烫一下，捞出放锅内，加开水500克，置火烧开5分钟，倒入甜酒酿和白糖，再烧开，用水淀粉勾芡，煮开后盛入两个碗内，撤上少许糖桂花即成。 效用说明:补益气血。适宜于遗精带下、小便频数、气短乏力等种种身体虚弱症。 【黄芪软炸里脊】 主要原料:猪里脊肉400克，黄芪50克，蛋黄1个，水淀粉20克，葱段、姜片各10克，酱油12克，料酒5克，植物油500克，味精、精盐少许。 制作方法:将黄蔑切片，水煮提取浓缩汁50毫升备用。将里脊肉去掉白筋，片成0.4厘米的片，两面用刀划成十字花，再切成0.8厘米宽、2.5厘米长的条。放凉水碗内，淘净血沫，用净布振干放入碗内，加葱姜、味精、料酒、酱油、盐。10分钟后，去掉葱姜，用净布振干。将蛋黄、水淀粉放在碗内，用手搅成糊，将里脊肉放人糊内搅匀。锅置于火上加入植物油，待油热三成，将里脊肉逐块下锅，炸成金黄色肉倡议时，将油诧出，随将兑好的汁及黄茂浓缩汁洒在肉上，翻两下即成。 效用说明:补肾养血，益气固。适宜于自汗盗汗、浮肿、内伤劳倦、脾虚泄泻、脱肛及统统血虚之症。对老年体虚、产后及病后体强者更加适宜. 【枸杞滑熘里脊片】 主要原料:猪里脊肉250克，枸杞子50克，水发木耳、水发笋片、豌豆各25克，蛋清1个，水淀粉15克，葱、蒜、姜各5克，猪油50克，清汤15克，植物油750克(耗油75克)，精盐、米醋、味精、料酒各少许。 制作方法:将枸杞子分为2份，一份25克水煮提取枸杞子浓缩汁20克，另一份25克用清水洗净，放小碗中上展蒸30分钟(蒸熟)备用。里脊肉抽去白筋，切成4.5厘米长、2.5厘米宽的片，用蛋清、水淀粉、盐少许抓匀浆好。将锅置于火上，加入植物油，待油温后将浆好的里脊片下入油锅滑开、滑透，倒人漏勺控油。另将锅加入猪油，油热时将配料和葱、蒜等下锅，用勺偏炒，加入调料、清汤，枸杞子浓缩汁及蒸熟的枸杞子，再将里脊片下锅，用勺搅匀，勾小流水芡，翻一下即成。 效用说明:适宜于体虚累力、神疲，贫血眩晕、心悸、肾虚阳萎、腰痛等症。 【荔枝肉】 主要原料:猪腿肉300克，鲜荔枝肉100克，蛋清2个，水淀粉25克，白糖60克，自醋30克，食用赤色素(红直)1滴，植物油1000克(耗油50克)，精盐、料酒适量。 制作方法:把猪腿肉切成2块，用刀背敲松后改刀切成小方块24块，加入盐、食用白色素少许，蛋清、水淀粉15克，拌匀备用，把鲜荔伎肉一切两半。 烧热锅放入植物油，待油烧至六七成热时，把猪腿肉一块块下锅炸至内熟外脆呈金黄色捞出，将锅中的油倒出，加入料酒、水1000克、白糖、白醋、精盐，下水淀粉勾芡，倒入炸好的肉和鲜荔枝肉翻匀，淋上少许热油，起锅装盘即成。 效用说明:生津养血。适宜于病唇、产后虚弱以及老年人体虚烦渴者食用。 【红烧猪蹄】 主要原料:猪蹄1000克，花生米(带皮)100克，大枣40枚，料酒25克， 酱油60克，白糖30克，葱段20克，生姜10克，味精、花椒、八角(大料)、茴香、小茴香各少许，盐适量。 制作方法:花生米、大枣置碗内用清水洗净，浸润。将猪蹄去毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀。锅内放油，上火烧七八成热，将猪蹄炸至金黄色捞出。放在砂锅内，注入清水，同时放烧备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即成。 效用说明:适宜于贫血、血小板、白细胞削减、紫瘢等症。 【当归猪蹄汤】 主要原料:猪蹄2个，当归30克。 制作方法:将猪蹄、当归同煮熬汤。 效用说明:养血通乳。适宜于产后血虚、乳腺肿胀而致乳汁不下者。 【黄芪猪肝汤】 主要原料:猪肝500克，黄芪60克，盐少许。 制作方法:将肝、黄芪同煮，肝熟汤成后捞出黄芪，食肝饮汤。食用时可加盐少许。 效用说明:益气、养血、通乳。凡因产后血虚气少，乃至乳汁甚少，且伴随面色烦忙白、气短自汗、乏力倦怠等症者，可辅饮此汤。 【枸杞牛肉片】 主要原料:熟牛肉(脯肉)500克，枸杞子50克，鸡蛋1个，水淀粉50克，葱、姜丝、蒜片各10克，酱油20克，清汤750克，植物油750克(耗油75克)，面粉少许，花椒、大料、盐、米醋、味精、料酒各适量。 制作方法:将枸杞子分为2份，一份水煮取浓缩汁25克，另外一份洗净，置小碗内上展蒸30分钟(蒸熟)备用。牛肉切成2厘米见方的块，鸡蛋破壳放在碗内，加淀粉、面粉、水少许搅成糊，将肉放入浆匀。锅置于火上，加入植物油至五成热时，将肉下锅逐块炸成金黄色时捞出。滗去余油。将葱、姜、蒜、花椒及蒸熟的枸杞子洒在碗底，肉码放在上边，摆整洁。另将锅置于火上，加上清汤，加入盐、味精、料酒，调好味道，浇在肉碗内，上展用旺火蒸30分钟取出，将汁倒在锅内，肉放在盘内，滗出花椒。再将锅置于火上，加香油、醋少许及枸杞子浓缩汁，汤沸后浇在肉上即成。 效用说明:滋阴补血、强筋骨、健脾胃。适宜于虚损赢瘦、腰膝酸软、脾虚不运、消渴、水肿、眩晕、阳痿、遗精等症。老年体弱、病后体虚者服用，可起到较好的滋补、强健作用。 【归地炖羊肉】 主要原料:羊肉500克，当归15克，生地15克，于姜15克，酱油25克，葱10克，姜3克，蒜3克，植物油600克(耗油50克)，精盐、味精、料酒适量。 制作方法:当归、生天、于姜均切片，每种挑出形状完全美妙的切片各5克，间接插手，残剩部门同煮提与混淆稀释汁25克。把羊肉切发展4.5厘米、宽2厘米的少方块。把锅置于旺火上，插足植物油，烧至油见烟时，把切好的羊肉块放入，约偏偏5-6分钟，肉变金黄色时捞出。把沙锅放在微火上，参加煸好的羊肉块，加净水出过肉，再放进调料及当归等混开浓缩汁，一向煨到肉烂(普通约2小时阁下)。在肉烂前30分钟，把当归等三种切片放在砂锅内共煨，煨好后再把当归等三种切片挑出。将肉倒入汤盘内，然后把三种切片整洁码放在盘边，作为装点。 效用说明:益气补血，温中补虚。适宜于病后、产后体虚、贫血、肾虚的患者食用。 【当归羊肉汤】 主要原料:羊肉500克，当归15克，生姜15克，精盐6克，料酒15克，味精适量。 制作方法:将当归、生姜用水洗净，切长片。羊肉剔去筋膜，入沸水锅内滗去血水。捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用。取净锅(最好是砂锅)，加入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再加当归和生姜，在旺火上烧 沸后，撇去浮沫，加入调料，改用小火炖约1.5小时至羊肉熟烂即成。 效用说明:适宜于因血虚有寒引起的腹中冷痛，妇女产后虚寒腹痛，或虚寒性的痛经等症。 【白果烧鸡】 主要原料:雏母鸡1只(约重1250克)，白果仁100克，鸡清汤750克，精盐10克，酱油10克，料酒20克，葱、姜段各25克，水淀粉10克，猪油50克，植物油500克(耗油75克)，味精、面粉、大料适量。 制作方法:雏母鸡开膛，除净内净，洗净，剁去鸡爪，鸡肉剁生长方块，白果用刀将皮拍碎。将锅置于旺火，倒入植物油，油热后把鸡肉块用酱油5克拌匀，下入油锅内炸至金黄色时捞出控油，再将拍碎的白果仁入油锅中炸透，捞出。另将锅置于旺火上，倒入猪油，油热下入葱、姜略炸后烹入鸡清汤，再入料酒、精盐、味精、白糟、酱油5克、大料，最初下入炸好的鸡肉块和白果，转微人焖烂。侍烂后转旺火，调好味，用水淀粉勾芡，起锅衰在盘内即成。 效用说明:补气养血，仄喘行咳。适宜于老年体虚湿重的暂咳、痰多、气喘、小便频数，以及妇女脾肾盈虚、浊湿下注、带下量多、质稀等症。关于老年性缓性气管炎、肺芥蒂、肺气肿及带下症患者，也是一种较好的保健炊事。 【白果烧鸡】 主要原料:雏母鸡1只(约重1250克)，白果仁100克，鸡清汤750克，精盐10克，酱油10克，料酒20克，葱、姜段各25克，水淀粉10克，猪油50克，植物油500克(耗油75克)，味精、面粉、大料适量。 制作方法:雏母鸡开膛，除净内脏，洗净，剁去鸡爪，鸡肉剁成长方块，白果用刀将皮拍碎。将锅置于旺火，倒入植物油，油热后把鸡肉块用酱油5克拌匀，下入油锅内炸至金黄色时捞出控油，再将拍碎的白果仁入油锅中炸透，捞出。另将锅置于旺火上，倒入猪油，油热下入葱、姜略炸后烹入鸡清汤，再入料酒、精盐、味精、白糟、酱油5克、大料，最后下入炸好的鸡肉块和白果，转微人焖烂。侍烂后转旺火，调好味，用水淀粉勾芡，起锅盛在盘内即成。 效用说明:补气养血，平喘止咳。适宜于老年体虚湿重的久咳、痰多、气喘、小便频数，以及妇女脾肾亏虚、浊湿下注、带下量多、质稀等症。对付老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及带下症患者，也是一种较好的保健膳食。 【五圆齐鸡】 重要原料:净母鸡1只(约重1250克)，桂圆肉15克，荔枝肉15克，黑枣12克，莲子肉15克，枸杞子15克，冰糖30克，葱10克，姜5克，精盐、料酒、胡椒粉适量。 制作方法:将净鸡腹部晨上放在大碗中心，桂圆肉、荔枝肉、乌枣、莲子肉、枸杞子放在碗内的周围，再加上冰糖、精盐、料酒、葱、姜及清水少许，上展蒸2小时，取出调好味，撒上胡椒粉即成。 效用说明:补血养阴，益夺目目。适宜于气血两虚、面无人色、病后、产后体虚等症。 【核桃仁鸡丁】 主要原料:鸡脯肉250克，核桃仁100克，水发香菇15克，玉兰片15克，火腿10克，蛋清1个，清汤100克，料酒10克，鸡油10克，植物油100克，精盐、味精、湿淀粉适量。 制作方法:鸡脯肉去筋切丁，用蛋清和湿淀粉浆好，香菇、玉兰片、火腿切成小菱形块，核桃仁用热油稍炸至呈黄色。将鸡丁用热世故至七成熟，滗去油，再放入配料及味精、料酒、盐少许，用干淀粉勾芡，淋上鸡油，出勺时放入核桃仁，翻炒两下即成。 效用说明:补肾壮阳，双补气血，明目健身。适宜于肾阳不足的阳萎、尿频，肺肾两虚的咳嗽、气喘，精血亏少的眩晕、便秘，以及身体衰弱的神倦乏力、面色无华等症。 【黄芪锅炉鸡】 主要原料:净嫩母鸡1只(约重1000克)，黄蔑20克，精盐5克，葱段、姜片各10克，料酒15克，清汤500克，味精、胡椒粉各适量。 制作方法:黄茂洗净，切长淀粉及黄蔑浓缩汁调匀入锅，以汤勺搅匀成浓汁并起小泡，呈金黄色时，将盘中的鱼以净布盖上，用手拍打，使鱼身坚实，将锅内浓汁淋在色面，撒上葱丝、泡辣椒丝即成。 效用说明:适宜于内伤劳倦、脾虚泻泄、气虚血脱、水肿胀谦、产后乳汁不劣等气虚血衰症，以及大哥体虚、产后气血两虚、病后身体恢复等，皆可食用。 【清蒸鲥鱼】主要原料:鲥鱼1条(约重600克)，香菇10克，玉兰片25克，西红柿50克，油菜心50克，葱15克，姜5克，鸡油25克，植物油500克(耗油25克)，精盐、味精、料酒、大料适量。 制作方法:鲥鱼去内脏及鳃(不要去鳞)，洗净，香菇用开水泡发洗净，摘去根蒂，玉兰片片成薄片，西红柿用开水烫一下，葱切斜块，姜去皮切片，精盐、味精、料酒、鸡油放入一个碗内调匀。将炒勺置干旺火上，倒入植物油，烧至七成热时，将鱼下勺炸一下，缓慢捞出，除出腥味。随即放在一个鱼盘内，放入香菇、玉兰片，将调好的调料倒在鱼盘内和鱼身上，加入葱块、姜片，然后上展用旺火蒸熟(时间不要太长)。出展后，拣去葱、姜、大料，把蒸鱼的汁滗在勺内，将鱼移到另一个盘内，再把炒勺放在大火上，加料酒、味精、鸡油，放入西红柿、油菜心，煮沸后浇在鱼身上和鱼盘内即成。吃时，用筷子将鱼鳞向鱼的两端一拨即可。 效用说明:适宜于体弱久病、气血不足、虚劳咳嗽、脾胃反面而引起的食少、面黄瘦削等症。 【黄芪干烧鲥鱼】 主要原料:鲥鱼1条(约重600克)，党参10克，黄芪10克，酱牛口条(或瘦酱牛肉)50克，玉兰片50克，豆瓣酱30克，辣椒糊20克，葱15克，姜5克，蒜5克，香油25克，植物油500克(耗油75克)，酱油、米醋、白糖、料酒、大料适量。 制作方法:党参、黄芪切斜长片，划分水煮提取浓缩汁各10克，鲥鱼去内脏及鳃(不要去鳞)，洗净，酱牛口条、玉兰片切成1厘米的小丁。炒勺放在旺火上，倒入植物油烧至六成热时，将鲥鱼下勺炸透，呈金黄色。再把炒勺放在旺火上，放入植物油15克，将葱末、姜末、蒜终、大料、豆瓣酱和辣椒糊一同放入勺内煸炒至金黄色，然后用料酒一烹，放点水，加米醋、酱油、味精、白糖、香油，将鱼下勺，见开后撇去浮沫，把酱牛口条和玉兰片丁放在鱼的一侧，移至微火上烤透(在烤的过程当中，要把鱼翻过去，烤另外一面)。再移至旺火上，到场党参、黄芪浓缩汁，比及鱼汁烧至少许时，将勺拿下，把鱼摆在盘中心，将配料及鱼汁一井浇在鱼身上即成。 效用说明:健脾强身。适宜于脾胃健壮、气血两亏、体倦无力、自汗盗汗、食少口渴、久泻脱肛、子宫脱垂、胃下垂、贫血、崩漏等气衰血虚症。病后身体衰弱和大哥体虚者也可食用。 【参芪砂锅鱼头】 主要原料:活鳙鱼头(附一段鱼肉)750克，党参10克，黄芪10克，陈皮6克，冬笋25克，水发香菇25克，火腿25克，料酒10克，青蒜段10克，葱20克，姜10克，熟猪油50克，海米少许，精盐、味精、胡椒面适量。 制作方法:将党参、黄芪切片，混合后同煮提取浓缩汁20克，也可将党参、黄芪盛在纱布袋中，与鱼头一路炖，食用前先取出纱布袋。鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段，姜切片，香菇洗净。锅置于火上，倒入猪油、烧热，放入鱼头，煎成两面金黄色，再下入葱、姜稍煎，然后烹入料酒，放入清汤，下入盐、味精，调好口胃。开锅后，盛丧砂锅内，再放冬笋片、火腿、香菇、胡椒面、海米及党参、黄芪浓缩汁，旺火见开后，移至微火炖30分钟阁下，待鱼头烂，汤汁浓时，再下青蒜段，淋少许明铀在青蒜段上即成。 效用说明:适宜于贫血、营养不良、食少乏力、气虚水肿等症及病后规复者。 【蒸鳝鱼猪肉】 主要原料:黄膳250克，猪肉100克，调料适量。 制作方法:将黄膳去肚肠后切段，肉切片，用调料煨浸，上展蒸熟后食肉饮汁。 效用说明:补中、益气、血虚。适宜于妇女产后掉血较多、血气吃亏，或大脚术及大病后，体质受损而五脏虚衰所引起的气少乏力、动则喘气、面青唇白、多汗心悸、腰膝酸软等症。 【白烧元鱼】 主要原料:元鱼1000克，鸡翅4只，火腿50克，蘑菇30克。酱油10克，料酒20克，葱、姜各10克，蒜3克，鸡汤750克，猪油50克，精盐、味精、白糖、胡椒粉适量。 制作方法:元鱼宰杀后洗净，剁去爪尖，再剁成块，鸡翅剁去尖的一段，再剁成两段，火腿切成大厚片，葱切段，姜切片，蒜切去根部。将鸡翅用水氽透，捞出，元鱼用水加葱、姜、料酒永一下，捞出。锅置于火上，加入猪油，油热后，下入葱、姜偏炒几下，即加入鸡汤、元鱼、鸡翅、火腿、蘑菇、 盐、料酒、酱油、胡椒面、白糖(少许)，烧开，撇去俘沫改用砂锅烤。在砂锅内垫上蔑片(竹子劈成的薄片，以防糊底)，将元鱼等放入，盖上盖，用小火烤到快烂时，下入蒜瓣，待已烂时，拣出火腿、蘑菇、葱、姜、鸡翅均不要，捞出元鱼，拆去骨。先将软边放入磁器内，再把肉放在上面，浇入原汁。上桌前，将原汁沥入锅内，元鱼翻扣盘中，原汁浓缩，加入味精，淋在元鱼上即成。 效用说明:滋阴益气，补血养血，适宜于骨蒸潮热、心烦妇眠、痔疮便血、崩漏带下、腰痛、脱肛、乏力等症，也可作为癌症或肝硬化病人的保健食疗。 【磨菇烧豆腐】 次要原料:嫩豆腐250克，鲜蘑菇100克，香油30克、精盐、味精、酱油适当。 嫩豆腐洗净，切成小块，鲜蘑菇削去根部黑污，洗净，切成片。 将豆腐、鲜蘑菇片、盐和净水(淹没豆腐)放入炒锅内，在中火上煮沸后，改用小火炖约15分钟，到场酱油、味精，淋上香油即成。 效用说明:补气益胃，化痰理气。适宜于热病中、前期，体倦气虚，以及肺虚有热、咳嗽痰多等症。【姜丝菠菜】主要原料:菠菜250克，鲜姜25克，精盐2克，酱油5克，香油5克，花椒油2克，味精、醋适量。 制作方法:菠菜洗净，切成7厘米的长段，鲜姜去皮，切细丝。锅内加清水，置火上烧沸，加入菠菜段略焯，捞出沥清水，沉轻挤一下，装在盘内抖集晾凉。把鲜姜丝及调料一起加入凉菠菜中，拌匀入味即成。 效用说明:养血通便。可作为老年性便秘、风俗性便秘及高血压患者的辅佐食疗。 【木耳红枣酱】 主要原料:黑木耳10克，红枣50克，白糖适量。 制作方法:黑木耳泡发洗净，枯燥后破坏，红枣煮烂，去皮、核。将木耳粉、红枣、白糖同煮成酱即成。 效用说明:适宜于贫血等症。 【绣球黑木耳】 首要原料:乌木耳25克，发菜10克，鳜鱼茸250克，白菜叶50克，瘦火腿25克，熟猪油25克，熟蛋清50克，芝麻油25克，味精1克，姜末15克，湿淀粉30克，胡椒粉0.2克，精盐4克，葱花25克，冬笋25克，鸡蛋清1个。 制作方法:将黑木耳入温水浸软后洗净沥干，冬笋切片，熟蛋清、火腿、白菜叶分别切丝，放入碗中加发菜拌匀。将鳜鱼茸放入大碗中，加姜末、蛋清、湿淀粉和精盐，搅匀成鱼馅料，并挤成鱼丸，在混合丝中一滚，逐一置平盘中，上展蒸10分钟。炒锅置旺火上，加猪油烧热，下笋片、黑木耳略煸，倒入适量清汤，放精盐、味精烧沸，再放入蒸好的绣球鱼丸烧入味，用湿淀粉勾稀芡，淋入芝麻油，装盆后撒上葱花、胡椒粉即成。 效用说明:益气养血，补益虚损。适宜于气血不足、虚劳赢瘦、久痢久泻、病后体虚、贫血等症。 【木耳当归汤】 主要原料:辉木耳10克，当归、白芍、黄芪、甘草、陈皮、桂圆肉各4克。 制作方法:将上述各料洗净后加水蒸熟即成。 效用说明:补血和血，消症化结。适宜于子宫颈癌、阴道癌等症。 【烩双菇】 主要原料:罐头蘑菇200克，香菇50克，精盐6克，植物油50克，味精、白糖少许，水淀粉适量。 建造要领:香菇用开水浸收30分钟，洗净待用。锅中倒入动物油，油热后，放入香菇炒1分钟，再投入蘑菇、罐头蘑菇水、香菇水、盐、味精、黑糖，待汤汁微开时，用水淀粉勾芡即成。 效用说明:补气益胃。适宜于年迈体弱、久病气虚、食欲不振、小便频数或不由等症。 【蘑菇十锦】 主要原料:鲜蘑20克，香菇20克，荸荠50克，胡萝卜150克，冬笋50克，腐竹50克，黄瓜150克，木耳10克，鸡汤500克，盐5克，白糖5克，姜5克，淀粉25克，料酒10克，香油25克。 建造办法:腐竹烫泡后煮烂切成寸段，黄瓜切成菱形片，荸荠切成圆片，冬笋、胡萝卜切片。将各类主配料别离铺开火中氽一下，捞出码盘成形。炒勺内插手鸡汤，将码好的主配料悄悄推入勺内，减调料，睹开后往沫，再用 文水煨进味后支汁，勾芡，翻勺，淋入喷鼻油进盘即成。 效用道明:补气益胃，清热生律，和中润肠，抗癌。可作为中老年人及血汗管病人的帮助食疗。 【育麟宝】 主要原料:金针菇、黑木耳、香菇各10克，白糖适量。 制作方法:将金针菇、黑木耳、香菇分别停止热水浸泡，提取有用成份的浓缩液，然后与糖共煮，制成晶体即成。 效用说明:利智补血，增添营养。可作为预防儿童贫血、佝偻病，加强女童智力，增进儿童发育的辅食。 【黄芪猴头汤】 首要本料:猴头菌150克，黄芪30克，老鸡肉250克，油菜古道热肠100克，清汤750克，精盐5克，料酒15克，葱20克，死姜15克，味精、胡椒面少量。 制作方法:将猴头菌冲刷后，放入盆内用温水发胀，约30分钟，捞出削去底部的素质部份，洗净切成0.2厘米薄的大片，将发猴头菌的水用纱布过滤待用，黄芪洗净，切斜片。鸡肉剁成约3厘米长、1.5厘米宽的长方块，葱切段，姜切片，油菜心用清水洗净待用。锅烧热下入猪油，投入姜、葱、鸡块煸炒后，放入精盐、料酒、发猴头菌的水、黄芪和大批的清汤，用武火烧沸后再用小火烧约1小时，然后下入猴头菌片再煮30分种。先捞出鸡块放在碗内，再捞出猴头菌片盖在上面。汤中下入油菜心、味精、胡椒面，略煮半晌即成。 效用说明:补气养血，补脑强身。可作为病后体弱、体虚易得感冒及营养 【黄芪炖母鸡】主要原料:生黄芪120克，母鸡1只，调料适量。 制作方法:先将母鸡去毛及肚肠洗净，再将黄芪放入母鸡腹中缝合，置锅中加水及姜、葱、大料，盐等炖熟即成。 效用说明:补气养血，益精华。凡是因大病、久病、产后失血过量及肝肾慢性亏虚诸病，皆可辅食。 不良、贫血、神经虚弱、慢性肾炎、糖尿病患者的滋补食疗炊事。 【清蒸人参鸡】 主要原料:人参15克，母鸡1只，水发香菇15克，水发玉兰片10克，火腿15克，精盐、料酒、味精、葱、姜及鸡汤适量。 制作方法:将母鸡宰杀处置清洁，入开水锅烫一下，用凉水洗净，火腿、玉兰片、香菇、葱、姜切片。人参用开水泡开，上屉蒸30分种后取出。将母鸡放在盆内，放入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、姜、精盐、味精，添入鸡汤(覆没鸡)，上屉用武火蒸烂。将蒸好的鸡放在大碗内，把人参(切碎)、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上(撤除姜、葱)。将蒸鸡的汤倒在勺里，点火烧开，撇去浮沫，调好口味，浇在鸡肉上即成。 效用申明:大补元气、固脱生津、安神。适宜于劳伤虚益、食少、疲倦、忘记、眩晕头痛、阳痿、尿频、气血津液缺乏等症。伤风者禁食。 【琼玉膏】 主要原料:人参1000克，生地黄汁8000克，白茯苓2450克，白沙蜜5000克。 制作方法:人参、白茯苓研成细末，白沙蜜用生绢过滤，生地黄取天然汁(捣时不消铜铁器)，将四味药归并一处拌匀，装入瓷瓶或罐内，用净纸20-30层封宽。用大铝锅一口，艳服清水，再将瓷瓶或罐放入铝锅内，隔水煮熬，先用武火，后用文火。经3天3夜炖熬后取出，用蜡纸数层包严瓷瓶口，入水中浸过，取出后再放入原铝锅内炖熬1天1夜即成。 效用说明:补气补血，填精补髓。可作为中老年人日常平凡的保健食物。每次一匙空肚服。 【乌发蜜膏】 主要原料:何尾乌20克，茯苓200克，当归50克，枸杞50克，菟丝子50克，牛膝50克，补骨脂50克，黑芝麻20克，蜂蜜适量。 制作方法:上述备料入盆加水适量，浸泡发透，再放入铝锅内加热煎煮。 每20分钟取煎液1次，加水再煎，共得煎液3次，兼并煎液。先以武火后以文火加热折磨液，至稠粘如膏时加蜂蜜1倍，调匀，加热至沸，停火，冷却装瓶即成。每次一匙，以沸水冲化顿服。 效用说明:补血养阴。适宜于须发白或脱发等症。 【龙眼莲子羹】 主要原料:龙眼肉100克，鲜莲子200克，冰糖150克，白糖50克，湿淀粉适量。 制作方法:将龙眼肉放入凉水中洗净(块大的撕成两半)，捞出控干水份。 鲜莲子剥去绿皮、嫩皮，并去莲子心，洗净，放在开水锅中氽透，捞出倒入凉水中。在锅内放入750克清水，加入白糖和冰糖，烧开撇去浮沫。把龙眼肉和莲子放入锅内，用湿淀粉勾稀芡，锅开盛入大碗中即成。 功效阐明:相宜于贫血心悸、忘记掉眠、气血不敷、脾虚鼓泻、浮肿、和妇女果气血两实引发的病症。 【扶中汤】 主要原料:白术30克(炒)，生山药30克，龙眼肉30克。 制作方法:将三物一路水煮成汤，去渣，代之以饮。 效用说明:益气养血，健脾补中。凡因久泄不止而致气血俱虚、身体孱羸、可辅食此汤。 斜片。将净鸡先入滚水锅内氽片霎、捞出，用凉水冲刷。把黄芪片整洁地装入鸡腹腔内，并将鸡放入锅炉内，加入葱段、姜片、料酒、清汤、盐，用棉纸启口，上展用旺火蒸约2小时，出展后，拣出葱、姜，把黄明从鸡背内取出，码放在鸡上，并加上胡椒粉调味即成。 效用说明:益气升阳，养血补虚。适宜于脾虚食少、乏力、气虚自汗，以及感冒、血虚眩晕及中气下陷之久泻、脱肛、子宫下垂等症。也可作为病后体弱、营养不良、贫血、肾炎、内脏下垂患者的保健膳食。 【清蒸虫草白花鸽】 主要原料:白花鸽2只(约重250克)，冬虫夏草3克，水发香菇15克，笋片15克，火腿片10克，料酒50克，清汤1000克，味精、精盐适量。 制作方法:冬虫夏草用清水洗净，鸽子剖腹，取出内脏，洗净，下开水锅中永一下取出，洗净血秽。将氽过的鸽腹背上，放在汤碗内，加入料酒、味精、精盐、清汤、冬虫夏草、香菇、笋片，火腿片展在鸽面上，上展蒸2小时摆布，酥烂后取出即成。 效用说明:补虚损，益气血，添精华。适宜于肾虚而至的阳萎、遗精、腰膝酸软、气短乏力、记忆力加退、自汗盗汗等虚弱症，以及病后久虚不复等患者食用。 【黄芪米醋脆皮鲤】 主要原料:鲤鱼1条(约重700克)，黄芪30克，水发玉兰片50克，水发香菇50克，葱20克，蒜5克，姜10克，酱油15克，醋20克，白糖25克，泡辣椒2个，清汤100克，水淀粉100克，植物油750克(耗油150克)，精盐、料酒各适量。 制作方法:将黄芪切长斜片，用水煮提取浓缩汁30克，并从提取后的黄芪片中挑出处形好的数片，留作上菜时粉饰用。鲤鱼去鳞、鳃和内脏，用刀将两面斜划6-7刀，刀的深度到鱼刺为度，间隔相称，放入装有料酒、酱油的碗内浸渍约5分钟，取出用净布搌干，再用水淀粉均匀地抹在鱼身上。葱切成丝、花各一半，蒜切成未、丝各一半，泡辣椒去籽，切成细丝，玉兰片、香菇均切成4厘米长的细丝。锅置于火上，倒入植物抽，烧沸后先将鱼头放入锅内，当即翻转炸另一边，将鱼炸成深黄色，捞出放入盘中。锅中留油100克，将葱、姜、蒜、泡辣椒、玉兰片、香菇所有入锅炒匀，再将酱油、白糖、醋和清汤、水 养生不惟"补"还需"泄" 春冬到了，很多多少重视养生的伴侣，都想到了秋补，实在，养生不惟"补"借需"泄"。 安康是一种本身均衡，贵正在连结气血通、胃肠通、血脉通。 凡是环境下,出于人体自觉的调理,人们会困了睡觉、饥了用饭,会有大小便,会出汗、打喷嚏、稀里糊涂地活力、哀痛,这些实在都是增补体力、解除毒素的路子,而也只要如许保持"补"、"泄"的均衡,才气更好地保护健康。 "补"可养生，"泄"亦养生。只是，二者皆弗成过，补多了，泄多了，跨越康健的范畴，就会抱病。养生莫疏忽了心理、生理和生理心思融合之三"泄"。 心理之"泄"打喷嚏、流眼泪、出汗、吸气等均是，体内毒素、细菌、病毒等有害物质，皆可由此泄出。是以，平常应多饮水，常食粗粮与纤维食品，按时排便。亦应当令洗澡剃头，勤更衣服被褥，不让污垢长附肌肤。夏季不行久用空调，使汗液封锁在体内，也不成久居热室，使浊气易以排挤。 心理之"泄"措辞、呼唤、吟唱等均是。灰心绝望、愤怒沉闷、惊骇忧愁等不良知绪，皆可由此泄出。是以，遭波折深感失踪时，可向至爱亲友敞高兴扉，在倾吐中泄出消沉之郁;受勉强肝火升腾时，可到郊野郊野大声喊叫，在长啸中宣泄不服之气;逢困难方寸已乱时，可找良师良朋述原探因，在扳谈 中觅寻化解之方;遇烦忧自发压制时，可选歌择诗自唱自吟，在咏诵中舒缓闷绪。 生理心理融合之"泄"悲笑、痛哭、性生涯等均是，愉悦情致、苦楚伤感、温馨爱意等悲喜感情，皆可由此泄出。因而，欢愉时畅怀大笑，心理上抒怀畅意，生理上肢动体爽，促新陈代开，强健体质。适止性糊口，心理上互泄感情，能浓化恋爱、爱情而使糊口更甜美，生理上一般宣泄，可加强内排泄系统功用，进步免疫力，而使身体更健康。 -----戴编自收集 养生山药菜谱8种服法 早便晓得山药是种药食俱佳的好工具。但是与其他蔬菜比拟，它仿佛有点 "食之有趣"。念使山药变得更甘旨多姿?那末您最少要领会它的8种味道～爱 它的4大来由: 1.营养雄厚，含有多种人体必需的营养物质。 2.能供应人体大量的黏量蛋白，那是一种多糖卵白质的夹杂物，对人体有特别 的庇护感化，它能防备血汗管体系的脂肪堆积，连结动脉血管的弹性，禁止动 脉粥样硬化过早发作。 3.山药的粘液多糖类物资如与无机盐相连系，可以构成骨质并使软骨具有必然 的弹性。 4.中医以为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,怎样快速增肥，对肺 虚咳喘、脾虚久泻、慢 性肠胃炎、糖尿病、遗精带劣等症都有疗效。 烩山药丸子 特点:荤素拆配，味道稠密。 备料时间:5分钟 烹调时间:15分钟 原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。 调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。 做法: 1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。 2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅 拌成肉 馅。 3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。 4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、 胡椒粉 调味。 5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。 山药炖牛腩 特点:牛腩进口即化，与山药味道奇妙交融。 备料时间:8分钟 烹调时间:25分钟 原料:山药、牛腩。 调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。 做法: 1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。 2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻 炒后放入 高压锅中煮20分钟取出。 3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精 调味，一 同炖至软烂入味即可。 兰花酿山药 特点:外形雅观，味道鲜嫩，家庭宴请时无妨一试。 备料时间:15分钟 烹调时间:15分钟 原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。 调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。 做法: 1.山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。 2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水;蛋清打匀。 3.取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹滑腻后用火腿末 和黄瓜皮 点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。 4.锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山 药上即可 十锦山药粒 特点:色采艳丽，口感脆嫩。 备料时间:5分钟 烹调时间:5分钟 原料:山药、青红椒、罐装玉米粒。 调料:糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替换)。 做法: 1.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒巨细的丁。 2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。 3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片时后加少量鲜汤。 4.然后加入糖、味精、盐，末了用水淀粉勾芡即可。 山药熘肉片 特点:又滑又嫩，味讲咸鲜。 备料时间:5分钟 烹饪时候:5分钟 原料:山药、干木耳、猪里脊。 调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。 做法: 1.山药去皮洗净纵切一分为两，然后斜刀切片;干木耳用水泡软，去 根洗净。 2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。 3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2~3成热时 下肉片滑 嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。 4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调 味，用水 淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。 拔丝山药 特点:苦涩酥坚，每块山药间皆能够拔出颀长晶明的糖丝。 备料工夫:3分钟 烹调时间:5分钟 原料:山药。 调料:绵白糖、干淀粉。 做法: 1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄 色捞出。 2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。 3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒匀称。 4.最后盛入抹过凉油的盘中即可 山药饼 特点:光彩金黄，口感香糯。 备料时间:5分钟 烹调时间:20分钟 原料:山药。 调料:糯米粉、澄面(超市有卖)、面包糠、淀粉、鸡蛋。 做法: 1.山药去皮洗净上锅蒸12分钟，取出压成山药泥。 2.澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液。 3.山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团，然后分别做成圆形小饼状。 4.将山药饼顺次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中 炸至金黄 色即可。 山药豆腐羹 特点:味道鲜美，进口光滑。 备料时间:3分钟 烹调时间:5分钟 原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。 调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。 做法: 1.山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。 2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。 3.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。 4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稀状，淋入蛋液并撒香菜末即可。 摄生山药菜谱 虾籽大葱烧山药 主料:山药 辅料:大葱、虾籽、油菜 调料:盐、味精、白糖、酱油、蚝油、料酒、香油 烹制方法: 1、将大葱切成段，轮廓切花刀，山药切成与大葱是非分歧的段，油菜 过水焯熟后放入盘中备用; 2、将葱段放入锅中煎至皮相发黄后加入山药，略煎少顷，烹入料酒， 加少许清水，调入蚝油、酱油、盐、白糖、味精，撒入虾籽水淀粉勾芡，淋香 油出锅装入油菜盘中即可。 特点:葱香浓重，营养富厚。 鲜奶山药凉糕 主料:山药 辅料:琼脂 调料:白糖、糖桂花、早饭奶 烹制方法: 1、将山药切条后放入锅中蒸生，掏出压成泥备用; 2、500克山药、15克琼脂、200克白糖、750克牛奶，琼脂提早用凉水泡软，锅中加少许水，放入琼脂加热熔化，放入山药泥、白糖拌匀，加入早饭奶搅拌，使其充实融会，闭火倒入抹过油的容器中，晾凉后放入冰箱冷躲定型，食用时切块，淋上糖木樨即可。 特点:香甜爽口，奶香浓郁。 山药燕麦包 主料:里粉 辅料:全麦面、红糖、燕麦片、山药、黄豆 调料:酵母、泡打粉 烹制方法: 1、面粉与全麦面依照2:1的比例放入器皿中，加入泡过的燕麦片、红糖、酵母、泡打粉4克，拌匀后加少许油，用凉豆乳和成面团，用湿布盖上醒发20分钟; 2、将山药蒸熟压成泥，加入椰奶或杏仁露调成糊，加入白糖、淀粉拌匀即成山药馅; 3、将面团取出揉成长条，下剂后擀皮，包入山药馅，蒸之前再醉发15-20分钟，待蒸锅上汽后大火蒸7-8分钟即可。 特点:细粮细做，香甜适口。 山药焖猪蹄 主料:猪蹄 辅料:山药、芡真、陈皮、年夜枣、姜 调料:盐、味精、料酒、老抽、蚝油、冰糖、北乳 烹制方法: 1、将猪蹄切块，放入锅中加料酒焯烫取出，坐锅点火倒油，下姜块爆香，加腐乳煸炒，放入猪蹄翻炒均匀，冲适量开水，依次放入陈皮、芡实、冰糖、盐、蚝油、山药小火炖30分钟; 2、将大枣去核后放入猪蹄中，加老抽再炖20分钟即可。 特性:光彩鲜明，咸喷鼻可口。 大葱板栗烧山药 主料:山药 辅料:板栗、葱、姜 调料:盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、老抽 烹制方法: 1、将山药去皮切滚刀块，放入平锅中煎至概况金黄备用; 2、锅中加适量油，依次放入姜末、蒜末、葱末、香菜根，炸至水泡变小，色彩发黄后将油过滤出即成葱油; 3、坐锅点火倒油，下葱姜片爆香，加入山药、板栗，调入老抽、料酒、胡椒粉、味精、盐、白糖，加少许清水，烧至汤汁变浓，淋少许葱油出锅后撒香葱末即可。 特点:葱香浓厚，口胃鲜咸。 山药烩滑鸡 主料:山药 辅料:鸡脯肉、马蹄、菠菜、枸杞、鸡蛋、干笋、姜 调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、料酒 烹制方法: 1、将鸡脯肉切成片，加入胡椒粉、盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀上浆备用; 2、山药去皮洗净切成菱形片，马蹄切片，干笋用米汤泡发后切块，锅中放入水，加入盐、料酒，煮沸后将山药、马蹄、干笋、鸡肉、菠菜分别放入焯烫后取出; 3、锅中加入适量清水，顺次放入姜片、笋干、马蹄、山药、枸杞、菠菜，水淀粉勾芡，再次沸腾后加入鸡片，调味淋香油出锅即可。 特点:鲜咸平淡，营养丰厚。 山药冰淇淋 主料:山药 辅料:蓝莓果酱 烹制方法: 1、将山药洗净后切成段，带皮大火蒸15分钟摆布，掏出来皮放入器皿中，捻成山药泥，逆一个标的目的搅拌平均后插足蓝莓果酱拌匀，拆入保鲜袋挤入盘中外型便可。 特点:香甜可口，营养丰富。 龙眼山药小枣 主料:糯米 辅料:小枣、山药、百合、龙眼、枸杞 调料:醪糟、红糖、冰糖、水淀粉 烹制方法: 1、将糯米提早用冷水浸泡半小时，倒入适量清水，加小枣、龙眼、红糖、山药、食用油拌匀后上锅蒸40分钟备用; 2、锅中加少许清水，放入冰糖、醪糟，烧开后加入百合、枸杞，水淀粉勾芡，淋在蒸好的糯米饭上即可。 特面:心感硬糯，香味浓烈。 躲风塘渔家山药 主料:山药 辅料:蒜末、辣椒干、豆豉、面粉、生分 调料:盐、味素、红椒油 做法: 1、山药去皮切成片，煮至五成熟备用; 2、蒜末拍碎成米粒，炸成金黄色，辣椒干剪成小卷备用; 3、取一器皿将放入面粉、生分，加入适量水、油搅拌平均，成面糊，将山药蘸匀面糊待用; 4、坐锅焚烧放入油，至五成熟时放入山药，炸至金黄色捞起; 5、坐锅点火放入油，放入豆豉、红椒油、辣椒干煸炒，待有香味后放入已炸好的山药，调好味，下锅爆炒30，盛出即成。 特点:微辣、脆香。 山药玉竹鸽肉汤 主料:乳鸽 辅料:山药、 玉竹、葱、姜 调料:盐、味精、料酒、胡椒粉 烹制方法: 1、将鸽子洗净切块，入开水中加料酒焯烫片晌取出; 2、将山药切滚刀块，用开水焯烫，玉竹用开水泡软备用; 3、砂锅中倒入适量开水，放入山药、鸽子、玉竹、葱、姜，大火烧开，去失落浮沫，煮4-5分钟后加盖转小火炖10分钟，开盖后加盐、味精、胡椒粉调味即可。 特点:鲜好平淡，营养丰硕。 彩椒山药 主料:嫩青椒12只、鸡皮糙山药300克 辅料:精盐、绍酒、味粗、蛋浑、淀粉 调料:白糖、酱油、鸡精、香油、料酒、葱段、姜片、丁香、食用油 做法: 1、选一样大小的嫩青椒用刀去蒂，剔去籽及内筋洗净待用，山药上笼蒸熟去皮，待凉后用刀剁成茸; 2、山药茸加盐调味上劲，另用一只蛋清和水淀粉调成糊，将每一个青椒内部涂一下糊再将山药糊装入; 3、青椒生坯上笼蒸至六分钟取出装盘，锅内加少量鲜汤调味勾芡，浇在青椒上即可。 特点:外形完好，青椒碧绿。 特别声明: 1:资料来源于互联网，版权归属原作者 2:资料内容属于网络意见，与本账号立场无关 3:如有侵权，请告知，立即删除。